Jak wypalić garnek żeliwny czy żeliwną patelnię w piekarniku - Porady Praktyka
Vložit
- čas přidán 26. 07. 2022
- Jak wypalić garnek żeliwny czy żeliwną patelnię w piekarniku i czy to jest możliwe. Wypalanie kojarzy się z ogniskiem, ale jak sobie można z tym poradzić w mieszkaniu ? Oczywiście, że się da i będzie to skuteczne zabezpieczenie żeliwnego naczynia na długo. Co prawda, ognia i ogniska nie będzie, ale dymu trochę owszem. Dlatego proces powinien odbywać się w takim miejscu i o takim czasie, gdzie będziemy mogli zapewnić skuteczną wentylację.
Jak już żeliwne naczynia macie, to używajcie często. Długo będą wam służyć i ciężko je zniszczyć.
#żeliwo #garnek #patelnia
Więcej o naczyniach żeliwnych sklep.nomart.pl/q/?keywords=%...
Jeżeli chcesz subskrybować kanał wystarczy, że klikniesz w ten link czcams.com/users/NomartPl?su...
Sklep online - sklep.nomart.pl/
Sklepy stacjonarne trójmiasto - nomart.pl/lokal/
Blog kulinarny - nomart.pl/wordpress/
T-shirty - sklep.nomart.pl/660-t-shirty
Facebook - / nomartpl
Instagram - / nomart.pl
Link do poprzedniego odcinka - • Sery i Serowarstwo Dom... - Jak na to + styl
super wskazówki
Witam , ja właśnie kupiłam ostatnio taki garnek i właśnie według pana instrukcji go teraz będę wypalać , dziękuję 🥰 pozdrawiam serdecznie 🥰🤗
Dzień dobry, bardzo przydatny film dla mnie, kupiłem ukraińską patelnię Maysternya i w poniedziałek wyruszam z nią do lasu na nocny biwak, także teraz już nie mam wątpliwości jak ją odpowiednio przygotować 👌👌 Pozdrawiam serdecznie
Mam podobny garnek z żeliwa. Pokrywka waży więcej niż komplet nowych garnków dzisiejszych czasów 😃
Fakt jest nieco upierdliwy w używaniu, ale tylko na początku. Wprawa robi robotę, a smak potraw totalnie inny. Ja uczyłem się gotować od początku, ale warto było.
pzdr
👍Pozdrawiam 😀
Moim zdaniem lepsze efekty niz uzywanie duzej ilosci oleju jest wcieranie jak najcienszej warstwy (wtedy latwiej nastepuje polimeryzacja), a sam proces po prostu powtorzyc 2-3 razy.
Opcją dla leniwych jest używanie palnika/opalarki gazowej (taka glowica, którą nakłada się na popularne kartusze z gazem koloru żółtego), ale to trochę bardziej ryzykowna metoda i efekty jakie nią uzyskiwałem były odrobinę gorszę niż przy piecu.
Bardzo dziękuję za filmik ! Kupiłam garnek żeliwny , jeszcze go nie używałam . Ale nie wpadłabym na pomysł , że trzeba go tak przygotować do użycia . Pozdrawiam
A jakiej marki ten garnek ?
Bez tych świetnych porad niestety jeden kociołek u mnie zmarnowany.
👍
Po każdym użyciu i po umyciu też dobrze jest natrzeć olejem :-)
Dokładnie - wtedy nie ma problemów z przechowywaniem :-)
Nie trzeba, w zupelnosci wystarczy wrzucenie po przeplukaniu woda na gaz, tak aby wyparowala cala wilgoc.
@@Coolek Wilgoć się potrafi nieraz skondensować w garnku i jeżeli to nastąpi to samo suszenie może być niewystarczające i śladowo zacznie się ruda pojawiać.
@@NomartPl Potwierdzam. Nawet dokładne suszenie nie pomoże chyba, że używamy garnka non stop.
@@NomartPl a co można zrobić jeśli już pojawiła się delikatna ruda? Garnek był wypalony.
Mam patelnię żeliwną, grillową Skepphult już parę ładnych lat.
Na dwóch lub trzech ryflach mam ubytki patyny. Reszta powierzchni pięknie czarna, nic tam nie przywiera. W miejscach ubytków brak rdzy, tylko kolor typowego żeliwa - ciemno szary. No o teraz pytanie co z tym zrobić. Wypalić ponownie jak nowe czy starać sie usunąć tyle patyny ile sie da (jak?) i dopiero powtórzyć sezonowanie? Dodam, że taka ryflowana powierzchnia to super sprawa do grillowania mięs ale do sezonowania to jest katastrofa (trzeba patelnię wypalać do góry dnem, bo inaczej to tłuszcz ucieka z ryfli na spód)
witam
Uwaga. W podobny sposob postępuje się z prawdziwym chińskim, metalowym wokiem. Jak się nie mieści w piekarniku albo ma drewniana rączkę, to pierwsze wypalanie nad mocnym palnikiem ;)
Witam, mam żeliwny czajniczek do herbaty w komplecie z żeliwnym podgrzewaczem na węgiel drzewny lub tealight. Czy ten czajniczek i podgrzewacz przed pierwszym użyciem mam również przygotować w piekarniku jak garnek czy patelnie?
Szczerze mówiąc nie wiem - co do zasady tak, ale zastosowanie tego czajniczka zachwiało moją pewnością :-)
Właśnie kupiłem żeliwna patelnie, żeby jej używać na piecu kaflowym. Czy proces wypalania wykonuje się raz przed pierwszym użyciem czy należy to robić częściej?
Przed pierwszym użyciem oraz po porządnym szorowaniu, gdy trzeba było mocno coś skrobać.
Witam a ja mam pytanko. Bo od nie dawna mam woka i nie wiem jakimi narzędziami można w nim operować. ?? Drewnianymi by go nie uszkodzić?? Czy można metalowymi bo tego niestety nie wiem Dziękuje za odp
To zależy czy ma jakąś powłokę - bo jeżeli tak to narzędzie delikatne, jeżeli nie to można sobie pofolgować, ale też nie powinno się metalem o metal mocno skrobać.
Panie Arturze, czy w taki garnku można przyrządzać konfitury i dżemy z owoców.
W żeliwnym nie robiłem. Do tego celu mam emaliowany. Żeliwo potrafi chłonąć poprzednią potrawę. Powidła śliwkowe można było by wyczuć w kolejnej robionej potrawie 😀
👍👍👍🚁👨✈️
właśnie kupiłem garnek i zaufałem Pana wskazowką wstawiłem do piekarnika na godzinę zobaczymy co z tego wyjdzie bo są też filmy że tak nożna zniszczyć garnek. pozdrawiam
Moje wskazówki są tożsame z tym co producent tego garnka zapisał w instrukcji. Zadziałało - jak było widać w tym i na filmach z jego użycia. Naczynia są różne - trafiłem na takie patelnie, które podobno żeliwne - ale miały napyloną jakąś czarną powłokę, a ona po wypalaniu się łuszczyła. Nie było do nich instrukcji przygotowania. Takie coś nie ma solidności klasycznego żeliwa i nie trafiło do sprzedaży w naszym sklepie.
@@NomartPl kupiłem garnek Garnek KINGHOFF KH-1523 22 cm właśnie stygnie i wygląda że wszystko ok. To mój pierwszy kontakt z żeliwem więc miałem wątpliwości jak się do tego zabrać bo wiele sprzecznych wskazówek . W instrukcji było napisane tylko żeby umyć gorąca wodą i nie stosować płynu do naczyń . Ja wypaliłem w piekarniku jak Pan sugerował myślę że będzie ok zwłaszcza że uczyłem się robić kiełbasy z Pana filmów i wychodziły mi całkiem nieźle więc dziękuję za naprawdę ogromną wiedzę którą Pan się dzieli i zdrówka życzę :)
Trzymam kciuki i smacznego życzę 🙂@@marek7855
Dobre wypalenie jest ważne.
A może pokaże Pan wypalenie patelni stalowej??
Takiej w moim kredensie aktualnie nie mam, ale jak kiedyś ją nabędę - to czemu nie. Procesy w sumie są trochę podobne.
Kwasior patelnie cyganką wpalał
@Generator Dymu akurat stare patelnie stalowe (nowe też) można używać metalowych narzędzi. To nie teflon. Ale proces wypalania to zgadza się
A jak wyglada to w przypadku brytfanek zeliwnych pokrytych w srodju emalia?
Nie wymagają.
Witam 🙂 właśnie wysezonowalam patelnię i próbowałam po ostygnięciu wytrzeć papierem nadmiar oleju i w jednym miejscu jest wytarte tak do żeliwa a resztę próbowałam umyć ciepła woda z płynem do naczyń, i ta warstwa oleju nie schodzi. Nie wiem czy powinnam całą powierzchnię wytrzeć papierem czy może powtórzyć proces sezonowania?
Wyciera się tylko nadmiar i przechowuje. Jeżeli oleju jest nadmiar, to może być taki efekt. Wtedy można opłukać gorącą wodą przed użyciem. Po bardziej zdecydowanym czyszczeniu dobrze jest wypalanie powtórzyć.
A czy naczynia nie powinny być położone do góry dnem podczas wypalania w piekarniku?
Byłaby taka potrzeba, gdyby był nadmiar oleju.
Był film na temat maszynek do mięsa, nadziewarek, siatek do wędzenia ale jeszcze nie było filmu na temat jelit do kiełbasy. Jakie średnice do jakich wyrobów i najważniejsze jakiej firmy, żeby się nie zrazić do robienia kiełbasy. Pozdrawiam.
Odcinków technicznych będzie jeszcze wiele. Zbieram się i do takiego tematu, ale podejdę raczej praktycznie wskazując cechy i zalety, jednak nie wskazując producentów, bo wszystkich nie znam.
I to jest dobry pomysł niewątpliwie.
Część kociołków jest fabrycznie malowana farbą ognioodporną i nie dotyczy to tylko Chin, ale naszych odlewni żeliwa, a mamy ich nadal kilka. Garnek Biowinowy wygląda na taki malowany. Czy z malowanym i niemalowanymi postępujemy tak samo?
Ja tam wżyciem w ognisko i całą farba zeszła po ostudzeniu, patykiem zeskrobałem i myjką.
Marnej jakości te farby są, szybko się łuszczą.
Wysmarowałem olejem wypaliłem i jest jak być powinno.
Czy można zrobić ten proces w kilkuletnim żeliwny wok,mam żeliwny wok ale nigdy nie zrobiłem wypalania?
I często przywiera 😪
Można. Porządnie wyszorować, by usunąć wszelkie potencjalne "wżarte" osady i wtedy postąpić jak na filmie.
@@NomartPl super dziękuję za odpowiedź, napewno to zrobię 🙂
Ja tak robię ze zwykłymi patelniami stalowymi "cygańskimi" ze Spinwaru.
Je można nawet wyżej grzać.
mam istotne pytanie - umylem, naolejowalem, wypalilem. Obecnie caly garnek sie lepi i wybitnie smierdzi. Zakladam ze to spalony olej? Czy mam to umyc? Wolalbym aby moja potrawa nie przejela nic z tej obrzydliwej mazi
Jeżeli konserwacyjnie był natartę zbyt dużą ilością oleju to mogło dojść do jego zjełczenia. Wytrzeć do sucha. Zalać wodą i gotować. Jak trzeba to wodę wymienić i powtórzyć operację.
Dziękuję bardzo, jednak potrzebuje jeszcze pomocy. Garnek się lepi tak że gotowanie będzie niemożliwe - lepi się też od spodu. Ręcznikiem nie schodzi. Rozumiem że płyn do naczyń wykluczony?
W tej sytuacji chyba konieczny, a procedura gotowania później. Trzeba pamiętać, że garnek należy rozgrzewać i studzić powoli i równomiernie.
A myć w gorącej wodzie:-)
Ja tak robię - puszczam gorąca bieżącą wodę. Tak gorącą jak się da, by się nie poparzyć, albo jeszcze bardziej, ale wtedy używam szczotki.
Ja podobnie robię :-)
Widziałem jak kociołki na ognisko są zalewane wodą i odprowadzane do wrzenia wodny A na powierzchni unosi się reszta zanieczyszczeń.
Jak coś gęstego w terenie robimy to po zjedzeniu gotujemy na resztkach "zupę" - zwykle właśnie w celach oczyszczających , a nie konsumpcyjnych, a potem szorowanie tym co jest pod ręką z piachem włącznie, suszenie i przetarcie olejem
@@NomartPl chodzi o nowy garnek A nie o używany. Właśnie z nowego produktu jest taka powłoka na Wordzie.
@@enduroczekanow355 W przypadku nowego samo wygotowanie to w mojej opinii za mało. Potem i tak trzeba wypalić.
@@NomartPl Ok dzięki za info.
To co obejrzałem to takie trochę lanie wody tylko po to aby coś nakrecic przed reklamami.Polecam wszystkim aby poszukali sobie filmików zza naszej wschodniej granicy.Nawet jak się nie rozumie ukraińskiego,rosyjskiego,uzbeckiego to tylko oglądając można zrozumieć w czym rzecz.Przetarcie zeliwiaka olejem po wygrzaniu w piekarniku to chyba wielka porażka.Olej ma stworzyć na wewn.powierzchni naczynia coś w rodzaju "filmu aby smak zeliwa(I reszta z metalu )nie psuł smaku potrawy.Tego filtru nie uzyskuje się po nagrzaniu w piekarniku.Polecam poszukajcie sobie państwo tych filmików.
Wypaliłam tak jak w filmie i się klei......co robić?
Prawdopodobnie za dużo oleju, albo za niska temperatura. Konserwacja jest dobra, tylko przed użyciem umyć gorącą wodą i gąbką lub miękką szczotką, a następnym razem dać mniej oleju.
U mnie w instrukcji napisali 150 stopni przez godzinę. Wystarczy tyle?
Producent miał powód żeby tak napisać - wiec pewnie tak.
Polak nie czyta instrukcji.😁 Pozdrawiam
Powinien być minus, ani słowa żeby nie stosować detergentów.
Jeśli nie wypalisz takiego garnka to sraka murowana
Panie Arturze... Proszę nadmienić: żadnej chińszczyzny. Żeliwo chińskie...eufemistycznie - nieznanego pochodzenia. Rak i inne atrakcje - w pakiecie + oświetlenie free, tzn. radiacja. Jeśli już, to u Brepty (receptybezbrepty), albo szwabskie. Cast iron - yes! Ale, żadnej chińszczyzny.
Raczej rzekłbym żadnej tanizny (co kiedyś było synonimem chińszczyzny) , bo obecnie Chińczycy tworzą połowę światowej zaawansowanej technologii wiec takie generalizowanie dawniej było właściwe, ale czasy się zmieniły. Jakość niestety kosztuje.
Kurde, kupiłem traka na allegro, nie użyłem ani razu, chyba trzeba wyrzucic, ale myślę o patelniach stalowych, tam to chyba nie ma bardzo znaczenia co do ceny bo stal stal, a kupiłem jeszcze dwie z powłoką granitowa
Teraz wszystko jest w Chinach robione a żeliwo to żeliwo tańsze gożej odlane poprostu i trzeba wiecej z czyszczeniem się bawić... ale dobry film a propo kociołków tak samo trzeba he traktować. Wyszorować a później nasmarować do przechowywania