CONIGLIO ALLA CACCIATORA - Ricetta di Chef Max Mariola
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- čas přidán 25. 06. 2024
- An extraordinary recipe for Rabbit alla Cacciatora, just like Mamma Fiorella made it. This dish is a celebration of Italian tradition, a true hymn to family Sunday.
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Coniglio alla Cacciatora is a cornerstone of Italian cuisine, and the version of Coniglio alla Cacciatora in white, the original recipe as it is made in Rome, is something truly special.
#rabbit #meat #recipe
The key ingredient, rabbit, slowly cooked in a succulent sauce with olives, garlic and fresh herbs, captures the authentic taste of our grandmothers.
What makes this recipe so unique? The answer is simple: the quality of the ingredients. Our Italian cuisine is based on the use of high quality products, such as fresh rabbit and good olives. Not to mention the garlic from Val di Chiana and the extra virgin olive oil from Puglia. These ingredients combine to create a dish that is a true feast for the palate.
This version of Coniglio alla Cacciatora is inspired by Roman traditions, but is an ode to the whole of Italy. It is a dish that embodies the love and passion for cooking that has been passed down to us from previous generations.
If you want to find out how to prepare an unforgettable Rabbit alla Cacciatora, look at this delicious recipe because I will share with you all the secrets for making a great Rabbit alla Cacciatora. It will be like bringing back to life the warmth and flavor of Sundays with the family.
Don't miss the opportunity to cook this delicacy and bring a piece of Italian tradition to the table!
I made another recipe with rabbit, here it is below!
➡️ • CONIGLIO ALLA LIGURE i...
Then obviously I also made the lamb chaser, you can find it here:
➡️ • ABBACCHIO ALLA CACCIAT...
And then this unusual but delicious recipe for Mackerel Cacciatore, which you can find here:
➡️ • Sgombro alla cacciator...
Already your mouth is watering? Watch the video and cook with me!
🔥 PREPARATION:
00:00 RABBIT HUNTER
00:12 INGREDIENTS
01.15 MARINATING THE RABBIT
03:41 SAUCE
06.36 BREAKING THE RABBIT
10:06 POT COOKING
1.04pm TOASTING OF THE BREAD
2.50pm PLATING
3.09pm LET'S HAVE A TOAST
3.24pm TASTING MOMENT
🔥 INGREDIENTS
Rabbit meat
Chili
Aglione from Val di Chiana
Pitted olives
Fresh rosemary
Anchovies in oil
Vinegar
Wine
Extra virgin olive oil
salt
Pepper
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Volete che vi prepari i Pici all'aglione?
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Siiii
Grande Max, cadi a fagiolo, ho un aglione in casa che aspettava giusto la ricetta 🤣
Sìììì ma i pici vogliamo vederli fatti da teeee daje!
I pici rigorosamente fatti a mano.c'e so stato st estate in Toscana bellissimo il loro aglio.daje💪
Non aspetto altro
Noi in Sicilia, anzi nonna più che 'noi', lo faceva in bianco aggiungendo anche carote e qualche pezzetto di sedano. La crema del fondo è proprio quella, riuscivo a sentirne l'odore ed il sapore dal video stesso. Grazie chef per avermi riportato un po' a casa di nonna❤
A proposito di nonna la mia metteva pure un pugno di capperi, 😊
1ààqà😂😂😂😂😮
Anche noi Siracusa
Io volevo segnalare una cosa, oltre le magnifiche regioni citate per la produzione di olio d oliva c è anche la Sardegna, in particolare l' azienda "masoni Becciu" di Villacidro pluri vincitrice di premi nazionali ma anche internazionali.
Il coniglio alla cacciatora è una ricetta storica che non stanca mai, metavigliosa, semplice, di grande tradizione che accomuna nord e sud.
Complimenti Chef.
Grazie Sardo! Sono d'accordo, come dicevo anche altre regioni hanno le proprie eccezioni 😉
L'aglione della Val di Chiana è meraviglioso, a crudo sulla bruschetta non da rinfacci è anche chiamato l'aglio del bacio proprio per questa sua caratteristica
da mangiare con gli occhi, mia nonna lo faceva sempre quando da piccolo andavo al paese dei miei nonni , sempre alla cacciatora , premetto che il conigllio era allevato dai i miei nonni , ma quando lo si cucinava era veramente uno spettacolo , veniva cucinato nel tegame di coccio , ci mangiavamo anche i fegatini del coniglio ,tu max con la tua meravigliosa ricetta mi hai fatto ricordare quei bellissimi tempi e ti ringrazio veramente di ❤max !! complimenti ❤❤👍🤗
Grazie a te Dario, soccontento 😉
Che poesia! Vorrei essere su quel terrazzo ad assaggiare e brindare con te alla fine della preparazione di questa ricetta deliziosa😊
Grazie Max di proporre il coniglio come lo fa tua madre Anche io ho i tuoi ricordi con questa ricetta Inoltre il coniglio è una carne sana ritengo senza ormoni come il pollo Purtroppo non tutti lo apprezzano Bravo Max e brava tua madre❤❤
Grazie Bruna ♥️
Max sei il Maradona dei fornelli...fai venire appetito e gusto solo nell'esporre gli ingredienti....un sorriso che fai nun c'ho metti? Immenso Max❤
Sei lo chef più divertente che esiste , ogni volta che vedo i video muoio dalle risate ,troppo simpatico e soprattutto bravissimo ,piatti tutti buoni e semplici da fare 100 e lode anzi di più
Fra gli infiniti motivi per seguirti e volerti un mondo di bene, c'è che quando replichi (o meglio, tenti di replicare) la ricetta, scopri i profumi che puoi solo immaginare durante i video e lì ti parte un sorriso a 67 denti oltre alle immancabili giravolte spaziali!
Ciao Chef, sei e siete un dono prezioso
Chef sei un vero poeta della cucina. Love Is in the air❤
😉
@@ChefMaxMariolabuonissimo io li cresco i conigli lo farò come il tuo grazie
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Che buono questo piatto! Quanti ricordi! Grazie chef
Sei veramente bravo bravo bravo
👍 Bravo Max...GRANDE PIATTO ROMANO!
A li castelli ci mettiamo anche parecchio pepe.....una mia zia al battuto ci aggiungeva parte del fegato (spappolato), parte delle olive e i capperi....
Qualcuno mi disse che, con in piu' i capperi, non e' piu' ''alla cacciatora'' ma ''alla bracconiera''.
numero 1 niente altro da aggiungere, passaggi di cucina da applausi
Sono marchigiana e abito in Umbria, ma non ho mai visto un coniglio alla cacciatora con il pomodoro... 😲Maaaaaaxxxxxxx si si daje, facce vede' anche i pici all'aglione! Lo adoro l'aglione ho il congelatore pieno di aglione 😀!!!!!!
Io si ! Mia madre e le mie zie lo facevano sempre col pomodoro ( non tanto però) e tanto peperoncino !
Ecco un'altra grande lezione da un grande Max.
Grazie Chef mi mette sempre di buon umore è una goduria guardare i suoi video!!!😋😋
Quando si cucina con il cuore,il risultato è un capolavoro! Un caro saluto da una Svizzera che ti ammira tanto.Un abbraccio a Mario!
Per me milanese di nascita ed emiliana di stirpe il pollo o il coniglio alla cacciatora sono col pomodoro 🍅 che per altro adoro cotto. Tuttavia 2 anni fa per il pranzo di Pasqua in famiglia ho cucinato un succulento coniglio alla Ligure con aromi tritati cipolla aglio e catote e olive taggiasche quindi in 'bianco' e devo dire che non solo mi è riuscito bene ma era anche ottimo. Questo cucinato da te lo ricorda molto. Bravo Chef 👏 e bravi noi Italiani che tra i fornelli non ci batte nessuno!!
É inutile, nun ce se batte 😉 sul canale trovi anche il coniglio alla ligure fatto qualche mese fa 😋
Ma si, è buono sia col pomodoro sia senza ! A Roma si preferisce senza pomodoro ma noi, per non fare torto a nessuno lo faremo una volta con e una volta senza pomodoro !
Grande Chef Max. Attendo la ricetta dei pici con l'aglione ! Questa ricetta è uno spettacolo!
Mamma lo faceva sempre.. troppo bono. E scarpetta finale.❤
Oltre essere un grande chef, io ho avuto la fortuna di provare la tua cucina quando gestivi il ristorante sulla terrazza dell' Hotel Exedra a Roma sei una bella persona
Grazie Paolo ❤️❤️
😍😍🤤🤤🤤 Max fai sempre ricette da sogno 🤤🤤👏🏼👏🏼
Sii daje, i piciiiiii!! Max ricetta a prescindere!!!😀😀😀😀
Enciclopedia poetica! Grande Chef!!
Questo non è un piatto.... è un monumento!
Io lo faccio così, grazie per le tue favolose ricette❤
Provato ieri...BOMBAAAA! Grazie Max!
Grande Max, sei un ottimo cuoco!
sei sempre il numero unissimo!!
beh che dire non ci sono parole è "PAZZESCO" e tu hai inventato bravura e simpatia ciao Max GRANDEEEEEE !!!!!
🤗
❤sei sempre quello che io prediligo Max🎉❤
Se ce na cosa che nun se batte ar mondo...so' i sapori de casa!Un ber coniglio a' cacciatora e' a' vita te sorride!Grande Max!Ma chi te ferma!💪🤤
Stavo cercando una ricetta per fare il coniglio in bianco ,( da noi usa al pomodoro)felice di averti trovato,alla fine sei riuscito a farmi sentirne il profumo . Grazie per come spieghi ogni dettaglio.
Spettacolo!👏🏻👏🏻👏🏻
Grazie di ❤ sempre ce da imparare qualcosa da te tesoro mio per me sei speciale complimenti
Grazie che hai messo questa ricetta, perché in questi giorni sono in desiderio di mangiare coniglio. Fortunatamente mi rivolgo a 2 macellerie qui nella mia città che sono ottime e hanno carne eccezionale. Proveremo a farlo. Ciao Max al prossimo video!!😊😊
Volevo farlo giusto domenica !!!proverò di sicuro la tua ricetta 😊
Finalmente mi hai accontentato !!! Grande Max 😘😘😘
Bravissimo mi fai venire sempre voglia. . . 😊
La spalletta in assoluto. Un saluto da nonna Fiorella 😂❤
Fiorella come mia mamma 💖
Che spettacolo Mariò. Grande
Grande max spettacolare 😎👌
Dopo questo video non posso non cucinare il coniglio. Bravo.
Bravissimo e simpatuco ottimo coniglio gnamgnam 🎉🎉😊😊😊❤
Buonissima questa ricetta Max, le tue ricette sono top 🔝 resto estasiata, ciao 😊❤
Sei un artista complimenti
Faccio sempre il coniglio. Proverò con tale ricetta. Grazie 😂
Mi hai stecchito...nel senso buono.
Voglio proprio provarla ...senza pomodoro.
Fantastico Max.Un poeta della cucina
E su a Roma il coniglio alla cacciatora, anche il pollo, è in bianco. Niente pomodoro.
Bonoooo
Si
Adoro il coniglio, alla cacciatora IN BIANCO!!!
Che bravo che sei Max.
Non sarò brava come te, ma anche io lo faccio così, dovrò provare l'aglione però. ❤❤❤❤❤
Fantastico
Pietanza fantastica , anch'io lo preparo così . Mia mamma quando cucinava il coniglio l' abbacchio ... La carne caprina svergogna chi la cucina. Un 😘 a Mariuccio 💙 un saluto a te tua moglie e mamma Fiorella 💗
Ottima ricetta culinaria 💪 bravo Max aspetto con entusiasmo la ricetta dei pici all'aglione👋
❤🎉😊🤩unicità !!! grazie
Ho fatto il coniglio alla cacciatora seguendo la tua ricetta: da leccarsi i baffi , ho fatto un figurone😊
SUBLIME 😋😋😋👏👏
Ciao Max sei supersimpatico e supercompetente !!!! Spero che il tuo ristorante a Milano vada a 1000 !!!!❤
Sei bravissimo max,metti bravura e amore in cucina. Devo anxhe dire povero 🐰 😢
I bought your cookbook, and all the recipes seem delicious❤️can’t wait to try!
Thanks Christal ❤️ go for it 😉
Ciao Max, sto cucinando il coniglio, l’ho fatto marinare tutta la notte (seguendo passo passo la tua ricetta) l’ho scolato e ben asciugato ma messo in pentola mi sta facendo parecchia acqua…
L’ho comprato da un macellaio di fiducia ma mi chiedevo perché stesse facendo questa reazione. Grazie e complimenti!
Grazie per questa ricetta super bonaaaaa…Mi hai fatto ricordare la mamma, lo cucinava come te con amore e delizia… Sei così simpatico che è un piacere seguirti. Grazie e serena giornataaa…A proposito mi è arrivato l’odore ed il sapore…😊😊❤
Max prima di schiattare voglio cucinare un risotto con te !!! Sei sempre il TOP !!!❤️👍
Ho cucinato il coniglio alla cacciatora buonissimo grazie della ricetta Max
Grazie a te Vincenzina, sono contento 🤗
Max a te vanno sempre i miei complimenti sei bravissimo
Grazie Filomena ❤️🤗
Grande 👍
Sei un grande Max
Ottimo 😋😋😋😋👍
Ottimo 👍
Opera d'arte 👌👌👌
Grandeee ❤👏
Confermo Max sono palermitano e bianco con l'alicetta è proprio bono😋😋😋🙂🙂🙂
Il coniglio merita sempre grande max daje saluti roby da bergamo
Spettacolo max la faccio sicuramente questa😋😋😋numero uno stasera siamo al tuo show cooking a pisa ci vediamo li facci sognare con i tuoi piatti unici🤣🤣🤣😋😋😋😋😋
Aquí en España comenos mucho conejo, con tomate, con ajo de muchas maneras, grande elaboración sigue así ❤
💪💪
Oye amigo ven Aqui hacer la paella😅
@@alessionatalizia1581 encantado un piacere la faccio molto buona
Max sei un grande!! son convinto che riusciresti a vendere frigoriferi anche al polo nord!! parte scherzi per uno come me che ama il coniglio, ho trovato la tua ricetta fantastica, senza se e senza ma... BRAVO !!!
Grazie mille Guido 🤗
Una delle mie carni preferite. Fallo come vuoi.cmq il tuo è da provare. Grazie max
Grazie Chef Max 💪💪💪 Se magna Carne Bonaaaa
Sei fantastico 😮
Max ho provato tante delle tue ricette tutte fantastiche
Grande Max👏👏👏👏
Ma che bontà,ma che bontà 😋😋😋😋😋
Max,massimo che si po di a un piatto cosi!
Complimenti!
💚💛🧡💙🌻🥂🍾
Se deve sono magnà! 😋😋
@@ChefMaxMariola Di fatti 🤩😋💞
Molto interessante. Le mie origini ischitane mi legano alle tre principali varianti della mia isola, per il coniglio, con comune denominatore il tegame di coccio pesante, nel quale si fa tutto, compresa la "salsa". Io sono officiante la versione antica dell'interno, della montagna. Bello però che alcune linee guida sono (quasi) identiche pure nella tua ricetta. Fantastica, Max, l'idea di usare l'aglione, dovrò provare. Mi piace il tuo modo di cucinare perché usi elementi di prima qualità, compresi vino e olio. Nel mio coniglio, ci va un Riesling italico da una ventina di euro a bottiglia...
So love!
Invitante , lo proverò
Bella Chef!!! Io metto anche la salvia e il limone...ma non ho mai provato le acciughe.... proverò sicuramente grazie per le dritte👍 .. dimenticavo la parte che preferisco è quando mi metto a tavola😂!!!!! Ciao Max
Sei un fenomeno! E che parannanzaaaa👏👏👏👏👏👏👍👍👍♥️💛
come per te é bianca, per me é rossa, con tantissimo pomodoro che diventa denso da quanto la mi nonna lo fa cuocere, ma adoro la diversità di un piatto a seconda delle regioni, grande Max❤
Brava Siria, non fermiamoci al comfort food 😉
Grande Max 💪🥇 saludos 🇦🇷
Ciao Lucas! 😉
Che voi commenta' er coniglio alla cacciatora che fa mi madre mi mojie nun se batte, è bono sempre pure la mattina appena arzati dal letto.
❤ te canta er core mentre lo magni.
Sei un grande chef❤
❤️❤️
Aaaaaa Max sto conio e' na bomba ❤
Bravo e grandeMax, amo il coniglio e mangio le parti ossute, cosi' nn lho mai fatto lo faro' lo faccio anche ripieno e lo compro dal contadino ma ho anche un buon macellaio.Vado alla ricerca di roba casereccia .Figlia di un ristoratore ❤😊
Ottimo, sicuramente è altissima qualità 😉
Grandissimo Max!!! Che bono… io ci metto anche il pomodoro!!! Sei passato alle pentole Agnelli… fantastiche ce le ho pur’io!!! Non vedo l’ora di venire al tuo ristorante… possibilmente inaugurazione!!!
Daje, ci vediamo a Milano 😉
Me fai veni'fame solo a guardatte! 🤣😂😅👏👏👏👍👍👍💪💪💪❤️❤️❤️
Max che bontà ti sequo dall’australiana un abbraccio lo devo provare
delizioso deve essere...hai detto bene, il coniglio non è uno di quei animali di evamento intenso.
se lo magnamo in pochi 🎉
Oggi da Fiorello mi hai fatto morire…grande Max
Ricetta straordinaria, anche noi preferiamo senza pomodoro. Un saluto alla signora Fiorella.
Grazie dei consigli Max... utile farci ricordare che esistono piatti strepitosi sani e anche facili da fare, ma che purtroppo sono andati in disuso.
Sei unico e piacevole come quello che cunini, ovvero mangiabbileeeee😂