Dieses Crispy Garlic Chili Öl ist ne einzige Macht |
Vložit
- čas přidán 4. 01. 2023
- Crispy Garlic Chili Öl 🌶️ ohne das, geht bei euch bald gar nichts mehr. Wir kombinieren Schalotten, mit gehacktem Knoblauch und Chili und frittieren das Ganze zu einem wirklich wohlschmeckenden Öl, das nicht zu scharf ist, sondern einfach nur Geschmack liefert.
7 - 10 Zehen Knoblauch
3 Schalotten
10-12 Pfefferkörner
150 g getrocknete Chiliflocken
1 EL brauner Zucker
2 Tl geräuchertes Paprikapulver
2 El Soyasoße
250 ml Sonnenblumenöl
Schneidet euren Knoblauch und die Schalotten in feine Scheiben bzw. feine Ringe und packt sie zusammen mit den restlichen Zutaten in eine Metallschüssel. Erhitzt nun neben 250 ml neutrales Öl (ja ich weiß, ich habe 350 gesagt) auf ca. 170 Grad Celsius. Gebt das heiße Öl direkt über eure Zutaten. Es wird laut knistern und eure Zutaten frittieren, nicht erschrecken. Abkühlen lassen und fertig ist euer Öl.
#chilioil #brotmitei
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Wie viele Öle willst du hochladen?
Tim: JA!
was?
immer her mit der tunke!!!
@@Garone1998 kennst joppiesauce?
@@mrjodoe unter dem begriff leckeres sößchen, ja (aus dem film stiefbrüder).
ansonsten nur happy juice (aus dem film Euro tour)
hahahah
😄😄😄 das war noch lang nicht alles
Chrispy chilli öl:
7-10 knoblauch Zehen in Scheiben schneiden
3 Schalotten
Ein paar Pfefferkörner
Ein Esslöffel brauner zucker
2 Teelöffel geräuchertes Paprika Pulver
150g getrocknete Chilliflocken
2 Esslöffel Sojasoße
350 ml sonnenblumöl auf ca, 170 Grad erhitzen und über alles geben.
@@JohnSmith-dg3rd Thermometer oder Friteuse.
@@JohnSmith-dg3rd ist knapp unter dem rauchpunkt also wenn es minimal raucht kurz auf kalte platte stellen 15 sek warten. Alternativ holzkochlöffel ins öl wenn es ordentlich blubbert ist es auch so bei 170°
Aja das rezept ist minimal falsch. Statt pfeffer gehört sezchuanpfeffer rein. Das ist überhaupt nicht das gleiche der schmeckt zitronig und gar nicht wie pfeffer. Nur der name ist ähnlich.
Es gehört noch zimt und sternanis rein und natürlich MSG.
Aja das paprikapulver ist such falsch aber das richtige bekommt man nicht bei uns das ist ok.
@@haralds4145 Unnötig Herr S !
@@TheMeMoRiiX was ist unnötig?
Du bist ein interessanter und kreativer Koch .Ich schaue gerne zu ...Ein Koch im Ruhestand. Freundliche Grüße Gerd aus dem Spreewald.
Einstiegsdroge ich geh kaputt 😂
Ich kann euch an der Stelle nur warnen
Hahaha👍🏻
XD ja wenn es zu scharf ist muss man das mit bier 🍺 gekämpfen :) 😀
@@kallepaxx4511keine gute Idee, sonst muss man einmal im Quartal neue Klamotten kaufen, weil die alten zu eng sind……
Hammer! Ich mache es immer in asiatische Gerichte rein, ballert mies. Danke fürs Rezept ❤
Eben gerade das erste Mal gemacht. Anstelle normaler Pfefferkörner Szechuan-Pfeffer genommen. Mit diesem kommt zwar noch mehr Schärfe, aber durch die leicht zitronigen Noten hebt das das Öl nochmal an. Es ist einfach der Hammer!
Ich hab’s mittlerweile mindestens 10 mal angeschaut, und gleich noch mal! 😂
Boar da bekomm ich ja jetzt schon Sodbrennen von.....
Geil😎👍🏻
True
Ging mir genau so!! 😂
Ja, wenn man kein Sodbrennen bekommt, wars falsch 😆
Soooo geil...habs mit frischen Chillis gemacht und dafür länger frittiert. Es ist so unglaublich gut geworden. Danke für das tolle Rezept🌶🌶
Sehr geil, das werde ich nach machen.
Sind das aji chilli flocken? Hab auch anfangs das in etwa so gemacht,mittlerweile aber erst die speziellen sachen wie zimt toasten ,dann das öl auf hoch erhitzen und knblauch ,rote zwiebeln dazu geben (wd entfernen und abtrocknen für anderen stuff)auf mittlerer hitze lauchzwiebeln ,gochugaru ,für mich ghost peppers mit 100k dchoville und zimt etc dazu geben und dann für 15 minuten ziehen lassen.zum nachziehen ggf die chilis und zimt stange hinzugeben
Wie lange ist das Haltbar? Hab gerade gemacht. Danke für Rezept. 👍🏾
sieht sehr geil aus. passt bestimmt zu echt vielem. wie lange hält sich sowas?
Ich denke das es ungekühlt mindestens 6, gekühlt ca 1 Jahr haltbar ist. So gut das im Glas auch aussieht sollten solche Produkte immer Dunkel oder in Lichtundurchlässigen Gebinden gelagert werden.
mit der Chilimenge bestimmt ein Jahr und mehr im Kühlschrank. Hauptsache das Öl wird nicht ranzig.
@@raceface7459 Warum sollte es ungekühlt 6 mal so lang haltbar sein? 💀
Spass du meinst bestimmt 6 Monate haha.
@@anthonyhawks7404
Genau 👍😂
@@raceface7459 ungekühlt 6, gekühlt 1 Jahr...lol. Wusste gar nicht, das kühlen die Haltbarkeit so verringert
Ich glaube das werde ich mal nachmachen 🤤
Super einfach zu machen und echt lecker!!! Habe schon viele Rezepte von Dir ausprobiert und bin jedes mal begeistert!! Vielen Dank
@@JohnSmith-dg3rd ich kontrolliere es mit einem Fleischthermometer
Danke. Ich muss jetzt für 4 Wochen im die Enzugklinik. Mein Arzt sagte mir ich soll die entfernen
^^
Habs heut gemacht, doppelte Menge... Was soll ich sagen, Einstiegsdroge... Zu 100%, hab schon knapp 80g inhaliert🤤 top, danke fürs Rezept
Ich Feier dich richtig. Deine Rezepte sind super schnell und genial. Aber mit Abstand ist das crispy chilli Öl das geilste. Das isst man zu allem 😄
Chili Öl muss gar nicht mal unbedingt nach Rezept gemacht werden zum Einstieg natürlich klasse aber falls ihr nur knofi und chili habt tuts das auch ich guck immer das. Das Öl so heiß ist das es kurz vor dem Rauchen oder qualmen ist also sehr einfach aber geil ich liebe es zum beispiel zu Ramen. Allerdings nur die Nudeln ohne Suppe mit einem Spiegelei und Frühlingszwiebeln kann ich nur weiterempfehlen wichtig ist dabei vorallem das das Eigelb weich ist und etwas Soja sauce verleiht dem ganzen den letzten Schliff
Hammer Geil!! Nehm ich 👍👍👍
Wie lange ist das haltbar?
Wie lange hält das Öl ?
Lässt sich das in eine Squeeze Flasche füllen oder ist es notwendig das mit dem Löffel zu Dosieren (wegen den Chiliflocken usw.) Also kann Man das einfach sieben und gut ist oder verliert das dann Geschmack?
Einfach mit kleinen Mengen selbst ausprobieren :)
Danke für das Rezept! Auf meine koreanischen Chiliflocken (etwas feiner) mit der angegebenen Menge von 150g musste ich ca 500 ml Öl nehmen damit es 'Öl' heissen darf. Sonst wär's eher ne Paste geworden. Aber sehr lecker das Zeug 😋
Das ist das geilste Zeug, dass ich seit langem gegessen habe. Mega Rezept. Wird für immer in meine Sammlung aufgenommen.
Wie lange hält sich der geile Stoff?
Im Kühlschrank wie auch außerhalb?
Wie lange hält es sich und wie lagern?
könntest du dazu sagen wie lang das ganze mer haltbar ist 🫠will so pfft was nachmachen aber für einmal im Monat oder so is halt echt blöd wenn's dann abläuft .
ps:mega videos Feier dich extrem
Hab ich mich auch gefragt, hat jemand ne Antwort?
Kenne ich von meinem Uygurischen Freund, sehr geil 👌
Am Ende noch etwas Limette dazu und es bekommt noch einen leichten frische Kick. Verwende es als Marinade für Lachs 😉👍
Hammer
Danke für den Tip, habe immer damit Giraffenfleisch mariniert. Bombe
Yesss i love it
Wie lange ist das haltbar bro?
Wie lange hält sich das?
Er hat nicht gelogen, in einer Woche hab ich das ganze Glas aufgefressen
Reis, Pasta, Brot, Huhn, pur, geht alles
ja!!
Merkt euch Kinder
Solange etwas „Crispy“ im Namen hat, muss es gut sein
Is halt echt so
Wie geil du das isst, hab jetz richtig bock drauf
Das Zeug ist übelst geil. Auch sehr auf Brot mit veganer Räucherwurst zu empfehlen. Schmeckt richtig lecker fleischig!
Wie lange ist das ca. haltbar? Wenn luftdicht verpackt
Ein Jahr
Extrem coole Stimme 😁
ich habe es mir vorher nachgemacvt und ich kann echt nicht aufhören in die küche zu laufen und es mit brot zu essen 1000/10
verdammt ich kann es nicht nachkochen... ich habe keine Metallschüssel. 🤣
Nimm ein Kochtopf stattdessen
Wie lange ist das den haltbar?😉
Monate bis Jahre
Ey du bist en Gott das Zeug ist der Hammer ehrlich an alle kocht das nach 🤤
Wie lange hält sich sowas?
Würde es wahrscheinlich nicht oft brauchen und nicht das es in der Zwischenzeit schlecht wird
Ich finde ja immernoch es ist wie " Christian Ulmen kocht auf Speed" ich liebs😊
7 bis 10 knoblauchzehen... Wie viele liegen auf dem brett?
Wie scharf ist das ungefähr? Würde das echt gerne machen 🥹❤️
Relativ mild, ich vertrag kein SCharf
Chili Crisp ist gar nicht scharf und ist in China so wie bei uns früher mal das Maggi, das überall auf dem Tisch steht. Du brauchst dafür die richtigen Chili Flocken. Wenn Du im richtigen Asialaden nach "Chiliflocken für Chili Crisp" fragst, bekommst du die richtigen in die Hand gedrückt.
Beim Chili Crisp kommt die "Schärfe" wenn überhaupt vom Szechuanpfeffer. Der ist aber optional und fehlt auch hier im Video. Szechuanpfeffer ist eigentlich nicht scharf, sondern nur pseudo-scharf. Es ist auch eigentlich kein Pfeffer. Er hat nur diese zungenbetäubende Wirkung von sehr scharfem Essen.
Ebenso optional ist MSG.
Es gibt eine Marke in China namens Lao Gan Ma (kurz LGM). Rote Gläser. Absolut unverkennbar, wenn man sie einmal gesehen hat. Deren Signature-Produkt ist das Lao Gan Ma Chili Crisp (hat mMn zuviel MSG...). Viele Leute kaufen erst mal ein Glas davon und machen es dann im großen Stile selbst :)
Ein Esslöffel davon auf eine Schale Reis, ein paar Nudeln oder Kartoffeln: Abendessen fertig.
Geht das auch mal Rapsöl?
Danke!
Danke dir 🤟🫶
Richtig nice
Hallo ich bin jetzt süchtig und mir reicht das Öl nicht mehr ich brauche eine Anleitung wie man Hotsauce selber macht.
Lieb den Typ
Würde es gerne nachmachen, habe aber keine metallschüssel
Dann nimm eine zweite Pfanne oder Kochtopf
@@beratsbuilds hahaha war doch nur Spaß
@@davidriter8991 dann ist's ja gut. Es gibt genug Leute, die sowas ernsthaft behaupten würden
Jemand einen Tipp, wo man scharfe Chilie bekommt.
Seit Jahren keine mehr in Asia Shops gekauft, die was geliefert haben.
Wie er es nicht abwarten konnte und direkt aus der Schüssel futtert :D. Ich verstehe es und nasche während des Kochens schon viel :D.
Wäre cool wenn du noch hinzufügen könntest wie lange das ca. hält (zumindest falls du es weißt / schätzen kannst). Glaube bei mir würde das nicht so schnell leer werden :D
Bis zunem Jahr
@@BrotmitEi Ui okay dann lohnt sich das ja. Danke für die Info :)
Kannste das nit Olivenöl auch empfehlen
Eher net. Zu viel Eigengeschmack und kippt schneller. Ginge aber
Da fehlt noch n löffel Szechuanpfeffer
Mach mal das achtarmige Gerhard Öl:
ein Ei
vier Zigaretten
eine Ibuprofen
dazu ein Rosinenbrötchen mit Leberwurst
😂😂
Und dann kommt Bier ins Spiel.
Ich dachte am Anfang es wären nur Chilli Flocken in Öl 😒... Aber dann doch 😌👌
😁💪
350ml sonnenblumenöl.. Ich bin kein Millionär dude!
Ich würde eh Olivenöl nehmen
@@Samy-sx6kn Olivenöl kannst du aber nicht so hoch erhitzen…
@@Samy-sx6kn das passt sowas von nicht...
Wo Kauf ich diese Flocken und so
Gutes Abführmittel
Die gleiche Schüssel hat mein Hund😅
Ist das dann auch länger haltbar? Habs mal ähnlich gemacht und ist mir gekippt.
Wie kann das denn kippen❓ Öl, Gewürze…
Sowas kann nicht kippen wenn du die genannte Temperatur einhälst 🌶️👈
@@raceface7459Hi. Ist es deiner M.n. ausreichend 1x auf die genannten 170 Grad zu erhitzen um alle Zutaten zu frittieren? Klar, das Öl braucht seine Zeit um unter 100 Grad zu fallen. Aber reicht die Zeit um das Wasser aus den Schalotten, dem Knoblauch und der Sojasosse zu verdampfen? Oder wäre es ratsam die ganze Mischung noch ein Weilchen im Ofen bei 170 Grad zu belassen bevor man es sich runterkühlen lässt? Fragen die sich mir so stellen…😊
@@mondbasis-alpha
Ich persönlich würde alle Zutaten in das heisse Öl geben und es 1 bis 2 Minuten frittieren bis ich die Pfanne vom Herd nehme und es dann heiss abfülle.
@@raceface7459 Vielen Dank. Hört sich plausibel an und so werde ich es probieren. 🙏🏻
Du so, einfach das schneiden! Wenn meine Mutter in der Küche eine Zwiebel auspackt Ich:😭
Kaltes Wasser auf dem Ellenbogen soll helfen
Kontaktlinsen einfach lifechanger. Zwiebeln sind wirkungslos gegen mich!
Huhu, wollte das die Tage gerne ausprobieren, aber lohnt das für eine Person? Wie lange hält sowas? LG
2 Stunden, dann wird schlecht
Hält sich Monate bis zu einem Jahr
@@stylterio4053 :-)
Hey ich mach das ähnlich aber kleiner Tipp von mir mach noch 1 Esslöffel Zucker ran :)
Klar, passt :)
Nimmt er normale Pfefferkörner?
Universalgewürz. Selbst ein simples Stück Brot mi Ei lässt sich damit aufpeppen 🧄🔥🙂
Ist das nicht viel zu scharf ?
Heute gemacht und es wird nicht lange halten 😊 unglaublich 🤩🤩
Sehr schön!
Von welcher Chili kann man bitte so viel rein machen? Kann ja maximal so 1000 scoville haben.
Die beste Einstiegsdroge
:D
Frietierter Rosmarin und basilikum rein is böse geil
Wie er sabbernd über der Ölschüssel frisst, ist zu krank. Im positiven Sinn selbstverständlich 😂😂😂
Hab leider keine metallschüssel 😢 muss mir wohl ein anderen Video angucken 😂
Nimm einfach einen Topf, hat bei mir auch geklappt
Kann man das einlegen? Ich hab‘s jetzt gemacht. Hab den Zucker und den Pfeffer vergessen und Salz genommen. Jobsalz. Ist das ein Problem?
Ingwer und Kardamom, Koriander, Zimt und Sternanis sind auch noch drin. 🤷🏼♂️
Hi, ich hab das gemacht, hab aber den Eindruck, dass der Knoblauch etwas bitter geworden ist. Jemand ne Ahnung, woran das liegt? Hab die Temperatur jetzt nicht gemessen, aber der Kochlöffeltest hat nur leichte Blasen geworfen. Öl hat auch nicht geraucht oder so. Oder kann es eher das geräucherte Paprikapulver sein? Irgendwas schmeckt da auf jeden Fall nicht stimmig.
Ja, wenn Knoblauch braun wird, wird er bitter. Ein Tip: den Knoblauch vorher in heißer Milch ziehen lassen und danach trockentupfen!
Ich hab nur ne große Glasschüssel.. gehts damit auch?
Wenn sie Mikrowellenfest ist bzw. Hitzefest
Fände noch Sternanis und Szechuanpfeffer interessant ❤
Wie lange ist des haltbar ? 👍
wahrscheinlich nicht so lange wenn man über der schüssel mit dem öl am essen isst und alles aus dem mund in das frische öl fällt 😂
@@mark.9352 😂😂 Darf man sich Mal gönnen !!
Das muss man im Kühlschrank aufbewahren oder?
Klang geil. Ich liebe das Zeug aus dem asialaden. Habs Grad nachgemacht. Exakt ans Rezept gehalten. Funktioniert leider nicht. Die Schalotten und der knoblauch sind immer noch roh und weit weg von crispy. Ich lass es jetzt alles noch ein bisschen auf dem herd kochen. Aber was hab ich falsch gemacht??
Ist normal, normalerweise benutzt du davon auch nur das öl, da durch das erhitzen der geschmack darin ist. Kannst es auch absieben nach dem kaltwerden.
Nachgemacht mit Gochugaru as Chiliflocken und muss sagen ich bin nun auf Meth hängengeblieben. Ist echt ne krasse Einstiegsdroge gewesen ❤
Kommt danach Heroin?
Wäre die Herangehensweise
Warum soll ich etwas das in Öl gebraten wurde noch zusätzlich mit straight ÖL essen? Cholesterin lässt grüßen
Warum nicht einfach die Zutaten in den Topf?
Hab keine Metallschüssel 😢
Schau mal in meinem Linktree, ich schlage da ein paar gute vor
Schließt man das Glas im heißen Zustand ?
Yes
Kann man auch fertig kaufen
Muss es Metall sein 😂 ;)
:o
Oh geil!
:D !
Geht auch Olivenöl brudi ?
Raps oder Sonnenblume ist besser. Olivenöl hat zu starken eigengeschmack
Muss das dann im Kühlschrank gelagert werden?
Das mit der Einstiegsdroge war nicht gelogen...habe in den letzten 6 Wochen zwei so Becher verputzt 😅
Deine toilette hasst dich dafür.
Kann ich auch ne Plastikschüssel nehmen? Frag für n Kumpel
Ich empfehle noch Sichuan pfefferkörner dazu zu geben
Kein Baggern, aber..
Ich frage mich, ob Tim Single ist? 😅
Ohne Salz?
Soja