Апельсиновые пирожные
Vložit
- čas přidán 25. 01. 2018
- Апельсиновые пирожные. Порционные Мини - тортики
Ингредиенты (на 12 порций):
Для теста:
мука - 450 г
сахар - 225 г
растопленное сливочное масло - 120 г
яйца - 3 шт.
разрыхлитель - 10 г
свежевыжатый сок - 3 апельсинов
цедра одного апельсина
соль - щепотка
Для крема:
маскарпоне - 300 г
охлажденные сливки 33-35% - 400 мл
сахарная пудра - 80 г
цедра одного апельсина
Для глазури:
сгущенное молоко - 360 мл
свежевыжатый апельсиновый сок - 120 мл
лимонный сок - 30 мл
желатин - 11 г
вода - 60 мл
пищевой краситель оранжевого цвета
1) Разогреть духовку до 180 °С.
2) Приготовить бисквит. В миске смешать муку, разрыхлитель, соль и цедру апельсина.
3) Отделить белки от желтков. Белки взбить в пышную устойчивую пену.
4) К желткам добавить сахар, растопленное сливочное масло и апельсиновый сок, хорошо все перемешать до однородности. В полученную смесь постепенно ввести сухие ингредиенты. Перемешать до однородной массы, затем ввести взбитые белки.
5) Готовое тесто вылить в форму 25х33 см.
6) Выпекать в разогретой духовке 35-40 минут. Готовность бисквита проверить деревянной шпажкой, если при прокалывании она выходит чистой из бисквита - значит он готов.
7) Готовый бисквит достать из духовки и дать полностью остыть на решетке.
8) Приготовить крем. В миске соединить сливки с маскарпоне. Взбить миксером в течение 2 минут, затем добавить сахарную пудру и цедру апельсина, взбить до крепких пиков.
9) Из бисквитного пласта вырезать круглые заготовки диаметром около 6 см. У меня получилось 12 ровных и одинаковых кружков. Каждую заготовку разрезать пополам.
10) Собрать пирожные. Намазать кремом кружочек бисквита, накрыть сверху другим и обмазать бока кремом, затем промазать верх.
11) Полученные пирожные убрать в холодильник на 1 час.
12) Приготовить глазурь. Желатин залить водой и оставить на 10 минут. Спустя время растопить разбухший желатин в микроволновке в течение 15 секунд.
13) В миске соединить сгущённое молоко (комнатной температуры), апельсиновый сок, лимонный сок и растопленный желатин. Перемешать до однородной массы, добавить пищевой краситель.
14) Полученную смесь убрать в холодильник на 5-10 минут, глазурь должна слегка загустеть.
15) Достать пирожные из холодильника и полить каждое пирожное глазурью. Низ каждого пирожного украсить измельченным миндалем. Убрать пирожные в холодильник на 3-4 часа.
16) Перед подачей украсить пирожные крем.
Приятного аппетита! - Jak na to + styl
Смотрю все видео подряд и не могу оторваться, как это прекрасно! Где Вы берете все эти рецепты, неужели все сами придумали? Вы кондитер от бога! Продолжайте удивлять! Это такое удовольствие смотреть, аж дух захватывает! Спасибо!
Всем блогерам на канале смотрите и учитесь качеству сьемки эстетике от музыки до кончиков ноктей,умница,,,
НоГтей
@@user-er8mp1ll2c прекрасные аккуратные ногти. Не длинные, ухоженные. Что вам не нравится?
Чудо))) хочу такие сделать!!! Благодарю!
дякую за відео!) нарешті знайшла рецепт глазурі з простих інгредіентів.
Супер!!!!!!!!!!!! Спасибо за мастер класс !!!!!!!!
Спасибо))
Спасибо огромное!!!! За рецептики
Очень красиво и очень тружоемко каждую пироженку выравнивать, но это того стОит! Ваше видео как всегда - супер!!! Большое спасибо!
Спасибо большое))
Интересная глазурь, спасибо 😘
Только сегодня подумала, как было бы наверное хорошо, если глазурь не только по цвету будет фруктовой, но и по вкусу. И тут Вы с апельсиновым соком 😍
Спасибо!Прекрасное видео,прекрасная работа!Просто смотреть-и УЖЕ приятно!Уверена,что и вкусно,исходя из состава продуктов.
Спасибо большое))
ПОТРЕСАЮЩИЕ работы... Успехов ВАМ!!!
Спасибо))
Приятно смотреть на вашу работу!
Спасибо))
Вдохновляете...Какая красота и вкуснота,мммм))
Спасибо))
ШЕДЕВР!
Спасибо)
Даже просто смотреть-это уже удовольствие!!! Желаю вам набрать как можно больше подписчиков.
Спасибо большое)))
Красиво и наверное очеень вкусно.
Спасибо))
Мене зацікавила глазур простий рецепт, і не потрібно заморочуватися з глюкозою і т д, дякую
Очень аппетитно
Приятно смотреть на вашу работу.Творческих успехов вам от души
Прекрасно❣️
Спасибо)
красота!!!
Спасибо))
Какая красота,!!!
Спасибо)
шикарные пирожные
Спасибо большое))
О такие классные пирожные 😍😍😍😍
Спасибо))
Милашки - вкусняшки !
Спасибо))
This looks beautiful! Is there a way to get ingredient list and recipe directions in English?
Круть.
Хочу обратить внимание подписчиков стало 30 тыс а неделю назад их было 29 я так рада за вас! Иншаллах дойдете до 1000000 ❤️ что касается рецепта как всегда лайк
Спасибо)
Спасибо за пошаговое объяснение. Только что закончила делать пироженые.Мне показался бисквит немного суроватфПри выпечке появились трещинки. Я пропитала апельсиновый сиропом так предпочитают домочадцы.Крем сделала по описанию.При сборке у меня немного шпатель цепляется за птроженое ( крошки с кремом оставались на нем). Подскажите пропущенных мною изюминку.Буду признательна за ответ
Очень трудоемко) и я думаю, недешево)
Я заметила, что все в гляссаж глюкозный сироп добавляют, а вы нет. Интересный рецепт, нужно попробовать.
Отличные пирожные! Скажите а можно заменить свежевыжатый на сок из магазина? Спасибо.
Спасибо) Нежелательно.
🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
Я когда вас смотрю и так на душе становится спокойно! Спасибо вам!!! Все ваши рецепты, просто шедевры!!! Вы их сами придумываите? А если из этой массы сделать тортик? Он наверно получится примерно на 16-18 см. Или не стоит этого делать? Спасибо вам! Вы в России живете? Так много хочеться узнать о вас😊
Спасибо! Из этих продуктов получиться торт диаметром 18-20 см. С рецептами экспериментирую, что-то придумываю сама, что-то беру из кулинарных книг)
@@MarikoKitchen Спасибо вам большое! За ваш труд. Очень приятно смотреть на ваши работы!
Красиво смотрится. У меня не получилась глазурь вообще, не застыла и покрылась сверху каким то пузырьками и конденсатом. Толи вы чего-то не досказали, толи ещё что-то. Хотя у меня все глазури прекрасно получались, и зеркальная карамельная на инверсном сиропе и зеркальная шоколадная. Если есть какой-то секрет или что то надо как то обязательно сделать, напишите.
Мне жаль, что у Вас не получилось. Все что я делаю, подробно показываю в видео, может вы ее слишком интенсивно мешали и из-за этого образовались пузыри. Все ингредиенты нужно аккуратно перемешать до однородной смеси. Трудно сказать, где именно была допущена ошибка, не видя готового результат и процесса готовки.
Здравствуйте! Скажите пожалуйста а глазурь можно хранить в морозилке? Рецепт очень хороший 👍 спасибо за раннее.
Здравствуйте! Не подскажу, никогда не хранила в морозилке.
@@MarikoKitchen спасибо за честный ответ. 😊
А какая у Вас сила желатина?
Hokeyyyyyy
Upload English subtitles kindly it will be really helpful.
😊 Добрый день! А можно заменить на творог маскарпоне?????😦
Добрый день! Творог тоже подойдет, но его нужно перетереть через сито.
@@MarikoKitchen спасибо большое очень хорошие пирожные
Здравствуйте!!!! Подскажите пожалуйста вес примерно одного пироженного.... Спасибо
Здравствуйте! К сожалению не подскажу, не взвешивала
Добрый день....Будьте добры скажите, как у всех получилась жидкая глазурь.У меня немного кремообразная
Здравствуйте! Попробуйте немного подогреть глазурь в микроволновке. Консистенция также зависит от температуры продуктов.
@@MarikoKitchen спасибо
Ужас.Дожилась было написано за комнатную температуру.А в других видео вы нагреваете
В этом рецепте у меня все ингредиенты для глазури были комнатной температуры. А в других видео совершенно другой рецепт глазури и способ приготовления там отличается.
@@MarikoKitchen спасибо.Еще раз попробую сделать такую глазурь. Может быть получится😊
@@user-gd3bv8tn4h у меня все ингредиенты для глазури были комнатной температуры и мне даже не пришлось её ставить в холодильник т.к была густая, я пробовала и подогревать в микроволновке, ничего не помогло, пока я не добавила ещё немного сока.
Будьте добры скажите пожалуйста сок 3-х апельсинок это сколько примерно в мил. Спасибо!
Это около 250 мл апельсинового сока.
@@MarikoKitchen спасибо испекла очень вкусно получилось, не сладко и пикантный вкус апельсина.
Скажите пожалуйста какая температура такой глазури?
К сожалению не могу подсказать вам точную температуру так как я не измеряла, но приблизительно около 20 градусов
Канал для глухих.
Вчера приготовила это пирожное, бисквит надо обязательно пропитать сиропом, глазурь у меня получилась очень густая, у вас при добавлении сока в сгущенку получается масса жидкая, а у меня была очень густая, видимо надо больше добавлять сока, чем указано в рецепте, поэтому она практически не стекала и пришлось размазывать, что испортило внешний вид.
Консистенция глазури еще зависит от температуры продуктов, если глазурь слишком густая, то можно ее подогреть в микроволновке несколько секунд.
А скажите,эта глазурь не сползает с пирожных после оттаивания?
нет)
Если использовать агар агар то в каких пропорциях?
Для этого рецепта агар-агар не подойдет.
@@MarikoKitchen прям никак нельзя заменить желатин:-(
Woww so crative but please please translate the ingredints to english because i dont undersrand 😭😭
Orange Mini Cakes
Ingredients
(Makes 12 cakes)
For batter:
flour - 450 g
sugar - 225 g
melted butter - 120 g
eggs - 3
baking powder - 10 g
fresh juice( from about 3 oranges)
orange zest (from one orange)
salt - pinch
Frosting
Mascarpone - 300 g
whipping cream (35% fat), chilled - 400 ml
powdered sugar - 80 g
orange zest (from one orange)
Mirror Glaze
condensed milk - 360 ml
fresh orange juice - 120 ml
lemon juice - 30 ml
powder gelatin - 11 g
water - 60 ml
orange food coloring
@@MarikoKitchen Thanks for your kindness but I hope like that in all recipes pleas
Thx again
Красиво но отходов много , работи на пол дня .
Ну, что Вы! Никаких отходов. Ведь обрезки бисквита можно и нужно превратить в крошку: которая часто необходима для покрытия боков других тортов (или для пирожного "картошка", или десерта). Хранить крошку следует в морозилке. Только представьте: понадобилась крошка - у вас она уже есть! А чтобы намазывать было быстро и удобно, наколите низ пирожного вилкой (только делайте это НЕ НАД кремом, чтобы туда не посыпались крошки). Удачи!
Конечно все окуратно,красиво,но не все могут купить сливки такой жирности,их просто не продают в некоторых регионах,надо чуть чуть перейти на упрощённые рецепты
Лена Лена
Везде продают,сейчас с этим проблем нет
Нужно не автору переходить на упрощенные рецепты, а вам искать упрощенные рецепты
Музыка мешает