Tarte feuilletée aux fraises et au basilic | Yann Couvreur

Aujourd’hui ce sera tarte feuilletée aux fraises et au basilic, une recette facile à réaliser et idéale pour les beaux jours dont vous n’allez plus vous passer !
La tarte feuilletée fraises basilic façon Yann Couvreur, c’est maintenant 🦊
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👨‍🍳 Ma recette de Sablé aux carottes et parmesan : • La tarte sablée aux ca...
Les ingrédients (pour 6/8 personnes) :
Pâte feuilletée :
Détrempe
Eau 94g
Vinaigre blanc 2g
Sel fin 12g
Beurre sec 79g
Farine de sarrasin 45g
Farine T45 200g
Beurre
Beurre sec 263g
Farine T45 105g
Crème d'amande :
Beurre 35g
Sucre glace 35g
Poudre amande 35g
Œuf 20g
Fraises fraîches 40g
Compotée fraises :
Puree fraise 130g
Fraises fraîches 35g
Sucre 50g
Pectine NH 4g
Jus de citron jaune 0.50 pièce
Crème légère basilic :
Lait 165g
Jaunes 40g
Sucre 30g
Fécule 8g
Farine 5g
Basilic frais 6g
Gélatine feuille 0.25 feuille
Crème 50g
Décoration :
Fraises fraîches 500g
Basilic nain 3g
Sucre glace 10g
Enfourner 10 min à 170°C
00:12 : Préparation de la pâte feuilletée & découpe
02:48 : Préparation de la pâte d'amande
03:50 : Préparation des fraises et disposition
04:39 : Crème pâtissière au basilic frais
06:24 : Montage de la crème liquide
07:15 : Démoulage de la tarte à chaud, finitions et décoration
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#recette #pâtisserie #tarte

[@christinejaggi8199]

Parasitant ce fond musical (trop fort)

[@lailaal3582]

🍓 fraise basilic toujours bon duo😋 merci pour la recette 👍 👍

[@marysymagcorse870]

Merci pour vos vidéos, toujours instructives 👍

[@mathildesocquetclerc4458]

J’adore tes vidéos sont vraiment géniales ! 🤩

[@oror4614]

Bravo ❤

[@jeanmichellouis4]

Travail de pro ,j’aime la précision du geste 🙌 merci 🙏

[@jeanmichellouis4]

@@smartuitive des gâteaux oui

[@maalbertaadameflores8739]

Sí, es ésta la receta?
Están escritos más ingredientes de los que se utilizan en el video

[@magaliboniface4823]

Cc une tit'recette avec les rognures??😄merci Mr

[@lorenchef4506]

des allumettes au fromage ou des sacristains au sucre

[@ppdragao]

Les feuilles de basilic vous les avez triturés ou vous les avez retirés ?

[@Nilsio_Kal]

La quantité de la gélatine c'est 1 feuille ?