Как правильно засолить
Vložit
- čas přidán 2. 09. 2021
- Груздь считается съедобным грибом первой категории пищевой ценности. После удаления горечи идёт на засолку, солёные грибы приобретают голубоватый оттенок, мясистые, сочные, обладают особым ароматом. В сухом веществе гриба содержится 32 % белка. По сибирскому способу грузди солят вместе с другими грибами (рыжиками, волнушками). Грибы вымачивают одни сутки, периодически меняя воду, затем промывают и заливают водой ещё на день.Засаливают в бочках со специями.В старину груздь настоящий считался единственным грибом, годным в засол, его называли «царём грибов».
Рецепт :соль 1.5 столовых ложки на литр воды для варки грибов
соль 1.5 столовых ложек на литр воды для рассола
Специи : по одной горошины на поллитровую банку -- душистого перца и гвоздики
листья хрена ,дуба или вишни,черной смородины произвольно
зонтики укропа
чеснок произвольно
Мои соцсети : Одноклассники ok.ru/
ВКонтакте id233924633
Фейсбук
Донат на развитие канала---- www.donationalerts.com/r/zaia...
#груздь #солёныйгруздь #каксолитьгрузди #еда #рецепты #рецепт #кухня #кулинария #консервация #груздиназиму #грибыназиму
Самый быстрый рецепт,пошла готовить
Спасибо за полезный совет!
Простой рецептик,отличная закуска👍🙂
Спасибо за рецепт 👍👍👍
Какая вкуснятина👍👍👍
Привет Светлана и Сергей. Спасибо большое за вкусный рецепт грибочков.
Отличная закуска👍
👍 Спасибо за такой подробный рецепт. Счастья и добра вам.
и вам спасибо🤝🤝🤝🤝🤝🤝
Люди, все хорошо, но "музыка" мозги выносит!!!
Я из за этой музыки нихера не поняла, пришлось пересматривать сто раз😢😢 , вот и просмотры))
❤
Разве так моют грибы,одни моете а тругие грибы грязь грязью забиваете.Не хозяйка в грибах.
Здравствуй спасибо за обзор и рецепт классно получается и вкусно будет удачи тебе 👍🌹
Ребята, огромная вам благодарность за рецепт! Всё получилось на ура! Грибочки вкусные и ароматные😋😋😋 Засолка произведена строго по вашему рецепту и причём не только груздей - таким же макаром засолили и вешенки (без процесса вымачивания).
👍👍👍👍👍👍отлично.
Привет Светлана..спасибо ..за грибочки .
Светлана здравствуйте хороший совет
Машенька с большой радостью 🎉🎉🎉❤
Здравствуйте, очень вовремя, тоже накосили груздей два ведра, сейчас замоченные стоят, вот думаю как солить. Спасибо. Заходите в гости на чаёк
Доброй ночи, очень люблю солёные грузди со сметаной, а как они хрустят 🤝🤝🤝
Добрый вечер. Палец в верх от друга.
Зачет..
Спасибо
Вы молодец 👍👈
👍👍👍👍🤝🤝🤝🤝
Для чистки и мойки груздей старая зубная щётка хорошо работает
Привет Зайчики 🤗🥰 Вот где взять грузди..рынка рядом нет и значит едем к вам зимой на грузди 😃
Hello, my friend !
Здравствуйте вы спец своего дело. Зима будет обогащеная запасами.
Бабушка подруги из Сибири научила практически также, только специи семена укропа и чеснок. Долго не задерживаются
Да, не спорю, в разных частях мира готовят по разному
Через месяц приятного аппетита
спасибо
Мне грузди не нравятся. Я больше лисички люблю😋.
За видосик 👍☺💪
грузди это один вкус а лисички это другой а белый гриб это третий ---соленые грузди это вкуснятина.
Под железные крышки можно ??
можно, просто пластиковые можно использовать много раз
Будете еще выставлять видео то сделайте без музыки или очень тихой если хотите чтоб была музыка.
это старые видосы начало так называемого блоггерства сейчас все по другому 🤝🤝🤝🤝🤝🤝🤝🤝
@@Sweetsfromthehare а причем старые виндосы. Что грибы изменились? Как вымачивали из минимум от трех дне так и вымачиват. И как варят и заливают горячей водой и малосолят так. А если как на видео то они горькие остаются.
@@mihailn9461 от ты господи ты хоть помнишь свой вопрос ...---Будете еще выставлять видео то сделайте без музыки или очень тихой если хотите чтоб была музыка.....-- на него я и отвечаю.
Здравствуйте Заливаете горячим маринадом или холодным.Спасибо👍👍👍👍
горячим
Очень удобно мыть грибы перчаткой для мытья тела, она жёсткая и любую ложбинку прочищаешь пальцем
спасибо за совет 👍👍👍👍🤝🤝🤝🤝🤝🤝
Я чищу зубной щеткой🤭🙋♀️
@@user-vp6mz8cb5e 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Вопрос, а рядовки так же можно посолить? А просолятся они за какое время?
есть вкусный рецепт рядовки но маринованной , рядовку не солили. Даже не подскажу . czcams.com/video/wnCTIzUoaTs/video.html
Привет Вам.А,у нас шиш не грибов ,жара была,дождей не было.11
Может дождик будет,и грибочки появятся🙂
Всем, привет!Я чищу зубной щеткой. Очень удобно!
👍👍👍👍👍👍👍👍
А если крышка плотно не закрывается на банке, можно накрыть пленкой банку а потом крышкой? У меня нет крышек для горячей засолки, обычные копроновые крышки
можно и так
Ну, не знаю- куда у вас делась горечь после всего одного дня вымачивания в воде? Я вымачиваю 3 суток.
увы но мы справляемся за день.приезжайте угощу попробуете сами
при горячем способе хватает и одного дня при холодном да надо три дня .
Я сделал недавно, отмачивал сутки. Скоро буду пробовать.
@@NordStar7 👍👍👍👍👍👍👍👍
Щ
Сколько могут храниться по времени такие грибы?
я думаю что вы столько не закроете чтобы так долго есть их.
Эти грибы должны перебродить также как огурцы просто соленые. И лаврушка в грибы?
Все на видео есть.
При замачивании грибы кладут шляпками вверх(иначе в пластинки набьется очень много мусора, песка, земли), при укладыванием в банки шляпками вниз.
Если посолить в ведре, то соли хватит или больше надо.
емкость любая, главное по рецепту соотношение воды и соли
@@Sweetsfromthehare спасибо
Здравствуйте, скажите пожалуйста почему вы не используете тот рассол в котором варились грибы, мне кажется они были бы ароматнее. Спасибо.
При варке возможно отделения мусора который не смыли после замачивания.
@@Sweetsfromthehareя процеживаю, через ткань
@@Nadezda415 ну в принципе это возможно, но может остаться и запах земли и перегноя не удалившегося при отмачивании
@@Sweetsfromthehare отмачиваю и мою всегда хорошо. Запаха нет, кроме грибного.
Добрый день, если добавила уксус, то кислые будут???
Это будут маринованные.
читайте ниже
@@user-sedoikot правильно
Вот когда промыла сваренные грибы проточной водой, они впитали в себя сырую воду, прямо аж вода из них выжималась при надавливании и разложив по банкам заливала маринадом и получалось что этого маринада уходило на банку мало и концентрация соли получалась меньшая т.к сырая вода в них после промывания осталась,поставила в холодильник на газету и через время газета была мокрая, грибы стоят прозрачные, закрыты капроновыми крышками после опускания в кипятке, открыла одну банку попробовала рассол, он не очень соленый, не пойму, грибы испорчены? Ответьте пожалуйста!
Что то у вас пошло не так. Может у вас были переросшие грибы подсохшие. Груздь это не тот гриб который впитывает в себя много воды,
@@Sweetsfromthehareздравствуйте, спасибо что ответили!!! Вы знаете я убрала газету из под банок, она была полностью просрочена рассолом, но, грибы под крышкой полностью покрыты рассолом, они не мутные, прозрачные, постелила снова сухую газету, сегодня проверила, газета под банками сухая, открыла одну банку грибы красивые, беленькие, не мутные, попробовала рассол соленый, грибочек на вкус насыщенного грибного вкуса, солененький, вроде все нормально, никакого брожения , пузырей не наблюдается, все нормально, я успокоилась😊
@@user-ti4sb4tu9k 👍👍👍👍👍👍
Я соли на 1 литр воды кладу 3 ст. ложки и после укладки грибов в банки заливаю рассолом и ПРИКРЫВАЮ КРЫШКАМИ даю им забродить или закваситься. Ставлю банки на поднос чтобы рассол не вытекал. После 4-5 дней ставлю в холодильник! А через 10-15 дней уже можно есть. 😊😊😊😊😊😢
@@user-eb1bv3be7hА заливаете горячим расолом или холодным?
Сколько людей столько и рецептов. Для нас люди снимают и показывают , а вы хотите пользуйтесь и благодарите. Если не ваш рецепт посмотрите другие. Я пересмотрела полсотни роликов и определилась что для меня существует только холодный засол груздей с каменной солью и семенами укропа. По старым добрым бабушкиным рецептам😉
правильно .наши ролики лишь предлагают наш вариант рецепта а выбирать вам какой подойдет вам. но умников желающих в оскорбительной форме поумничать в комментах дохрена и больше.
@@Sweetsfromthehare не стоит обращать внимания.. У них просто нет грибов😅🤗
Щёткой пластиковой хорошо моется
👍👍👍👍
хорошо чистятся грузди руковичкой махровой для бани
@@user-zq9vf4fz7g 👍👍👍👍👍👍
Никогда грузди не упаковываю ГЕРМЕТИЧНО.!!! Вымачиваю в течении трех суток с заменой воды! Отварные грибы перекладываю в банки добавляю только чеснок и немного зонтиков укропа. Банки наполненные грибами ставлю в таз, заливаю рассолом прикрываю крышечками и оставляю в таком виде, до брожения. Ждем 3 дня чтобы заквасились. Только после того закрываю капроновыми крышками и ставлю в холодильник. Через две недели грибы можно есть.
у вас рецепт квашеных, у нас соленые
Это грузди?Похожи на белянки,где мохнушки по краям?
грузди грузди ))))
Это не грузди настоящие грузди края мохнатинькие
Это подгрузки , грузди мохнатенькие края и чистые
А банки нужно стерилизовать
Конечно
Вопрос: посолили грузди, убрали в холодильник, но через какое-то время водичка помутнела и кое-где пошли пузыри... можно ли есть такие грибы?
Похоже вы что то нарушили в приготовлении . У нас еще стоит 2 банки с прошлого года и с ними все в порядке .
Татьяна , грибы не выбрасывайте , слейте рассол, грибы промойте , вскипятите воду подсолите , остудите и залейте грибы, но уже без специй.можно добавить лимонной кислоты - на литр воды 2,5 ст лож. соли и четвертую часть чай.лож. лимонной к- ты.
@@galinagribyonkina6351 что-то страшно🥺побаиваемся ботулизма
Ни в коем случае нельзя их кушать!!!И не слушайте никого-не вздумайте промывать и снова закрывать!!!!Это же грибы-тем более помутневший рассол и пузырьки!!!Не жалейте грибочки лучше выбросьте..Всем здоровья желаю!!!
@@user-mh8pf7sl6p Благодарю!
Отмачивают грузди не 8 часов и не 24 часа а минимум трое суток и воду менять хоть бы минимум 2 раза в сутки.Чем чаще менять воду тем лучше. Тогда горечь будет меньше.
это при холодном способе засолки вымачивают столько при горячем хватает и 8 часов . но если вы хотите то можете и 24 часа вымачивать думаю что это не испортит продукт.
@@Sweetsfromthehare я делаю отмываю и в воде держу минимум 3 дня и плюс можно сказать не день чесов 10 от грязи если бывает собрал чистые в среднем то все равно почищу и держу отмачиваю от 3 дней до 7 дней.
@@mihailn9461 время вымачивания по желанию каждого ,у меня в рецепте так как сказано в рецепте и грибы не горчат.
@@Sweetsfromthehare может и не горчат Вам в кус разный.
Совершенно верно! Порой и трех суток мало, грузди горчат. Так что сильно сомневаюсь, что после суток вымачивания их можно будет в рот взять 😂
Так Вы отмачивали грибы? И если нет то что-то не верится мне что они будут не горькие.
А вы, если честно ---смотрели ролик?
@@Sweetsfromthehare смотрел но не доконца. И что отмачивать не нужно? Или у Вас особые грибы грузди не горькие.
смотрели и невнимательно -- смотрите еще раз там все сказано
@@Sweetsfromthehare что отмачивать 30мин
@@mihailn9461 подсказка -- смотрим с 3 мин. 37 сек.
А че правда надо включать плиту😅😅😅😅болтоллгия
А я чищу новой зубной щёткой грибы
очищаю грузди зубной щеткой, быстро и качественно .
Да хрен ты угадала.
@@user-sedoikot я загадки с детства не разгадываю
Не слышно голос..музыка перебивает,ничего не понятно..зачем так громко включать музыку?😢
первый опыт видеомонтажа
Это не грузди. Это подгруздки. Семейство сыроежковых. На вкус готовые не очень отличаются от груздей, но способы заготовки разные. Не вводите в заблуждение.
Замочите грибы на пару часов в воде с содой, а потом попробуйте почистить!!!
попробуем
Срочно воду убавить
🤔🤔🤔🤔🤔🤔????
Три дня вымачивать,это зачем
... я так вижу...
Что бы ушла горечь
Чтобы ушла горечь из грибов и были эластичными для дальнейшей обработки, т.е чтобы не ломались, а были аккуратненькие кусочки, но не лом.
сделайте музыку потише, пожалуйста, раздражает
извиняюсь но потише уже на этом видео не получиться оно уже смонтировано . это из старых видео .
Комментировать нужно мужчине явно будет приятнее слушать
😂😂😂😂😂😂👍👍👍👍👍👍👌👌
Вы не правы! Женщину приятней слушать.!
😂😂😂😂😂😂😂😂👍👍👍👍👍👍☝☝🤝🤝🤝🤝🤝🤝
крестьянка
🤔🤔🤔🤔??
А мусор можно и в лесу оставить😊
ЛЕСУ МУСОРА НЕТ ЕСЛИ ВЫ САМИ ЕГО ТУДА НЕ ПРИНЕСЕТЕ . если бы вы знали как растут грузди то этого бы не говорили.
Вымачивать надо минимум 2 дня,чтоб ушла горечь,зелень дает брожение.
ничего не бродило.
Это для холодной засолки
Очень громко музыка.
верю но тогда я только учился монтировать потому так и получилось - извиняйте .
У вас видимо сухие грузди. Их конечно лучше отваривать, а потом солить.
а бывают не сухие или как -- что то не понял
@@Sweetsfromthehare да, бывают сухие грузди! А есть ещё сырые, они с бахромой. И даже по запросу отличаются. Наберите в Гугле, сами увидите разницу.
@@liyat2eq3tw7t я имел ввиду сушеные вы говорите.
@@Sweetsfromthehare подгруздок в отличии от груздя он сухой и вкусней вымачивать не надо у нас его тоннами и очень по хорошей цене сырой груздь не берут это северный Казахстан едут за ним и из России и поэтим рецептам что я вижу в интернете никто не купит наши грузди сдают в рестараны он должен быть без специи
@@liyat2eq3tw7t д
Солят без уксуса, а маринуют с уксусом😂😂😂
Ну и к чему это?
@@SweetsfromthehareК ТОМУ ЧТО ДОСТАЛА УЖЕ СВОИМИ ГРИБАМИ И РОЛИКОМ
ЕЩЁ МУЖИКА
ПОДСАДИЛА РЯДОМ, СИДИТ КВАКАЕТ
@@user-px5gf6cs4o а заглавными буквами это чтобы было виднее "высокий разум "в вашей черепушке ))))))))))
Как вы не боитесь отравиться без уксуса ,плотно закрытые крышки ?????Ещё рекламирует!!!!
Каждый год консервирую и ем и не боюсь.
Груздь,это нк такой гриб..как,маслёнок,опята и др.его,только солят горячим,или холодным способом.А,чтобы избежать боязнь,как вы говорите..употребляют их,только по-истечению 40 дней в пищу,берите на заметку!😅
Правильно засоленными грибами ни когда не отправишься, надо правильно собрать и не спутать с ядовитыми грибами. Грузди, подгруздки не спутаешь ни с какими грибами.
@@user-zt1wp1pi2o правильно
Эту грязь надо оставлять в лесу.
вы моете обувь уже войдя домой или при входе в подъезд?
Лишний мужской коментарий и крышки плотно нельзя с грибами!!!
я думаю что и рецепт лишний🤣🤣🤣🤣
Нельзя грибы закрывать такими крышками, можно заразиться бутализмом.
@@user-yo7be2sc3c как видите живой и вам пишу ---каждый год консервирую и ем. Ботулизм не от крышек. А от стерильности.
И зачем столько слов как мыть грибы а
Гвоздика убивает запах грибов,не кладут гвоздику в грибы
чтобы не было скучно
@@user-ul7zp1wp1z если кинуть пол кило то да .
чтобы было не интересно смотреть.
А зачем показывать как можете много болтает очень много лишних слов
ответ 👇👇👇👇👇👇
Сколько ненудной болтовни, это тягомот ра🤣
А зачем смотрела ненудная 😂😂😂😂
Уважаемые!Делайте ОГОВОРОЧКУ,что это в ВАШЕЙ местности эти грибы НАЗЫВАЮТ грузди.это белый груздь(белянка).Их вымачивать-кощунство.Они сладкие.яих можно ЖАРИТЬ.И вообще они вкусные-маринованные.Ну ато что СОЛЁНЫЕ грибы хранить в банках...Это чревато...
Похоже мы с вами ведём речь о разных грибах. И маринованные это другой рецепт. У меня рецепт солёных -- прекрасный рецепт который используем каждый год. И так не понял чем чреваты солёные в банках и чем они отличаются от маринованных в тех же банках?? И в чем храните вы?
У нас это белые грузди. У них млечный горький сок
@@user-yf8gr8uy6p правильно
@@Sweetsfromthehare в банках чревато хранить тем, что ботулизм можно схватить. маринованные в банках безопаснее из-за того, что в них уксус, в кислой среде ботулизм не развивается.
А в чем не чревато ?
Я всегда мою белянки с фэри, а рыжики аосом алое вера, вкус,,, бомба
😳😳😳😳😳😳😳😳😳😳😳😳
А че правда надо включать плиту😅😅😅😅болтоллгия
В вашем случае не обязательно 🤣🤣🤣🤣
всех достала своим роликом
ощетинилась вся , а толку ?
посмотрись в зеркало ты вся в "говне".
но тебя не жалко, умей правильно читать и принимай возмущение людей, а не язвить