آموزش خمیر فوندانت خونگی با کیفیت و کم هزینه
Vložit
- čas přidán 27. 07. 2022
- سالهای قبل که سفارش میگرفتم همیشه برای کیک هام خودم خمیر فوندانت درست میکردم و هر دفعه با تغییر مواد به کیفیت بهتری رسیدم 👌😊
این خمیر اگه نکاتش رو رعایت کنید هم خیلی باکیفیتِ و هم برای کسایی که سفارش میگیرن یا حتی میخوان خودشون کیک های تولدشون رو درست کنن خیلی مقرون به صرفه ست👌
📝مواد لازم:
۲۵۰ گرم پودر قند
۵۰ گرم نشاسته ذرت
۱ و ۱/۲ ق چ پودر ژلاتین
۲ ق غ آب
۱ ق غ روغن مایع
۱ ق چ گلیسرین خوراکی
۲ ق غ سر پر گلوکز
کمی وانیل
🟣 هر چی پودر قند حریرتر و ریز تر باشه کیفیت خمیر بالاتر می‌ره
🟣 حتما پودر قند رو ۳ بار الک کنید و دونه های درشت رو ازش جدا کنید
🟣ژلاتین رو روی بخار کتری خوب حل کنید تا شفاف بشه
🟣گلوکز رو با مواد خوب مخلوط کنید تا کامل حل بشه
🟣 مواد ژلاتینی رو وقتی به پودر قند اضافه کردید سریع مخلوط کنید
🟣 دستتون رو حتما با گلیسرین چرب کنید و مواد رو ورز بدین تا کم کم خمیر جمع بشه
🟣 اگه خیلی چسبناک بود کمی نشاسته ذرت اضافه کنید
🟣 سطح کار رو کمی نشاسته بپاشید و خمیر رو حدود ۱۰ دقیقه به صورتی که می‌بینید ورز بدین
🟣 بعد از ورز دادن خمیر کشدار میشه و چسبنده نیست
🟣 خمیر رو بهتره که استراحت بدین و بعد استفاده کنید
🟣 حتما خمیر رو توی نایلون بذارید چون اگه هوا بخوره خشک میشه
🟣 بعد از استراحت دادن دوباره به همون روش خوب ورز بدین
🟣 اگه سوالی داشتید توی کامنت ها پاسخگو هستم 💜
🟣من مژده هستم و سعی می کنم تو ویدیو های کوتاه و مختصر بهترین دستور تهیه هایی رو که امتحان کردم باهاتون اشتراک بذارم 💜💜
ingredients:
250 grams of powdered sugar
50 grams of corn starch
1 and 1/2 teaspoons of gelatin powder
2 tablespoons of water
1 tablespoon of liquid oil
1 teaspoon of edible glycerin
2 tablespoons of glucose syrup
A little vanilla
🟣 The silkier and finer the sugar powder is, the higher the quality of the dough
🟣 Be sure to sift the powdered sugar 3 times and remove the coarse grains
🟣 Dissolve the gelatin well on the steam of the kettle until it becomes clear
🟣Mix glucose with good ingredients until it dissolves completely
🟣 Mix the gelatin ingredients quickly when you add them to the powdered sugar
🟣 Be sure to grease your hands with glycerin and knead the ingredients until the dough gathers little by little
If it is too sticky, add a little cornstarch
🟣 Sprinkle the work surface with a little starch and knead the dough for about 10 minutes as you can see
🟣 After kneading, the dough becomes elastic and not sticky
🟣 It is better to rest the dough and then use it
🟣 Be sure to put the dough in nylon because it will dry if exposed to air
🟣 After resting, knead again in the same way
🟣 If you have any questions, I will answer them in the comments
درود نازنین سپاسگزارتونم 🙏🙏🙏🙏🙏💐❤💐❤💐❤💐❤👏👏👏👏👏
محبت دارید مهربون 💕
کارت حرف نداره❤👍👏
شما لطف دارید مهربونم تشکر 🙏🌹💞
بسیار عالی عزیزم و امیدوارم همیشه سلامت و شاد و موفق باشی 🙏🌺😘
متشکرم مهربونم همچنین شما بانو🙏🌹💞
عالی بود 👍
سپاس از همراهی تون 💜🙏🌹
مرسی عالی بود 👌❤
سپاس از همراهی تون 🌺
ممنون عزیزم❤❤
🙌🌹
به جای گلوکز از عسل میتونم استفاده کنم آخه پیداش نتونستم بکنم
❤ممنونم عزیزم گارت عالیه ولی گلیسرین خوراکی چیه کجا پیداش کنم واگه پیدا نکنم میتونم با چیز دیگه ای تبدیل کنم
گلیسیرین مثل روغن مانند هستش و لوازم قنادی ها دارن
نازنین میشه کیک ژله ایی میوه ایی رو هم آموزش بدین ، سپاسگزارتونم 🙏🙏🙏🙏🙏🙏
کیک ژله ای رو میتونید توی چند ویدیو قبل تر مشاهده کنید گل بانو 🌹
👍🤲💚
♥️♥️😚😚
🙌🏻🌺
میشه بجای گلوکز عسل اضافه کرد
بهتره جایگزین نکنید
لطفااموزش سس براق برای کاورکیک هم بزارید
اگه فرصت بشه چشم سس براق فرانسوی رو براتون میذارم
چگونه نگهداری داخل فریز یا یخجال ؟
برای نگهداری طولانی مدت توی فریزر نگهداری کنید و موقع استفاده از قبل بیرون بذارید تا یخش باز بشه و بعد روی بخار کتری بن ماری کنید و خوب ورز بدین تا منعطف بشه
لطفافوندانت کشی هم آموزش بدید ممنون
چشم حتما 🌹
سلام من گلیسرین پیدانکردم نمیشه بجاش ازهمون روغن مایع استفاده کرد
سلام دوست عزیز میتونید با یک ق غ کره جایگزین کنید ولی ممکنه رنگ فوندانت تیره تر بشه
عزیزم من میخام فوندانتم رنگی باشه یعنی رنگشون تیره میشه
@@majidnesi8292 نه اگه رنگی باشه انقد مشخص نیست منظورم این بود که به سفیدی فوندانتی که توی ویدیو می‌بینید ممکنه نشه چون که کره ممکنه از سفیدیش کم کنه
ممنون از آموزش هاتون. من یک سوال دارم. جطور میتونیم قطعه های ساخته شده ی فوندانت رو سریع خشک کنیم؟
پیشاپیش سپاس از پاسخگویی شما🙏
سلام عزیزم مرسی از حضور و همراهی تون بانو 🌹
من همیشه برای خشک کردن تزیینات فوندانتی میذارم توی هوای آزاد زود خشک میشه البته به شرطی که محیط و هوا رطوبتی نباشه مثلاً زمستان و هوای بارونی ولی اگه خواستید دیدم برای عروسک های فوندانتی مقداری پودر CMC که از لوازم قنادی ها میشه تهیه کرد به فوندانت اضافه میکنن
@@rose.cake.academy9489 ولی من اون رو ساختم و پودر cmc ندارم متاسفانه. با این وجود سپاس از محبت شما
واگر خواستم رنگ یا اسانس اضافه کنم کی اضافه کنم
موقع استفاده کم کم رنگ ژله ای اضافه کنید تا به رنگ دلخواه برسید ولی اسانس با مواد ژلاتینی مخلوط کنید
@@rose.cake.academy9489 پیشمون رنگ مایع هست ژله ای پیدا نکردم میشه استفاده کنم
سلام عزیزم.مرسی از آموزشت .ولی من درست کردم سفت و شکننده شد چیکارش کنم؟
ورز بدین تا منسجم و دستتون رو گلیسرین بزنید اگه باز هم نشد از مواد مایع دوباره کمی درست کنید و اضافه کنید
منظورتون از مواد خوشک آرده؟
مواد خشک همون پودر قند و نشاسته ذرت بود که اول الک کردم
من گليسيرين ندارم نميشه
میتونید از لوازم قنادی تهیه کنید یا یک ق غ کره یا روغن جامد جایگزین کنید ولی ممکنه رنگ فوندانت تیره تر بشه
سلام مرسی گلم عالی بود❤ فقط من قبلا درست کردم انگار مثل شن همش میریخت پایین هرکاری هم کردم درست نشد به نظرتون مشکل از چی بوده؟
سلام عزیز دلم ممنونم از لطفتون 🙌 🌹 شاید مواد بعد از بن ماری خیلی خنک شده یا میزان ژلاتین و گلوکز کم بوده .
مواد رو درست اندازه گیری کنید حتما این بار خوب میشه. بازم سوالی بود در خدمتم 🌹
ببخشیداگه فوندانت بخوام آماده بگیرم چقدرماندگاری داره
اگه برای کوتاه مدت بخواین استفاده کنید که یخچال اگه نه بهتره فریزر بذارید تا سه ماه میشه فریزر بذارید
❤❤چقدر ماندگاری داره فوندانت خونگی لطفا بگید چون چند روز دیگر می‌خوام درست کنم
حدوداً سه ماه داخل فریزر و یک هفته یخچال
@@rose.cake.academy9489 درست کردم ولی خراب شد اصلا کشدار نشد
ببخشید این سوال رو میکنم نشاسته ذرت خامه
نشاسته ذرت رو میتونید از لوازم قنادی یا عطری تهیه کنید عزیزم
سوالم این بود که نشاسته نبایدبپزبم مزه خامی نمیده ؟
نه نیازی نیست با مواد خمیر شکل میشه
به جای گلوکز از عسل میتونم استفاده کنم آخه پیداش نتونستم بکنم
فکر نکنم جایگزین داشته باشه 🙏🏼