Patelnia żeliwna Jak ją używać, jak przygotować, jak konserwować, Praktyczne porady
Vložit
- čas přidán 18. 08. 2019
- Opowiadam jak należy przygotować PATELNIĘ ŻELIWNĄ do pierwszego używania oraz jak ją konserwować aby zawsze była gotowa do pracy :)
Jeżeli zainteresował Cię filmik to Łapki w górę.
Pamiętaj też aby polubić mój kanał i nie przegapić żadnego nowego filmiku.
#patelniażeliwnajaksmażyć
#patelniażeliwnawypalanie
#patelniażeliwnapierwszeużycie
#patelniażeliwnanaognisko
#patelniażeliwnajakużywać
#patelniażeliwnagrillowapierwszeużycie
#patelniażeliwnajakdbać
#patelniażeliwnakonserwacja
#patelniażeliwnamycie
#patelniażeliwnasezonowanie
#patelniażeliwnazardzewiała
Nigdy żadnych detergentów, żeliwo je wchłania!!!
Bzdura😂, trzeba umieć
@6:52 to nie jest patelnia żeliwna, tylko ze stali węglowej, i to chyba firmy De Buyer. Dodatkowo nie powinno się używać płynów do mycia, poniewać chemia wchodzi w owe pory w żeliwie. poza tym świetny filmik.
Bardzo dobrze mówi. Dzięki za film.
Jesli takie madrale jestescie, to czemu nikt nie zrobi filmu z praktycznymi poradami ? Mam bardzo droga patelnie marki "le creuset" ktora kosztowala 160 - 180 € i juz mialam ja do smieci wyrzucic, bo wszystko przywieralo i nie dalo sie jej po prostu uzytkowac. Dzieki temu poradnikowi wiem jak zakonserwowac taka patelnie, bo producent nie dolaczyl nawet najmniejszej ulotki. Dodam jeszcze ze patelnia ma drewniany uchwyt, ktory mozna odkrecic, takze nie ma problemu by ja potraktowac piekarnikiem... Dziekuje za super filmik 👍
Palnik i do czerwoności bedzie git
Witaj. Kupiłem patelnie żeliwna. Z konserwacji zrobiłem wszystko jak trzeba. Ale.. jedno ale. Przed konserwacja nie umyłem patelni. Po prostu od razu olej i tak dalej. Co mogę zrobić w tym przypadku ? Dokładne wyszorowanie i ponowna konserwacja załatwi sprawę ?
Chłopie na filmie pokazujesz rożne typy patelni!!!
Papierowy jak to określiłeś "ręczniczek" nadaje się tylko do patelni STALOWEJ do żeliwa używa się ręcznika bawełnianego. Dlatego że papierowy ręcznik nasączony olejem przez porowatą i chropowatą powierzchnię patelni żeliwnej będzie się "szarpał" i zostawał na powierzchni w/w patelni. Najlepiej używać słoniny nabitej na widelec i tym "zaciągnąć" patelnię żeliwną przed każdym użyciem. Pozdrawiam
Wiele osób popełnia błąd używając ręczników papierowych do osuszania patelni.
nigdy płyn, mleczko do naczyń, są zdrowe, naturalne środki
Ja robię sama pastę.
Rozpuszczone mydło naturalne można zastąpić mydłem biały jeleń. Do masy mydlanej dosypuje do gęstości pasty dwa składniki czyli sodę oczyszczoną oraz borax.Kupuje w internecie w kilogramowych opakowaniach lub można w sklepach że zdrową żywnością. Na tym samym przepisie dodając mniej składników suchych czyli sody i boraxu mam rzadszą konsystencję mleczka.
Nie kupuje żadnej chemii gospodarczej.
Taka pastą czyszczę piekarnik i jest gotowy do użytku natomiast po produktach sklepowych nic nie można wstawić przez wiele godzin.
Jaką patelnie polecasz?
Jakiej firmy patelnie polecacie
Podobno lniany się nie nadaje, polecany jest np ryżowy. I nie używa się płynu do naczyń. Tylko gorąca woda.
👍👍👍🍻
Patelnie żeliwna i płyn do mycia naczyń . Smacznego.
plynem do naczyn ? to nie zabija calego starania o jej kondycje ?
Niby wszystko fajnie, ale wydaje mi się że mieszasz patelnię żeliwną ( ciężka odlewana) z patelnią stalową (lekka blaszana . A to nie są naczynia takie same.
Nie jestem przekonany czy olej lniany jest najlepszą opcją. To jest olej który nie jest najlepszy do wysokich temperatur i tak jak było powiedziane zacznie się dymić. Nie lepiej użyć olejów wysokotemperaturowych ?
no właśnie słyszałem, że najlepszymi olejami są lniany i z orzechów włoskich bo one się raczej nie psują, więc jak rzadko korzystasz z takiej patelni to lepiej tymi wcześniej wymienionymi
@@Czachas1 ja natomiast słyszałem, że wszelkie oleje z orzechów się łatwo utleniają i są szkodliwe, bo wytwarzają się tłuszcze trans.
@@TheTotal1981 i bądź tu mądry. Cholerny Tusk nawet tłuszcz z orzechów utlenia.
10W60 ;D
Tak, najlepiej użyj oleju do silników odrzutowych. ;)
Ja kupiłem 2 patelnie cygańskie i jestem oczarowany smakiem i kruchością potraw z tej patelni😎 planuję jeszcze dokupić. Oczywiście pierwsze użycie to usunięcie oleju technicznego i hartowanie patelni które buduje powłokę. Rozmawiałem z emerytką i mówiła że taką patelnie miała prawie 30 lat 😲 a teflon to złom! Stalową trzeba konserwować 🤔 pozdrawiam
Jeden że specjalistów mówił że nie powinna być wyższa temperatura niż 190 st. i powoli podgrzewamy przez ok. 15minut. Olej ryżowy polecam.
Dziękuję za radę.
Coś mi nie pyklo. Nie ma tej powłoki... Czy można naprawić to jakoś ?
Czy dół patelni żeliwnej musi być idealnie równy? Dostałem nową patelnię i nie przylega idealnie do płyty elektrycznej, tylko delikatnie się kiwa. Jest to normalne, czy reklamować u producenta?
Prawdopodobnie chińska patelnia. Można oddać do spolerwania spodu ale to koszt zapewne ceny patelni. Jak jest gruba to warto ją ratować. Bez tego też będzie działać. Może zeżre minimalnie więcej energii i będzie wkurzać przy mieszaniu ;)
Do wygrzewania używany oleje wysychające: ryżowy, lniany, kukurydziany, zpestek winogron,tungowy, z wiesiołka. Te oleje ulegają polimeryzacji pod wpływem temperatury. Rzepakowy daje lepką powierzchnię.
Może być smalec zamiast oleju?
Dzięki! Fany filmik. Bardzo przydatny.
z tego co czytalem to 3 - 4 cykle po 230 stopni a najlepszy olej to z pestek winogron ...
zycze smacznego razem z plynem do naczyn i mikro plastiku z gąbki
oliwka i olej lniany! no toś pojechał chłopie:)
A ja na patelni żeliwnej piekę ciasteczka, ma otwory wpierw rozgrzewam patelnie potem odrobina tłuszczu, kładę papier do pieczenia - ciasto i nie mam żadnego problemu. Mam 3 patelnie i każda jest przeznaczona do czegoś innego.
marnie z glosem ?
Chyba było po głębszym 😜
Ja czyscilem z rdzy i nagaru starą zdobyczną patelnię szczotką stalową na wiertarce aż do żywego szaro srebrnego żeliwa. Potem wygrzewanie w oleju rzepakowym i patelnia piękna i smaży bajecznie
W podobny sposób udało mi się zregenerować kociołek myśliwski. Tylko po doczyszczeniu szczotka druciana najpierw było wypalanie zaolejone go kociołka a następnie dodatkowo zasypany cały sola i nagrzanie AZ do wyprażenia soli kamiennej jak najdrobniejszej. No i na koniec standardowe doczyszczeniu i zakonserwowanie olejem rzepakowym. Drugi sezon juz intensywnie użytkowany i zero pojawiającej się rdzy . Nimi nie stosuje zadanych płynie do mycia , tylko ciepła woda , i za każdym razem nowa warstwa oleju.
Olej lniany jest najlepszy. A powierzchnia po wypalonym oleju to patyna.
Polecam kanał Cowboy Kent Rollins dla tych co znają język angielski i chcą zapoznać się z patelniami żeliwnymi.
No spoko ale to nie stara metoda to taki fajny trend co mowisz
Żadnych płynów do mycia naczyń nie powinno się używać do naczyń żeliwnych.
Do kociołków żeliwnych też nie.
Jak ściągnąć nadmiar starego zaschniętego oleju bo mi został na kociołku i nie daje rady może ktoś mi podpowie
Kwas do mucia felg odpuszcza wszystkie tłuszcze.
jak wycieram recznikiem papierowym to zostaja resztki recznika papierowego na patelni 🤦♂️
Patrząc na ten filmik to widzę że nie rozróżnia żeliwa od stali węglowej.
W sklepach sprzedają patelnie żeliwne z powłoką emaliowaną 🤔 Bo piszą powłoka nieprzystająca albo odporna na temperaturę albo żeliwna 🤨 podobno jak się zarysuje taką powłokę to jest jak z patelnią teflonową 🤔 no i nie piszą ile patelnia waży! Kolega ma 20 letnią patelnie żeliwną ok 24 cm to ciężka jak pieron!
Patelnię żeliwną nigdy w życiu, nie myje się żadnymi detergentami! Wnikają one do żeliwa.
Detergenty rozpuszczają tylko brud z tłuszczu to dlatego należy po umyciu wypłukać dokładnie patelnię a następnie ją wysuszyć nad gazem aby wyparowała cała woda następnie nanosimy cienką warstwę oleju rzepakowego lub oliwy.
Nie ma innego sposobu aby pozbyć się starego tłuszczu bez detergentów. Czystą wodą nie da się tego zrobić :)
A żeliwo jest metalem i żadne detergenty nie wnikają w żeliwo. Jedynie mogą osiąść w szczelinach dlatego należy dokładnie patelnię wypłukać pod bieżącą wodą :)
Trzymając higienę oraz przestrzegając tych prostych zasad czyli suszenie oraz nanoszenie cienkiej warstwy po umyciu gwarantuje, że patelnia żeliwna będzie nam służyła całe lata :)
@@NajlepszyKucharz Detergenty wnikają do żeliwa. Nie wypłuczemy ich wodą. Patelnię żeliwna nie jest dla estetów! Z takiej patelni nie usuwa się całkowicie starej warstwy.
Patelnię taką wypłukuje się ciepłą wodą. A jak chcemy umyć ją dokładniej, to nalewa się wody do patelni i parę minut gotujemy tę wodę. Wylewamy wodę i ręcznikiem papierowym lub szmatką wycieramy patelnię i konserwujemy olejem.
Dokładne czyszczenie robimy tylko za pierwszym razem przed jej użyciem bez wykorzystania ostrych czyścików tak jak to pisuję na filmiku. Jednak co do detergentów się nie zgadzam gdyż metal o ile nie jest potraktowany kwasem nie reaguje z detergentem w taki sposób jaki Pan mówi. W metal nic nie może od tak wniknąć chyba że używa Pan ostrych kwasów które rozpuszczają metal lub powodują korozję. Jednak nawet wtedy jak metal ma styczność z kwasem to po dokładnym wypłukaniu kwas zmywamy a zostaje czysty metal inaczej nigdy w życiu nikt by nie zaczął wykorzystywać metalu do robienia garnków czy patelni :) Tak jak wspomniałem w poprzednim komentarzu detergenty jedynie przenikają w szczelin, które potem są wypłukiwane przez wodę więc nic nie zostaje. A po smażeniu jak się umyje delikatną gąbką i niewielką ilością detergentu to żadnej warstwy się nie usunie a jedynie resztki jedzenia. Po myciu suszymy nad palnikiem i nacieramy olejem. Stosuję ten sposób od lat i patelnia działa superowo :) Tutaj ma Pan rację, że ludzi trzeba uprzedzić o czym nie wspomniałem w filmiku, że mycie po smażeniu ma być przeprowadzone delikatnie bez agresywnego tarcia i również jak przy pierwszym myciu bez ostrych czyścików. Dziękuję za uwagi i pozdrawiam :)
Nic nie wnika w żeliwo! to nie jest żadna gąbka! Chyba że potraktujesz je jakimś stężonym kwasem.
Oj chłopie nie jedna osoba zmarnowała żeliwo a przynajmniej smak potrawy dzięki Tobie.
Po pierwsze nowe żeliwo należy wygotować przynajmniej przez godzinę pozbywając się piasku stosowanego do produkcji.
Po drugie nalezy unikać płynu do mycia naczyń który pięknie załatwia powłokę, która stanowi podstawę w przygotowaniu potraw...
no to napisz teraz jak to czyścisz xd
Nie umyłabym patelni żadnymi detergentami. Nawet szklanki, która nie ma porowatej powierzchni bym nie potraktowała żadną chemią. Są przecież lepsze metody... ciepła woda i szpatułka. I nie osuszałabym ręcznikiem papierowym tylko szmatką bawełnianą. Papierowy ręcznik zawsze zostaje na nawierzchni. Płynem do mycia garów powinno się myć tylko 1 raz nową patelnię. Pozdrawiam 🙂
@Paweł Solczyński wow
@Paweł Solczyński nie marnuje czasu na rozmowę z inkwizycją
Panie ,, Twardy Pawle " , ściera spowodowała niedotlenienie a trzecia już zapewne szpryca zmiany w mózgu, więc ogranicz się Pan wyłącznie do tematu dyskutowanego pod tym filmem.
1. Jedyny poradnik jaki znalazłem. W pudełku nie było żadnej instrukcji. Zrobiłem jak na filmiku i patelaszka śmiga jak szalona. No może zamiast papierkiem to polecam gąbką nawilżać patelaszkę olejem.
2. Używam patelni żeliwnej ponad 3 miesiące i rzeczywiście, jest różnica w smażeniu. Mowie tutaj o tym ze z każdym miesiącem coraz to fajniej się z niej korzysta.
3. Co to za różnica jaki olej. Smaruje PO PROSTU olejem spożywczym i ch**. Nie będę specjalnie do sklepu jechał. Jak ktoś chce to może sobie nawet używać oleju konopnego.
co ty mówisz człowieku ?/? jaka myjka , jaki płyn do naczyń ??? ogarnij się...
Wole tefal
mają żeliwo ?
@@kaledonia1983 mają pokryty fluorem powaga
Bzdura! Żeliwo myjesz bezproblemowo ludwikiem tylko potem dobrze płuczesz, suszysz na ogniu i dajesz cienki film oleju. Również bez problemu szorujesz druciana szczotką, która nic nie znaczy dla stali i żeliwa! Tak samo możesz używać metalowych widelcy, noży, łyżek itd. To jakieś wymysły, że tego nie można, tamtego nie można. Z tymi patelniami można niemal wszystko! Jedyne co nie wolno, to lać zimną wodę na nagrzaną pustą patelnię i zostawiać nienatłuszczoną.
Ale tu nie chodzi o to by nie zaszkodzić żeliwu, a o to, by nie niszczyć powłoki którą się tworzy przez wygrzewanie z tłuszczem.
@@TheTotal1981 Później powoli zjadasz małe kawałki tej powłoki. Najlepiej jak na żeliwnej patelni jest samo gołe żeliwo, ma taki szarometaliczny kolor, ale utrzymanie w takim stanie patelni wcale nie jest takie łatwe i trzeba po kazdym smażeniu dokładnie zmyć warstwę przepalonego przepracowanego tłuszczu inaczej konsumujesz masakryczne toksyny ze spalonych olejów!
To poradnik JAK NIE UŻYWAĆ takiej patelni! Nie wolno stosować żadnej chemii ponieważ żeliwo wchłania takie specyfiki! Weź człowieku skasuj ten film, bo wprowadzasz ludzi w błąd!