Játrová paštika kterou budete milovat! | Zvládnete i doma | Paštika s mandlemi a brusinkami
Vložit
- čas přidán 1. 02. 2022
- V dnešním díle si uděláme výbornou paštiku! V našem případě dva druhy a to s mandlemi a brusinkami. Tento jednoduchý recept zvládnete i doma, není to nijak náročné. V domácím použití můžete použít mixer s noži a také ponorný mixér - obojí bohatě postačí na výrobu této pochoutky.
Připravte si:
1000 g syrových vepřových / drůbežích jater
2000 g vepřových laloků bez kůže
1050 g vepřový bok bez kůže
76 g kuchyňská sůl
6 g pepř mletý
3 g muškátový ořech mletý
4 g zázvor mletý
4 g skořice mletá
3 g nové koření mleté
50 g cibule smažené na sádle
150 - 200 ml smetana 33%
100 - 200 ml vývaru dle potřeby
100 g mandlí - lupínky
100 g sušeních brusinek
Umělé obaly na vaření 40/50 .... 9 - 10 ks + provázek
Web Mistra Málka - KURZY, AKCE pro vás a mnoho dalšího zde: www.mistrmalek.cz
Rozhodněte se pro správný OBOR!!!
Chcete být také řezníkem/řeznicí? Dodělat si školu? Mrkněte na naší školu v Ústí nad Labem www.obchodniskola.cz/
Kutr z videa, mlýnky, narážky zde: vybaveniprovozu.cz/kutr-techn...
UDÍRNY použivaná ve videích (pro slevu 5% použijte kód: PEPA - platí i na jiné!)
www.grilykrby.cz/products/udi... - Jak na to + styl
Více takových mistrů jako je pan Málek ve všech oborech, líbí se mi jak ukazuje žakům jak se to má poctivě dělat👍.
přesně, souhlasím... Je vidět, že ho to baví a dělá to s radostí a né s odporem !!! Kéž by takových mistrů bylo ve školách víc. Je fajn, když mlaďochy učí takovej člověk, tak to má být !!!
Je fajn, že všetko čo ovládate odovzdávate vašej mládeži. Verím, že väčšina bude pokračovať vo vašich šľapajach. Je veľká škoda, že vaše super výrobky sa nedajú zakúpiť v obchodoch. Želám všetko dobre.
To je panečku paštička...profesionální pracička. Děkujeme za skvělé video
Chválím polopatické vysvětlení s rozpisem a gramáží jednotlivých ingrediencí, Mistr Málek je prostě MISTR! Celé večery se ženou koukáme na jeho postupy. Díky Mistře!
Už teď se moc těším! Jde vidět, že ty stroje co používáte mají něco do sebe!!
Pane Málek jste největší sympaťák na youtube a vaše edukační vlastnosti jsou úžasné. Tohle je mistr, tohle je "učitel". Být mladší, jdu k vám hned do učení
Ako vzdy kvalitne video a kvalitny masovy vyrobok, diky za vyrobu, recept a vsetko dobre do 2022 majster Mladek a spol.!👏🤝👍
Pán Málek, pozdravujem Vás a cely váš Tím. Držte sa.
Pane Mistr paštika vypadá luxusně a je to hlavně kvalitní výrobek, hned bych ochutnal.
Pane Málek jste super.
Pánové, všichni skvělá práce, radost na vás koukat. Važte si svého pana mistra 🙂.
Super borci, diky. Edit: Verim, pane Málku, ze jste prisny, ale naprosto pohodovy a ferovy chlap. Ti kluci potrebuji dohled a prisnost, aby z nich neco bylo. Moc radi na Vas budou vzpominat. Moc diky za Vasi tvorbu a at se dari.
Jako vždy super recept a video taky skvělý.. díky Mistře
Mira, Bohůš a ta cérečka....Páťa, no už jste kompletní tým 😉
Moc rád pozerám vaše videa a beru si z nich inspiraci. O to více když sa jedná o československou státní normu.
Děkuji🙂
Řemeslo, preciznost a pořádek. Velmi dobrá podívaná.
krásná práce, je super že učíte řemeslo jak má vypadat.
zase super ..ako vzdy ..diky za recept ..
Krásná práce,podobnou si děláme doma,akorát ji zaváříme do skleniček.Jinak recept téměř stejný.Jste super,jen tak dál.👍👍👍
Kurňa co to je více takových mistrů co se týče virodku děkuji
Mám teď nějakou prácičku. Musim zkouknout pana mistra. Zdravíme🇸🇰
Jo, tak tohle prostě musí člověka bavit. Já mám na konci videa vždycky úsměv na tváři. "My tady ještě máme nějakou prácičku" bude určitě časem legendární hláška ;-) Dneska jsem se před zhlédnutím videa strategicky najedl a dobře jsem udělal. Paráda, palec hore a jen tak dál!
Paráda ako vždy 😀👍!
Děkuji. Vaše videa jsou poctou řeznickému umění !
Dekuji za tyhle videa.. Uz nejakou dobu premyslim, ze bych si zacala delat vyrobky sama doma a nevedela jsem jak na to... Diky Vam to zvladne kazdy.. Podrobne vysvetlene vse..
Prostě koncert
Zlaté české ručičky, Mistrovy i chlapců
Konečně recept na pořádnou Paštiku s velkým "P" 😋❤️🍀
Žádná játrová pomazánka alá Prostřeno
Super Mistr Malek. Koukam na vse co muzu. Zrovna jsem se pustil do pastiky akorat nemam umele streva na jatrovku. Pouzil jsem sklenicky a snad tim nic nezkazim. Hlidam teplotu at se nevari. Zitra se uvidi. Jen tak dal Mistre.
Jste srdcaři, paráda! A máte úžasného mistra tedy, toho si musíte vážit.🙂
A učni na to nevrle " No , musíme!"
@@grandfatherandfatmanparkou3486 to, doufám ne. 🙂
@@tJakubhajicek Jenom zlobím pane :o)
😋😋👍 to bude prima prácička už se těším. Jinak zdravi Mistře Vás i žáky
dalsie motivacne video,rad som si to pozrel
Super, musim vyskusat 👍... pastety si vacsinou robim sam. prakticky ich nekupujem. Desi ma predstava, co vsetko do nich vyrobca namlel a pridal za chemiu... Rad sledujem Vase videa. 👍
Fantázia ste všetci chlapci i pán majster veľmi šikovný
POZDRAV ZO SLOVENSKA
DRŽÍM PALCE. NECH SA DARÍ.
Teda to jsou zase pecky👍🤤díky,dostal jsem na ni takovou chuť že zítra jedu pro játra 🤣🙈díky za inspiraci.tyhle videa nemají chybu
Krása pane Málek dávám like
Dalsi super video, super ucnak a super mistr. Takto by to melo vypadat. Pastiku vyzkousim👍
taky jsme na masňáku dělali paštičky...s brusinkama(vozili je až z Litvy,po dvou kilech,zmrzlé)a s mandlema...jenže jak mistr výroby zjistil,že mu mandle mooooc chutnaj a i jeho ženě a dcerce,tak tam nakonec byly buráky...mě však nejvíc chutnal Staročeskej játrovej,z uvařených líček+jater...byl tam výbornej míchač
Konečně video bez teploměru v kutru 😂 tohle budu muset taky vyzkoušet. Krásná práce 😍
Tak jsem zkoušel podle receptu a musím říct že fakt luxus 👍🤤🤤 jen by mě Mistře zajímalo jakou má paštika trvanlivost? Díky za odpověď a hlavně za super inspirace 👍
Krasna prace panove, osobne davam do pastiky brusinkovou domaci marmeladu z pravych sumavskych brusinek a je to bomba. Jen tak dal. Moc vam fandim. Praci zdar
Sakra pane Mistr, tyhle videa mi normálně dělaj chuť dát výpověď v práci a jít k vám do učení :D
To asi ledaskomu :)
Líbí se mi že Mistr nechá kluky vystřídat a vyzkouší si všechno...nemusí jen koukat a v klidu to po akci zapomenou... prostě si to zažijí... fakt po tomto videu člověk dostane chuť na pastiku
Tak jsem hledal, a našel . Tvořil jsem hned tu Vaši první paštiku, zavařil do sklenic na dovču a byla výborná. Takže udělám tu Vaši druhou a taktéž nechám nějakou skleničku na dovču
Super 👍💥
Další luxusní dílo.
Perfektní
Ať se daří 😀
...pane Mistr ta určitě je...Páč klukům se dělají boule za ušima...mimo jiné moje babička prožila celý život na venkově a při domácí zabijačce se dělala také paštika...bez brusinek...bez mandliček...a místo střívka se dávala do skleniček...ta byla...kde jsou ty časy...Mimo jiné jste fajn chlap...a je vidět že vás ta práce MOV baví...věřím že i kluky odborný výcvik s Vámi baví...neb to je důležité...něco se učit a být u toho naštvaný...to nasere...mějte se...
Vaši žáci mají kliku se učit od Mistra jako jste vy Pane Málek a děláte top videa děkuji
Ta vypadá úžasně, možná by šlo v tomto receptu místo kutru použít ponorný mixér.
Se z toho fakt poseru, mistr mě zase zabil, to je geniální, o víkendu vyrobím
Super 👍👌👌👌
Zda Mistře na tohle vaření paštiky je ideální elektrický zavařovací hrnec krásně to hlídá a drží nastavenou teplotu a docela se ho tam vejde dost a supr na zaváření masa ve skle a jiného.
Myslím, že i ta paštika by se dala zavařit do skla... alespoň když jsem byla v pravěku dítě, pamatuju že u známých na vesnici to takhle dělali a vždycky nám do města poslali výslužku :)
strašně rád bych šel k vám na učňák:-)škoda že jsem už dávno vyučený instalatér:-( vaše videa nemají chybu
OOO,super, jdu do ní. Dělal jsem podobnou,ale tahle bude lepší a zavařém do sklenic na dovču. Díky za mustr
Radost pohledět na pořádnou kvalitu! Díky Mistře :) :)
Zdravim maestro 👍 O5 super video a presne jak rikas JE TO PARADA.👌 jen tak dal nemam strivka tak to zkusim do sklenic 😋diky moc
Dobré to bylo. Díky
kraaasa, oslintal som si klavesnicu😁👍
Super.
Můj kuchař dává do zaječí paštiky mandle. To ti tak žeru. Tohle je hláška z filmu Kamarád do deště 2. Už se těším na tu Jeníkovu. Zdravím.🙋♂🐷👍
Za to co stojí ta paštika, bych měl dřív Trabanta. Trabanta? Co to je? :-D
@@He.Mi35 Jéžkovi zraky, to jste mi připomněl, jak jsmme šli v devadesátkách kupovat Mazdu 323. Říkal jsem kamarádovi, ať mě nebere s sebou, že z toho bude zlá krev, nedal si to vymluvit. Příjdeme do salónu, a panáček v světle zeleném saku se hned přibatolí a nabízí a podbízí se. A pak padla částka že za tehdy třeba " za 250 tis s plnou výbavou je Váš" . Do toho povídám já "Tý vole to by bylo 50 trabantů" /tráboš byl tehdá kolem5 tis vymazlenej/. A prodejce něco brblá a chce být vtipný a tak se ptá "No to by bylo, ale kde byste to parkoval?" a povídám já "Tož ogare za barákem na poli co mi vrátili." Kamarád se zlomil, udělali jsme čelem vzad a jel si pak někam jinam koupit jiný stroj. Jenom mě už nevzal s sebou. A já tak rád radím:oD , a zadarmo. Ahoj všem.
czcams.com/video/pADYq5WyHVM/video.html
Pánové stou škrapkou to nemělo chybu. Sváma to prostě bavy zdravým pozdravuj kluky v učení a držím palce všem i u závěreček Maj to za chvíli
Pane mistr vaše videa prostě nemaj chybu od vás jsem se naučil pár věcí a za to vám moc děkuju takového mistra si musí přát každý učeň. V jednom videu od vás jsem si všiml řopíku (bunkr) pokud byste neudělal speciální video děkuji že tu jste a posílám pozdrav z jížních čech ste prostě borec !! :)
je to radost vás sledovat při práci :) veřím tomu že budete jedním z nejblíbenějších učitelů na škole :) hodně zdaru mistře :) PS:rád bych vaše speciality někdy ochutnal :) přál bych vám nějaký eshop
Tak to chce ještě zapojit pekařky. Kupovaný rohlíky jsou gumový a jak jste správně řekl "živí". Jinak jak byly prodejny tzv. "mastné huby", tak tady to lze nazvat "uslintané huby". Pěkná práce a inspirace. + Like
Taky nás to napadlo, ale zrovna byly pekařky v karanténě. :(
@ No tak si to představte na čerstvé křupavé banketce. Ať neslintáme jen my chudáci. 😄
Narazil jsem na vás náhodou a okamžitě jsem dal odběr a zařadil mezi nejsledovanější kanaly.
Jako mistře, skvělé jako vždy, ale říct o bučku, že je podřadný maso, to je na přezdržku 😂 (samo sebou) ironie, skvělé!! 😉
Super
Zdravím majstre. Som Váš fanúšik a páčia sa mi vaše videá najmä tie podľa ČSN. Venujem sa tiež mäsiarskej výrobe a snažím sa dostať na pult zákazníkom na Slovensku kvalitné domáce výrobky s kvalitných surovín a to hlavne bez éčok. Prajem Vám ešte veľa takýchto videí a veľa divákov aby ľudia pochopili že čo je kvalitný domáci výrobok a ocenili prácu mäsiara.👍👍👍
Tak ať se daří prodávat kvalitu i v této těžké době.
Krásný dekuji
Tohle bych dával jako naučné videa všem učnovským oborům ,jak má vypadat správná praxe,kde se opravdu něco učni naučí.Kéž by takovej stav byl u nás standard.
Nějak mi tu chybí Páťa - kde se toulá ? Jinak super prácička !
Aj bôčikovú, aj husaciu aj pečeňovú :)
Bôčikovú vyrába aj moja žena doma. Vždy na jar a použije domácu rajčinu aj papriku. Čerstvosť tej zeleniny človek chutí aj po dvoch mesiacoch mňam:)
Ešte zaujímavosť na záver:
Nemci absolútne nemajú šajn čo je to dobrá paštéta. Ten ich Rügenwalder Teewurst alebo Leberwurst je slaná a v podstate jediná ktorá je rozšírená v celej ríši.
Na druhú stranu taký Zwiebeln Mettwurst vedia robiť parádny ale to už nieje paštéta podľa mňa.
Čo sa mi páči na mäsiaroch v Nemecku je že ponúkajú teplé jedlá z ich mäsa.
Vždy majú guláš, hovädzie role, rezne a prílohy. Rozumná cena pre zamestnaných je to ako stvorené:) a majú aj rozvoz:) dá sa na tom zarobiť
Ešte náš dobrý mäsový výrobok je pečeňový syr, pečeňové knedlíky do polievky, mozočky s vajíčkom......
Ďakujem majster za zmysluplný obsah na CZcams.
Vypadáš důvěryhodně.Pozdravuj svoju polovicu,😄A pošli sem ten recept.Vy na Slovensku máte jiné chutě ,a my v Česku a na Moravě rádi ukusíme.Tak se nestyď.Třeba ti to taky nakopne úspěch.🙂V každém případě ,inspirace je moc dobrá věc pro všechny.A co lidi po sexu,pití a spaní dělají nejraději?Žerou😂A kdyby ne tak se asi nic nestane,ale za zkoušku to stojí.Přeju ti hezký den.🦋
No to je nahodí ka, ja už som poprezerala všetky Vaše videá a hľadala som prípravu bravčovej paštéty a včera pozerám a pán mistr robí paštétu, vyzerá výborne a určite aj tak dobre chutí, vyskúšame, napíšeme ako sa vydarila. Tasim sa na 7.2.😄😄😄👍👍🍗
Super recept..
Ale chcem sa opýtať na takýto typ paštéky ale v čroecku .. klasické prírodné črievko.. bola troška mastnejšia, ale veľmi chutná.. vyrábala sa vo veľkosti asi ako špekačky.. vedeli by ste mi v tom poradiť ? Ďakujem
Tak na tohle se mistře těším jako malý kluk 🤤 Podle vás už sem dělal leberpastete a byla vynikající 👌👌👌👌. Podle ingrediencí tohle bude Ferrari mezi paštikami😁👍
Já myslím, že Ferrari je asi každý žraso, co se tady na kanálu objeví :-D On je holt rozdíl mezi uzeninou z masa od někoho, kdo si na tom dá záležet, oproti uzenině z mouky, co se koupí v supermarketu.
@@vitjanicek7210 Ale vyudit tak akorát rozblemcanou mouku, v tom je taky kus umění 🙂
I bez mandlí či brusinek je děsně fajn. A doma se dá udělat v mixeru.
Zdravím mistře, dnes na vás koukame i s ženou tak ať se prácička podaří 🙂
Super ..teď jsem dělal taky paštiku a je taková tuhá..takže pro příště vím. Díky ..
az chcete aby sa Vam pastika krasne roztierala pridajte rozkutrovavu/rozmixovanu cistu chrbtovu slaninu,ta vam zabespeci ze sa vam pastika bude dat krasne roztierat!!!Pri vsetkych typoch masovych pastik to funguje.
@@pavelgalamb4686 Diky za tip
Úžasné video mistr nad MISTR 🥩🍗🥩
Mistr zase dělá chutě chtěl bych ochutnat jeho výtvory
Super video. Mistře natočíte prosím video jak na šunkové klobásy?
Mistře, parádní video, paštika je u mě jeden z králů, já nikde nedávám zázvor, ale asi to vyzkouším i s ním, já tu jeho chuť nesnáším, ale v malém množství to vadit snad nebude, ještě bych se zeptal, jak nahradím ten kutr, pomlít vícekrát a pak v robotu vyšlehat? Díky a těším se na další videa
Musím velmi poděkovat i Vám pane mistr! de facto za všechny ty díly, a víte, úplně nejvíce je ten správný tah na branku, zacílil jste na širší spektrum, to je vynikající plán.... Je to zajímavé, přehledné prostě tento formát má šanci že tohle budou lidi sledovat myslím a přeju vám to, hodně dlouho...Jste prostě profi, tak jak to mám rád
Vlezdoprdele ahoj.
❤perfektne skusim spravit ale dam.do poharov
Vždycky čekám jaká bude prácička scéna na konci :-D Udělám si do skleničky!
Zítra jdu na to 😊
Díky za super video. Můžu laloky nahradit bokem? Díky.
Tak zase dobrutka😉
Opět díky za video :-) I když játra mi nejedou. Každopádně by se mi líbilo tričko v merchi s nápisem : Mám tady ještě nejakou prácičku :-D
Dělám podobně a zavařuji do skleniček. Zkusím ji přesně podle Vás.
Aká teplota a aký čas?
@@jaroslavsedo5626 85st/2hodiny
@@jirijukl8611a jak dlouho vydrží? :)
Mám ve sklepě klidně rok, ale většinou se sní dřív.
Zavařuji 2x po 1.5hod/90 stupňů
@@jirijukl8611 super děkuji za odpověď. Ráno jdu na to 💪
poctiva praca, zasmial som sa nad delenim... :D
Zdravím Mistře, super práce, jen tak dál. Mám dotaz, dá se vepřový lalok něčím nahradit? (skoupá nabídka zrovna této části) Díky za odpověď, Tom
Mistře vy a váš tým je to paráda ✌️✌️👌👌👍👍a cotak mozeček?
Mlady ludia a take postavy!za mojich cias.....!ina doba!
Paradni video super recept👍. Takovy dotaz da se to zavarit i do sklenic?
Kluci parada👍💪
Super recept já do paštiky ještě dávám muškátový ořech a mandle trochu na pánvi oprazim jenom jemně
Muškátový ořech tam je také 😄👍
Dobrý den pane Mistr, mám prosím otázku, pokud nemám kutr je možné ho nahradit výkonným ponorným mixérem? Případně čím by se dal v domácích podmínkách nahradit? Děkuji za odpověď.
Ako dlho je trvanliva tato pasteka ? Dakuje inak recept super
A když ji dám do skleničky, musím ji pak zavarit prosím?Moc děkuji 😊
Tak Mistre dneska delam nakladany zeli a kimci a v sobotu se vrhnu na pastiku , sice furt mam doma zenu a dceru misto kutru , ale nejak si poradim. Jo a kdyz uz sme u toho kdypak se vrhneme na tu uzenou plnenou buckovou roladu ?
14:26 :-D Super