Pulled Pork zubereiten. Rezept aus dem Römertopf
Vložit
- čas přidán 24. 05. 2015
- CALLEkocht - Omas Rezepte "Pulled Pork" zubereiten im Römertopf. Die Zubereitung für dieses BBQ - Rezept ist sehr einfach, braucht aber etwas Zeit. In diesem Rezept benutzen wir einen Brotteig um den Römertopf zu verschließen. Dieses Brot ist total lecker, aber natürlich kann der Römertopf auch mit einem Nudel- oder Salzteig verschlossen werden.
Das Rezept für den Brotteig:
500 g Mehl
200 ml lauwarmes Wasser
50 ml Milch
1 Tüte Hefe
15 ml Öl
10 g Zucker
20 g Salz
1 Ei
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Yo Calle, nettes Video! Ich verstehe nur nicht, warum man einen Römertopf hermetisch mit Brotteig abdichten soll um ihn danach in einen Smoker zu stellen. Da kommt ja kein Rauch rein, wenn er dicht ist!
Oma kocht :D Wenn ich meine Oma gebeten hätte, mir zu zeigen, wie man Smoked Pulled Pork macht, hätte sie mir Wadenwickel gegen meine Fieberfantasien verpaßt. ;) Sie hätte einfach nicht gewußt, was ich von ihr will. Aber tolle Idee. Werd ich nachmachen.
Ein tolles Rezept - vielen Dank
supergeiles Rezept!
Einfach nur klasse!
Ich hab kein Grill. Ich hab kein Römertopf. Aber ich schau Euch zwischendurch gerne zu😁😁👍
Ich kann dir einen Slowcooker empfehlen. Ist ne günstige und vor allem richtig geile Variante um geiles pulled pork hinzubekommen
Einfach klasse habe noch hunger bekommen
Hallo Calle, Wir haben dieses Rezept bereits mehrere Male gemacht und es ist zu unserem Liebings "Pulled Porc" avanciert. Die Skepsis einiger Kommentare hinsichtlich des Smokers teile ich offen gestanden, der Römertopf in deinem Video sieht nach dem Garen im Smoker auch ziemlich ramponiert aus. Ganz ehrlich: habt Ihr den jemals wiederverwenden können, den habt Ihr doch anschliessend entsorgt, oder? Jedenfalls war ich auch vorsichtig mit dem Brotteig, ich dachte noch "Wozu den Teig mit Zucker, Ei und Öl geschmacklich aufbessern, wenn man ihn nach dem Backen sowieso wegschmeisst?". Aber das war ein Irrtum, das Brot ist keineswegs trocken oder hart, sondern schmeckt noch super zum PP. Wir garen übrigens 5 h bei 150 °C im Steinbackofen. Der Römertopf dankt es uns.
Stabiles Video👍
Affengeiles Gericht Calle! Sehr gut
Very good👍🏻👍🏻👍🏻 wow 😃!!!! Yummy 😋😋😋 thank You 👏👏👏
Lecker!!!!!
Hallo Calle,
Das sieht sehr gut aus, aber geht das auch ohne Smoker.
LG
Ich möchte gleich in den Film kommen und gemeinsam mit Calle und Carmen über das Fleisch herfallen... Aber ich hab gerade Schweinsbäckchen nach calles Kalbsbäckchenrezept gemacht, noch Knoblauch und etwas senf dran und ab in den siebenten Gaumenhimmel! Superzart, Papa als Gebissträger wird es freuen...
super , lg Carmen und Calle
Dankeschön. Ich habe den Smoker ♥
Ratsherrn 😍
Leider habe ich keinen smoker... Geht das zufällig auch im Backofen?
Sehr lecker mhhhh
Das stimmt 😀Lg von Carmen und Calle von Callekocht
Geijel, danke Euch beiden.
Einfach nur Hammer!!!
Dankeschön. Lg von Carmen und Calle von Callekocht
das sieht dermaßen Lecker aus und ist wohl auch sehr einfach zuzubereiten, vorausgesetzt das man einen Smoker besitzt..... mmh Lecker, ich probiere es mal im Backofen aus... vielleicht geht es ja auch so?
Danke, Calle !
Ich rege an den Kanal umzubenennen in : "Calles Röststoff-Werkstatt".
Hallo, Calle & Carmen! Gibt es eigentlich eine Fortsetzung: "Wie bekomme ich den Römertopf wieder sauber?" - Geht das viel einfacher als es den Anschein haben mag? Oder müßte man für dieses Rezept einen Topf opfern/reservieren? P.S. Hab 2019 die Weihnachtsgans nach Deinem Rezept gemacht (gekocht, gevierteilt etc.). Einfach perfekt!
Habe keinen Smoker. Kann ich das dann auch nur mit dem Grill machen?
Ist mal was anderes als was wir in Canada kennen als pulled pork aber ich werde es ausprobieren
Mach es schmeckt sehr lecker. Lg von Carmen und Calle von
Hallo Calle, ich hätte zwei Fragen: kann man die Soja-Sauce durch etwas anderes ersetzen? Ich halte von den Soja-Saucen nicht sonderlich viel. Maggi Würde und Worcester-Sauce sind zwar auch künstlich, mir aber weitaus sympathischer :)
Das garen im Smoker, kann man das, durch die "Abdichtung" wie eine Art Schnellkochtopf sehen?
Super Rezept. Danke Calle. Hast du das auch in deinem Buch drin?
Hallo Calle, danke für das tolle Rezept! Der Nacken ist schon gekauft und wir können es kaum erwarten. Ich bin nur etwas irritiert mit der Smokezeit. Zuerst sagtest du 2 bis 2,5 h, dann waren es doch 3. Wie schwer war denn dein Fleisch und gibt es Richtlinien für die Zeit im Smoker?
Liebe Grüße auch an Carmen
Respekt,das du dich da ran traust,eine intressante Variation
Bei mir dauert ein Pulled Pork so um die 17 h 👍
Aber wenn's schmeckt ist alles gut
Dein Smoker hat auch was 👍👊
Gruß Scholli
Dankeschön Lg von Carmen und Calle von Callekocht
Eine Wahnsinnsidee, auf jeden Fall, das muss ich da eingestehen, besonders spannend für mich, da ich gerade den Smoker und den Römertopf sehr mag, aber in Kombination noch nie verwendet habe. Das Fleisch mag bestimmt wohl geraten sein, dennoch beschleicht mich die Ahnung, dass ein naked PP bei mir auf der nach oben offenen Richterskala des Geschmacks, ein stärkeres Erdbeben auslöst. Aber wie ich immer sage:
„Versuch macht klug!“
Danke fürs Zeigen und nen Daumen plus Abo kriegste :)
LG aus Hessen
Dietrich
Dankeschön Lg aus Buxtehude von Carmen und Calle von Callekocht
Auf jeden Fall eine tolle Idee! Bin ja schon ganz überrascht von den ganzen "Hobbyköchen", die es da offensichtlich besser wissen und können. Habt ihr es schon ausprobiert?
Eine sehr coole Idee :)
17 Daumen nach unten? Kann nur die Veggie-Fraktion gewesen sein. Sieht sehr lecker aus, da tropft der Zahn allein vom zuschauen.
Lieber Calle, geht das auch mit Rind? Hättest du da auch ein Rezept für? Danke. 😘
Wurde der Römertopf gewässert?
Kann ich das auch im Backofen machen? Zb. In der Entenpfanne abgedeckt mit alufolie?
Ja das geht. LG von Carmen und Calle von Callekocht
Ich wünsch dir alles Gute. Henry
Wie viel Sterne hast du? Es ist Affen ….. Nochmals Danke.
Muss man den Römertopf eigentlich vorher wässern bevor man mit ihm Kocht????
Olaf Lenz jup. Trocken platzt der.
Genau den gleichen Smoker habe ich auch aber ich wusste gar nicht, dass man damit mit Holz heizen kann.
Nicht böse gemeint, aber warum denkst du heisst die kleine Box rechts unten "Firebox" (Feuerbox)?
Ich habe übrigens den selben Smoker und bin nach einigen kleinen Optimimierungen sehr zufrieden damit.
mag ja sein dass das schmeckt, aber die drei-viermal pulled pork das ich gegessen habe, kam mir vor wie faseriges überwürztes fleisch.
mein schwiegersohn macht das wöchentlich und steht dafür mitten in der nacht auf.normal wühle ich in deinen neueren sachen rum und hab mir recht viel abgeschaut, norbert
Kann man den auch in der Pfanne anbraten?
Ein vielleicht sinnvoller Tipp.
Ich brate das Fleisch nicht vorher an aber lege es eine Nacht gespritzt mit Apfelsaft und mit einem ähnlichen gewürtzteig über Nacht in den kühlschrank.ps 4 bis 6 Stunden bei 130 crad im offen.
Es lohnt sich
Hört sich gut an. Lg von Carmen und Calle von Callekocht
Kann ich als Armer Student das ganze auch einfach im Topf machen? Ich hab leider weder eine Ofen/Grillfeste form noch einen Grill...
Das müsste funktionieren. Lg Carmen und Calle
Ach Calle was würde ich ohne dich machen😋
Ich werde das jetzt am Wochenende mal ausprobieren allerdings würde ich das mit einer dicken Rippe machen, das müsste doch auch gehen oder? Und ich werde das im Ofen versuchen. Und dann werde ich daraus einen Luxusburger bauen und meinem besten Kumpel "um die Ohren hauen" 🤘🤣
anstelle von liquid smoke , lieber ein gutes Schnapsglas (0,04 cl) Laphroaig Quarter Cask - Single Malt nehmen.
Was kann man an stelle von Bier nehmen, wenn man keinen Alkohol in der Soße haben will?
Oh Mann, hätte ich doch lieber so etwas zu Weihnachten gemacht. Meine zwei Gänsebrüste waren unterschiedlich groß - die eine trocken, die andere noch leicht roh, die Soße vergessen, ich den Tränen nahe, Oma hat dann übernommen und gegessen haben es dann doch alle.
👍👍👍
Carmen Zerwas Du hast drei Daumen? ... LG Calle
Ich dachte immer, man soll den Römertopf nicht in den heißen Ofen schieben sondern nur in den kalten?
Solltest vlt. auch sagen dass man den römertopf vor Gebrauch 20 min wässern muss.
Ok Martin , hast du wohl recht ich bin davon ausgegangen das wenn jemand so einen Topf hat weiß wie man damit umgeht. Lg von Carmen und Calle von Callekocht
Haben den gleichen Grill
Wie krihe ich fad Rost sauber😢
Der smoker muss viel weniger rauchen den Rauch darf man neme sehen
Hallo Calle und liebe Carmen Gesundes neue Jahr noch Gesundheit für Euch beide habt Ihr Autogramm Karten beide?! Und calle mal ne Frage, hast Du mal Überlegt das in Buchform zu machen oder in Buch CD Form zu machen,und lass meine arme Carmen nicht Verhungern steht noch im Wachstum LG Reinhard
Im Moment gibt es nur den Kanal vielleicht irgendwann ein Buch. Carmen hat immer Hunger 🤦♀️💁♀️Lg von Carmen und Calle von Callekocht
Vielleicht noch bisschen nachziehen lassen damit der Fleischsaft drinne bleibt aber weißte ja bestimmt selbst Calli. Wusste nur nicht ob du das beim Drehen gemacht hast wegen dem Schnitt. LG :)
😋😋😋😋😋😋😋😋👍
Lg von Carmen und Calle von Callekocht
Wieviel Kg hatte das Fleisch denn?
So ca 3 kg LG von Carmen und Calle von Callekocht
Das ist mal nen Steak in der richtigen Größe :D
😀😀😀 Lg von Carmen und Calle von Callekocht
Alles Andere ist Aufschnitt......
Eine Bitte! - mache einmal bitte eine ordentliche Bratwurst, für Privat. Keine Frage der Industriellen Herstellung, alles Schick aber keinen Bock darauf. Danke
Ich habe einen Römertopf ich wußte nicht was das ist hm von Opa geerbt jetzt weis ich was ich damit mache
Du übertreibst
War der Römertopf gewässert ?
Also als BBQ Fan... bei Liquid smoke bin ich dann auch gleich ausgestiegen.
PS: und was ist mit Fleischruhe zum entspannen?
Guten Appetit!
Pere Jensen senfeier
Es gibt 1000 bessere Rezepte - auch ohne sinnloses smoken und die Konsistenz ist die eins Nackenbratens. 190° sind 80 ° zu viel und 14 Stunden zu wenig Garzeit. Schade.
Ansonsten.... Deine anderen Videos liebe ich. (und überlass american BBQ den vielen anderen.)