LEGENDÁRNÍ UTOPENCI! Hospodská klasika, která nikdy nezklame 🍺 Kompletní návod vč. výroby špekáčků
Vložit
- čas přidán 18. 03. 2023
- V tomto videu si oprášíme starý recept na pořádné hospodské jídlo a tím není nic jiného než utopenci. Samozřejmě, že si do nich uděláme i vlastní špekáčky. Tak už je z tohoto důvodu to nemůže dopadnout špatně. Pohodlně se posaďte a vychutnejte si tento díl!
!!!AKCE SLEVA 5%!!! na nákup pro mé fanoušky, zadejte heslo kupónu: "mistr Málek"
Sklenice z videa zde:
Česko:
eshop.bricol.cz/kategorie/zav...
Slovensko:
eshop.bricol.sk/kategorie/zav...
Recept na nálev:
750 ml vody
500 ml octu
špetka soli
1 lžíce cukru
15 kuliček nového koření
15 kuliček pepře - nejlépe barevného
2 bobkové listy
10 ks naložených feferonek
Recept na špekáčky zde: • Výběrové špekáčky | Ná...
Stránka Mistra Málka, přijďte na kurz bourání vepřové půlky a odvezte si jí rozbouranou domů: www.mistrmalek.cz
Pokud by jste chtěli podepsanou knihu Československé masné výrobky, objednejte na gastrovesely.cz/eshop/25_-pot... a do poznámky napište jaké věnování, vlastnoručně podepíši!
Vybavení provozu na: vybaveniprovozu.cz/
Potřeby pro řezníky, obaly, pytlíky apod: masostroje.cz/
Naše škola www.obchodniskola.cz
Knihu Československé masné výrobky a jinou literaturu najdete zde: ossis.cz
Paně Málku poznal jsem správně trochu té spolupráce pro GLOBUS ? :D No ne občas tam taky kupujem třeba pekárenské výrobky, ne že dopékají ze zmraženek, ale sami si pečou kváskové chleby a rohlíky :D
Opravdu to není žádná spolupráce s GLOBUSEM 😅 jen jsem chtěl ukázat, že se daji koupit kvalitní uzeniny
@@MistrMalek Ano, u nekoho je jeste svet v poradku 😁
@@MistrMalek je to pravda. Globus má jedno z nejlepších řeznictví, když neřešíme specializovaná menší řeznictví (většinou soukromá).
Do globus jezdím pro pečivo a nejbližší globus mám hodinu a půl od místa bydliště.
Kdyby byl každý mistr, bez ohledu jaký je to obor, jako ty tak všichni by uměli mnohem víc protože pochybuji o tom že by nebyl jediný člověk kterého jsi učil a neměl tě rád! Máš můj respekt !!!
Som vyučený klampiar, môj majster pán r.Bucko bol vo veľa veciach rovnaký, vždy keď mal nejakú svoju fusku mimo školy bral nás so sebou, vybavoval v rámci školy práce ak pre nás. Za pár korún mal niekto klampiarske práce na streche a ja som mal úžasnú školu. Dodnes mu za to ďakujem pri každej práci ktorú robím. Každému prajem takého majstra.
Škola hrou a na závěr zasloužená odměna. To musí bavit každého žáka. 👍
“Zas neblázni Venco, pak seš divokej”😀😀 paráda
Je to úžasné vidieť ako novú generáciu učí niekto kto má srdce vo svojom koníčku a povolaní ❤. Veľmi pekne ďakujem že to robíte a držím palce ☝️.
Díky moc! Moc si toho cením
V prvom rade pochvala mistrovi Málkovi za jeho prácu a prístup k učňom.
Utopence to je stará, dobrá klasika aj keď ja som si ich prispôsobil na môj vkus. Robím z gothaja, je to prakticky to isté dielo, kto v tom vidí aj tak rozdiel tak špekačkove dielo do sáčkov, rukávov najlepšie takých širokých ako je sklo na utopence, cibuľa kôli estetike striedavo prekladaná červená s bielou, plus červené feferónky a zalievam teplým nálevom s menším pomerom octu, prejdú rýchlejšie a cibuľa zostane chrumkavá.
Dobré sú aj na ten istý spôsob malé fašírky (karbonátky), malé jednohubky či už vyprážané alebo pečene v rúre buď čiste bravčové alebo 50:50 bôčik s rybami.
Utopenci jsou stejně nevděčné, jako guláš nebo klobásy. Tisíc kuchařů a každý je ten nejlepší. Domácí uzenářství je na obrovském vzestupu a vznikají výrobky, ze kterých mi jde hlava kolem. Vysočina se nemusí udit, vinná klobása je nejlepší, když se namele na mlýnku a senáži nacpané do střívka se říká klobása.
Mistře, velký dík, že propaguješ poctivé řemeslo a opravdové masné výrobky. 👏👏👏
Zase na druhou stranu jak u utopenců, tak i u guláše a klobás, rád ochutnám, jak je dělají ostatní a můžu porovnávat, samozřejmě ne vždy se to každýmu povede. Jeden má moc kyselý lák, další moc sladký. Jeden prokládá feferonkou víc, další míň. Jak říkám, ochutnám zkritizuji nebo se inspiruji 😀
@@He.Mi35 To je právě výhoda, pokud jseš schopen si to vyrobit doma sám.
Potom můžeš experimentovat a doladit si to ke své chuti.
Klasickým příkladem je bramborový salát.
Ten se k nám dostal někde z Francie přes rusko, tedy v té době SSSR.
Každá rodina má svůj recept, houby ano, houby ne, ... .
A přitom ten bramborový salát se u nás začal oběvovat až někdy v padesátých letech.
Pane Mistr, po odborné stránce není o čem mluvit, jste fantastický. A co se týče předávání Vašich zkušeností Vašim učňům, opravdu nemáte konkurenci. Mistr Málek na Hrad!!!😇
Utopenci jsou moje srdeční záležitost, každý má ten svůj zaručený recept, každému chutnají ti jeho nejvíce. Já bych je mohl mít naložené pořád, jelikož mám na ně stále chuť.
takového Mistra kdybych měl na škole:)tak jsem tam klidně i dnes to je super člověk 👍❤️
Tohle je dneska to nejlepší z českýho internetu!
p.mistr vy mně také nikdy nezklamete včetně všech vaších šikovných pomocníku.
Nádherná inspirace na setkání s kamarády z vojny 1978/1980. Už se těším na chystání utopenců a jak dědkům potečou sliny. Díky F😛
Já jsem časem po mnohém ochutnávání přešel na topení koleček. Tedy špekáčky nakrájím na zhruba centimetrová kolečka a klasicky naložím s ostatními ingrediencemi. Špekáčky přitom neloupu - kolečka to krásně nasají ze stran a střívko nijak nevadí, pokud tedy není tuhé na žvýkání. Při chuťových pokusech se mi totiž zdálo, že oloupáním zbavím špekáčky určité části uzenosti. Se střívkem prostě odejde trocha chuti. Jenže neloupat celé utopence, to by nebylo dobré a fakt by se neproležely. Takže jsem přešel na kolečka, uzená chuť je výraznější, chuť ostatních ingrediencí krásně nasajou a ještě se to dobře servíruje a nebo když mám chuť jen na něco drobného, tak vylovím 2-3 kolečka a stačí mi to.
Hlavně kolečka sou super na takový to ochutnávání , jestli už je dobře uleženo. Když se spekáčky nechají celý, sou pryč dřív , než nadejde jejích chvíle 😁
Za mě nejlepší dělat 2 sklenice , jedna kolečka na koštovačku, druhá v celku na parádu
Kolečka jsou TOP!
Taky to dělám tak, je to i rychleji uležele
Je to prostě vidět, že je utopenec nás český vynález a když se dělá rukama profík je to radost pohledět díky Mistře a kluci❤
To už se snad dnes ani nedá sehnat špekáček s takovou krásnou mozaikou jak máte vy 😍
Tak na takovou praxi bych i s chutí utíkal. Chlapci závidím vám. ✌️💪
Velký palec nahoru za hrubší strukturu špekáčků. Takový už jsem neměl minimálně 20 let. Respekt za Vaši práci. 👍
Není nad poctivou práci, a aby špekáčky chutnali tak jak to má být!!!! Velice vám děkuji a krásná poctivá práce a ne jenom s tím vyčůrat a hlavně vydělat i za cenu toho , že se to nedá jíst a do poctivého špekáčku to má daleko. Krásná práce a děkuji pane Mistr a učedníci:-) Hlavně z toho neslevte. Poctivá výroba se už vidí málo. Děkuji.
Špekáčky jsem dělal podle Mistra a myslím že s globusem se to nedá srovnat 👍 a utopenci jsou taky super 👏 díky Mistře 🤝
Miluju utopence akorad je vždy sežeru dřív než dozraji 👍🤘
... to mi povídej 😉
Tak to už se můžou rovnou hodit na talíř, posypat cibulí, zalejt octem a sežrat. Udělat je a pak někdy druhej den sežrat, to je škoda práce.
@@Jarmil-Kob to jsem dělal za komáru s dietním salamem🤘Rychle a dobre, ale ne rohlik!!!
Nič lepšie ako utopencov nikto nevymyslel,💯% bohužiaľ je veľké umenie zohnať dnes kvalitné špekačky.
Perfektní naložené špekáčky 👍
Pán Majster,skvelá práca,a veľká vďaka za link na poháre na utopnce.Urcite vyskúšam!
Super pan mistr, obdivuji👍👍👍👏👏👏
Vy ste superpodrobne vysvetlite výrobu. Paráda 🙏🙏💞🌹🌹🌹
Tak tyhla luxusni speky na ohni nebouchnou jako dnes bezne prodavane ... plne mouky...top borci💪💪👏👏👏✌️✌️🤙😎
Kluci, máte je suprove! ❤
Ma pravdu Mistr, ted jsem si po letech v Globu spekacky koupil a byly fakt super
Stejně jako, byť nepravděpodobně, Jeremy Clarkson udělal mnoho pro britské farmáře, tak ty jsi Mistře udělal hrozně moc pro učně.
Díky za to, i když jsem z jiného oboru než vy.
jak se říká tady v UK-beer snack-prostě jídlo k pivu...vždy když jsem v ČR,hospodský utopenec nesmí chybět!!!děkuji za video,pokusím se je vyrobit...mám kamaráda řezníka,tem mi snad ty špekáčky udělá
Díky! 👍
Zdravím Mistře. Opět pěkné video. Kluci jsou na pohodu, špekáčky - utopenci A1 👏🙂
Super. Já dělám taky utopence, ale z kupovaných špekáčků a mám svůj vlastní lák a se spoustou cibule a kysanýho zelí a dávám to do čtyřlitrové sklenice se stejným opakovaně uzavíratelným hrdlem.
Zdravím super video doma si je pak určitě udělám....děkuji za návod
Takémuto majstrovi, sa hovorí Pán majster, parádny prístup k chalanom, odborník, srandista, presne ako jeden starý mäsiar ktorý nám chodil zabíjať prasa keď som bol chlapec, klobúk dole pán majster
Dobrou chuť ,jistě chutnají.🧡🧡🧡
Ahoj pěkný video taky je už mám za léta vychytaný..miluju je
Zdravím a přeji Vám hodně dětí, které mají zájem o řemeslo. Tiskař
Pane Mistr, opět paráda a kluci krásně spolupracují. Jen tak dál a ať se vám všem daří. Děláte to výborně 👌
SUPER prácička, pánové 😋😋 Špekáčky kupuji u řezníka v Přelouči a nakládám do 3lt lahve od okurek - cca 17ks. Po načnutí se s nimi nepářu a do týdne je po nich.. 🤣🤣🤣
To jedlo mám rád. 😊
Super video jako vždy. K tomu globusu... už nějaký ten rok kupuji a hlavně tvrdím, že špekáčky z globusu nemají konkurenci.
Jo jo utopenci, to je dobrota😊
Utopenec🤪 To nemá chybu.👍
Nádherný "domácí" špekáky, nechutnal jsem, ale to vizuální srovnání ukázalo si myslím dost, pecka za mě, poslintaná klávesnice, vypadá to, že budu mít další koníček - poctivý český dobroty 😀. Děláte (důležitou) dobrou věc s omladinou, prosím jen tak dál!
Zdravím všechny ,vypadájí moc krásně mňam 👍
Super video.
Určite vyskúšam.
Robila som podľa Vás párky.
Mňam
Zlostné komenty podozrievavcov si nevšímajte.
Každý nemá odvahu vyrobiť si vlastné produkty.
Je fajn , poradiť správneho výrobcu.
Nech sa darí.
Keby som bola nájsť ročná idem k Vám do školy na vyučenie.
Držím palce Vašim študentom.
Pěkná práce. Super video.
Hrubostí se mi líbí více špekáček z Globusu ale váš je krásně vyuzený.
Top video. :) Miluju vaše staré poctivé recepty. Ty udělají radost v jakékoliv situaci a době. A to je mi 25 a jsem nerd.. :D Recept jsem vyzkoušel a nemám slov. S těmi s obchodu se to nedá srovnat.
..a já proč se mi dělá plísen ...vyvařit flašku .Dik mistře
Díky!
Je fajn, že takových dobrých řežníků jako je Málek, kteří dělají fakt dobré uzeniny zase tolik není. A když jsou tak je to o dost dražší. Takže toho nemůžeme jíst každý den kila.
Protože kdyby takové dobroty byly všude a za pár kaček, tak by jsme všichni byli tlustí jak vepříci :-D
U nás co je takový ten řezník v Penny Marketu, tam se dá koupit leda tak Milánská šunka, lovecký, búčkový závin s kapií. JInak to je pěkný humus. A klobádsy vůbec. Nejsou dobré. A ještě občas beru ty hotové výpečky do práce na oběd s chlebem.
Tyhle sklenice jsou super. Dělám v nich nakládaný hermelíny. Mají je v Hypernově.❄
Ďakujeme.
klasika,jako vždy. Perfektní parta,perfektní mistr,perfektní výsledek. Díky za hezký večer. a námět můžu - otazník. Máte kamaráda rybáře,co takhle zužitkování bílé ryby na perfektní kuličky,pečenáče v suprovém nálevu.....Desítky tísíc neznalých rybářů by Vám bylo vděčných......i já....
Souhlas, vždy závidím panu Hrušínskému v roli převozníka Proška,jak hrábne do sklenice a vytáhne hrst naložených ryb, něco jako zavináče. Občas dělám matjesy.
Správně, cibulí nešetřit ❤
Jdu do lednice,mam tam taky utopence.Sklenice,krasne.
Super, vypadaji skvele. Davam dovnitr jeste kysane zeli nebo okurku
Míra je šikovný farmář 👍 ale pod skvělým vedením 👍
Klobouk dolů před panem mistrem 👍. Takhle má vypadat školství.
Hoši děkujem 😊
Super
Ahoj, Jirka z Vysočiny.
Mám doma sice ruční narážku, ale před použitím promáznu gumičku a namažů i vnitřní stěnu. Mám na to takovou vychytávku z Alíka. Nádobka z měkkého plastu oběmu asi dcl a v horní částí je štěteček ze silikonu o průměru asi 20 mm. Takže naplním olejem, otočím, trochu případně zmáčknu a silikonovým štětečkem rozetřu. Dělají různé barvy těch štětečků, takže podobných vychytávek mám doma víc. Červený používám třeba na řepkový olej, který má vysokou teplotu oxidace, takže se primárně hodí na smažení, žlutou používám na slunečnicový olej, to je takový univerzál a zelenou na olivový olej.
Raději používám klihovkové obaly jedlé. Už jsem pár krát zažil, že ty přírodní střívka mají slabší stěnu.
Jinak u nás Globus není, ale třeba Makovec dělá taky solidní uzeniny. A zkusil jsem ze „ Zabíjačkového točeného " dělat utoponce, a byl to luxus.
P. S. O tom chytání opic se to říkalo z banánem. Reálně možná s pomerančem. Banán je hodně měkký.
Super,,,,slintám 😊😊😊😊😊
pecka jako vzdy. Udelejte prosim uherák.
hltám každé video.....gooooo!!!!!!!!!! Málek
Luxusni :-) Ja je plnim jeste dijonskou horcici a davam k tomu jeste kapii.
Určitě bych si dal 👍
Za mě jsou lepší špekáčky retro farmářské v Albertu na pultu než v Globusu. Mají hrubší strukturu což mám rád. Jinak skvělá prácička👍
Za mě mám raději jemnější špekáčky.A je pravda že v Globusu jsou opravdu dobré.Jako všechno co si Globus vyrábí sám.
Super video!
Ja som naučený špekáčiky rezať na polovicu. Lepšie sa ukladajú do pohárov, lepšie "nasiaknu" uležia aj keď nie sú ošúpané.
A poháre/flaše Bricol ste dobre trafil, jeden z najlepších distribútorov v SR.
Tvl. Hned bych si je dal ,sakra tečou mi sliny po celé puse 👍👍👍 super . Jinak mi přišlo že ty vaše měli moc pěknou barvu narozdíl od těch z Globusu . Tak ať se daří 😉
Utopence zkusím taky.Pane Málku klobouk dolů před vaším uměním.
Pěkný díl, palec nahoru. Nicméně, pro ostatní - Pokud spěcháte, jako já vždy když jedu na Slovensko, kde se utopenců jdou užrat a já mám paměť jak cedník kam někdo mrsknul granát, propíchejte utopence párátkem a zalijte horkým lákem. Za 4 dny jsou ok. Pro super rychlíky, nakrájet na kolečka, propíchat párátkem, horký lák a za 24h už se taky dají. Lepší 48h. Já mám raději kyselejší, takže ocet:voda - 50:50. Čest žraní a těšíme se na další díl ;)
vyborna prace panove, ostatne jako vzdy :D
Chlapci, jste šikovní a děláte mi chutě. Jen bych byl trošku opatrný s nadváhou. Ta strava je velmi výživná.
A jéje to jsem zase otevřela video zas to budu muset jít odpoledne všechno nakoupit😀😁
krasna prace
Já špekačky nakrájam na kolieska tak do úst 2-3cm a potom nakladám s cibuľou a zalievam nálevom. Do nálevu dávam aj lyžicu horčice. Inak Glóbus má super mäsové výrobky. Kupujem keď idem cez Ústí nad Labem.
Hajp hajp 100 tisíc se už blíží 👍👍👍
pecka
Doma je ještě zavařuju, takže vydrží poměrně dlouho a když má člověk u pivka hlad, tak ho příjemně překvapí, že je najde 🙂
Za mňa sú top aj špekáčky od Steinhausera. Kupujem ich bežne v Lidli. A myslím že sú jedny z mála poctivých špekáčkov 👍🏼👌🏼🌭
perfektnééééé 👍👍👍👍👍👍👍👍
Paráda. Zítra je Globus jasnej cíl.
Spekacky z Globusu no fuj.
@@jirikubicek8334 nemám potíž s Globusem
@@jirikubicek8334 nemám potíž s Globusem
@@jirikubicek8334 No fuj, to úplně ne, ale jenom v nouzi. Za mě jsou bezkonkurečně nejlepší ty ze ZD Rosice u Chrasti. Ale jsou jenom kolem Hrochova Týnce a u Pardubic ve Starém Hradišti.
Konečně 🤤
Taky kupuju špekáčky většinou v Globusu, případně v nějakým malým řeznictví. Ale když dělám utopence, dávám vodu s octem jedna k jedný, trochu osolit, bez feferonek, ale přidávám česnek.
Poprosil by som recept na niečo s barana alebo králika 👍👍 mám tohto mäska veľa a neviem čo s ním už ďakujem.
Kto nezháňal fľaše, poháre a iné veci, netuší že firma Bricol. Ich ceny síce nie sú až tak nízke, ale sortiment majú úžasný a keď sa človek dva krát do roka zastaví za Nemšovou, naplní dodávku potrebným materiálom, vždy odchádza spokojný.
Tohle mělo existovat, když jsem si vybíral školu 🙂
Jedl jsem utopence po osmi týdnech a pořád byly perfektní
Když se dá dost octa, tak to vydrží. Já mám ty kyselejší rád.
@@Ondrej_Toman poměr byl 2:1 (voda/ocet). A samozřejmě celou dobu v lednici
@@petrkolekoriginal7123 Jo, já to dělám stejně.
Zdravím Vsechny až z Anglie
Mel bych takový dotaz snad skoro za všechny diváky. Bude to asi složité ale bylo by super udělat jedno speciální video '' Když se nedaří aneb prereky a crazy momenty''
Včera som ich robil neviem sa dočkať sakra :D mňaaam :D
Mažu do Glóbusu pro špekyny. Dík. 👍🏻
Zdenda dostane za provázek pěknou známku😁
Dnes je to pátý den, co jsem dělal výběrové špekáčky a z části jsem udělal neplavce. Už jsem to nemohl déle vydržet a vlít jsem do nich. To se nedá popsat, to se musí prožít.
Tento recept mohu jen doporučit.
Já to říkám furt...Globus si nezadá v uzenářství a pekárně s domácí produkcí...jejich jemná paštika s dalamánkem...to je prostě bomba. Klobása šunková, vysočina, chorizo...top....někdy to zkuste, když zrovna řezník nebude mít .)
Super , chlapy budu zabíjet kamerunské ovce, nějaký recept, na klobásky třeba?