Варим ПИВО на домашней пивоварне Easy Brew (Ibrew) Варим IPA
Vložit
- čas přidán 30. 03. 2019
- В первый раз варю на новой домашней пивоварне бренда Easy Brew 40л. Процесс поэтапно.
Рецепт:
Солод:
- Cristal Birch (карамельный) 0,5кг
- Кара 200 0,25кг
- Пейл Эль (Ireks) 5кг
Хмель:
Эл Дорадо (13.9%) 10г 60мин, 15 г 20мин, 15г 15мин.
Симко (13,6%) 20г 10мин, 20г 5 мин, 10г 1 мин.
1.5 таблетки Ирландского мха за 5 мин до конца варки
Сухое охмеление спустя полное выбраживание - Мозаик (4%)30г + Каскад (5,9%) 20г
Паузы:
54 С = 20мин, 63 С = 60 мин, 70 С = 20мин, 72 С = 20 мин, 78 С = 15 мин.
Варка 60 мин
Дрожжи us-05 - Jak na to + styl
СПАСИБО БРАТ..!!Ты сказал что учился тоже в тубе..Ну вот..теперь и я у тебя..!!Подарили ЭТО чудо..!!Пересмотрел кучу сайтов..все не то..!!Ты первый кто РАЗЖЕВАЛ настолько подробно..!!!Сразу все прояснилось..Допускаю что первый блин -комом.. но сам процесс ясен!!Остальное опыт..и когда нибудь мастерство!Спасибо..
Пожалуйста!))
Все достаточно понятно! Спасибо!
Добавляют сахар 50% от солода, дрожжи. Неделю выбраживает и перегон, вкусный дистиллят!!! Выкидывают те, кто не гонит Сэм.
Интересное видео. С меня лайк!
Молодец! Жмых я перекладываю в пластиковый тазик и выношу на улицу и выкидываю под дерево. Потом наблюдаю за птичками)
Круто 🎉я на самогон впускаю 😅
Чиллер конечно огонь у тебя )))!
Смотря что считать огнем)))))) я купил трубу медную у тех кто кондиционеры устанавливает
Класс!
Молодец, подробно объяснил, приятно смотреть! Подскажи пожалуйста, я смотрю наборы пивные готовые продаются самое большое на 22 литра, это без учёта промывочной воды? тоесть потом добавляем 10 л промывочной воды и получается около 30 литров? и как вообще рассчитать кол-во н необходимой промывочной воды? А если пивоварня на 40 литров это что два набора пивных покупать?
Приветствую. Да, обычно из наборов получают порядка 20 л на выходе ( с промывочной уже считается). Можно конечно и на 22-25 сделать, но менее плотного. А так да, 2 набора и получим 40 л. Тут вопрос уже есть ли где бродить 40л, или две бродилки по 20л.
Я например не рассчитываю объем промывочной. Готовлю воды с запасом (примерно 20л) и когда промываю, стараюсь получить объем 25-27л, что после кипячения станет 23-25л.
Наборы очень дорого получаются
Уже варю на таком!!!
Хочу такую купить. Стоит того? На кастрюле варю
В описании дрожжи неверно указал us-03 , us-05 использовал?
Да, опечатка. Спасибо
Какие настройки есть в данной пивоварне? Pid регулятор есть? В общем, если не сложно, покажи подробно что в инструкции и как конструктивно все выглядит. Замена тена возможна? Подписался из-за этого.
Приветствую. По поводу ПИД регулятора точно не скажу. Думаю что есть. По ощущениям от нагрева сложилось такое впечатление. ТЭН там таррельчатый, при желании думаю можно заменить.
Шаг задержи чего интересует?
Спасибо за ответ. Задержки не интересуют. Это я написал как DS в меню расшифровывается.
Здравствуйте. Вопрос и к вам,и к знающим людям. При затирании не мерили температуру термометром на поверхности затора? Датчик снизу возле ТЭНа,какая интересно температура на поверхности. По идее насос всё гоняет по кругу,но все же интересно.
Здравствуйте. Нет не измерял, но наверняка отличается от низа затора... допускаю что 1-2 градуса. Думаю что не критично😀
Привет, сварил на такой, все отлично, только один момент, при сливе в бродильный бак базука очень быстро забилась сгустками белка и мне пришлось мешалкой его ковырять весь процесс слива. Поделись опытом
Хмель и другие ингредиенты нужно добавлять либо в мешке, либо в хоп спайдер )
Особенно когда много хмеля... он тоже как и белок всё закупоривает. Вот ссылка на хоп спайдер ru.aliexpress.com/item/32739880355.html?spm=a2g0s.9042311.0.0.1b4533edNRzoxB&cv=47843&af=843361&mall_affr=pr3&dp=41050fa9e75ecd26171810a6ed9b2700&scm=1007.22893.125764.0&pvid=4b31daed-fb26-43ba-84bb-7f993229657d&onelink_thrd=0.0&onelink_page_from=ITEM_DETAIL&onelink_item_to=32739880355&onelink_duration=0.742631&onelink_status=noneresult&onelink_item_from=32739880355&onelink_page_to=ITEM_DETAIL&afref=&aff_platform=aaf&cpt=1558585782012&sk=VnYZvQVf&aff_trace_key=5f875cfba18e4d54990266d72dda9c99-1558585782012-07386-VnYZvQVf&terminal_id=65ddb13f5a1c4191b510b4803872ba86
Как успехи?
добрый день. видео очень понравилось. нашел пивоварню на 50л думаю брать её или на 40л лутьше ? на 70л как то страшно брать . вопрос такой на сколько сложнее будет варить ? за пару лет варки какие ньансы ты выявил в этой пивоварне?
Приветствую. Особо никаких нюансов не нашёл. Все устраивает. По объему бери любую, не бойся. Сложнее не станет если варить больше объем. А так и в 70л можно варить 35л)
@@ChillyWillyhobbys74 на 70л и дробины больше :)
@@ChillyWillyhobbys74 а времени на варку одинаково выходит? Что 40,50,70л ?
@@rayra9300 увеличивается время нагрева до определенной температуры.
Я начинал с кастрюли, устал веслом мешать, приобрел айбрюшку на 70 литров, пластиковый цкт на 120 литров. Две варки за день и у меня 100 литров сусла булькает))) бункер да тяжеловато поднимать, но это мелочь.
Вопрос по помолу солода, как молите? как настроена мельница?
Здравствуйте. Прошу прощения за долгий ответ. Солод молю в магазине где его покупаю, там эта функция практически бесплатная. Дороговато покупать себе вальцевую мельницу. А мельницу - мясорубку думаю не имеет смысла.
Доброй ночи,подскажи пожалуйста,трубка-базука в комплекте идёт,или покупать отдельно надо?Спасибо...
Здравствуйте. Да в комплекте
@@ChillyWillyhobbys74 спасибо👍👍👍
@@ChillyWillyhobbys74 Подскажи вот ещё что,а шланги, трубки для забора воды селиконовые тоже входят в комплект,или отдельно всё надо покупать?
@@Federal09 все отдельно.
привет подскажи сколько воды лить нужно ?на первой стадии
Добрый день. На затирание добавляют 2.8-3л на 1кг солода.
А есть вариант у этого аппарата на ходу уменьшить кипение? Понизить мощность тена?
Да. Можно все параметры менять. Можно в процессе варки остановить программу и заново всё задать
Купил сие чудо,скажи для чего в комплекте там идёт белая силиконовая Г-образная трубка ?
Приветствую. Тоже интересовал этот вопрос. Выяснил что это ремкомплект на насос.
В забор насоса её вставлять надо чтобы со дна не забирал
Приветсвую. Я тоже постоянно пиво варю, только в баке, сейчас заказал автоматическую пивоварню, Easy Brew с чиллером, на 40 л. Иван скажи пожалуйста может ты сталкивался с хмелем где альфа-кислота 13%, сколько этого хмеля нужно класть что бы не было сильно горьким? Я не люблю когда сильно присутствует горечь, я в основном беру хмель от 4 до 8 альфа-кислота. из расчёта на 25 литров пива. Я Люблю когда с легка горчит.
Приветствую. Хочу поздравить с классной покупкой. Всё таки автоматическая пивоварня это клёво!
По поводу хмеля. Ты же наверняка знаешь, что есть хмели на аромат, а есть на горечь. Главное использовать по назначению. Ну и как ты уже знаешь, чем дольше хмель кипятить, тем больше горечи будет в пиве. В справочниках по хмелям обычно всё расписано какие вкусовые нотки, ароматы и тп. И даже чем заменить можно тот или иной хмель.
Также в помощь есть калькулятор расчёта горечи
бир.рф/calculators/beer/advanced-bitterness-ibu
Если будут вопросы, с радостью отвечу. Удачных варок.
@@ChillyWillyhobbys74 Спасибо помог, на счёт того что чем дольше кипятишь, чем больше горечи будет, вот мне и нужно рассчитать когда при варке бросать первый хмель, я в этой системе не так давно, с солодами давно уже экспериментирую, а вот с хмелем нужно по осторожнее, слишком много нюансов . Поэтому и спросил что бы не на косячить))) ну в принципе с такой пивоварней и так тяжело накосячить, всё делает сама, кроме засыпи и промывки. Классная вещь, воспользуюсь калькулятором.
)))) в пивоварне есть насос. К выходу цепляй шланг и перекачивай хоть соседу сверху)
@@ChillyWillyhobbys74 Слушай точно, ну блин у меня ещё не было такой пивоварни, через 2 дня придёт.)))) Спасибо что ответил)))
Подскажи пожалуйста,в чем разница между пивоварнями и Easy Brew и IBrew??
Приветствую. По большому счету они одинаковые. Разница в некоторых мелочах. Обзоры на обе пивоварни у меня есть на канале. Разве что Ibrew была тогда с внешним насосом. Но сейчас версии выпускают практически клоны. По личному ощущению Easy brew немного, но выигрывает в удобстве.
@@ChillyWillyhobbys74 Спасибо за ответ👍👍👍😋
Добрый день не могли бы вы , сообщить диаметр пивоварни , у меня свой заторный бак визуально вроде бы по диаметр примерно равный , хочу купить на него термочехол , но для этого нужен точный размер, чтобы знать подойдет или нет.
Хорошо. Завтра замерю
Добрый день. Диаметр 36см. С каждой стороны еще ручка по 5 см.
@@ChillyWillyhobbys74 Спасибо.
Подписка дружба навсегда
Купил пиваварню, инструкций в комплекте никаких. Помогите разобраться как рецепт сохранить в памяти?!
Приветствую. Вот ссылка на инструкцию yadi.sk/d/rdau8eWKV9BnUg
Функция памяти в ручном режиме, 1ый пункт. Вроде оно.
Ссылочку на не поделишься? на али табло на ручке с боку не удобно.
Увы, кто то давно подарил в семью. Так и пользую
При каких температурах допускается хранение готового пива?
идеально подвального типа менее +14
в нашем случае... лучше +3+5
Здравствуйте. Как Вы будете действовать при отказе насоса во время варки ? Просто брать ручную мешалку и иногда размешивать ???
Это мало вероятно. затор не перемешать скорее всего)
@@ChillyWillyhobbys74 насос отказал , всё что сделано идёт на выкидыш ? Я правильно понимаю ?
@@user-sh4wq2kt7w Затереть можно и без циркуляции.. просто эффективность будет меньше. Или сливать с крана и наливать на затор сверху... ручками))
При отказе насоса надо иметь запасной насос.
спасибо. тоже купил но ждал зимы а то дома жаро а я где то читал что пиву надо не большую температуру для брожения. правда не помню какую
Приветствую. Поздравляю с приобретением. Для разных сортов, разная температура. Есть которым не выше 22 нужно, а есть и 16-18
да вот не помню какие
@@ChillyWillyhobbys74
@@ChillyWillyhobbys74 но трубки углом у меня нет та что в низу вставляется. Думаю без неё тоже можно
@@ChillyWillyhobbys74 пробки видел замачиваешь в йоде. А бутылки просто им же опаласкиваешь?
На счёт дробины у меня все просто, я соседу на корм курам отдаю. Там сразу полный бак 50 литров с варки выходит. Изначально засыпь 20 кг солода.
Я уже также приспособился. С самовывозом
Красивую пенку надо снимать.
Спасибо. Сейчас всегда снимаю)
По чем покупал пивоварню?
27к
Здравствуйте. Каким образом убирается сигнал при переходе на следующей этап, можно его вообще убрать? Как-то вроде на мозги давит))
Здравствуйте. Мне не давит. А так он же достаточно короткий. Программно его вроде бы не убрать. Можете попробовать сделать тише заклеив отверстие у динамика.
Сколько примерно времени необходимо для разогрева воды к примеру до 65 градусов и сколько времени чиллер полностью охлождает сусло? Спасибо за ответ.
@@user-gg1ln3jl7b Разогрев 20л примерно 30 мин.
Чиллер медный, купил у ребят кто кондиционеры ставит... 5 метров, меня напор охлаждение до 30 со 100, примерно 25-30 мин
Ваше мнение о данной пивоварне на сегодня ?
Полностью устраивает! Советую.
@@user-sh4wq2kt7w удачных варок вам!
Кольцо в ободке пивоварни со скосами, которое удерживает бункер при промывке, приварено или просто держит бункер за счет упругости (расклинивания)?
ДА, только за счет своей упругости, распёрто в пазы
Delay step - шаг задержки.
Эффективность затирания совсем низкая, у меня с 5 кг солода на тех же объёмах воды при варке в кастрюле 12 выходит плотность.
Согласен. Все зависит ещё и от качества зерна. Использование дорогих солодов увеличивает эффективность
@Oleg Alter да я знаю, но это уже тогда не автомат получается.
Автор молодец! Но только руки мыть в чистой воде и отвертку не очень практично
Зачем столько пауз и зачем карамельные солода?
Здравствуйте. Каждая пауза необходима для своего нужного эффекта.
55-59С - нормальная белковая, не ломающая пену), от 30 минут
62- переход меж белковой и остальными, 15-20 минут
62-70 - осахаривание, от жестко легкого тела и максимально сбраживаемых сахаров, до наоборот)), время - никто тебе не скажет такого! для каждого солода и рецепта нужно свое, где-то и полчаса хватит,а где-то полтора держать нужно, что можешь запомнить точно - так нижняя температура=максимум времени, и наоборот.
71-73 - доосахаривание, но на кол-во не сбраживаемых не влияет, при этом усиливает солодовость в запахе и вкусе, от 20 до 60 минут в зависимости от желаемого эффекта.
74 - рисковая, между доосахариванием и инактивацией...
75-78 - инактивация, оно же "маш оут", оно же "окончание затирания", от 0 до 15 минут.
80 - риск вымывания танинов, получения головных болей и порчи будущего продукта
Медный чиллер не есть гут для пива,он окисляется.Сделай из нержавейки или купи.Рецепт гут,буду пробовать.
Согласен
дробину можно птицам скармливать, а вот целофан плодить очень плохая идея.
Мешки кстати биоразлагаемые использую
Вау, очень круто! 🤗Отличный канал, 👏у меня брат увлекается варением Абсента, 🎈сам собирает и сушит многие ингредиенты🤗! Вы молодец! 🌟🔝Конечно Лайк 👍🤝 Буду рада вас увидеть на своем канале👋🔔🧸
Пенку перед хмелем убирай, дробину птицам
Ну и как получилось? Почувствовали разницу между кастрюльным пивом и свареным на этой пивоварне?! Если да, то какова разница, кроме экономии времени?! Спасибо
Здравствуйте. Разница во вкусе есть и она заметная. В лучшую сторону соответственно. Что касается сравнения с кастрюлей, в пивоварне всё четко по рецепту проходит.. паузы температурные с минимальной погрешностью, для варки пива это немаловажно. Кастрюля же даёт в разы большую погрешность. Но и физических сил больше уходит на варку в кастрюле.
@@ChillyWillyhobbys74 а что именно во вкусе поменялось? Более насыщенное или более эффективно затирание проходит?
@@user-os7rj1si5t Да затирание эффективнее. Вкус стал другим... когда плотнее получается, когда послевкусие интереснее. Думаю ещё конечно от солода много зависит, но в целом я стал довольнее тем что получается в итоге.
@@ChillyWillyhobbys74 а по времени на сколько быстрее получается варка от начала до конца?
@@user-os7rj1si5t Примерно 6 часов с уборкой помещения после
. Привет.Сегодня была первая варка набора. ну даже я понял что пипец. 1 Воды в рецепте 20 и 12 промывка выход 25. ФИГУ. 17 итог. солод 3 вида общая 6.4 кг тоесть 25 л воды надо было. 2 фбыл мож для осветления фильтр базука забилась на смерть, бысто помыл пртер шланг и через край. дрожжи с-33 в наборе 22 года 90 мин стояли то то как то не понял их при разбродке. ПИПЕЦ КОРОЧЕ. Но буду пробовать еще. КАК И ПОЧЕМУ У ТЕБЯ МОХ свернутым белком ни чего не забил? и еще плохо проходила вода через дробину. хотя в нижнем дне сделаны пропилы еще не большие . Короче на получилось не надеюсь. Но надо что как то оди фиг делать. варил янтарное . йодная проба в норме. плотность не мерил не знаю да и был не много в недовольстве. что скажешь что подскажешь?
На счет плохого прохождения через бункер - вариантов не много. 1. Мелкий помол и много муки. 2. Слишком высокая скорость перетока "схлопнула" слой солода. На видео показана чрезмерная скорость перелива, такая для нормального затирания и не требуется.
@@isamogon @user-ez3uh4js6z здравствуйте. Блин. Долго продержал на вторичном брожении и подоконник прохладный (делал эль) 13 засыпал декстрозы и разлил (пиво не газированное но бокальчик 0.5 накатил, накрыло с легка) оно 3% без поправок и вот в чем беда 4 дня а бы бутылки ватные. Не надуваются. Не ужели дрожжи умерли на подоконнике? Но больше боюсь что пиво будет сладким 1 л примерно 8 гр декстрозы.. Вот такая вот беда. Не получилось раньше слить. Работа. Заботы.
@@-Diky75 ХЗ у кого как, но у меня с некоторыми дрожжами бывало что они начинали надувать бутылки через несколько дней (сначала образовывался мелкий пузырь углекислоты под крышкой и все). Попробуй встряхнуть дрожжи со дна и поставь в более теплое место, хотя бы для начала процессе дображивания.
@@isamogon да в коридоре. 26 там. На столе конечно жарче по столом батарея. Но не знаю можно ли туда?
@@-Diky75 на дрожжах какая температура указана?
Пенку снимай она лишняя)))
ну не особо вижу смысл... ей ничтожо мало в % соотношении... мало вероятно что как то она повлияет
30 мин. белковая пауза? пивовар от бога
Под каждые конкретные цели разное время на белковую паузу. Если вы делаете 15 мин, то это не является единственно верным. И если вы знаете какие то секреты и фишки.. снимите своё видео.. интересно посмотреть
@@ChillyWillyhobbys74 не обращай внимание - очередной диваный эксперт. Нет, чтобы рассказать как нужно, сидит да критикует. Расскажи лучше, как пиво получилось?!
@@Mr25Alexandr спасибо. Отлично получилось, ещё 2 раза варил по этому рецепту. Вообще люблю IPA
Такие пивоварни не выдерживают нужную температуру сусла , датчик у них установлен на дне и температура очень разная , возьмите термометр и вы увидите , что температуру пивоварня вам показывает одну , а температура сусла на много меньше, а дальше танцы с бубнами и вся якобы автоматика идет лесом , насос с этим не справляется и чтобы была нужная температура сусла нужно постоянно мешать, вот поэтому отказался от покупки таких пивоварен , более точная это Бавария там насос давит затор снизу вверх , но она очень дорогая.
Согласен. Но погрешность не очень большая чтобы не рассматривать данную пивоварню. Все варки не в промышленных масштабах, да и в целом нюансов во всем процессе варки столько, что пара градусов при затирании это не существенно.
@@ChillyWillyhobbys74 Когда замерите , то увидите , что это далеко не пара градусов и размах температуры большой и если не мешать и не использовать термометр , то сварить согласно температурным паузам не получится, вот и вся автоматика.
мешать не надо,надо включить насос и он будет выравнивать температуру и всё устаканется.
@@alexandrantropov6132 я с вами соглашусь, но человек говорит что и при насосе включённом не успевает выравнивать и погрешность температуры сусла на дне и сверху сильно большая. Как по мне так это все же частный случай скорее всего. Очень много факторов сказывается на скорости обмена жидкости при затирании. Такие как плотность затора,а именно какой гидромодуль и степень помола. мощность насоса, даже жесткость воды и ее качество. Ну и состояния самой пивоварни. Все это в совокупности может дать совершенно разные результаты при прочих равных условиях. Мое мнение такое, мы ведь для себя варим, соответственно и не стоит заморачиваться с такими вещами. Больше варим, больше опыта и больше вкусного продукта
@@ChillyWillyhobbys74 можно ещё попробовать регулировкой скорости потока и нагрев тена подрегулировать,но эти эксперименты проводить лучше на воде и вести записи в тетрадь.потом можно и при варке попробовать.
Зачем это делать? В солоде столько пыли и мусора, что толку от этих действии нет, все что было осядет вместе с дрожжами, и на вторичке
Здравствуйте. Что именно? Какие действия?
Автор даже собрать пивоварку не понимает как правильно
О чем вы? Поясните
@@ChillyWillyhobbys74 сборка штатива для фильтров, верхняя крышка не фиксируется жестко а накладывается свободно на длинный штырек вы ее сам просто руками после вноса солода прижимаете вниз так как солод будет распухать при поднятии температуры (сам варю на данной пивоварне)
@@admsever5719 так и делаю. Может вам показалось.
минус за описание!!!!!
А что не так?
Человек ты хороший. Но ничего не узнал у тебя. Из того что насмотрел.....пену при кипе в мусор,белок не нужен....хмель в тару,иначе он пригорит ,и на вкусе отразится.....ты не сказал чем обрабатывал...нет рецепта. Извини,я по делу только.
Здравствуйте. Ну а если немного под видео посмотреть то и рецептик разглядите.)
Добрый день! Вопрос такой-на первой паузе начинает у вас пивоварня пищать что началось затирание и нужно вносить солод. Потом эти звуки сами уходят или вы что-то нажимаете?
Добрый. Вносим хмель. Жмем далее. Иначе так и будет пищать, таймер дальше и программа не пойдут.
@@ChillyWillyhobbys74 ок , спс, буду дальше разбираться , видать не разобрался я до конца. Просто когда я дальше нажимаю то переходит к следующей паузе, а не держит на этой температуре.
Если так и будет делать, сделайте первую паузу "пустую" на 1 мин и на той же температу, чтобы он её отработал. Может глюк, а может и нет)@@vitton6101
Тренеруйтесь на просто воде)