Recette des noix de saint jacques poêlées à la crème
Vložit
- čas přidán 8. 07. 2024
- Ma recette des noix de saint jacques poêlées à la crème.
Quantités pour deux à trois personnes :
300g de noix de saint jacques.
40g d'échalote ciselées.
100g de crème fraîche entière liquide.
1 jus de citron vert.
1 c. à café de persil haché.
Huile d'olive.
Sel 3g.
Poivre blanc. - Jak na to + styl
Excellente cette recette ! Quel plaisir de vous avoir régulièrement avec ces superbes recettes !!
Merci beaucoup Julien 👌
@@100GOURMANDnoix
MERCI. C'est bon les coquilles Saint Jacques surtout avec une telle recette. Bon dimanche
Merci à toi aussi Fara bonne nuit bon dimanche :)
Coucou Chef, encore une recette à tester dès que possible, comme d'habitude. J'ai déjà cuisiné plusieurs de recettes et à chaque fois ce fût un tabac. Je suis certaine que celle-ci l'est aussi. Merci pour vos délicieux partages. Bon dimanche.
Merci Sylvie ! Oui c'est vraiment à faire, un délice, passe un bon dimanche à très vite !
Absolument délicieux ! Merci pour cette recette.
Avec plaisir 😊
Et bien voilà je ne savais pas quoi faire pour demain midi j’ai des noix de saint Jacques au congélateur je sens que je vais me régalé avec cette recette simple et efficace merci 🙏
Avec plaisir Denis !
Bonsoir, miam miam cette petite recette de coquilles St Jacques a l'air super appétissante wow..... Bref, à réaliser vite vite tout y est bon en peu de temps pour un Dimanche midi.... Bien et rapide, tout me va pour se régaler....... Excellente soirée et beau Dimanche, Hasta Luego 🙂
Merci beaucoup Véro 😋 ah oui c'est à tenté absolument ! Bon Dimanche, Hasta Luego ❤
Tout simplement magnifique bravo
Merci beaucoup Marie !
Super Chef magnifique je vais déguster ce week-end merci
Merci à toi Gé, tu verras cet arôme de citron vert associé aux saint jacques et une merveille 😊
MRRCI pour le partage.
.Ce serait un de mes repas pour le réveillon de demain.
J'en achetées fraîches. Oui se faire plaisir au moins en cette période et en Famille ❤❤❤❤❤❤❤
Avec plaisir Jacky, bon réveillon ça va être un régal !
Encore une recette qui a l'air bien savoureuse et facile à réaliser. Merci pour vos recettes
Avec plaisir Christelle merci beaucoup 😋 ❤
Facile et rapide 😃
C'est super rapide et ça en jette un max, j'adore ! je vais tenter c'est sûr ! Merci Chef et que ta chaîne monte en like en abonnement, tu le mérites amplement ! bonne soirée😘
Merci beaucoup Valé c'est pour ça que je me remets au travail avec plus de régularité cette fois, et je croise les doigts, bonne journée à toi 👍
franchement merci pour la recette elle est top !!!
De rien Frédéric avec plaisir 😊 merci également !
Hummm! Encore une fois, une super recette. Je crois bien que mon poissonnier va avoir bientôt une visite!🤗
Merci beaucoup Pat 😋 oui à préparer absolument :)
Merci beaucoup pour la recette, bravo ,à l'air très bon, je vais essayer faire, bonne journée ❤👍
Avec plaisir Domi bonne journée et merci également😊
Bonjour.
Je viens de faire votre recette.......
Délicieux un vrai régal 🤗.
Merci
Merci beaucoup Corinne ça fait plaisir😊
Merci , simple et efficace et sûrement bon merci
Avec plaisir Elisabeth merci à vous aussi :)
C'à doit être délicieux ! 😘❤️❤️❤️
Merci beaucoup Christiane 😋❤️
Un délice 👍🏼
Merci beaucoup 😋
J'adore merci beaucoup
Avec plaisir Naura merci également à vous :)
Ça doit être délicieux je vais essayer merci .
Avec plaisir 😊
je découvre cette chaîne, j'ai noté la recette pour la faire ce 24 décembre, ça m'a l'air topissime! Merci et bonnes fêtes
Avec plaisir Joscelyne merci et bonnes fêtes !
Coucou... nous nous sommes régalés... recette simple, rapide, efficace et fameuse ! Merci encore et bonne fin d'année
@@joscelyne5158 Merci beaucoup pour le retour Joscelyne, excellente fin d'année également à toute la maisonnée :)
Humm obliger d en faire c est trop appétissant !! 😋
J adore ça 🙂
Au final j aime tout et bonjour les kgs 🤦♀️
Merci chef vous êtes au top !
Merci beaucoup Zorha 😋 avec plaisir ❤
Je j'ai faite elle est délicieuse. J'ai juste rajouté de la coriandre au lieu du persil. Un délice. Merci pour la recette
Avec plaisir, très bonne idée la coriandre😊
C’est délicieux ! J’ai fait cette recette 3 fois déjà et je recommande ! J’en refais demain 😊
Merci beaucoup 😋
Ma recette pour ce soir merci chef !
Avec plaisir de rien Zinnia 😉
Merci t est au top mec 😉👍!
De rien mon ami merci à toi aussi !
merci pour cette recette. je vais tester
De rien avec plaisir 😊
😆🤣ohhh là là mais c'est la fête ce soir😆comme j'adore les noix de coquilles Saint Jacques ,mais leurs prix en ce moment donne des malaises 🤣..bien je me garde la recette que je ferais pour mon anniversaire ,car comme il est dit on est jamais mieux servit que part soi même 😆Merci Chef pour le partage de cette sublime recette ..et bien sûre je like comme toujours ..Bonne soirée et bon restant de weekend ♥
😁Merci beaucoup à toi Tam je te souhaite une bonne soirée !
@@100GOURMAND MERCI :)
tres bien je vais faire la recette merci nicole
Avec plaisir Nicole merci également😊
Merci pour cette recette
Avec plaisir Farida😊
Bonsoir merci chef quel regal ''merci pour votre video et votre recette tres facile '''je vais me régaler merci bonne fin d année a vous et votre famille '''mamie Monette 😊👍💫🌟
Bonsoir, avec plaisir, merci à vous aussi et joyeuses fêtes 😊
Belle !! 👍👌🤞
Merci Daniel !
Merci pour le partage de votre recette 🙏vous avez sauvé mon dîner 👍
Avec plaisir Sophian 😊
@@100GOURMAND Ma maman s'est régalé ! Un grand merci 🤗
@@Sophian-Charles Génial ça fait plaisir :=)
Merci pour cette délicieuse recette 😉😅
Avec plaisir Claire :=)
Merci,je le ferai pour les fêtes 🎉
De rien bonne préparation :)
Bonsoir ! Comment ne pas craquer devant cette bonne recette .........
Merci beaucoup Brigitte 😋
😋😋😛 je salive déjà !
Merci Tilly ! J'espère que tu vas m'essayer ça :=)
Merci pour ces recettes délicieuses je m'abonne.
Merci et bienvenue Marie :=)
cool , très sympa merci
Avec plaisir mon ami :=)
Merci! Je vais faire ce soir
Avec plaisir, Bonne préparation mon ami :)
Merci pour la recette 😊 avec quoi peut-on l’accompagner à part du riz ? Merci et bonne fin d’année
De rien :) je dirai juste une légère torsede de tagliatelles mélangées à quelques feuilles d'épinards sautés au beurre :) Bonne année en avance
Merci beaucoup. Bonnes fêtes de Noel.
Merci à vous aussi, passez de superbes fêtes :)
Hum ca donne envir. Je viens de m abonner. Ca a l air delicieux. Je les ferais
Merci et bienvenue Martine :)
Merci Chef
Avec plaisir mon ami :)
J'en salive d'avance et je teste dimanche
Bonne soirée à tous
Merci Jac bonne soirée :)
Merci 👏😋😋😋
De rien Irène :)
❤❤❤❤❤
Merci :=)
❤❤❤
Merci Jacqueline :)
j essaye ce soir
ça marche :=)
Et bien merci je v le faire Chantal de perpignan
Avec plaisir Chantal 😊 merci à vous j'espère que vous allez vous régaler :)
Délicieux 😊
Merci 😋
On ne fait pas cuire l huile d olive.
bonjour je vais le faire en entrée si le plat avec la crème refroidit comment faire réchauffer merci
Bonjour, merci également. Alors pour faire ce plat en avance, on fera rissoler les Saint Jacques juste trente secondes au lieu des cinquante indiquées, et on réservera dans un plat ou une assiette avec papier film. On fait la sauce comme indiqué sauf qu'au premier signe d'ébullition on retire du feu, la sauce n'a donc pas réduit. Juste avant la dégustation on mène à ébullition la sauce qu'on laisse réduire vingt secondes grand maximum, on passe les saint jacques 20 secondes au micro onde, on dresse et on envoie à table :)
merci
Avec plaisir Amir !
Merci ;-)
De rien 😁
De rien 😁
Je vais les faire mais à l'huile de pépins de raisin
Ok :) bon réveillon
Top mais ce doit être presque froid ?
On peut faire la sauce avant la cuisson des saint Jacques :)
Bonjour , pour la cuisson des noix de St Jacques à la place de l'huile peut on remplacer par du beurre ? merci !
Bonjour, je ne le conseille pas car le beurre brûle très rapidement, dès 140°, ce qui n'est pas adapté à un rissolage, on se retrouve après par de petites particules cramoisis désagréables dans les préparation. Certains cuisiniers mélangent huile et beurre mais cela ne résout pas le problème.
@@100GOURMAND OK ! Je vais suivre vos conseils ! je vous tiendrai au courant ! en tout cas Merci pour le partage @+
@@hanaohanao-gy7fs ça marche Hana avec plaisir !
@@100GOURMAND 🤣 Je viens de faire votre recette et je peux vous dire que c'est une vraie tuerie 👍👍👍👍👍 c'est hyper bon ! Merci encore pour le partage c'est sympa de votre part ! 👍
@@hanaohanao-gy7fs Bonjour Hanao, avec plaisir, merci également de m'en avoir fait le retour c'est très gentil
SALUT LAURENT, EN PLUS LES NOIX ST JACQUES J'ADORE, CETTE RECETTE EST SIMPLE A REALISER, MAIS 1 PLAT ALLECHANT, ET DELICIEUX AU PALAIS...AU PLAISIR DE TE RETROUVER VITE PARMI NOUS LAURENT.....AMITIE LOULOU
Merci beaucoup Loulou 👍😊
joli
Merci !
Bonjour Chef et merci pour cette belle recette. Que proposez vous en accompagnement ?
Merci à vous Régis, je verrai bien des pâtes fraîches avec et peut être même des pâtes à l'ail :=)
@@100GOURMAND des pâtes à l'ail miam !! Très bonne idée. Merci chef 😉
@@regism6016 De rien Régis :) merci à toi aussi !
Excellente cette recette, sauf que je prends de huiles de pépins de raisins
Merci beaucoup Noelle, en effet c'est une bonne huile qui se prête également pour ça
Merci votre recette est top et facile .Mais je ne peux pas manger de citron que puis je mettre merci de votre conseil.Mamy
Bonjour Micheline, merci beaucoup. Vous pouvez remplacer le jus de citron par du vin blanc sec et vous faite de la même façon la réduction (le jus de citron représentait environ une tasse expresso donc mettez 1 tasse expresso de vin blanc sec :) se sera également très bon vous verrez 😉
Pour les bretons mettre du beurre mais pas. d’huile d’olive. notre devise « Avec du beurre tout est meilleur)😉
Oui Jean totalement d'accord niveau goût, mais il brûle vite dès que l'on veut monter en température et laisse de petits dépôts noirs carbonisés ce qui n'est pas le top visuellement et gustativement. Le «point de fumée», c'est ce que l'on dit lorsque la température critique est atteinte chez une matière grasse, et pour le beurre c'est 130° donc ici vraiment feu très très doux si beurre, et au dépend peut-être d'une coloration de nos saint-jacques
Je viens de réaliser cette recette, simple et délicieuse à la fois. Je m'abonne avec plaisir. J'entends votre accent, ne serions-nous pas de la même région (Var pour moi) ? Belle journée
Merci beaucoup, et bienvenue ! Oui je suis des Bouches du Rhône presque limite Var, tout près d'Auriol et Saint Zacharie :)
Moi Bandol, nous habitons une bien belle région. Bonne continuation sur ton excellent site
@@coudoncoudon7658 Merci !
Dommage que vos recettes ne sont pas par ordre alphabétique.... je recherche des truffes au chocolat sans sucre.. si vous avez en magasin !!!! MERCI pour toutes vos belles recettes.... MIAM MIAM !!!!!!! salutations niçoises !!!
Avec plaisir Josiane, voilà ma recette sans ajouté juste celui contenu dans le chocolat en tablette : czcams.com/video/Pv3spH_0Dfc/video.html
The bon
Merci :)
voir les st jacques à la nantaise. les carnets de Julie présentent enfin une cuisinière qui fait un travail correct
Tu es tatillon Jean mais merci du conseil
Personnellement moi j’aurais directement servie dans chaque 🍽 du convives pour ne pas ainsi en perdre une miettes...
Bien sûr que c'est mieux Savannah, ici c'est pour la démo :)
@@100GOURMAND 🫠 🤗
Une friture à l'huile d'olive, la 2eme mort de la coquille saint jacques.
oh peuchère
@@100GOURMANDc'est pas une réponse ça.
@@hectorpierre6219 Que dire de plus Pierre, qu'il faut faire attention à ne pas trop la monter en température. Mon chef d'apprentissage qui a réussit à décrocher 1 étoile Michelin poêlé les saint jacques à l'huile d'olive lui aussi
J’ai jamais goûté de saints Jacques , crabes , crevettes etccc ….. ça goûte quoi la saint Jacques ?
Je dirais que c'est un goût de moule et crabe à la fois, mais en plus subtil c'est très bon :)
Et on mange FROID ... !!
Non maintient au chaud où on met 10 secondes dans la sauce
Au début de la vidéo, on dirait Mister T avec tous tes bijoux en or, et à la fin de la vidéo, tu n’as plus aucun bijoux autour du cou… Chercher l’erreur !🤔😂
Parce que parfois je fais l'intro un jour et je cuisine l'autre 😂
@@100GOURMAND mince ! Je pensais que tu allais me dire que tu étais magicien ! 😂
@@calimeric6867 Y a des jours j'aimerai vraiment l'être pour :=)
😩Surtout pas le jus de citron bon sang! Ça dénature le goût iodé de la coquille St Jacques! Il faut un vin blanc sec qui lui va faire ressortir le goût de mer de la coquille!
Rémi mon ami mon ami Rémi il en faut pour tous les goûts :)
@@100GOURMAND ouais ouais ouais tout à fait d'accord avec toi cher ami mais franchement pour avoir goûté les 2 façons...niveau goût y a pas photo! Celles au jus de citron sont très bonnes mais avec le vin blanc....ouaouh!!!! C'est le mari et la femme! Le couple parfait! C'est domage que le goût du citron efface un tant soit peu ce goût iodé très caractéristique de la coquille! Que le vin blanc lui ne dénature pas ce goût et apporte même ce petit goût de pierre à fusil comme disait Bocuse. Donc les 2 se marie à merveille! J'ai essayé aussi au cidre comme beaucoup de normands: très bon aussi mais franchement je préfère de loin celle avec un bon sauvigon.
J'ai testé egalement avec un bourgogne blanc aligoté et c'est une tuerie!!
Ceci dit excellente vidéo bien réalisée pour les cuistos en herbe.
Bon vent à toi et bon appétit bien sûr comme disait Robuchon😉😉😉
@@remietsonorchestre5414 Merci mon ami, je pense que je referai une vidéo recette juste au vin blanc style beurre blanc, bonne soirée à toi et merci pour cet échange constructif
toujours la même erreur, le corail ne se cuit pas en même temps que les noix. sinon il est granuleux et insipide. il doit être tout juste raidi. En gros, à peine un quart du temps de cuisson des noix. quant au persil, beurk
:)
Moi j'adore le persil , les goûts et les couleurs ne se discute pas
@@noelleguillaume7452 Exactement :)
Ni crème ni friture !! Sacrilège 😱
Un peu de cholestérol