Pulled Pork ohne Smoker und BBQ. Geht auch !!! Und wie !!! Mein Rezept
Vložit
- čas přidán 23. 02. 2023
- Pulled Pork einfach selber machen. Ohne großen Aufwand und ewig am Smoker stehen. Nicht original, aber einfach, schnell und lecker.
Als Burger im Naan Brot mit pochiertem Ei und knusprigem Speck.
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#pulledpork #callekocht #schnellesrezept
Zutaten für 4 Pers._
600 g Nacken
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1/2 L Gemüsebrühe
Grillgewürz
4 EL BBQ-Sauce
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ich finde das ganz toll, dass ihr rücksicht nehmt auf leute die nicht so viel haben und trotzdem einfache und leckere rezepte anbietet. Das ist der Inbegriff von Großmutters Küche.
💓💓💓
Herzlichen Dank, für die, meiner Ansicht nach, wichtigen Worte zum Schluss der "Kochung" . Dank für die Berücksichtigung der Menschen ohne Terrasse, ohne Balkon, ohne täglichen oder wöchentlichen Restaurant Besuch. Danke, ich sehe sehr gerne euren Sendungen.
💓💓💓
Ihr seid beide große Klasse - und die Rezepte erst!
Und das Lob kommt von jemandem, für den Küche normalerweise Feindesland ist!
Mir gefällt das Format und die Ansprache - strukturiert, humorig, launig und immer lehrreich.
Oh wie genial. Genau richtig für die berufstätige Muddi um auch bei Sauwetter und hungriger Rasselbande mal was anderes auf den Tisch zu bringen. Dankeschön für euren "Kompromiss". Liebe Grüße
Sauber Calle, mir ist das Wasser schon beim Zusehen im Munde zusammengelaufen 😊 Freue mich wie immer aufs Nachkochen!
Ich grille ja gerne und oft aber wenn man mal schnell PP haben möchte ist dieses Rezept ein echter Kracher. Man hat ja nicht immer die Zeit und die Lust 12-24 Stunden zu warten !
Wieder ein tolles Rezept. 👍 Dankeschön 🌞 🍀
Hi ihr zwei. Ich habe es gestern getestet. Es schmeckt einfach Super. Die Gäste die da waren, sind sowas von Begeistert gewesen. Vielen Dank für eure leckeren Rezepte.
Das freut mich sehr!
Das ist ja mal RICHTIG klasse. 👍👍👍
Wird auf jeden Fall nachgekocht.
Mega! Wie jedes deiner Rezepte/Videos/ anregungen! 🙏🏼😊
Super Idee, werde ich morgen direkt mal ausprobieren 😃
Super Rezept ❤
Genau das wird allerdemnächst gleich sofort probiert!
Wollte sowas schon immer machen, aber ohne Smoker...?!
Jetzt hat der Smoker echte Konkurrenz bekommen!
👍😎🇦🇹🍺
Passt.....eine interessante Variante und total flexibel. Wer will kann noch alles draufhauen was schmeckt. 👍👍👍
Fantastisch, darauf habe ich gewartet 👍
Genial vorgezeigt, danke für für diese edle Lehrvideo! 😁
Sehr gut... das klappt auch exzellent mit einem Schweinenacken im klassischen Bratschlauch... bis Collagen zu Gelatine wird, dauert es zwar auch dann, aber die Kerntemperatur von 92°C kriegt man locker nach 3 Stunden bei 120°C Garraumtemperatur hin. Daumen rauf... mal wieder eine "heilige Kuh" geschlachtet. TOP!!!
Oh, das wird unbedingt gemacht. Kann mir auch gut ein selbst gemachtes Dönerbrot dazu vorstellen. Das Ei, würde ich als Spiegelei bevorzugen. Kommt gleich auf die Liste!
Wie ich finde, spart es auch unheimlich Energie bei der Zubereitung in der Pfanne.
Vielen Dank!
05.03.23 gemacht… gemäss Familie darf ich es öfters machen…. 👍👍👍🤗🇨🇭
Calle, tolle Idee. Du bist der Beste!!!
Tolles Rezept und machbar für viele. Ich gehöre genau zu jenen, die Calle am Ende des Videos angesprochen hat. Vielen Dank ❤
Sehr gerne 😊
Ich habe auch die Hoffmann Pfannen und bin begeistert. Als Singleversion direkt nachgekocht. 2 x Nackenfleisch ansonsten von allem die Hälfte. Ich hatte kein Grillgewürz und habe einfach edelsüßen Paprika, Cayennepfeffer, und geräucherte Paprika genommen. Fleisch aus dem Sud genommen und den Sud püriert. So geil. Da brauchte es keine Soße mehr. Danke für das tolle Rezept, ich habe mich immer vor diesen Stunden im Backofen gescheut bei dem Energieverbrauch. Aber das ist ein tolles schnelles Rezept
Wahnsinn! Einfach wie genial. Vielen Dank für die Inspiration und das tolle Rezept. Vielen Grüße 🙋♂️
👍👍👍 Liebe Grüße von uns Beiden.
Also ich muss sagen ich war etwas skeptisch ob das wirklich funktioniert. Habe es vor 2 Tagen entdeckt und heute ausprobiert. Ich muss sagen Super leckeres Ergebnis. Bin hin und weg. Ich liebe Pulled Pork und mit dem Rezept krieg ichs sogar öfters jetzt.
DA ich keinen Smoker habe und auch wenn wäre mir die Zeit zu lang. Mit dem Rezept in 2 Std. und fertig :) :)
Danke dafür
Mir würde tatsächlich jetzt nur noch fehlen das du einmal einen Original Bayrischen Schweinebraten vormachst. Der dann so schmeckt wie im Bierzelt am Volksfest.
Das ist etwas was ich einfach nicht hinbekomme :(
Eine gute Idee, Danke.
Ich bin schon seit einiger Zeit Abonnent von eurem Kanal…auch meine Kinder (9 und 11) lieben Calle.
Ich bin aus allen Wolken gefallen als ich jetzt gesehen habe, dass ihr 450.000 Abonnenten habt?! Das ist echt unglaublich…weiter so!
💓💓💓
Habe es nachgekocht. Es war super lecker👍👍👍😋😋😋😊😊😊😊
Das freut mich 😊
Das ist eine tolle Alternative zum Smoker. Respekt. 👍👍👍. Grüße von uns
Das passt sowas von gut in meine Küche. Ich hab nämlich auch nicht den Platz für nen Smoker. Danke für die Idee. Wird demnächst wenn ich mal am Wochenende was mit Schweinefleisch kochen will ausprobiert :)
Danke euch beiden. Ich freu mich immer wieder auf eure neuen und alten Rezepte, die man super einfach selbst machen kann.
💓💓💓
Hallo Listiger Lurch (: Hallo Calle und Carmen. Tolles und leckeres Video! Kannte ich so nicht, wird aber auf alle Fälle am Sonntag nachgemacht! Wir haben Euch lieb! Gruss rolf und Co.
Sieht sehr lecker aus! 😋
Vielen Dank für das tolle Rezept. Hab's heute nachgekocht und es hat richtig gut geschmeckt. Ich selber bin Kochanfänger und es war wirklich nicht schwer.
Das freut mich sehr!
Einfach nur S U P E R . Schönes Wochenende, Ihr Zwei. Nobby
Moin ihr Beiden und danke dafür. Habe vorhin die Zutaten besorgt - morgen wird nachgekocht. Kann es kaum erwarten....lechz🙂
Ein dickes Lob , möchte erst mal sehen ob beim Testessen der Unterschied geschmeckt wird ,vieles ist auch Kopfsache .
Danke das du uns zeigst,wie es schnell lecker und preisgünstig auch anders geht
Genial ********* Sterne ❣️
💓💓💓
Perfekt 🤩
Also ich habe mehrere Smoker, und natürlich mache ich zwei- bis dreimal im Jahr Pulled Pork. Dennoch ist dein Rezept durchaus eine Alternative. Wenn man sich die PPs anschaut, die man im Supermarkt als "sous vide gegart" kaufen kann, ist deines auf jeden Fall ein Gewinner!
Ich selbst würde ein ganzes Nackenstück für vier Stunden im Topf verwenden, das aber tatsächlich nur wegen des "Zupferlebnisses" 😄
Die Idee mit dem pochierten Ei und dem Speck gefällt mir sehr, auch das Naan ändert das Geschmackserlebnis um einiges.
Stabile Arbeit, gut gemacht 👍
Sehr Lecker Weiter so Habe Euch Auch Lieb❤️😋😀👍
Super gemacht wie immer!
Ich hab mir vor kurzem genau auf diese Art Fleisch gemacht und daraus Lasagne gezaubert
Lasagnepolizei würde mich zwar verhaften, aber es war UNGLAUBLICH lecker!
Weiter so Team Calle!
Calle richt leckeres Rezept besonders Deine Worte zum Schluß die alles nicht haben und es in der Pfanne zubereiten vielen Dank.Wünsche Euch noch ein schönes Wochenende
💓💓💓
Danke für das Pulled Pork Rezept. Wird so bald wie möglich nachgekocht. Auf das Pulled Pork das was auf dem Nan kommt werde ich aber noch etwas 'Soße' drüber träufeln. Danke auch dafür das ihr die "Fehler" diesmal drinne lasst. Das macht euch einfach noch sympathischer ! Bitte mehr davon.
Hallo Patz. Dankeschön für diesen lieben Kommentar. LG Calle und Carmen
Super Rezept, werde ich meiner Familie servieren!!!!
Super Idee, sehr saftig...😛👌
Werde ich als bekennender Griller definitiv ausprobieren!
Verdammt geniale Idee, das wie ein Schmorgericht zu behandeln und damit "haushaltstauglich" zu machen! Hut ab!
Ich verstehe den Part mit dem Würzen allerdings nicht.. Wir würzen das schon angebratene Fleisch, um die Würze direkt danach mit der Brühe wieder abzuspülen? Das muss doch cleverer gehen.. 😅
Man merkt gegen ende sehr gut eine leichte Euphorie der "unglaublich, dass das geklappt ha" - Stimmung
👍👨🍳wird auf jedenfall nachgekocht.😚
Sehr lecker
PERFEKT!!!
💓💓💓
Da wurde mir doch glatt die heute Entscheidung fürs Mittagessen genommen :D danke
Hallo Calle, wiedermal ein Super Rezept. Aber versuche mal Pulled Pork im Slowcooker zumachen, ist auch mega geil und besser lass ein Smoker.🤟🤟🤟
Was für eine exzellente - weil so schnell - Methode! Ich mache meine Pulled Pork Sandwiches mit dem Slow Cooker. Allerdings habe ich dann nicht den Vorteil, diese Soße aus dem Topf noch reinzumachen. Super Methode, Herr Hoffmann!
Super 🤗👍👍👍👍
Tolle Idee. Beim Gewürz und der BBQ Sauce kann man auch noch herrlich variieren. Hab schon Nackensteaks aus dem Eisfach geholt.
Meine Lieblingspfanne ;-) hab sogar noch den alten, dicken Deckel dazu. Den hüte ich wie meinen Augapfel. Vielen Dank auch für die tollen Tips und Tricks immer :-)
Liebe geht raus,😘😘
💓💓💓
👍👍👍Na das ist doch mal was, wid nachgekocht.
Bisher hat mich die lange Zeit im Backofen davon abgehalten. 😍
Heute nachgekocht. Mega. Auch ohne Smoker. Für einen Zwei Personen Haushalt ist dieses Rezept klasse. Ich habe noch zwei Portionen übrig zum Einfrieren. Das Rezept ist auch besser als vom Food Truck. 😋
Das freut mich sehr!
Hallo ihr beiden Pulled Pork Zauberer,
ich habe zwar einen Balkon aber keinen Smoker.
Trotzdem tropft mir jetzt der Zahn !!🙂#
Klasse Idee und Rezept !!
Gruß und schönes Wochenende aus dem Ruhrpott,
Jürgen
Super Rezept.
Man kann die Garzeit vom Pulled Pork noch um 1 Std im Dampfdruckkochtopf verkürzen.
Ich nehm dazu den"mein Hans" von Rommelsbacher.
💓💓💓
Super, muss ich auch mal probieren, da fehlt jetzt nur noch coleslaw 😁
Lecker! Und vor allem deutlich schneller, als im Garten. Und da ich nicht bis zum besseren Wetter warten will, wird es natürlich auch nachgekocht. Mal schauen, ob es mit dem Original mitkommt.
Habe Ei und Bacon nicht verwendet aber ansonsten absolut Lecker. Danke für das Rezept. Habe immer gedacht für Pulled Pork braucht man einen Smoker. Dank Calle bin ich eines besseren belehrt :-) Lecker. Ich habe es erst beim Auseinander Ziehen mit Bonanza Gewürz gewürzt. Hammer :-)
👍👍👍 Liebe Grüße von uns Beiden.
Bester Mann 👍
Super, Calle!!👍👍👍
💓💓💓
Getestet und für gut befunden! 😀
👍👍👍 Liebe Grüße von uns Beiden.
Wieder mal suuuuuper lecker.....das wird nachgekocht👍
Hab Euch auch liiiiiieeeeeebbbbbbb❤❤❤❤
Ich habe zwar Garten und Terrasse aber keinen Smoker und auch keine große Freude am Grillen. Insofern bin ich schon gespannt auf das Ergebnis, wenn ich mich demnächst mal drantraue 😋👍
Wow Dankeschön...👍
Ich werde das auch noch mit dem schnellkochtopf versuchen...
Dann müsste es noch intensiver schmecken....
Viel Erfolg!
Auch eine schöne Idee 👍. Ich habe da noch eine 2te Variante für euch: ich brate einen ganzen Schweinenacken im (Hoffmann)Bräter scharf an, dann wie du Braten raus und Zwiebeln und Knoblauch rein, anbraten, meine selbstgemachte BBQ Mischung sehr reichlich dazu (wichtig ist, da drinnen Rauchpaprika zu haben, sonst später alternativ liquid Smoke rein, das aber dann erst später), kurz anrösten (vorsicht, darf nicht verbrennen!) , Brühe drauf (ich nehme selbstgemachte, eingeweckte Rinderknochenbrühe) und dann ab in den Ofen, 130 Grad, erstmal 3 Stunden, dann gebe ich meine (auch selbstgemachte, eingeweckte Barbeque Sosse dazu), Nacken wenden, Sosse gut verteilen. Runterstellen auf 80-90 Grad. Mindestens nochmal 2 Stunden...aber auch lange Zeiten (bis die Gäste kommen, 5 Std plus kein Problem) ziehen lassen. Ich habe vorher immer mehrere Bleche Burger Buns selbergemacht und auskühlen lassen. Tomaten , Gurken, Röstzwiebeln, Salat, Krautsalat etc geschnitten und schonmal auf den Tisch. 15 min bevor es losgehen soll, drehe ich den Ofen auf 200 Grad, hole den Pulledporkbraten raus , packe ihn auf den warmen Deckel, schmeisse die Buns für 3-4 Minuten in die Restwärme des Ofens, zerrupfe das Fleisch und haue eine ordentliche Menge meiner BBQ Sosse dazu, ggf noch was vom Saft. Dann serviere ich eine Ruesenportion Pulked Pork im Hoffmann Deckel auf dem Tisch, der hält schön warm, und jeder 'bastelt' sich seinen persönlichen Burger . Ist der Renner im Freundeskreis ☺️🤩. Wer am Vortag alles zubereitet, kann das Pulled Pork auch vorsichtig bei 120 Grad I'm Ofen aufwärmen und nur noch kurz die Buns vom Vortag die letzten Minuten dazu. Geht auch...dann ist es weniger Stressig...wobei, Stress ist da eigentlich nix 🤷♀️. Reste friere ich ein und wenn es mal zeitlich knapp ist, kommt das dann mal ins Brötchen oder Brot.. oder ich nehme es eingefroren mit auf Van-Reisen. Vielleicht hat diese Inspiration ja jemanden angesprochen. 😉
Hallo ihr zwei, das ja mal leckeres Futter 👌 kannte ich so gar nicht 😳
Gruß Heiko
Jetzt hab ich Hunger....
Gut gemacht - auf alle Fälle eine leckere Alternative zum Fertig Pulled Pork aus der Kühlung - aber im Smoker doch noch eine ganz andere Hausnummer 😉
Echt gutes Rezept und cleverer Vorgang…👍👍👍💪💪💪😋😋😋😋😋😋😋😋😋🤗🇨🇭
💓💓💓
Moin
Sehr gut! Wie immer natürlich!
Ich hab nen Smoker und noch viel mehr Zeug und mache oft Pulled Pork.
Aber dieses Rezept ist wirklich genial!
Grüße von der Ostsee!
👍👍👍 Liebe Grüße von uns Beiden.
Eine tolle Idee. VG Silke
💓💓💓
Hallo, Vielen Dank für das Rezept!
Soeben ausprobiert, war sehr lecker!
Mein erstes pulled pork. Einen Smoker und die 10 Stunden - oder so - Geduld besitze ich nämlich nicht ;D
Ich habe noch 2 klein geschnittene Äpfel und einen Teelöffel braunen Zucker mit in die Sauce gegeben. Nach 2 Std hat das Fleisch auch so schon wunderbar geschmeckt, noch ohne Barbecue Sauce
(die hab ich dann brav nach Rezept noch nach dem Zerflücken hinzugefügt ;)
Würde ich nächstes Mal aber fast eher weggelassen- ohne war's schon mega lecker, lol 😂
Fleisch zerfiel schon beim Anheben und ließ sich problemlos mit 2 Gabeln auseinander ziehen und war saftig.
Dazu gab es selbstgebackene Knoblauch Ciabatta Brötchen und einen Salat mit Cesar Dressing. Vielen Dank und einen schönen Sonntag!
Wow, ich bin ja vor drei Jahren erst zum BBQ gekommen und vor wenigen Monaten zum kochen, aber dass wird sicher demnächst ausprobiert. Sehr sehr geile Nummer, Chapeau! Grüße aus Baden bei Wien.
👍👍👍 Liebe Grüße von uns Beiden.
😋😋😋Ich habe euch auch lieb!
Hey, Calle und Carmen. Eure Videos sind Inspiration und euer Humor gefällt mir. Macht doch mal Videos zur thüringischen und sächsischen Küche, meiner Heimat. Viele Grüße aus dem Nürnberger Landkreis.
hab garten und balkon aber keinen smoker 🙃 schönes rezept und jaaaa ich nehm aus eurem video 2 varianten mit ^^ pulldepork und nackenbrötchen ohne pull^^ noch hab ich ja zähne hihi 😁
ganz klar^^ wir haben euch lieb 😉
Ich kann nicht liken ein Technik prob.....sehr geil
💓💓💓
Als BBQer kann ich im Moment nur skeptisch nicken. Ich werde es nachbauen und wehe, es wird tatsächlich so gut, wie es aussieht ...
Schönes Video, schön Gruß an die pudarosaranch 💯👍
Saubere arbeit Calle,,🫡
👍 Daumen hoch! 👍 LG aus Wels!
💓💓💓
ich gehöre zwar zur Smoker Fraktion, aber ich fühle mich trotzdem angesprochen und werde das Definitiv auch probieren. Denn nicht jeder Smoker hat immer Lust 10 Stunden Grillwache zu stehen 😀
👍👍👍 Liebe Grüße von uns Beiden.
Ich mache das 48 Stunden im Sous Vide Garer und dann 30 Minuten in der Heißluftfriteuse. Schmeckt auch.
Auch ne Idee ich habeinen slowcooker darin dauert es zwischen 10 und 13 Std aber auch buttrweich wie von smokker
Super Rezept. Wird auf jeden Fall nachgekocht 👍👍😋 . Bitte mach weiter so .
Moin Carmen und Calle, wir hoffen es war schön in Kanada. Die Hochrandpfanne hab ich vorgestern bestellt und gestern bekommen. Ich brenne schon darauf, sie zum ersten Einsatz zu bringen. LG Viola und Bernd
Gott segne Sie für das, was Sie tun!... Schöne Grüße und Vielen Dank!...☝️💗🙏💪👏👍👊😎🔪Daniel
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Hi, man kann, wenn man nen Balkon oder Garten hat, das Fleisch in ner alten Keksdose das Fleisch leicht anräuchern, Buchenspäne rein unzünden, Gitter drauf Fleisch rein, ein paar Löcher in den Deckel und zu machen, 30-45 min leicht räzchern und dann wie bei dir weiter machen
Schönes Rezept und echt kreativ vielen Dank dafür, aber dann ess ich doch lieber einen Döner oder Dürüm, wer weiß evtl. mach ich es doch mal, abgespeichert ist es auf jeden Fall.
Super Rezeptidee.👍 Falls ich mal zu faul bin oder keine Zeit habe es 8 Stunden oder länger zu machen dann mache ich es auch schon mal so. Ist zwar nicht das Gleiche kommt dem aber recht nah. Einen kleinen Tipp hätte ich da noch. Wenn alles fertig ist noch etwas richtig gutes geräuchertes Paprikapulver mit vermischen und für den der es nicht ganz so rauchig mag da ja auch schon BBQsauce dran ist, der nimmt einfach ein gutes normals Paprikapulver. Macht den Geschmack noch besser und der Farbe ist es auch sehr dienlich.😉 Grüße aus Schwelm. Robert
klasse, kann man das auch mit Rindfleisch machen??
Ich liebe deine Videos.
Bei diesem hier bin ich absolut nicht einverstanden. 🤣
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Hallo ihr zwei! Guten Appetit wünsche ich euch beiden, mit glg eure Angelika vom Wörthersee
💓💓💓
Tolles Rezept!! 👍👍👍😉😉😉😉
Gruß vom Möhnesee
💓💓💓
Calle, daß is wie immer purer Gaumenporno ❗❗❗
🤣🤣🤣