Rinderroulade nach Omas Originalrezept im Dutch Oven #12
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- čas přidán 31. 05. 2024
- Willkommen zurück auf "Feuer und Flamme mit Torsten und Diego"! 🔥 Heute haben wir für euch ein echtes Highlight: Rinderrouladen nach Omas Originalrezept, zubereitet im Dutch Oven! Diese herzhafte Köstlichkeit wird euch mit ihrer Geschmacksvielfalt begeistern. Lasst uns direkt loslegen!
Zutaten:
6 Scheiben Rinderrouladen
6 Scheiben Bacon
3 Gewürzgurken
5 Stangen Staudensellerie
1,5 große Zwiebeln
1 Lauch (Poree)
Senf
Salz, Pfeffer
3 Möhren
3 Knoblauchzehen
500 ml Gemüsefond
500 ml Wasser
3 EL Tomatenmark
Gurkenwasser
750 ml Rotwein
Mehl
Butterschmalz
Anleitung:
Das Fleisch mit einem Gefrierbeutel plattklopfen.
Gurken halbieren und 1 große Zwiebel klein schneiden.
Die Rouladen mit Salz und Pfeffer würzen und mit Senf bestreichen.
Die Gurken quer und den Bacon senkrecht auf die Rouladen legen.
Zwiebeln in Butterschmalz andünsten und auf den Rouladen verteilen.
Rouladen zusammenrollen, mit Zahnstochern fixieren und in Mehl wälzen.
Die Rouladen rundherum anbraten und beiseite legen.
½ Zwiebel, Staudensellerie, Lauch und Möhren grob schneiden und im Dutch Oven anbraten.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Tomatenmark hinzufügen und anbraten, dann mit dem Gemüse mischen.
Den Rotwein in drei Portionen hinzufügen und jeweils verkochen lassen.
Knoblauch hinzufügen.
Fleisch hinzugeben und mit dem Gemüsefond und Wasser auffüllen, bis die Rouladen fast komplett bedeckt sind.
Die Rouladen im Dutch Oven bei 160 Grad etwa 2 Stunden leicht köcheln lassen. Regelmäßig die Flüssigkeit überprüfen und ggf. nachschütten.
Das Fleisch aus dem Dutch Oven holen und auf dem Grill warmhalten.
Das Gemüse abseihen oder mit der Soße pürieren, je nach Geschmack. Eventuell mit Soßenbinder eindicken und nochmals aufkochen.
Die Rouladen mit Spätzle oder Knödeln und Rotkraut servieren.
Genießt dieses traditionelle Gericht und lasst euch von den Aromen verzaubern! 😋 Guten Appetit!
Der Tipp mit dem Gurkenwasser ist ja genial..... wird das nächste mal probiert! Kann mir das wirklich gut vorstellen! Danke euch
Nichts zu Danken…immer schön zu hören wenn jemand was ausprobiert 👍🏼
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@@Feuer_und_Flamme das werde ich definitiv machen.😊