Libová tlačenka | Tlačenka ze soutěže | Jednoduchý recept | Mistr Málek
Vložit
- čas přidán 14. 05. 2022
- V dnešní díle vám žáci předvedou výstavní libovou tlačenku, kterou reprezentovali naší školu na soutěži. I díky tomu obsadili krásné druhé místo z jedenácti škol. Tento recept zvládne každá hravě doma.
Bylo použito:
1100 g vařené plece nebo kolen bez kůže
300 g kůží vařených do měkka
250 ml nezakaleného vývaru
20 g obyčejné soli
3,2 g pepře
0,6 g majoránky
5 g utřeného česneku
0,5 g zázvoru mletého
0,6 nového koření
(dávky koření jsou jen orientační, vždy záleží na chuti každého, musí být vždy lehce přesolené a překořeněné)
Tlačenkové obaly, provázek
Výrobek se nemusí vařit. Pokud ale chcete delší trvanlivost, je dobré povařit 1,5 h při 80°C, je to i lepší, aby se koření hezky rozvonělo.
Web Mistra Málka - KURZY, AKCE pro vás a mnoho dalšího zde: www.mistrmalek.cz
Rozhodněte se pro správný OBOR!!!
Chcete být také řezníkem/řeznicí? Mrkněte na naší školu v Ústí nad Labem www.obchodniskola.cz/
Teploměr Meater + používaný ve videích (pro slevu 5% použijte kód: PEPA - platí i na jiné!)
www.grilykrby.cz/
Mlýnek z videa naleznete zde: vybaveniprovozu.cz/ - Jak na to + styl
Kluci jsou šikovný a pokud se řemeslu budou věnovat určitě se neztratí. A Pan mistr je vzorem odborného učení. Víc takových a pak musí školství vzkvétat.
Když učně učí Mistr, vzejdou z učňů Mistři, to dá rozum! 👍👍👍
Ti dva kluci jsou opravdu šikovní a mají dobrý základ. Záleží na budoucím kapitalistovi, na kolik jim povolí otěže v realizaci. Dnes se všude jede podle norem a ty se navíc šidí jak se dá a podle toho to pak chutná.
Tlačenka skvělá, dle očekávání. Jaké dřevo, takový klín, jaký mistr, takový žák.
Přeju klukům, ať se jim v životě daří práce a ať dělaj to nej maso u nás!!!
Díky chlapci za recept, návod a neustálu inšpiráciu. Tlačenku som urobil včera, vyšla excelentne. Žijem v USA, kde si tlačenku len tak nekúpiš. Takže dnes, .....celý deň nájazdy na chladničku.
Tečou mi sliny, když na to koukám, moje mládí u dědy dvakrát do roka zabijačka a všechny dobroty, které k tomu patří díky za videa a za výchovu nových mistrů řezníků 👍👍
Ahoj Mistře 👍 parádní... nádhera 👍💪... všechna čest co těm klukům... pardón a jedné slečně všechno predavas a co je učíš... obrovská poklona...💪💪💪💪
Kluci u Nas na dedine na Slovensku este sa dodalo aj uvarene srdce a aj pecen..ale inne zvyki su…moze but velmi chutne aj tak s cibulka👍👍
kdyby byl každý kanzot z pulky jako pan Málek, školství v ČR by nemělo mít žadný problém...
dělám třetí vysokoškolský titul a nesetkal jsem se s podobným přístupem.
tímhle přístupem by mě i to řemeslo bavilo, krasná práce, klukum gratulace a já mam fakt chuť na tu vaší tlačenku, klidně bych si jí objednal od kluků :D
Z těchto kluků budou brzo taky mistři 👍 ta mozaika je nádherná 👏👏👏
Chlapáci tláča je opravdu super! Gratulace⭐👍Klidně můžete studovat obor řezník herec 😛Tlačenku si občas dělám sám. Mám ji rád s cibulí a octem dochucenou pepřem a nebo s plnotučnou hořčicí a dobrým čerstvým chlebem. Pozdravení všem🙋♂.
Zdravím všechny, už se budu jen opakovat, když napíšu, že v tomto případě kluci udělali neuvěřitelný pokrok a jsou to fakt borci. Pan mistr se musí dmout píchou jakou mu jeho žáci dělají super reklamu a samozřejmě i celé škole. Jedním slovem neuvěřitelný...👍
Super 👍
Opravdu krásná práce,děkuji.
Perfektní práce kluci
Zas pecka! Všichni jste skvělí! Kluci, jen tak dál a pan Mistr nejlepší z nejlepších. Řečnictví zdar!❤️
Dobrá prácička mistře,
pro inspiraci můžete vyrobit ROŽNOVSKÝ a PIVNÍ salám děkují moraváci. Ať se dílo daří
Rožnovský bych rád viděl.
Posílám vám mistře Málku námět na další recenzi. Bere se to jako samozřejmost, každý to používá, od velkokapacitních kuchyní až po domácnost, a vypadá to jako běžný pomocník. Jde o gastrohrnce. Případné video by mohlo leckterým vnést světlo do každodenního používání něčeho tak běžného...Určitě není hrnec jako hrnec, a jistě jde i o historii hrnců.. Ať se vám daří skvěle.
Paráda video. Já si do tlačenky dávám ještě jazyk a srdce.
Toto je prácička 👍🍻🇸🇰
Synci sikovni, super základy mají od Vas, Mistre, jste sympaťák učitel Lada z Moravy. Dik.
Vyborne, vtipne a chutne video👍👏👏👏
Proboha,to jsou takové dobroty, že už slyntam jak bernardýn.Dobra práce kluci ,jen tak dál.
Krásná prácička kluci.
Jednoducho a cisto... Perferktna pracicka. Len tak dalej.
Jakej mistr takový žáci super
It was deliscious, we made it here in Amsterdam!!! Thank you so much
Jinak Klukum blahopreju k vyhrani ty ceny. Congrats Boys. It really means a lot to represent out small nation in this world. Great Job and keep doing what you doing. The amazing work you do will be greatly appreciated by many. You have great teacher and that what matters now.
tak jako ze budu bulet dojetim pod videem s tlacenkou jsem necekala :-D Kluci jsou moc sikovni , maji spravneho ucitele!!! MOC GRATULUJI
Suprova práce, pozná se že mají dobrého Mistra 👍👍👍👍
Zdravím pane mistr přesně takovou libovou tlačenku mám rád. Žákům gratuluji za 2 místo. Budou ženich dobří řezníci🤗
Fantastic job!!
Zdarvim,20 let v Irsku a pres Stareho Fotra jsem dosel az k Vam a to bylo dobre,ted jsem uklizel kuchyn a nasel tlacenkove obaly,co jsme si dovezli pred mnoha lety z Cr a bylo jasno co dal.V Irsku byla kolena odpadovy material a do doby,nez prisli Polaci a zacali je kupovat ve velkem staly par centu,dnes o neco vic,ale furt se vyplati a ja si tlacenku jeste vytunil tak,ze jsem pridal k tem syrovym grilovana kolena a jsem zvedav zitra na vysledek,diky moc,Vl
Kluci jsou moc šikovní a ta mozaika byla nádherná!
Super video a pěkná tlačenka.
Kluci šikovní!
to je paráda když je materiál který se dobře učil :-)
Tak jsem ji taky zkusil. Super. Vylepšil jsem ji jazykem a srdíčkem. Koření je skvěle vyvážené. Lepší jsem nikdy nejedl.
😎👌 luxusná prácička
krasna praca, priam umelecke dielo... vyskusam velmi jednoduchy recept
Super práce, super mozaika. Jen bych ji nedělal tak libovou.... Tuk musí být.
6:34 - 6:38 to je legendární 😂😂😂
Ovšem krásná práce - to zakomponování humoru, práce a přátelské (odlehčené) atmosféry celkově! 👍
super kluci je vidět že to dělají poctivě a že mají skvělěho mistra jen tak dál jste skvělí a gratuluji k 2místu
Kamo si super chlap A to co robis pre mladez res ziakov res MAJSTROV vsetka CEST Prajem vsetko dobre VDAKA
Nádhera, kluci jsou šikovní.Taky mají vynikajícího instruktora.
Pánové, to je luxus, voní až do Českého Krumlova.
Pánové, perfektní.
Jako vždy.
Kvůli Vám jsem zase dostal hlad :-)
Děkuji
Ať se daří :-)
Jj pecka jako vždy naučil jsi je to ok ať u toho zůstanou to je důležité 👍👌
Tak jsem udělal podle vašeho receptu.Můj názor jeto jako jitrnice do tlačenky jen nové kořeni sůl pepř.
Spica video.
Pánové paráda!!! Dva postřehy... Mimo šikovný kluky se mi líbí ten cvrkot kolem, ostatní jak makají! A druhý postřeh.. mistr, ta pohodička ne!? No a zřejmě pan ředitel na závěr. Prostě super škola
Čo je na tom trápne. Sú veľmi👍 šikovný.
Na ten presvuřt mám už teď chuť!😊
Nádherná práca...takú mám chuť na tlačenku a neviem tu v Bratislave kúpiť takú ako Vašu....👍
krasna prace, diky
Krásná práce, ale jen mě tam chybělo, proč se ta tlačenka nedováří, ale chladí. Klasicky se tlačenka vaří. Dvě, dvě a půl hodiny. Podle velikosti . 👍👍👍
Thanks!
kraaasna! ❤
Moc krásné. Nejradši bych taky ochutnal. Čest a chvála borcům a Páti za to co umí. S tím se v životě neztratí. A samozřejmě velká pochvala mistrovi, za to jak je dokázal připravit.
Tlačka vypadá super, ale především musím vyzdvihnout práci provázek-malíček.😉Jen tak dál, pánové.
Topový recept! Dělal jsem podle něj tlačenku a jen se po ní zaprášilo 🙂
Neskutečná PARÁDA!!!👍👍
Pěkně mi to vyšlo akorát k talířku držťkové.
chlapcov, ktorych niekto zamestna, nebude mat v kuchyni zariadenie ako maju napr. v tejto skole...kruta realita, cest vynimkam :)
Pěkné dílo. U nás jsme zvyklí vždy tlačenky po naplnění vždy ještě povařit, aby se vše propojilo ale vidím ve vašem videu že to není vůbec potřeba . Děkuji.
Do domacej davame aj ladvinky a srdce, kratko sa povari este a potom po vychladnuti lahko preudi (nie v plastovej folii).
Kluci jsou fakt šikovní. Hned bych si od vás pár dobrot koupil :)
Je to zase nádhera, od pohledu delikatesa a přitom vlastně nic šíleně složitého, jenom poctivá práce. Hoši se toho zhostili se ctí, bylo by škoda, kdyby se po vyučení nevěnovali řemeslu, i když to znám tady u nás, taky radši jezdíme všichni do německé fabriky za lepší peníze. Ale pokud se učí německy, můžou se i v tom rajchu chytit u řemesla.
Mistře Málku,to je ale nádhera👏
Pochopitelně ta tláča,ale to,jak je za Vámi vidět Vaše práce.
Děcka vedete tou správnou cestou a pokud nepříjde nějaký zkrat,budou svoji práci dělat s láskou a řemeslo bude vzkétat a zákazníci budou mít kam chodit kupovat vynikající a poctivè výrobky.
Chci se jen zeptat,Vy jste měl také tak skvělèho mistra?
Tak kluci vcera jesem se dokopal ze ji udelam a naprosta pecka. Teda nemel jsem koleno tak jsem ji udelal z plece. Ja jim jen jednu tlacenku od jednoho reznika ktera je dobre ochucena a nejsou tam chrupavky a jiny laskominky co nejdou rozkousat ale tahle je jeste lepsi.Moc dekuju za recept a pokracujte dal v takhle suprovy praci.Zatim ahoj ja tady mam jeste nejakou pracicku :-D
Pěkná práce, já se učím a dělat toto řemeslo stojí nějaké úsilí a od rozbourání a dobré výsledky jak tlačenka až po uzení je dlouhá cesta. Ale chci se zeptat, všichni řezníci po nakoreneni a naplnění ještě na půl hoďky dají tlačenku na 80 až 90 stupňů do vody a až pak schladnout. Ve videu tato rada nebyla 🤔 tak radši dám na starší 👍 jinak sleduji a super 🙂👍
Zajtra skúšam.
Vypadá skvěle. Řemeslu se asi bude dařit.
Co takhle ukázat v nějakém díle Uherský salám?.
Dielo sa podarilo pracujte dalej a do dalšej súťaže držim palce šikovny chlapci
👍
No prostě lahoda!🙂 nemohli by kluci zkusit nějaké luxusní koleno podle Pipmastera? Šikovní kluci
Chalani dobra praca
Jaj toho řiditele jsem už v jednom pořadu viděl :) jinak tláča vypadala dobře jen jsem myslel že se tam dávají i další věci jako že srdce, ledvinky atd.
Moc děkuji za video. Jakou má tlačenka trvanlivost pokud ji uvařím? Děkuji
Tady nikdo nekomentuje 🤔 Tak dovolte abych začal 😁
Upoutávkové foto vypadá slibně. Mozaika na tlačence v ústech roní sliny. Optimistický úsměv žáků říká: Tohle je ta zdravá strava! A pan mistr svým palcem dává důraz tomu, že výuční list Vás žáci nemine!
Díky mooooc 👍
Ti se vyučí s přehledem, mají přeci tlačenku! :-)
Bude někdy i video o té ´´prácičce´´ ? :) :p
at se nebojí koukat do kamery ten klučina, kouka na kamaranama a pro diváka je to dost okatý, vzhledem k tomu že divák chce vlastně vidět ten "oční" kontakt chápeme se :D Jinak paráda.
To je ta škola,kde se natáčel pořad Ano šéfe,stou aférou o řetízku? Ten ředitel se mi zdá je stejnej.
Jinak kluci šikovný a super učitel Málek!!
krásný paráda dělal jsem si taky u super taky pěkně líbovou kéž by se dala koupit v řeznictví nebo obchodě starý řeznici mužou bít spokojený že někdo dokáže ještě kvalitu
Po 25 rokoch mimo vlasti a na jazyku stále s chuťou poctivých výrobkov podľa Československých noriem sme si zvykli všetko robiť sami doma lebo to čo je v obchodoch sa úprimne nedá jesť. Preto keď ma moja manželka upozornila na váš kanál som včera absolvoval malý maratón vašich videí. Niektoré recepty máme svoje a niektoré som rád že som u vás objavil (také libové špekáčky mňam). Dôležité je tiež vidieť ako to robí profík a presný postup dorábky ako sušenie, údenie a dozrievanie. Preto moja otázka je: Nemohli by ste prosím v niektorom z vašich ďaľších programov ukázať ako pripraviť dobrý uherák? Ďakujem moc za skvelé recepty a želám veľa zdaru do budúcnosti.
Díky moc
Uherák bych také ocenil ..
Co se týče struktury, tak je to snad nejhezčí tlačenka, jakou jsem viděl. Je zajímavé, že se po naplnění do obalu už nevaří. A ještě jedna perlička na závěr: pan ředitel, co se ukázal na konci je mi dost povědomý z jednoho (resp. dvou) dílu Ano, šéfe. :-D
Pěkné. A kolena přední, zadní nebo je to fuk.
Môj starý otec vedel tlačenku naplniť tak že po prekrojení boli z kože vytvarované jeho iniciály SF (Seidl František). Dobrý mäsiar je umelcom chute, vône, výzoru.
Dobrý den mistře. Uděláte někdy salám Rio Ebro? Je to můj nejoblíbenější salám a celkem by mě zajímalo jak se to dělá když je uprostřed salámu kus masa, asi v. panenka. Děkuji za Vaše úžasná videa. ;)
ty seš taky panenka. normálně tam napereš plecko, maximálně kejtu.
@@josefmuzatko4042 říkám asi..., protože to maso uvnitř bývá fakt hodně libové.
Zdravím mistře, klobouk dolů opravdu vychováváte šikovné řezníky .Jen se zeptám, kde se dá koupit ten obal na tu tlačenku? Tenhle jsem na netu nikde nenašel. Díky za odpověď.
Takže bohužel, produkt není zařazen v žádném obchodě.
Mam dotaz může se skladovat tlačenka v mrazáku?
Mistře na zabijeckach u nás se nejenom tmavé ale i světle tlačenky vařily je to u světlých nutné nebo ne.
borci, vy si votevře řeznictví až doděláte školu. Nesmíte zabít ten talent. Kupoval bych hned!
Pane Málek kluci jsou super škoda že vám uniklo 1. místo. Mám otázku nebylo vaše učiliště v tv pořadu ano šéfe ?. Poznal jsem to dle ředitele.
@@1711111111111 to je hned no 🤣
@@vcelamau8059 Jsem to radši smazal, aby mě neobvinili, že beru od Zdeňka nějaké palmare. Stručně bych mohl asi říct - když se chtěla škola před Zdéňou ukázat, proč tam nedali výrobky Mistra, to by bylo chvály. Místo toho mu dali všechno usmažené a cukroví na poblití. Kritika prezentovaných "výrobků" byla na místě, stejně jako to, když kuchař před vyučením neumí zapnout konvektomat.
Mne by stačilo k tomu uvarenemu koleni hořčice kren chleb a plznička
Ahoj, napadlo mě, co takhle na konci každého dílu udělat cenovou kalkulaci? Cena hotového výrobku v obchodě, samo že +/- (ceny se budou lišit krám od krámu, ale nějaký průměr) versus cena výrobků od žáků ve škole? Jen nápad.
Kolik vas je ve tride rezniku?
🔝🔝🔝
Já tlačenku mužů po tunách,ale bohužel ji nekupuji. V krámu se to nedá to je jen tuk a křupky v aspiku....poslední fantastickou jsem měla tak před osmi lety. :( tady u téhle jsem si slintla a zapustila slzicku
Tláča jak se patří!!!!!!!