JAK VYUDIT RYBU PODLE PROFÍKA! Od nálevu až po uzení | Užitečné rady a tipy pro vaše domácí uzení 🐟
Vložit
- čas přidán 3. 01. 2023
- V novém díle o rybách, se opět zajedeme podívat do sádek Lety, která jsou kousek od Karlštejna. Zde si s Martinem ukážeme jak naložit a vyudit pstruhy.
Kdyby jste chtěli sádky navštívit, tak mrkněte na webové stránky?
Sádky se nachází kousek od Karlštejna a Prahy.
! Pozor - sádky jsou vždy leden a únor uzavřeny! Dovolená!
Více o sádkách: sadkylety.cz/
www.mistrmalek.cz
Přátelé, do konce února má Martin dovolenou a sádky jsou uzavřené.
Sakra chtěl sem tam zajet pro ryby :D
Díly s Martinem mě vážně baví. Je to sympaťák a jde vidět, že to hodně dělá srdcem. Doufám Mistře, že ještě nějaké díly s Martinem budou, třeba ten, jak udělat jeho rybí salát ☺️
rybí salát ano prosím pěkně🙂
Recept na ten salát ti 100 % nedá. Má ho luxusní, už jsem jich taky pár sežral a tohle by ho přišlo draho.
Rozhodně více videí s Martinem páč ten chlap je sakra sympatický a ví prostě co dělá ať se daří hoši
Tak na tohle video se mega těším !!!
V podstatě jako na každé, ale jelikož jsem rybář tak rád se naučím nové věci od profíka. 💪
Petrův zdar kolego 🤘😎
@@petrforster2456 též 💪🐟
Pan Martin je Opravdu Uzasny Clovek se srdcem na dlani ❤ a vy pane Mistr Malek...nemate konkurenci 👍
Jen tak dál mistře! Těším se na další video :)
Díky moooooooc!!!!!
@ Taky diky za videa, jsou skvělý. Bejt v učení byl bych rad za takovýho mistra. Ještě k těm rybám. Na tohle množství ryb jako jste dělali, je asi lák lepší a snadnější způsob. Ja udim vetsinou do5 kilo a chci to mit rychle🙂👍
Díky! Skvělé, jako vždy. Do sádek jezdím díky vám, pane mistře
Díky mooooc
Super díl, komunikace majitele super!!!
Krása stíhá nádheru! To určitě byla lahůdka. Děkuji za video.
Uzený pstruh je výborný, v létě jsem je zkoušel.
Další super video Mistře 👏👍 já se snad nenažeru 😂😂 rybář s rohlíkem v kapse to fakt pobavilo 😂😂 díky Mistře 👍🤝
Díky za vaší práci. 👍
Super video!!! Pán je skvělej !!!!
Parádní prácička 👍
super určitě vyzkouším !!!!!!!!!!
Opět bude určitě další kousek kvalitní tvorby🤗
Super, určitě se tam pro něco uzeného zastavím.
Kvalitka jako vždy 😋
Určitě to bude supr. Nicméně ja davam 20g sole na kilo ryby na sucho, necham 3-4 hodiny pak oplachnu a udim. Vzdycky je to perfektní
Krasne poucne video👍. Ten pan rybar/udenar je #1.
moc pěkné, rybu jsem ještě nedělal, ale jdu do toho. Děkuji za další krásné video a zdravím i toho za kamerou Tobiase, bez tebe by to nešlo 😃
Jj Martin těžkej sympoš a s Mistrem, parádní dvojka😉 super díl 👋👋👍
Super,já udim Mareny taky super masíčko 👍
Super video.👍👍👍
prosím dalši takove videa ;)
Zdravím.Tak pánové,nálev jsem vyzkoušel a je opravdu skvělý.Pstruzi i makrely byly vynikající.Díky.
Paráda👍.du nakládat.dneska se zadařilo a tři sem ulovil.du na to mistře
Super jídlo 👏🏼👏🏼👏👏🏻👏🏾👏🏾👏🏾👏🏻👏👏👏🏼🙋
Dobrý den.dobry.velmi dobrý.👍👍👍👍
Super video, tak ako aj všetky vaše ostatné. Pozdravujem zo Slovenska.
Díky moc
Ahoj, Jirka z Vysočiny.
Děkuji za další video.
Můj první pokus byl s mraženou makrelou.
Dával jsem 80 g soli na litr nálevu. Tento poměr jsem našel na netu. A má být vhodný na dvanáctihodinové naložení. Na 24 hodin Bradtom doporučoval 60 gramů na litr ( 24 hodin ).
Uzeno při 60 °C asi 3,5 hodiny na třešňové štěpce.. Měl jsem je pověšené tedy na háčku, skrz tlamu a otočený kolem páteře.
Když se ta kůže odlupovala od masa, tedy při uchopení a jemným pohybem palce bylo cítit, že ta kůže po tom mase klouže, tak jsem ukončil uzení a výsledek byl lepší, než z obchodu.
Zkoušel jsem i kapry na podkovy. Recept od jiného autora, ale poměr vody a soli podobný, jenom tam přidal česnek. A navíc ho přii uzení trochu potřel směsí česneku a kopodivu i polévkového dochucovadla, které začína na " Mag ". Nevím jestli tady ten název můžu napsat kvůli nepovolené reklamě.
A kupodivu ta chuť " Mag. " k tomu celkem sedla. I když je to prakticky kombinace ryby a hovězího.
Díky!
Díky mooooc
Za mě je klasická udírna nejlepší měl jsem taky tu eletrickou udírna od breadly a nebylo to ono.
Super👍👍👍🐬🐟😋🙏
Paráda,rybu musím taky zkusit dát do čmoudu.
A Martin mi strašně připomíná Vildu Čoka 😁
Gastroporno jak má být. Naštěstí z Berouna do Letů to není daleko. Veliká paráda.
Video super ale já osobně nesnášim nakládáni ryb do vody. Už od mala udim a vždy pouze sul a česnek 1:1 (rozmačkáno na pastu) pěkně namazat zvenku zevnitř a naskládat do nádoby a zatěžkat stačí přez noc. Před uzením se setře rukou přebytečný česnek se soli. A pěkně v udirně osušit protože když zustane moc mokrá tak je vařená a né uzená. Ale každý má rád něco jiného. Přeji všem moc uspěchů a dobrou chuť.
Škoda, že neřekl které dny udí.Nebo jestli to dělá nepravidelně,dal bych si a asi zavolám,díky za super videa je vidět ,že jste Mistry v oboru.
To je krása, sakra mám sliny jak opratě 😍😆 Jak pán mluvil o sumečkách amerických ( trumani), na ty jsem chodíval ještě s dědou a udili jsme je, neskutečná dobrota.
Neříkal Sumeček africký.....
Super akce borci a Martin ví co dělá...
Dobrou chuť přeji
super
U mňa top ryby, Maťo top ako vždy,a mister ty vieš kde máš na dodru dobrú pracicku zájsť dobrú chuť vám prajem majstri ❤️❤️🤣
SUPEEEEER!!!Ešte pre Nás čo nemajú šancu sa dostať k Martinovy,by ste mohly natočiť aj výrobu toho preslávenej rybieho šalátu aj s receptom,žijem v UK a som rybár,takže mam morské ryby vždy cerstve:-) tak vyskúšam makrely naložiť do tohoto láku!!!
Skvělý video, díky! Jen malá rada - kdo nemá v udírně rošty, tak ten ať si pořídí speciální háčky na uzení ryb. Když je zavěsíte vcelku na provázky, tak vám popadají na dno udírny. A to je pak škoda.
úhoř , je nejlepší ryba uzená.
🌟🐬Mňam mňam, my ľúbime údenú makrelu🐬🔥🔥🔥
Perfektní video, proč ty pstruhy kolega nevěší na háčky ?
Jak tam Mistr klepe kosu 😂 krása musí bolet. Jinak díl parádní
My doma udime makrely a je to tedy libůstka jsem zvedava jake budete mit rybky 🐟🐠🎣
Super dělám pstruhy na borniaku stejne.
Uměl by mistr třeba Českou klasiku zavinace(skrabepstruhy)
a matjesy(jensolene ne kyselene).
Diky delate to dobre.
PaP
Zdravím, mam dotaz dáváte klasikou sul nebo pragandu? Jinak skvělé video 👍 Vice takových 🙏
Udil jsem sumečka afrického, to byla mňamka :)
Nebylo jich 5, ale 6 i tak byly dobrý :D
Tak ja v lete zkousela tez pstruhy. Bohuzel ryby nemuzu kvuli alergii, ale pry byly uzasny ;-) zaklad pro me je mit hlavne cerstvou, primo ze sadek ;-) a lasku k uzeni ;-)
paráda..mňamka
Zdravím Mistře pokud jste byl na povinné vojně stačí obranný granát a vše bude plavat břichem horu jako rybky před pár roky u Dezy s pozdravem Petr
Dobrý den, krásná prácička ;-) Mohu se zeptat na technický dotaz? Jak často čistit vnitřní prostor nerezové udírny? Po každém uzení? Udím 2x do roka. Koupil jsem na to čistič od výrobce udírny. Rošty a háčky samozřejmě omývám dočista po každém uzení. Díky moc za odpověď, a%t se daří!
Udil jsem amura, kapra a pstruhy v klasické dřevěné udírně. Nálev 60g soli na litr vody a do nálevu bobkový list. Vůbec pak není cítit rybina 😉
Pozoruju že brzda, teda rohlík už se nemůže dočkat a sám si vlezl Páneškovi do kapšišky.
Hezký. Jen škoda, že daleko. Kamarád udil mladé sumce. Výborná ryba. Ale už bohužel není.
Jeníku chtěl bych vidět 👀jak PROFÍK dělá rybí🐟 salát.🤷♂🍽
Udím často a na podkovy kapra dávám 100g soli na 1 litr vody.
Cejny solím trochu méně . K vidění 👁👁na mém kanálu. ZZZ
Za pěkné video dávám like 👉👍
Hned jsem se smal, nemůžu nic chytnout a rohlík v kapse,jinak supr videjko.
Prej Já se asi nenažeru.... Tak to mě rozbilo! 😂😂🤣
Naprostá paráda
Moderna udiaren sa da postavit aj doma. Ked som staval udiaren tak som od zaciatku vedel ze musi mat funkciu susenia. Preto som tam namontoval ventilator a funguje to paradne. A inac ryba vyzerala pekne.
Mistře Málku mohl by nám profík Martin ukázat celý postup vyuzení KAPRA i časy naložení,sušení,uzení protože už jsem viděl několik videí a nejsem s toho chytrej.Jeden to udí 8 hodin druhej 6 nebo 5 hodin. a všichni to mají nejlepší na světě ale já věřím pouze profíkovi a mistrovi svého milovaného řemesla.
Já mám rád, štiku, Úhoře, pstruha. Ale vlastně jím všechny ryby (Sladkovodní). Mořský jím jen uzenou makrelu.
Jaký tam používá na uzení štěpky??,nebo na tom nezáleží????
Vynikající. Jenže nemám udírnu. Kámoš mě jednou pozval na uzenýho candáta, ale ten barbar ty candáty i načesnekoval. Ten česnek naprosto zničí tu lahodnou chuť a to aroma rybího masa. No, musel jsem si dát, abych ho neurazil, ale trpěl jsem jak job.
Na candáta je to fakt škoda. Ale třeba kapra nebo většího sumce za mne rozhodně naložit do česneku. At si kazděj řiká, že vysádkovádkováním se kapr vyčistí a nesmrdí. Ja v tom to bahno prostě cejtim i tak a s tim česnekem se to ztratí.
Ono celkove udit candata je barbarina , natoz tam cpat cesnek nebo cokoli jinyho , za me je top uzena makrela , uhor , sumec , kapr a posledni cejn , pstruha bych asi neudil , podle me je moc suchej.
@@hartman12349 Není ti hloupé používat stejný nick?
@@pepazdepa3595 - neni , je to dobrej nick :-)
Tak to se nepovedlo😂von to opravdu umi👍👍👍
Dobrý pán nepovedal na akých štiepkach udil čisto bukové ci mix tie pstruhy alebo každému podľa chuti dik všetko dobre
Rybu vždy a jen na olši 👍
Mňam, miluji uzené ryby. Nenašla jsem ceník.
Chtělo by to i experta na sušené maso.
Zatim nej top co jsem z udírny jedl byla Mahi-Mahi ❤️ Zdravím z dálky Indického oceánu 🙏
ja si udil 1x tolstolobika ale ten mi moc nechutnal... jinak dalsi video, pro zaostalce, kteri neustale nadavaji na generatory koure nebo tyto udirny... nezkusili ale, s prominutim, jen urazeji a picuji🤦♂️🤦♂️... jinak pstruh a makrela je samozrejmosti😁😁😁... nekydy zkusim vyudit podle mistra rybare😁😁✌️✌️
Nadavaju lebo tomu nerozumia :D ku klasickej udiarni by som sa uz nevratil.
@@dodi3568 ja taky ne😁✌️
Čus.ryby nakladam na sucho na 5 -6 dní.sul, pepř mletý,korenova zelenina.pepř celý.nove koreni.bobkovy list a cibuli.vse promich z rybima podkovama.dam do kýble do lednice a o víkendu udim.a bomba.vsichni to chválí
Dapiče jsem jedinej co četl jak vyfotit rybu?
Za mě je nejlepší uzený úhoř, ale je to na celý rok nachytat půlku malé udírny 😂
Naposledy jsem udil marény ale je to tak 30let
Moc dobra rybka👍
Udil jsem kapra podle tohoto dílu a musím uznat že to nemělo chybu,palec nahoru...
A pán vyřešil můj výběr elektrický udírny... Jdu do Bradleye.!!! Howgh, jak by řek Vinnetou
Bradley jsou super, mám taky jednu ale udim převážně Borniak, protože Bradley má drahý provoz.
@@MartinsLoki Já zasejc tolika udit nebudu... Určo ne každej tejden a ani měsíc, takže na pohodu... Provoz je drahej, ty brikety stojej nějaký peňouze, ale při jednom uzení za dva tři měsíce - zanedbatelný
Tam má dát rovnou 7,5litru vody trdlo
To už není uzení :D Udit by se mělo hezky ručně na dřevě, je to krásný rituál a vydatnější chuť.
13:35 fuj? 😁
jen se chci zeptat, zajel jsem na základě tohodle videa včera (v pátek) k sádkám a tam cedule "leden únor zavřeno" - to jako vážně?:-) na itnernetu nic, nikde ani člověka..
Dobrý den, bohužel ano. Martin si dává leden a únor dovolenou
@ tak alespon to mohlo být v tom videu nebo si mohl aktualizovat stránky.. Vy to zveřejníte a rozjedou se tam natěšení lidé a.........
Opravdový Kámoš Rybář vám na Pánvy osmaží na másle kmíně Lína Hotovo za 5 Minut a Kapka Citrónku. Píšu komentář tak doufám že se dočkám a děkuji za všechny vstupy.
Já jsem vždy myslel že žerou zvířata a že lidi jedí .
Není nad úhoře
Ryba je nejlepsi na grilu se drevem Se to progliuje a proudi tak akorat. Nejvetsi hnus je uzemy studeny losos. Jak to vsude propaguji. To se neda zrat.
Podle mne je uzena ryba znehodnocena ryba. Dobra uprava cetstve ryby neni o uzeni.
Sladkovodní ale mořská ryba má sůl v době....
Udirna je zaklad a udi z elektricku . To mi akosi nebere.
panove to je nadhera kloboucek.
9:35... Jak říká nepaří se jako PRASE a šupinky se spečou a jsou křupavoučké kdo má rád kurčičku u kuřete tak tady ho to vystřelí. Lín je Právě ideální menší na pánev jen minutka z obou stran do 30 cm bez Hlavy 25 jen na másle a kmíně a namáčet si do toho Křupaví Čerství Chlebík. Proč pořád jen Udíte? czcams.com/video/biUSdDdihcM/video.html&pp=ygULbMOtbiByZWNlcHQ%3D
Ryby nejím, přesto na video o nich rád kouknu.
Brvavo
😂😂😂😂😂 parodie amateru
Tvl to je jak Babica a když nemáte 15 půllitrů vody tak tam dejte kečup
panove to je nadhera kloboucek.