TOHLE ZVLÁDNE KAŽDÝ! 😎 LUXUSNÍ PAŠTIKA POMOCÍ TYČOVÉHO MIXÉRU! | Játrová paštika s brusinkami 😍
Vložit
- čas přidán 4. 04. 2023
- V tomto díle si uděláme jednoduchý výrobek, který zvládnete doma hravě i vy! Budete potřebovat pouze pár věcí a to mlýnek s tyčovým mixérem. Opět bude v akci Míra a zda budou rohlíky? To se dozvíte ve videu.
!!!AKCE SLEVA 5%!!! na nákup pro mé fanoušky, zadejte heslo kupónu: "mistr Málek"
Sklenice z videa zde:
Česko: eshop.bricol.cz/kategorie/zav...
Slovensko: eshop.bricol.sk/kategorie/zav...
Recept:
2000 g vepřový lalok bez kůže
1000 g kachních nebo jiných jater
100 ml vývaru
45 g obyčejné soli
4,8 g pepře mletého
1,2 g muškátového ořechu
1,5 g nového koření
1,2 g skořice mleté
1,2 g zázvor mletý
Kurzy s Mistrem Málkem zde:
mistrmalek.cz
Mistr Málek je již v současné době fenomén profesionality, řemeslné poctivosti, zábavy lidí, pro něž je jeho práce přínosem neuvěřitelně chutných výrobků (zkoušel jsem několik věcí a i při mé "křivorukosti" se povedli dle jeho receptů na super úrovni). Míra a Láďa jsou již dnes žáci s velkým "Ž" a jejich budoucí kariéra a podnikání jsou zárukou velmi kvalitních výrobků, kterých si budeme ve velmi blízké budoucnosti vážit stejně jako zlata. Blíží se doba, kdy práce odborníků pracujících srdcem a kvalitní ne-li nadstandartní odbornou přípravou k zaměstnání, budou neocenitelnou devizou, která za sebou přitáhne velkou spoustu lidí. Gratuluji panu Mistru Málkovi k jeho propagaci řeznictví coby oboru, který nebyl ceněn a byl prakticky neviditelný!
Díky moc, moc si toho vážím a dělám co můžu 🙂
Na Vašich videích pane mistr je vidět, že řemeslný postup dokážete vysvětlit polopaticky "těm mladejm" učňům. Nám laikům se pak sbíhají v h.ubě sliny nad vašimy výrobky. U Vašich pořadů si pěkně odpočinu od blbostí každého dne. O to víc mě těší, protože jsem masojed domácí❤
Paráda. Akorát já jsem asi úplně blbej. Nejdřív se to zavře, uvaří, při chlazení se vytvoří podtlak, kterej brání venkovnímu vzduchu aby vlezl dovnitř a aby to nějakou dobu vydrželo. Potom se to otevře, podtlak pryč, nalije se sádlo, jen tak se to zavře a dá do lednice. Trochu mi to neštymuje. Rád se poučím.
Taky by mě to zajímalo 🤔🤔🤔🤔
@@Formi87 tak jestli se nepletu tak sádlo je konzervant samo o sobě
A co kdyby se tam to sádlo dalo před uzavřením?
Ano taky jsem se zamyslel, to sádlo nalili do sklenic ke konzumaci na druhý den. Jinak ve videu mi chybí postup práce a v receptu brusinky a gramáž.
Krásná prácička Mistře 👏 hned zítra jedu pro kachní jatýrka a bude super paštika 🤤 díky Mistře 🤝
Super recept, určitě vyzkouším! Jaká je trvanlivost při skladování ve sklepě/ v lednici?
Mr.Málek poět super video, jednoduchý recept. Míra už začíná být mazák, radost jak mu to jde od ruky. Pánové díky 😁 Játrová paštika s rozinkami 🤣🤣
Super recept👍, ja si robím doma paštétu s kuracích pecienok a kacacej masti ale ta sa musí skonzumovať rýchlo, nedá sa dať do pohárov na neskôr. Váš recept je výborný, bez konzerva to v a dá sa konzervovat👍👍. Pečienky mám, zoženiem Podbradok a idem na to😉😉. Prajem Vám všetkým pekné prázdniny 🌞🌞🌞
Pane ministře jste fakt človíček, které ho to baví a chce lid naučit co je dobré v domácích podmínkách. Přeji vše nejlepší a jen tak dál 😊
Přestaaaaň!!!😂😂😂
Tyhle paštiky miluju 👍
Tak třeba Ti Honzíku skleničku věnují 😊.
@@NEVADALVWINNER Myslím si na 100% že už nejsou ani ty skleničky 😁 Po takovéto dobrotě se musí zaprášit ve vteřině 🙂
@@honzastrymuje 🤣🤣🤣👍
Pane Málku, super výklad!!! Pochopí každý.
Pánové díky za recept a video. Včera sem té paštiky dělal 15kg. Sic se mě nepovedla rozmixovat úplně do hladka a paštika je trošku hrubší (musím koupit lepší ponornej mixer) a místo kachních se dal dančí játra. Žádná z paštik co jsem doposud vytvořil se jí nevyrovná. Luxus👍👍
Mistře velké poděkování dneska vyzkoušeno a nemá chybu. Prosím o předání autorovi. Prostě borec!!!
Mistře přeji vám hodně štěstí a zdraví k narozeninám ,jste borec na svém místě.🍸🍸
Chlapci dostávají tu nejlepší školu od opravdového mistra a líbí se mi, že k nim máte přátelský přístup🥰🥰🥰❤
Luxusní zaležitosť totok. Mistr ví o čem mluví, prostě profík a ogaři jste nejlepší fákt. Takové super odpočinkové videa. Taky děláme paštiky ale normální.. Totok to je inačí liga. Já bych to asi nemohl tam mezi vama dělat 😅 za chvílu bych střelil.... 😂.
Moc rad vás sleduju ste mistri
Zdravím mistře, je to pár dní co jsem se dozvěděl o vašich videích, super práce i s učněma, máte dost videí tož mám na co čomět😁 škoda že jste z Ústí z Hané je to dálka. Jsem taky řezník 05 vyučen ale jak se dívám na vaše učně tak kloubouk dolů před vámi od vás se něco naučí a tak to má být! Léta jsem dělal řeznickou prve na jatkach pak na bourarne nakonec míchače za mě super zkušenost. Měl bych na vás otázek ale psát to tak tu sedím týden 😁 zatím přeji hodně zdaru
Miro už ide ako raketa. Na skúšky by mohol ísť aj zajtra :)
No myslím že bych mohl zkusit s nějakým menším množstvím... Skvělá práce jako vždy... 😊
Super prace👍💯😋
Super,dobrou chuť 😀
Super paštéta,, až sem hladovej z vašich pochúťok.
Tak to je luxus. Dělal jsem jednou se sádlem a potom s máslem. Za mě s máslem byla lepší. Jen to vidím, mám chuť skočit za řezníkem pro játra!
Hoši, až to budete tunit zkuste kousek kardamonu. Dělala jsem paštiku podle vás a byla super.👍
Ahoj, Jirka z Vysočiny.
Opravdu nestíhám zkoušet všechny recepty, ale co jsem vyzkoušel bylo dost dobrý.
Jenom některé, třeba recept na Vysočinu, Lovecký salám, kde čerpáš z knihy od PANA Šedivého příště trochu upravím. Sice se to povedlo, ale třeba „ bůček " v době vzniku těchto ČSN vypadal trochu jinak, takže příště tam dám trochu víc hřbetního sádla.
Nikdy jsem nezkoušel u nás kupovat kachní játra, ale odhaduji, že budou hodně podobné kuřecím, které se dají běžně koupit.
Jinak tento díl je takový „ průlomový ", kdy Míra dělá „ Mistra" a ty „ tovaryše ".
Za mě dobrý.
Poslal bych Míru na pár let do praxe, a potom bych si ho stáhnul na učňák, jako svého nástupce.
Jenom je „ nebezpečí " , že to Míra rozjede soukromě.
Mám pocit, že klientelu by měl už nyní.
P.S. Jenom mě trochu irituje „ dotahování 3 prsty ".
Jsem strojař. Vím, že každý člověk má jnou sílu v prstech. Nechci utahovací moment v Nm podle kterého se třeba dotahuji hlavy u spalovacích motorů, ale co třeba dotáhnout na kontakt a poté ještě o třeba „ 10 " minut na klasickém hodinkovém číselníku .
Krasna prace!!!!!
sadlo sa pridava az po zavareni a vychladnuti?
Perfekto. 😀 dotaz. Proč se lalok ,,ztužuje,,.?
Hezká pracicka pane mistr 😀
Super video mistr Málek
Úžasný 🤩❤️
Právě vyrábím paštiku podle receptu mistra Málka. Laloky mám ztužené a Honza vážně nelhal, že krásně voní. Podařilo se mi sehnat husí játra, tak jsem zvědav, jaká bude paštika.
Paštika se velice osvědčila, takže jí tentokrát dělám 5 Kg a použiji na to kutr. Z mixéru byla ta minulá várka taková hrudkovatá, ale chuťově bezvadná.
Mirecek je nejlepsi ;-) hezky se a vas oba kouka, je videt, ze mate mezi sebou dobre vztahy a proto se na vas hezky kouka ;-) ❤
Mistr Málek je Supr aj s Mirečkem ....Ďekujem
Pastika vypada luxusne! Taky delame domaci, ale tuhle kachni zkusim, Mira je vazne skvelej student.
zdravím. mám dotaz. dá se použít tučný bůček místo laloku? jde mi ochuť, zda to bůček nezkazí. ten vývar byl použit z toho ztužování masa nebo přímo vývar připravený dopředu? pokud dopředu tak jaký? chtěl bych to udělat podle vás, jako dárek mamce k 70tinám.
Super video, ale ještě jeden dotaz, kachní játra asi u nás neseženu, ale což je nahradit krůtíma?
Zdar Mistře, kolik ml mají ty nejmenší skleničky?
Dobrý den co mohu použít místo laloku?
Díky!
Diky moc
Opět super. Vyzkouším. Já na paštiku používám skleněné skleničky od jihočeského jogurtu , použiji i víčko. Jinak ještě dotaz - ty brusinky jste do ničeho nenamáčeli?
Brusnice sa nemusia namáčať,taktiež som robil podle videa játrovku,ale jedného staršieho videa,a normálne som dal brusinky do paštiky z balíčka ale trošku nasekané,nenamáčané.
chci se zeptat když se skončí mletí zda se využije i zbytek který v něm zůstane co se nevytlačil nebo jestli se to vyhazuje
zdravím celou bandu mistra Málka. Ano paštiku jsem testoval a nepovedlo se. Vím proč, tedy myslím si že vím. 1) nezalita sádlem a 2) přetažená teplota. Obojí jsem zjistil teď když vidím jak se to má dělat. Jen dotaz, sádlo před sterilizací. A jde sterilovat 2x jako masová konzerva (dodržet max 80 při vložení a držet pak do 75stC) nebo to brát jako polokonzervu, tady skladovat do lednice na cca 3 měsíce? Yetti
Chtěl bych se zeptat, kde bych mohl koupit kachní játra.asi běžně dostupné nejsou.dekuji všem
Recept přesně pro každého.
My děláme paštiku z pečených jater a taky je to bomba. Dáme do toho sušenou cibulku, trošku koření a za 2 dny je to pryč.
Jak tam chudák na konci sbíral jen drobečky 😂
Pěkná prácička 👍
Ahoj, mistře prosím vás musí tam být to sádlo na vrchu, děti by ofrňovali nos tím myslím moje děti děkuji za odpověď Jindra Karlštejn
U nas sa podobne robila pasteka z kralicieho masa a kralicej pecene a trochu bravcoveho laloku, aby to pojilo, mnam😊
Máte recept?
Dáte recept?
@@lalo7202067983 Je mi luto, ale gramaz nemam, len viem, ze tam nasi davali vykosteneho kralika, br. lalok alebo bocik a kralicie pecene +samozrejme sol a pastekove korenie a drveny jalovec a vodu a vsetko mleli 2 alebo aj 3krat spolu a potom sterilizovali v poharkoch. Ja som sa len prizerala a kostovala, tak sorry😀
Pěkné video a vypadá to lahodně, ale jen se chci zeptat…nemá se maso druhý den zavařit znova?
Tohle neni zavarena paštika ale k okamžitě spotřebě
Dobrý den.
Prosím proč se dává sádlo do skleničky až po tepelné ůpravě? Když skleničku otevřu, kvůli dolití sádla, tak tam pustím vzduch. Zatáhne se to víčko znovu? A jaká by mohla být trvanlivost? Dekuju 😊
Mast / sadlo funguje ako tesnenie. Musi zostat na vrchu. (Nieco ako maso v masti - dlhsie vydrzi)
Luxus
Pěkná pracicka kdysi stě byl v Jičíně v masokombinátu jak se vám tam líbilo
Míra už by mohl za chvíli sám učit. Super!
mistře prosím vás můžu misto laloku použít bůček . díky za odpověd
Urcite ano
Nejlepší paštika je z husích jater, ale sehnat je, to je téměř nemožné. Játrový sýr je také výborný a dělám ho každou chvíli.
Polívkovu "Bohušu, pospěš" zásadně nekupujeme.
Poprosím o info koľko vydrží tá paštika a musí to byť v chladničke??? Aj by som to skúsil vyrobiť 😂😂 bude to môj prvý mastný výrobok 😂
o5 super práce 👍.
Díky tvým videím hlavně postupům si mohu některé výrobky udělat doma a připomenout si když jsem dělala u procházky v masokombinátu a ptala jsem se na tu narážku psala jsem ti na email ale asi na špatný protože jsem nedostala odpověď
Z Míry bude prvotřídní řezník, jde vidět že ho to baví !
No zřejmě ji zitra budu dělat,ale neni tam te soli trošku málo?Ale zas je pravda že každej solí jinak.
Krasny vecer mám prozbu začínám udyt a potřeboval bych poradyt děkuji
Nejvíc 😂❤🎉
Pane mistře co udělat bůčkovou paštiku
Hrozně oceňuju že učíte učně a předáváte jim ty zkušenosti a triky :)
Ja používam na plnenie do flasiek delo na klobásky
Věřím tomu, že bude mít Míra zanedlouho svůj vlastní kanál, tenhle kluk se určitě neztratí!
Aha 😂 ať na to, že co jeho informace, to každá 3 špatně. Ale dobrá.
A může ho třeba nazvat ,,Jak nepoužívat mixér,, protože to co s tím tady předváděl, se jen tak nevidí. Chápu, že je třeba se v masturbaci zdokonalovat dokavaď je člověk mladý a má to cenu, ale všechno má své meze.
Míra je zlaťák,sen každého mistra
Míra aký šprt :D super videjko
Dělal jsem z kuřecích jater a taky měla úspěch ..
už se těším na Vaší prodejnu. Rád zajedu nakoupit Vaše výrobky. To bude mnamka. V krámě vůbec nekupuji. Já neměl paštiku tak 10 let. Nemám odvahu v krámě kupovat. Držím palce
Dal by se čistě teoreticky použít bok, místo těch laloků? Já bych tipnul že by to mohlo jít ne?
Ano samozřejmě
Wo ist die Eda? Uz vodmaturoval??
Mnam 😋👍❤
Pěkný video pak to sníte nebo rozdáte po škole a sníte
Já dávám ještě trochu namletých vlašských ořechů, ale jinak kdo to nezná tak doporučuju zkusit udělat si to sám doma.
Dobrý den, tak jsem se pustil do paštiky podle tohoto receptu. Dopadla výborně, až na dvě ALE: 1. 4,8 g pepře je strašně moc. Takto opepřenou paštiku nemohu nabídnout dětem ale i pro dospělé je přepepřená. Proto doporučuji maximálně 2 g mletého pepře. 2. 45g soli je také mnoho. Spousta lidí solí méně ze zdravotních důvodů, takže tato porce soli je napoprvé velká. Pro příště budu dávat pouze 30 g soli. Dosolit se dá vždy, ale s přesoleným výrobkem nic nenaděláte.
Paštiku jsem dělal ale neochutnal, jelikož nezbylo ,tak musím udělat novou várku.😂
Santoku nůž by se na brusnice hodil lépe…😎
mnam :)
už mi to nedá se zde také nepodělit s mými 28 letými pocity s nedokončenou vejškou, jen s elektro průmyslovkou ... kde teda se to nedá absolutně srovnávat... jsem na ruce levý dá se říci ... umí,m jen celkem obstojně ukecávat lidi a proto dělám prodejce. Každopádně co chci říci je že Míra se sakra posunul (ehm jsem taky Míra _D ) Láda taky boží, ale to všíchni... škoda že se ostatní asi stydí jít také před kameru :D
Normálně Vám závidím, co bych dal za to každé ráno tam zkočit za Vámi na praxi a učit se a xddd ochutnávat, svou práci ....
Jsem normálně hrdý na to co děláte a hlavně i na žáky, že se nebáli do toho jít ... ono věřířm, že ovoce to ponese ... mladý kluci a věřím, že v této branži za minmálku dělat šikovný řezník fakt nebude, či si to rozjedete pak sami na sebe.... moc přeju :))
Takže dnes bruselská paštika
Mistře, a co takhke udelat pastiku ciste jen z jater??? aneb bez tepelne opracovaneho masa?? myslim preden tepelne opracovaneho masa😆😆😆.... pac ja delam pastiku ze syrovych jatee, kzera okorenim, naleju do skkenic a pak zavarin ( pri 75°C)... nic preden nevarim😁😁😁
Teď je Kachen všude plno, ale nesmí Vás nikdo vidět, jak je lákáte na rohlík a berete jen játra, ale i tak odplavou, když to bude tekoucí voda🦆🦢
🤤
Málek je frajer, ale nikdá by mě nenapadlo, že je flašman!
Mnohokrat pratele....
Sklenice 235ml vařeno na 80° po 35 minutách v jadře 73°.Není to nějaký rychlý????
Okrem serioznych receptov som stastny, ze konecne niekto prikladne ukazuje ako ma vyzerat hygiena pri vyrobe potravin! Neznasam ked niekto robi video s tym, ze si 3x prehrabne nagelovane vlasy a potom pokracuje napr. v zavarani papriky...
Z Míry bude výbornej řezník🐷🔪
Technická pane Mistr do té vody na stužení sůl??? Ja odr nein danke
proč je tam pořád jen ten Míra to je nějaký osobní mazel
sorry ale sleva se nepropisuje. oni to tam mají jen ve velkém písmu a "mistr Málek" bohužel nejde. a to jsem chtěl objednat 18 sklenic 😞
Konečně opět video bez Kubrta. Těšíme se
Kubrt je kdo?
Tak proč na ten díl koukáš nikdo tě nenutí přeci 🤓ty budeš zřejmě jeden z Kubrt hejtru 😮 nemyslíš
jeee a to nemužete použit trychtyř ?? neboli Lejk 😂 a zas tak tuhe to neni aby to nešlo a když tak použiju lžičku a micham jak prdly a prošlo by to a nemuseli ste se srat se sačkem.... jinak parada domaci paštiky zbožnuju
Já fakt netuším co je mistr Málek ,ale kibicovat umí pěkně.🤮
Miro a? Spíš!!😅