Pomazánka (paštika) z údeného kolena
Vložit
- čas přidán 15. 05. 2021
- POTREBUJEME:
Na 1,5-2kg uvareného kolena:
0,5kg veľkých paradajok
3-4 červené papriky
2 štipľavé papriky
2 veľké cibule
3-4 strúčiky cesnaku
1 ČL čierneho mletého korenia
0,5 ČL muškátového orieška
1-2 ČL soli (podľa chuti výslednej zmesi pred sterilizáciou)
1 PL plnotučnej horčice
do vývaru ku kolenu bobkový list a pár guličiek korenia
POSTUP:
Ak je koleno veľké a má hrubú kožu, tak ju nakrojíme a dáme na hodinu variť.
Pridáme 2-3 bobkové listy, strúčik cesnaku, pár guličiek čierneho a nového korenia a trochu soli.
Keď sa koleno uvarí, kožu odstránime a mäso nakrájame na menšie časti aby vošli do mlynčeka. Rovnako pokrájame aj zeleninu a všetko zomelieme.
Okrem cibule. Cibuľu opražíme na masti a pridáme do zomletej zmesi.
Pridáme horčicu, korenie a muškátový oriešok a podľa chuti dosolíme.
Všetko následne povaríme ešte aspoň 30-45 minút.
Potom zmes rozmixujeme, aby sme získali jemnejšiu konzistenciu a plníme do čistých pohárikov. Nedávame až po okraj. Na vrch pridáme lyžičku masti.
Sterilizujeme na 95°C približne hodinu.
Necháme vychladnúť a potom dáme na noc do chladničky.
Dobrú chuť :) - Krátké a kreslené filmy
Dekuju za skvely recept uz se tesim na topinku s touto pomazánkou.
Neskutočná je ! Je to TOPKA !mňam;)
Si šikovný to musí fain chutiť nech sa darí👍
Super pomazánka chutná, lahodná, vynikajuca super kuchar
Výborný recept !
Ďakujem
Zdravím.Čoskoro odskúšam.páli bola super ta bude iste tiež dobra.len tak ďalej
Naozaj je výborná 🙂
@@taksatunga paštéta chuťovo dobra len asi posne koleno bolo tak dosť suché-huste.dosť rozdiel od pali
@@mareksorocin1969 moja bola zase redsia. Zalezi asi od pomeru masa a zeleniny. A ja som nechal aj mastnejsie kusky, tak sucha nebola. Ale som rad ze si ju vyskusal 😉
@@taksatunga robil som aj pali aj z udeneho.už si to robim pravidelne.budu ešte dajake pomazanky?
@@mareksorocin1969 ked natrafim na nejaku zaujimavu tak natocim
Bez muškát.orechuto môže byť ten nemusim.
Proč odrezujete kože a nemelete je ?
Nechceme ich tam. Ale kto chce, môže si ich tam zomlieť.
Škoda ze už netocis
Ahoj, ešte určite točiť budem. Počas leta som nemal veľa času. Nechcem sem dávať jedlá alebo recepty, ktorých je tu už veľa. Mám ale v pláne výrobu domácich klobás, výrobu domácej masti a škvariek v kotlíku, nejakú ďalšiu paštiku a pod. Takže zostante naladení :)
Môžem sa spýtať bude recept aj na zabíjačkovu kašu ?pre mňa to je top 1 zabíjačkové jedlo zatiaľ kupujem kase domáce a som veľmi spokojný no keby zverejnis recept spravil by som podľa teba lebo si šikovný
Zabijacky nerobim, svinu nechovam :) vzdy si kupim kvalitne maso a z toho robim to co potrebujem.