"PALI" pikantná bôčiková pomazánka
Vložit
- čas přidán 13. 10. 2020
- Domáca pikantná bôčiková pomazánka.
POTREBUJEME:
1,5 kg bôčika bez kosti a kože
0,5 kg kápie (červenej papriky)
0,5 kg paradajok (veľké "mäsité")
0,25 kg cibule (3 stredne veľké cibule)
3 strúčiky cesnaku
3-4 pálivé papričky
25 g horčičných semienok
1,5 PL soli
6-7 čerstvých vajec (nemusia byť)
1 PL plnotučnej horčice
POSTUP:
Mäso a všetku zeleninu zomelieme a dáme variť aspoň na hodinu.
Po rozvarení pridáme horčičné semienka, soľ, zmes rozmixujeme na kašu a necháme vychladnúť. Keď je zmes letná, pridáme čerstvé vajíčka, ktoré celú paštiku zjemnia, horčicu a znova rozmixujeme.
Naplníme do čistých pohárov (nie po okraj) a sterilizujeme 90 minút pri teplote 95°C. Necháme vychladnúť pri izbovej teplote a potom uskladníme na tmavom a chladnom mieste.
PS: Kto by chcel hustejšiu (paštikovú) konzistenciu, nemusí dávať vajíčka, alebo ich dá len 3-4 ks.
Dobrú chuť :) - Krátké a kreslené filmy
Pali je výborná,
Super receptiky prajem pevné zdravíčko a teším sa na ďalšie recepty.
Paštiku už jsem dělal dvakrát a jen se po ní zaprášilo.Kdo ochutnal tak chválil dík moc za recept a ať se ti daří.
Tak to ma teší. Ďakujem.
myślałem że to ogórki kiszone z pasztetem xD fajny przepis, może wypróbuje
Ahoj.vyzera to suuper len preco sa tam davaju vajicka,nerozumiem... urcite to niekedy vyskusam
Dakujem. Aj ja som po tom pátral, ale je to zrejme na zjemnenie celej paštiky. Po pridaní vajíčok sa celá zmes stala krémovejšou a ľahúčko sa po vychladnutí rozotiera. V iných videách mám paštiky bez vajíčok a tie sú také tuhšie. Ale na chuť to nemá vplyv :) Určite vyskúšaj, je výborná.
Vinikajúca paštéta 👍 robil som ju , ale horčičné semienka som nedával , mám otázku . Tie horčičné semienka dostatočne zmäknú ? Po rozmixovaní neostanú tvrdšie kúsky?
Ďakujem. Semienka nie je vidieť po rozmixovaní.
Da sa pouzit ina alternativa za chili papricky cerstve? To asi teraz nezozeniem :) inak super
Jasne. Buď mleté Chili, pálivú papriku. Ale v hypermarketoch sa dá kúpiť aj čerstvé:)
ahoj akurát ju idem robiť..môžem to mäso predvarit tu 1.5 hodiny?
jasné, bude sa to mixovať, takže v tomto prípade to nie je problém.
@@taksatunga super ďakujem za odpoveď))..lebo potom sa lepšie ta koža dá dat dole..))
Ked to zacinate varit ,date na zaciatok aj trocha vody ?
Nie. Stavu to pusti svoju.
Ak sterilizujeme a dáme tam tie vajíčka nezhustne to zase ? (Tým, že sa uvaria vajíčka)
ano, vajicka by celu hmotu mali zahustit. Ja ich nedavam.
Nazdar,už si skúšal kolko to vydrží s tými vajíčkami?
Ahoj, podľa mňa by to v chladničke malo vydržať niekoľko mesiacov. Je to sterilizované, víčka sa riadne "chytili", takže by sa nemalo nič stať. Základ je skladovať to na chladnom a tmavom mieste. Nemám to však odskúšané, lebo my robíme po menších dávkach a vždy sa to zje do pár týždňov a takisto nejaké poháriky aj darujem.
hotovu tepelne upravenu pastetu odporucam pasterizovat v autoklave pri 120st a uplne staci raz a 25minut.
ked uz mozem do toho trosku kecat tak pasteta je lepsia ak das maso predvpomletim upecene ako ked ho varis
Zdravim!ked nepridam tam vajicka tak pasteka bude tuhšia?dakujem vopred za odpoved....
Ahoj. Áno. Po pridaní vajíčok to výrazne zredlo. Na chuť to nemá vplyv. Ak chceš tuhšiu, kľudne ich vynechaj.
@@taksatunga dakujem za rychlu odozvu pekny vecer
Pozerá am aj na ruskom kanále o zavarani oni majú susenu horčicu. To u nás asi nedostať. Škoda.
M.Ň.A.M.🤣
Co znamená letná zmes?
Že už nieje horúca, ale ani studená.
@@taksatunga Aha,tedy česky vlažná.Děkuji za potvrzení.👍Zítra jdu na to,tak držte palce.😂
Mne nadulo všetky poháriky 😓
Ozaj čierne korenie žiadne?(
ja ho vo svojom recepte, ktorý používam, nemám. Radšej potom viac feferóniek. Ale kľudne vyskúšaj, maximálne bude pikantejšia.
@@taksatunga dobre super ďakujem šak stále pozerám či som to nepostrehol))dobre..uz mám všetko nachystané..potom napíšem))