Coniglio alla cacciatora
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- čas přidán 25. 06. 2024
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Il coniglio alla cacciatora è un delizioso secondo piatto molto rustico e saporito che risulta perfetto per una cena tra amici o per un pranzo in famiglia. La carne di coniglio è molto delicata e fa anche bene. Più saporita di quella del pollo risulta perfetta per diverse preparazioni. Ottimi sono anche il coniglio arrosto e il coniglio all'ischitana ma questa ricetta è assolutamente una delle migliori preparazioni.
Alla base di questo piatto con il coniglio troviamo, le olive, il pomodoro, lo scalogno, il vino e alcune erbe aromatiche che gli conferiscono notevole sapore e profumo. La realizzazione della ricetta del coniglio alla cacciatora è assolutamente semplice da fare. Essendo un piatto di origine contadina non deve stupire la presenza di alloro e rosmarino, queste due erbe aromatiche servono anche per eliminare quel retrogusto di selvatico e ci stanno davvero benissimo!
Un secondo semplice e goloso che sono certo vi piacerà. Quel sughetto è decisamente irresistibile!
► Ingredienti per preparare il coniglio alla cacciatora:
Coniglio 1 kg
Olive denocciolate 120 g
Scalogno 80 g
Concentrato di pomodoro 40 g
Vino rosso 120 ml
Aglio 2 spicchi
Alloro 2 foglie
Rosmarino 1 rametto
Brodo di carne qb
Olio EVO 4 cucchiai
Sale qb
Per la marinata
Aceto di vino bianco 250 ml
Acqua qb
Rosmarino 2 rametti
Alloro 1 foglia
La ricetta nel sito: www.casapappagallo.it/ricette...
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Ho visto solo oggi questa ricetta, è stupenda,ma la cosa che più mi piace è vederti assaporare ciò che hai cucinato! Infondi serenità e pace a chi ti guarda! Solo una parola MI-TI-CO!
😊
Ciao Luca sono dalla Sicilia ed ho sempre mangiato il coniglio alla stemperata, un mio
amico mi ha girato la tua ricetta del coniglio alla cacciatore e debbo dire che è stato una ricetta bomba di squisita gustosita.
Con tutta verità dico che seguo sempre il tuo programma in TV e mia moglie cucina tanto seguendo le tue ricette. Sei un grande della cucina della semplicità e garbata gentilezza per come spieghi le tue ricette. Grazie infinite Salvatore
😊😊
Ciao Luca, sono qua sul divano, brutto tempo, non mi sento in gran forma e allora mi sollevo un po' guardando le risposte ai commenti "arretrati"😂. Sei grande, ci rispondi sempre! E poi ho guardato questa succulenta ricetta. Io abitando in campagna trovo "coniglio ruspante" perciò lo faccio spesso, a noi piace. Hai fatto come sempre un'ottima ricetta, lo faccio pure io così, ma guardare mentre cucini a assaggi è sempre un'enorme piacere!
ho finito poco fa di rispondere ai messaggi che avevo lasciato indietro in questi giorni un po' così ..... ora ci sono quelli nuovi e le repliche alle risposte ahahahhahahahahahah
@@CasaPappagallo ahahahah, la colpa è tua.....ci hai viziato troppo..😂😂😂😂
0
Buonissimo complimenti
grazie!
La simpatia di Luca supera persino le sue ricette…che è tutto da dire.😀Le tue ricette sono buonissime,squisite e abbastanza riproducibili anche per una come me.E che si può dire delle tue espressioni del viso?!Uno spettacolo.👏👏👏👏Sei un mito.E come se non bastasse,il tuo senso di buon umore e una marcia in più a tutti i tuoi video.Ti seguo sempre su FoodNetwork.Guai si mi sfugge a volte il tuo programma.Mi metti veramente di ottimo umore.
grazie, sei gentile!
È verissimo Angela ! Luca con la sua simpatia sa trasmettere una quantità notevole di buonumore . . . E le sue ricette ? Mah , che dire , non ci sono parole ! 😋😋😋
Sei bravissimo e spiegki le cose così facile bravo
😊
SAPORITISSIMO,!!! BRAVISSIMO. CHEF. LUCA!
😊😊😊
Segniore, vi adoro!!!!!!! Mi salvati ogni volta. E sempre un piacere seguirla.
😊😊
@@CasaPappagallo nn so come fa a cucinare con tanta serenità, semplicità , naturalezza e sorridente!!!!!! A me basta guardarlo e so il piatto viene un spettacolo!!!! Nn sn italiana, però vi seguo dovunque sn nell' mondo. Con rispetto. Roxana
@@roxanajorjuca7809 che bella cosa che hai scritto!
Ciao maestro super presente adoro quello che prepara delizioso tanti saluti in famiglia buona serata!! 😋😋❤️🌹👍
😊😊😊
Sei bravissimo a parte questo ammiro sempre le tue pentole ..... vedo in certe cucine di ristoranti cose orribili....un augurio x le feste da una triestina.❤️
😊
Ricetta molto gustosa mi piace grazie chef alla prossima
😊😊
Bravissimo !!!
🙂
Coniglio super carne ottima ricetta da fare sicuramente🎉
👍
Sei bravissima Chef
grazie!
L ho fatta ugualmente ed è uscita un capolavoro, grazie Luca sei il migliore
😊
Bravissimo
grazie!
Bravo
grazie!
Hummm 😋 ricetta molto saporita 👍👏
👍👍
Ciao Luca, nella mia ricetta al posto delle olive aggiungo una spolverata di origano. Prova e sentirai l'effetto 😊
👍
Che buono alle tue ricette sono super 👍❤❤ grazie Maestro.
😊
Lo sto cucinando adesso,sei un cuciniere meraviglioso 😊
grazie!
Mi piacciono molto le tue ricette, sono semplici e senza strani ingredienti. Ho fatto la torta a cioccolato, la lasagna con le verdure, il pollo con peperoni e tagliatelle funghi e speck, ogni volta un grande successo!
Proverò anche questa ricetta anche se il coniglio non è il mio piatto preferito, ma voglio sentire quel sapore che ti fa venire gli occhi a cuoricino 😍😅👍
😂
😮
Bravo👍🏼👍🏼👍🏼❤❤❤🌷🌷🌷👍🏼👍🏼👍🏼
grazie!
Grazie chef, così farò bella figura con il mio ragazzo 😁
👍
Come sempre ricetta bellissima, io non l’ho mai marinato, peró ci voglio provare!
👍
Carissimo chef Luca, questa è una delle ricette adatte in questo periodo di feste,ottimo piatto,ottimo consiglio,e ottima come sempre la tua simpatia,, la farò sicuramente ricordandomi di lasciare da parte due olive,,,,,,😃😃😃👍
😂
Grande Luca, nei prossimi farò questa fantastica ricetta 🍷🍷
👍👍👍
Cia Luca la tue ricette sono srmpre squisite e i profumi arrivano direttamente a casa!😄😄😄😉😉😉
😊😊
I wish you had English subtitles haha, looks great
👍
Ma come si deve fare con te? Ogni ricetta un piatto spettacolare! Questo coniglio è succulento e la tua faccia beata all'assaggio, fa sparire ogni dubbio! Insomma mi toccherà fare anche questa ricetta, non verrà come la tua ma ci metterò tanto entusiasmo, sperando che possa aiutare! Grande Luca! 👏💯👏💯👏💯❤️
sei sempre gentile!
Io dico che sei stupendo quando assaggi e si vede che quello che hai fatto è molto buono . Il tuo sorriso quando metti in bocca un pezzetto è tutto un programma. Grazie mille 😘 fantastico.😊
Senza dubbio una ricetta bella e classica. Sfortunatamente, non posso cucinarlo, ma diventa un LIKE. Dovrei scambiare il coniglio con il pollo (è ancora possibile, perché è disponibile anche come piatto) e lasciare fuori le olive perché a mia moglie non piacciono le olive. E purtroppo questo non è possibile in termini di gusto.
👍👍
Spettacolo nello spettacolo 👏👏👏
😊😊😊
Mi hai convinta....lo farò domani.....😋.... grazie 😂 e buona domenica 👏
😊😊
Sono rimasto da solo per Pasqua, moglie e figli sono partiti per la Sicilia ed io sono rimasto a Roma per lavoro.
Proverò a fare il tuo coniglio alla cacciatora e se mi viene bene, perché a detta di mia moglie sono davvero negato in cucina, mi sentirò meno solo💪🏿
😊😊
.......e...e poi se magna! Quello che ha fatto è la più semplice e la più goduriosa! Io aggiungo sempre GNAM GNAM..... Quando i miei genitori cucinavano questi piatti semplici, io mi leccavo le dita, e, non me ne vergogno, a casa lo faccio ancora....le cose semplici non vanno dimenticate......GRAZIEEER
👍👍👍👍👍
@@CasaPappagallo Grazie a chi condivide la buona tavola!
This dish I have made on several occasions (for myself) as SO many people in North America see rabbit or hare as "cute little bunnies...how cruel of you to kill and eat them...etc...", It is ironic that the supermarkets sell farm raised rabbit though, so there is obviously a market for it. The taste of the meat is quite bland (at least for farm raised) and does benefit from the herbs and wine.
come in Italia c'è un avversione (ora) per la carne di agnello
Ciao e da poco che ti seguo faccio le tue ricette super bravo sei. Bravissimo grazie
grazie!
Io adoro il coniglio alla ligure (sono siciliano). Praticamente è come il tuo ma senza concentrato di pomodoro e con olive taggiasche e pinoli. Io lo faccio con il battuto di erbe aromatiche e, se c'è, con il mitico rossese.
👍👍👍
Che bontà....Il coniglio è un vanto della cucina toscana...e questa ricetta mancava e ci voleva..
Bravo Signor Chef...
grazie!
Che fame! Ci vorrebbe una bella fetta di polenta e il piatto è completo. Complimenti, un video davvero ghiotto.
😊😊
Conosco il pollo però il coniglio non l'ho mai fatto ma a te credo senza condizioni grande Luca
😊😊
How many recipes are there for cacciatore or cacciatora? In English, hunter’s stew. I’ve seen it so far with chicken, and your videos with boar and now rabbit. And all kinds of different variations on the liquid, the herbs, and the vegetables.
millemila!
Buonasera. 🤜🤛👍👍👋👋
Bellissimo video ma preferisco il pollo 🍗🐓🐔🥚🐣🐤🐥
Buonasera a tutti. 🤜🤛👍👍👋👋
👍👍
CIAO LUCA le tue ricette sono tutte interessanti ne ho fatte alcune con discreto successo ti vorrei chiedere ma la capra e fagioli (ricetta ligure) la faresti in un video? Grazie ciao.
👍👍
Squisito
🙂
Per me sei il migliore del mondo come cuoco
sei gentile
LUCA 💚🤗 io detesto il coniglio purtroppo lascio la RICETTA ad altri xò ti seguo lo stesso xché adoro te e il tuo modo di stare ai fornelli un grande ABBRACCIO alla prossima 😚
😊😊
@@CasaPappagallo ❤
Sei assolutamente irresistibile!!!!!!
😊😊😊
Come lo faceva.. mia nonna, buonissimo
👍👍
grazie della ricetta va bene anche il pollo?
Certo
In un video ho visto che per levare l'odore di selvaggio, tolgono il midollo spinale , usano uno stecchino grande, quello del barbecue, io ho messo un po' di plastica , quella della pasta o dei biscotti, come tappo per spingere.
bah
Ciao Chef, anziché il coniglio, si può fare anche con il pollo?!?
ma certo
@@CasaPappagallo grazie mille Chef 😘
Caro Luca la mia amata nonna mi faceva sempre il coniglio “ ‘A Pattuisa” ovvero alla portoghese anche detto “alla stimpirata”, ricetta siciliana..è una preparazione in agrodolce buonissima! Sarebbe bello vederla eseguita da te. Un saluto
interessante!
Se puoi mandargli la ricetta perché mi interessa questo coniglio in agrodolce
Sai una volta mio marito mi portato lepre questo carne davvero selvatico...io non sapevo come si prepara..sai a Toscana sono tantissimi cacciatori..ora lo so grazie Luca Baccio 😘
👍
Favoloso s'è il mio cuciniere preferito🙂 una domanda: lo posso cucinare la sera per il pranzo del giorno dopo? Grazie 🙂
ma certo!
@@CasaPappagallo grazie per la tua gentile risposta 😘
Ciao Luca anche se mi rispondi in ritardo non importa.Faro'questa ricetta a mio marito xchè io tutto ciò che è carnebianca non la mangio . Spero che stasera ci sia la diretta.Ti saluto con grande affetto
ti ho risposto!! Si si ci sarà 😊
Lo so che mi hai risposto comunque stasera ci sarò anch'io non vedo l'ora
@@maddalenalongone4575 😊😊
L'unica differenza che pratico dal tuo procedimento sta nel momento dopo la marinatura, io metto, anzi , mettevo il coniglio nella pentola e lo faccio "sudare" bene con un coperchio, scolo il liquido e inizio con la rosolatura, premetto , lo facevo quando i conigli li allevava mia zia Lucia buonanima .
👍
Salve maestro, è possibile lasciare il coniglio a marinare tutta la notte?
se vuoi si ma non capisco il motivo
@@CasaPappagallo perchè il giorno in cui lo cucino potrei non avere quell'ora e mezza a disposizione per la marinatura. In ogni caso l'ho fatto seguendo alla lettera la sua ricetta (tempo di marinatura incluso) ed è venuto strepitoso, ode a lei!
Grande piatto chef bravo complimenti davvero
😊
Ti metto mi piace per simpatia, ma mai in vita mia mangiero' il coniglio!
😂😂😂😂
Scusa la mia ignoranza. Ma li brodo come è fatto?
o in modo tradizionale oppure usando il dado
Brodo vegetale o di carne?
di carne
Ciao Luca! Quando io faccio il coniglio mi rimane sempre parecchio secco. Conosci un metodo per non farlo rinsecchire troppo in cottura?
quello che ti ho fatto vedere!
lo farò anche io per domani 😢
👍
Maestro cuoco, quanto tempo ci vuole per una buona rosolatura del coniglio?
almeno 5'
Che buono...
👍
@@CasaPappagallo che bravo....anche a spiegare sei spettacolare✋
@@letiziadelauri2642 grazie!
Ho cucinato i finocchi al forno ..una meraviglia..anche il coniglio...
bene!
Lo so, in video non si può, ma così rosolato si mangia rosicchiandolo con le mani e poi si leccano perfino le dita. 😂😂😂😂 Grande Chef! 👏👏👏👏👏
😂
Ottimooo
😊
Buongiorno Luca,imparato da un cugino acquisto (toscano di sillico Garfagnana),basta togliere le giuste ghiandole...... non ho più messo il coniglio in acqua, solo lavato.
Ti seguo da tempo e faccio tante delle tue ricette 👍👋👋
👍
Luca mi picerebe avere il tuo libro di cucina tuo.I hoprovato in amazone io mi trovo in Florida negli stati uniti di America come mi puoiautarme nesarei motto contento de mi potesti rispondere con buone notizie .le in io tante saluti Giovanni .
non saprei come aiutarti ...
@@CasaPappagallo midispiace tanto Della tua risposta cerghero di fare una copie Della ricette che io veto.E meglio che niente chisa Alcun giorno posso incontrare io tuo libro.grazieper avermi risposto mi fa tanto piacereche sei Siciliano ,come me sono palermitano mi place tanto come tu spieghi le cose e molto importante per avere un risultato quells che fai.ciao ciao Giovanni
In ogni posto d'Italia si fa in maniera diversa. Grazie Luca
vero!
Sei fantastico!!! 🙌🙌🙌🙌🤣🤣🤣
grazie!
Aggiungerei le patate, che dici Chef?
Ci stanno
Ciao Luca vedi da ignorante quale sono ti avrei detto noooooo luca non usare il cucchiaio che si graffia la pentola cuao un saluto e un abbraccio
😂
Ma che famélico, bravo
😊😊
Io ci lascio anche fegato reni e cuore. Sapori d'altri tempi. Forse i gusti sono cambiati?😢
Eh si
Grazie della ricetta, l'ho fatta ed è venuto molto buono, però il gusto dell'aceto e rimasto nonostante abbia già ridotto la proporzione acqua aceto a 4 a 1, consiglierei di usare una tazzina da caffè, ne basta veramente pochissimo sennò il sapore di aceto vi resta nella carne.
molto strano sai
😊😋😋😋👍😊😊
😊
Come cuoco con tanti anni di esperienza non puoi dirci che il rosmarino ė tenace
?
Q
V
Ciao Luca tranquillo il coniglio non è un animale selvatico ma è domestico si alleva
e quindi?
@@CasaPappagallo semplice spiegazione nulla di che ciao e alla prossima ottima ricetta
Mi spiace ma la marinata non riesco a condividerla. Già il coniglio ha un sapore delicato, e io lo voglia sentire bene. Ma ognuno ha la sua ricetta
Esatto
Non metto in dubbio che venuto combustibile .ma non farò mai questo ricetta..troppo eroe tra ingredienti e tempo .
ok
Pari pari a come mi ha insegnato mia mamma. Unica differenza, la marinatura. Con la lepre la faccio, con il coniglio no.
👍
Fatto secondo le sue indicazioni persino mia moglie ha detto che il coniglio era buono ;)
Wow
Per la tua ricetta ci vogliono conigli nostrani. Quale sarebbe l’odore di selvatico con conigli allevati con mangimi industriali?
?
Sembra buono
👍
Non mi piace il coniglio alla cacciatora
ok
Quando è partita la musica pensavo fosse "Sugarcoated poison apple" degli MXPX.Comunque sei passato dal non sfumare mai al vino a volontà:benvenuto nel mondo alcoolico!
ma no, sfumo poco ... ma se sfumo .. sfumo ahahhahahahah
una domanda: tu fai "la cacciatora" con il sugo, ma a roma è in bianco con rosmarino,aglio, aceto, e qualche filetto di acciuga, di dove è la tua versione?
hai idea di quante sono le ricette "alla cacciatora"? Una miriade, la mia è una delle decine e decine che si fanno in toscana
È sempre un piacere seguirti
😊
E' una buona ricetta ma se mi posso permettere non è la cacciatora
Sbagli
@@CasaPappagallo nella nostra ricetta, romana poi, non c'è pomodoro, ci vanno le alici. Anzi noi pestiamo in un mortaio aglio, rosmarino, acciughe, peperoncino, tutto poi diluito con aceto e aggiunto a fine cottura.