Pâté/Terrine de Canard
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- čas přidán 28. 11. 2013
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Bienvenue ! Sur cette chaîne, vous trouverez une variété de vidéos de cuisine et de types de recettes. La plupart de nos recettes sont rapides, faciles et économiques. Nous proposons également des recettes un peu plus complexes et même des recettes père fils où je me retrouve en tête-à-tête avec mon fils en cuisine. N'hésitez pas à vous abonner pour ne rien rater. En bref : des recettes rapides, faciles et économiques qui plairont à toute la famille ! - Jak na to + styl
Bonsoir chef Dumas , j'ai simplement envie de vous dire que je ressent au travers de vos videos que je regarde de temps en temps la passion de notre metier qui vous anime , la passion de transmettre , la passion du "BON" .Je ne peux que vous en féliciter , vous dire "BRAVO" pour vos interventions . je suis moi-meme "Chef de cuisine " de deux ans votre ainé .j'ai appris mon metier comme vous avec passion , ce metier qui est le notre et que je considère comme un art , celui d'offrir du bonheur à nos convives . Je fus restaurateur durant 27 ans et maintenant je suis chef dans un "étoilé"! je ne peux pas "Lâcher" le metier !!! j'ai travaillé au Japon" "Imperial Tokyo" .j'espère un jour aller au Canada et vous rencontrer . Bonne année et bonne continuation… Pierre Fillion
C'est drôle de revoir l'ancien format ! Dans ma tête j'ai des : " sel , comme ça " " le couteau rouge est fatigué, a la plonge" "super nickel " 😂
Mais merci chef, toujours au top ! On va se régaler 😋
8 ans de plaisirs et de joie avec Vous, cher Michel! Et quels délices!!! Bons bisous du vieux pays!
Encore une excellente recette Chef Dumas ! J'aime vraiment beaucoup l'idée de la marinade au Cognac avec des petits dés de foie gras. Délicieuse idée.
Quel bonheur de regarder vos recettes. Réalisables facilement, merci.
c"est sur ça fait 7 ans mais que du bonheur a voir ou revoir et depuis les coteaux volent dans la cuisine :) :) :)
C'est incroyable ! Vous utilisez les mêmes méthodes ancestrales d'assaisonnement comme on le fait dans les campagnes françaises depuis des siècles... De la vraie bonne cuisine traditionnelle!
De nouveau, géniale recette pour une terrine que j'adore. Merci Grand Chef Michel
Merci Chef Michel de faire vivre ces beaux plats traditionnels français ! encore bravo !!!
: Faire des plats traditionnels Francais est tres difficile car il y a toujours des illuminés qui prétendent connaitre les vraies véritables autentiques recettes ce qui commence a me les gonfler en lisant les commentaires vous le remarquez, d'ailleurs pour l'intro de mon roti de porc au choux j'ai changé la stratégie et ca a marché:) merci beaucoup pour les appréciations et du commentaire a tres bientot en vous remerciant de me suivre, Michel.
Je ne sais pas encore si un jour je préparerai cette merveille de cuisine comme cela mais ce qui est sûr c'est que je me régale à visionner ces vidéos. Extra. Cela doit être l'une des premières...
J'ai toujours trouvé les vidéo de cuisines ennuyantes... mais avec vous c'est tonique direct et en plus drôle , juste super agréable à regarder on se croirai dans votre cuisine que du bonheur . Merci vous me donnez l'envie de cuisiner
: Voila le but,envie de cuisiner:) merci beaucoup pour le commentaire et un gros merci aussi de me suivre a tres bientot , Michel.
Superbe! Bravo! Chef!
c'est vraiment super bien expliqué ! merci beaucoup 😃
J'en ai l'eau a la bouche à sa façon paraît facile ! 👍👍
C'est toujours un plaisir de vous suivre Chef , merci de nous faire partager vos connaissances culinaire !!
+Didier2b B : Merci beaucoup pour les commentaires et aussi de me suivre,pour le partage ca toujours été ma passion,beaucoup de mes aides cuisinier sont devenu chef aujourd'hui,c'est la meilleur récompense qu'un chef peu avoir durant sa carriere,merci encore,Michel.
Je suis FAN !!! Quel plaisir de suivre vos recettes !!! Un grand CHEF aux explications si explicites Et si drôles !! Un pur BONHEUR gros bisous !
: Cool,merci beaucoup pour les compliments,ca me fait vraiment tres plaisir,je vous souhaite la bienvenue sur ma chaine,et si vous voulez encore plus rire allez voir [ chef en exil ] vous en aurez pour votre compte,:) merci beaucoup pour le commentaire et aussi de me suivre a bientot, Michel.
Superbe, recette que je vais bientôt essayer. Merci chef !
merci chef pour la recette et l'ambiance.
Bonjour chef Michel , je viens de découvrir cette vidéo , c'est magnifique . Merci pour cela , je pense que essayer pour Noël 2021😀
merci pour toutes les vidéos que faite car cest instructifs
Esta receta de "paté de pato" se ve delicioso, el Sr. Dumas. Voy a tratar dentro mi restaurante en Buenos Aires. Te voy a dar una noticia!
Super 🤩
Une des rares vidéo encors pas vue, je remonte dans le temps grace a vous chef😍
I am back in school times when we use to learn prepare food like this. This is good old,very good. Thanks chef! And this is food. Greetings from Belgrade!
dusan delibasic thank you for your comment,Michel.
Merci pour ta recette chef toujours au top 🤗🤗🤗🤗🤗💟💟💟💟💟💟💟💟💟💟💟💟💟💟
J' adore vos recettes , que du bonheur Michel , et vos explications sont claires et limpides , Bravo Chez :)
: En effet voila que sans baratin philosophique tout est dit,sans Si ni de Mais:) merci beaucoup pour l'appréciation,ca me fait vraiment tres plaisir,et un gros merci aussi pour les commentaires ainsi que de me suivre a bientot , Michel.
mais c'est magnifique merci pour cette oeuvre d'art
avec une telle délicatesse la recette ne peut qu'être délicieuse, on sent que vous y prenez vraiment plaisir, c'est la recette que je recherchais ,merci Chef pour ce beau partage
: Vous avez aussi mon paté de campagne pour un grammage plus précis,en fait les deux recettes peuvent s'associer,merci beaucoup pour le commentaire et aussi pour me suivre et pour une recette de saison tres santée ce sera dans une heure et demie sur ma chaine,a tres tres bientot , Michel.
Superbe pour la semaine prochaine.
BRAVO !!!!
Encore une excellente recette Chef Dumas ! J'aime vraiment beaucoup l'idée de la marinade au Cognac avec des petits dés de foie gras. Délicieuse idée j'ai fais la terrine un vrais régale pour les papilles
: Super cool le suivi,merci beaucoup,merci aussi pour les commentaires et aussi de me suivre a bientot , Michel.
toujours aussi bien merci
Belle vidéo pour une excellent recette !
Bonjour chef Michel merci pour votre vidéo de pâté de canard je essayer de la réaliser cette recette.
👍👏👌🙏🦆🦆🦆🍷
wow, wow wow quelle recette et elle semble facile, facile, merci pour cette super vidéo Chef Dumas.
Merci,Mario de ton commentaire.Aujourd'hui j'ai fait les huîtres a la Rockefeller.Le vidéo sera sur CZcams demain après midi.Un gros merci encore,Michel.
C est décidé je l essais des que possible cette recette ! Merci !
: Cool,j'ai tres hate pour le suivi,merci beaucoup pour les commentaires et aussi de me suivre a bientot , Michel.
Waooo trop bon merci ça donne vraiment appétit
: Pour cette recette on a pas besoin de la machine miracle,:) merci pour les commentaires et aussi de me suivre a tres bientot , Michel.
Tres appétissant
je vien de découvrir votre site et je suis sous le charme, juste envie de faire votre recette,et je sais qu'elle sera top... enfin une belle terrine de canard.. merci ..je vous donnerai des nouvelles
: Cool,merci beaucoup pour les compliments et je vous souhaite la bienvenue sur ma chaine, avec moi vous n'allez pas vous ennuyer avec [ chef en exile ] et les autres,un tres gros merci pour le commentaire ainsi que de me suivre a tres bientot , Michel.
Merci beaucoup 👍
Depuis que j'ai découvert votre site, il y a une quinzaine de jours, j'ai dû visionner plus d'une centaine de vos recettes et pour chacune bien sûr un pouce bleu, c'est sous-entendu. Par contre, ce qui m'a frappé c'est la différence entre cette vidéo qui date de nov. 2013 et la dernière en date "Porc aux haricots noirs" du 06/07/18. Les explications, tout autant que les séquences de découpe légumes-viande ou de "salage-poivrage-épiçage etc" étaient bien plus longues mais surtout les petits couteaux et autres ustensiles ne volaient pas encore vers l'évier...:). On dit qu'avec l'âge, tout s'accélère, vous en êtes une preuve vivante. Ce n'est qu'un constat juste pour avoir l'occasion de vous complimenter encore une fois pour tout ce que vous nous apportez de bonne humeur et d'idées-conseils de recettes. Merci Chef. Crdlt
: En effet toutes choses a ses débuts d'ailleurs c'est en me visionant moi-meme que j'ai trouvé mon style plus direct et expéditif:) et notre garcon qui film et fait le montage a pris aussi de l'expérience il a 20 ans maintenent:) voila pour les infos et merci beaucoup pour les appréciations ainsi que pour nous suivre,dans la foulée je vous souhaite la bienvenue sur cette chaine donc a tres bientot,Michel.
Nutella58 oui en effet je me disais la même chose lol c’est le jour et la nuit les anciennes vidéos !!
Chef, je ne sais pas si y’a colorant bleu est indispensable.
Par contre, cette recette est extraordinairement délicieuse.
haha !!! exellent je cherchez comment faire de la terrine de canard est sur qui je tombe , chef dumas , la reférence sur bon je vais ecouter attentivement j'adore vaux preparation elle sont plus exellente les une que les autre merci pour tou
J'adore ❤
Chef j ai fais votre recette toute la famille c régalé . Il n y a bien longtemps que je vous suis et je suis fan de vos recettes
Merci pour le partage .
: Merci beaucoup pour le suivi ca me fait vraiment tres plaisir donc a tres bientot pour d'autres,Michel.
: Maintenent vous devriez essayer ma recette de la vidéo [ chef dans l'froid ] a bientot pour ce suivi,Michel.
Bonne recette
Ça me rappel les terrines de mon grand père, merci Michel
Bravo Chef !
La grande classe professeur 🍄
looks like something you could find at a fancy restaurant in new york!
recette de terrine de canard maison, tres explicite qui invite a la dégustation, merci chef !
: Merci beaucoup pour l'appréciation,vous avez aussi mon paté de campagne pour le grammage un peu plus précis:) et un gros merci aussi pour le commentaire ainsi ue de me suivre a bientot , Michel.
très bonne réalisation que je vais essayer de faire !
: Donnez m'en des nouvelles, donc a tres bientot, Michel.
Bravo chef Dumas
: Merci beaucoup pour l'appréciation c'est tres sympa a tres bientot, Michel.
Je kiffe la recette. Merci ☺
Mais chelou le coup du radis bleu 😂😂😂
Sa met l'eau a la bouche miam miam
: Merci beaucoup et a tres bientot, Michel.
J adorerai gouter celà.....
😊😉
Ca marche aussi pour le faire
en croute?
Un chef d'œuvre.
: Merci beaucoup vous etes tres sympa et un gos merci aussi pour me suivre a tres bientot, Michel.
tu es le meilleur michel
: Merci beaucoup vous etes tres gentil et a tres bientot , Michel.
VOUS ETE UN CHAMPION!!!!!!! bouche du rhone marsielle
ENCORE une tuerie cet terrine et dsl mais les cornichons radis et autres son restés dans la cuisine , le cahors aussi la bien accompagné !!!! merci chef
Avec du pain grillé et un peu d'ail, c'est top comme apéritif 😋 😋
Nice...👍
Super !!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Georges
: Merci beaucoup et a tres bientot pour les commentaires, Michel.
une exellente recette et un gros pouce bleu "comme ça"!
: Merci pour le pouce ca va compenser pour les autres a bientot,Michel.
Un gros pouce bleu comme le COLORANT......
Bonjour et merci pour toutes vos excellentes recettes que j'ai essayées à mon tout et qui ont enchanté mes convives, je voudrai savoir comment vous vous êtes procuré le distributeur de fil alimentaire avec découpe car c'est toujours galère pour le découper.
Je vous remercie d'avance, continuez à nous régaler de vos recetttes...
: On le trouve chez Costco pour 17$,a bientot,Michel.
Bonjour,
Avec vos recettes et mes canards délicieux élevé de notre jardin, j’ai fait le pâté, rillette, gésiers et fonds.
Puis la choucroute avec le confit de canard et les saucisses !
De la Flandre, merci chef Michel!
famille d'Alexandre?
: Merci beaucoup pour les suivis ca me fait vraiment tres plaisir donc a tres bientot pour d'autres et un tres gros merci aussi pour me suivre , Michel.
woahoo, super
: Merci beaucoup pour l'appréciation et un gros merci aussi pour me suivre a tres bientot , Michel.
J’ai fait le pâté de canard, il est très bon.
bravo l'artiste ......
: Merci beaucoup pour le commentaire et aussi de me suivre a bientot , Michel.
Nous faire partager cette bonne recette traditionnelle d'outre mer nous rappelle comment s'y prennaient nos grand-mères dans le Québec d'autrefois. Malheureusement ça se perd!
Bien pris
super terrine!
Mais c'est pas possible y'a vraiment toutes les recettes avec Michel c'est Excel
Chef , peut on en cas de sterilisation cuire l'appareil directement dans les bocaux et au sterilisateur 2h ?
: Faites l'essais pour une petite quantité et attendez genre 2 jours pour le teste,donnez m'en des nouvelles ,merci pour le commentaire et aussi de me suivre ,a bientot, Michel.
moi j'adore et ma famille aussi car elle sera au menu du lendemain de noël :D la crème glacée au chocolat aussi je pense mais pour moi ce sera du suisse ^^
Jérémy Barthélémy Merci,pour tes résultats tien moi au courent sur mon email,ça me fera très plaisir.
Joyeux Noel,Michel.
👏👏👏👏!!!
un pro qui se prends pas la tête j apprécie
: Voila une tres belle remarque,j'apprécie beaucoup:) en effet je ne parle pas trop mais l'éssenciel est dit et pour le reste ce sont mes mains qui s'en chargent,merci beucoup pour le commentaire et aussi de me suivre a bientot , Michel.
Bonjour et merci pour cette recette qui donne envie, je vais essayer de la faire, je voudrai savoir si je peux remplacer les magrets de canard par des filets de canard et l'échine de porc par du sauté de porc qui est un mélange de pointe et d'échine.
En attendant votre réponse, je vous envoie un très grand merci pour toutes les vidéos de recettes qui sont toutes plus alléchantes les unes que les autres
: Biensur que oui en autant que ca soit quant meme assez gras,Michel.
: En attendant ma reponse, sans en prendre connaissance Bravo,Michel.
Bonjour chef Dumas si je fais la cuisions dans des pots Masson combien de temps de cuisson je devrais le faire cuire si je les cuis dans un auto cuiseur Et j'ai vraiment hâte de faire cette recette. Je kiff grave sur votre beau travail
: En pots Masson comptez une bonne heure a une heure et demie:) et pour le grammage vous pouvez aussi vous rabatre sur mon paté de campagne:)il est plus que nikel beaucoup l'ont déja fait avec grand succes , photo a l'apuis, merci beaucoup pour le commentaire et aussi de me suivre a tres bientot pour le suivi, Michel.
belle recette bien expliquée ! un seul bémol le colorant bleu pour la déco
Edith Lempereur Merci pour votre commentaire,le colorant est bien sur optionnel,de me suivre dans mes divers vidéos me flatte énormément.Votre dévoué chef:) Michel.
Très joli
: Merci beaucoup pour me suivre comme ca et un gros merci aussi pour les commentaires a tres bientot , Michel.
Sympa j’aime bien l’ambiance
Alors je bois un coup de rouge à votre santé
bonjour chef,une petite question,à quelle température en celsius je dois cuire la terrine?bien à vous
: Allez sur google pour la traduction en Celcius,Michel.
Merci 💗💗💗💗💗💗💗💗💗💗💋💋💋💋💋💋
Claudia Rodriguez Salut,Michel.
Bonjour vous indiquer que la cuisson ce fait a 350° avec un four menager il ne vont pas au dela de 250 peut-on augmenter le temps de cuisson ou pas ? merci.
: Les degrés de mon fourneau sont en Fahrenheit,seul mes thermotres sont en Celsius voila pour l'info merci de me suivre et a tres bientot pour le suivi, Michel.
Merci pour l'info !!
Super recette chef mais la crépinette j'en trouve pas !!! Où puis-je m'en procurer STP ? Merci !
: Allez chez un boucher charcutier ils en ont toujours ou prenez de la barde c'est presque pareil,merci pour le commentaire et aussi de me suivre a bientot pour le suivi, Michel.
Belle recette, très bien filmée. Avez-vous déjà pensé à faire de la télévision? Vous y feriez un malheur !
je me permet de me joindre a cette conversations, je pense que le chef Michel doit resté libre sur le net, tout a fait libre et sans restrictions, il fait sa job si le monde ne l'aime pas c'est ok, comme dit Brassens si on aime pas, je la remet dare-dare dans ma guitare!
le pâté à l'air topissime mais par contre, les radis bleus ce sera sans moi^^
Comme le dirait Donald Daffy, ça a l'air coin coin bon !
Bonjour Michel, pourrais tu nous preparer un magret de canard au miel ? J'aime beaucoup ce plat et je suis curieux de voir comment est ce que tu le prepare "à ta facon". Merci, "pour ce qui me suivre à Tahiti et partout ailleur" ;).
+Reihiti Sommers : Le magret de canard je le verrai plus avec la sauce de mon canard aux bleuets,l'avez vous vue? c'est trop bon et facile a faire:)merci pour le commentaire et aussi de me suivre,si vous avez trop chaud chez vous allez voir[ Chef dans l'froid ] Michel.
la mienne n'est pas bombée comme la votre mais le gout est excellent.Mon moule était trop gros? J'en ai fait aussi dans deux bocaux, les photos sont partie.
Mario Denis Je les est reçu,impeccable,souvent l’élève devient meilleur que le maître je m'en réjouis.
Michel.(le gout personnel est ce qui importe).
Si je n'ai que de l'induction, puis je verser d'abord de l'eau bouillante dans le plat et le placer au four ensuite ?
: Oui biensur,a bientot,Michel.
@@ChefMichelDumas merci beaucoup ! A bientôt !
Congélation mr par Noël
: :) A+ Michel.
bonjour tres belles recette mais dans la liste des ingredients y a 2 magret et vous vous en prepare un ? pouvez vous me repondre merci
: En fait j'ai utilisé les deux magrets a bientot,Michel.
merci pour votre rapidite la je fais votre recette de cuisse de canard confite merci encore
: Alors pour les cuisses attention a la température de la graisse, vraiment tout doux a bientot pour le suivi,Michel.
Le chef :Avec ou sans toque ?En tous cas c'est pas du toc !
Bonjour peut on remplacer le porc pour cette recette ?
Merci .
MATT CMOI Salut,bien sur par du veau et pour le gras ajoute une cuisse de canard et un peu de gras des magrets.
Merci de me suivre ça me fais plaisir.Michel.
Coucou chef encore moi... j'aime bien le pâté de canard mais j'en ai pas mangé depuis des années, je ne parviens pas non plus en a trouvé ici malheureusement.. Donc j'aimerai bien reprendre votre recette si possible mais ça sera sans porc ni cognac. est ce possible ? si oui par quoi remplacer le cognac et le porc ??
merci d'avance...
: pour le cognac ca n'a aucune importance,on peu l'oublier sans probleme,mais pour le gras mettez du gras de poulet ou de canard et ce sera parfait,meci pour le commentaire et aussi de me suivre a bientot , Michel.
super !!!! merci
👍🙏👍🙏👍🙏👍🙏!!!
La Fringale qui me file
: Si vous avez faim,un truc facile et rapide allez sur la vidéo [ croque matin ] a tres bientot pour le suivi, Michel.