Fiz o recheio da tortilete com iceberg chef mais ele começou a borbulhar como leite e acaba não assando o recheio, será que o iceberg de brigadeiro faria a mesma coisa?
Olá boa tarde .A musica de fundo está muito alta ateapalhando ouvir suas orientações Gistaria de saber a quantidade em gramas para usar em doces e se pode ser ser levado ao fogo.Por exemplo um doce de batata-doce que faço e que vai ao fogo.Aguardo sua dica e orientação. Obgda beijo no coração.
Você coloca junto com ingredientes antes de levar ao fogo , sugiro usar uma peneirinha para não ficar gruminhos. Depois cozinha normalmente o brigadeiro, não altera em nada o sabor nem textura.
A casca do ovo de páscoa sem recheio tem alta durabilidade, podendo produzir até um mês antes de por o recheio, já o recheio tem validade de 7 dias após feito, com frutas de 3 a 4 dias
Eu uso o outro anti mofo para massa de bolo mas mesmo assim está mofando sem o produto dura 5 dias com o produto só consegui 7 dias e eu sempre deixo esfriar bem pra tampar alguém podecme ajudar será a quantidade pequena 😭😭😭
Bom dia! dependendo da composição, com o antimofo é possível dobrar a validade deste produto, ou seja, se antes a validade seria de 3 dias com o antimofo será de 6 á 8 dias!
Se for ganache: o recheio feito com 250g de chocolate,1 caixa de creme de leite pode utilizar? E em uma receita de brigadeiro gourmet quanto devo usar em cada caso?????
@@icebergchef utilizando esse anti-mofo nos recheios de trufas é aconselhavel manter na geladeira ou pode deixar fora? Quantos dias duram em cada caso?
Olá eu trabalho só com pão de mel, Gostaria de saber se eu posso usar anti mofo na massa no recheio (doce de leite) e na cobertura (chocolate )? e qual o tipo p casa e a quantidade. Pois o meu mofa de 10 a 15 dias, Tem uma marca aqui na minha região q dura 30 dias, O meu mofa por cima e dentro da massa
Olá! você pode utilizar o antimofo para massas na massa do seu pão de mel e o antimofo para doces no recheio do seu pão de mel, dessa forma prolongará a validade do produto da forma correta. recomendamos 1% para cada Kg de produto. :)
Ele é de recomendado para colocar no recheio de bombom? Quanto tempo ele aguenta? No caso do pão de mel eu uso o antimofo para massas na massa do pão de mel e antimofo para doce no doce de leite como recheio?
Oi Priscila eu também queria saber; Eu faço pão de Mel.. eu queria saber se eu boto na massa no recheio e no chocolate q banha o pao de mel. Vc conseguiu descobrir? me ajuda .. bjs!!
@@oximuie2980 oi Débora, de acordo com o que busquei saber, existe um anti mofo para massa que foi o que ela disse e um para recheio e no caso de aumentar a validade o ideal que me recomendaram é colocar tanto na massa quanto no recheio. Seguindo cada produto para cada utilização e a quantidade de produto está no rótulo do produto.
Olá! exatamente Priscila, utilize o antimofo para massas na massa e o antimofo para doces em seu recheio! recomendamos fazer o teste, pois de acordo com cada região pode prolongar por mais tempo ou menos, em regiões extremamente quentes tende a ser mais difícil prolongar essa durabilidade.
Olá! você pode adicionar o antimofo para doces diretamente na massa do seu docinho, considerando 2% do peso total da sua receita. ele irá prolongar a durabilidade !
Quando coloca os ingredientes ainda frios , aconselho usar uma peneirinha para não ficar gruminhos, depois é só levar ao fogo normal , não altera sabor nem textura.
Bom dia, nós temos dois tipos de antimofo, esse do vídeo é para doces, ou seja, para os recheios do bolo e temos também o antimofo para massa dos bolos. Vai depender de qual dos dois precisa, ambos são muitos bons!
Bom dia Marcelo! no RJ você encontra os produtos Iceberg nas lojas: peg mel, cristal arte e festa, só alegria, doce mania, leao de juda, universo dos trigos, preferido doces, é big festa e armazem das festas :)
Bom dia Alessandra! trabalhamos com o antimofo para doces e para massas, o ideal no panetone é utilizar o de massas, para prolongar a durabilidade do seu produto e funcionar perfeitamente!
Oi linda estou amando , faz um vídeo sobre o antimofo para massas
👏👏👏👏👏👏
Gostaria de saber se uso no preparo ou depois do produto já finalizado
Posso utilizar o antimofo em compota de morango caseira?
Posso usar esse anti mofo em compotas de doces caseiro de frutas ?
Pode usar em
Massa de brownie também?
Gostaria de saber porfavor, se na mesma receita de recheio de brigadeiro posso usar o anti mofo para recheio e a glucose, desde já obrigada.
Olá posso usar em brownie?
Posso usar esse antimofo junto com o sorbato de potássio no brigadeiro ?
Posso usar junto com o sorbato de potássio
Boa tarde eu posso usar esse anti-mofo licor
Posso coloca. Mo brownie na massa pra dura mais tempo
Este antimofo pode ser usado na massa do brownie?
Posso usar para brownie?
Para doce de leite ninho esse produto pode ser utilizado? E qual seria a validade?
P
Boa noite, por gentileza posso usar esse antimofo em paes sem farinha? Obgada!
Posso usar antimofo no doce de leite...
Eu posso usa nós doces de leite e de mamão
Fiz o recheio da tortilete com iceberg chef mais ele começou a borbulhar como leite e acaba não assando o recheio, será que o iceberg de brigadeiro faria a mesma coisa?
Posso por esse produto em cocadas
Mas qual seria o antimofo?
A Anvisa exige que todo antimofo utilizado esteja descrito no rótulo do produto
Posso usar na cocada?
Qual o Antimofo para doce
Preciso d um antimofo p biscoitos p massas posso usar esse aí?
Onde eu encontro?
como fazer pra comprar
Como comprar o antimofo p doces e compotas onde comprar
Doces de leite em 10 litros de leite quantas gramas eu boto de antimo me responda por favor estou em dúvida
Olá boa tarde .A musica de fundo está muito alta ateapalhando ouvir suas orientações Gistaria de saber a quantidade em gramas para usar em doces e se pode ser ser levado ao fogo.Por exemplo um doce de batata-doce que faço e que vai ao fogo.Aguardo sua dica e orientação. Obgda beijo no coração.
Trabalho com suspiros gourmet, nossa produção dura até 60 dias, posso utilizar antimofo e se sim, quanto tempo a mais eu conseguirei na conservação?
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Qual é o nome do atimofo para bolo
Como é o nome desse antimofo
Serve pra geleia?
No caso de um Ovo de colher ou Recheado/Trufado, usando este antimofo, aumenta em quanto tempo está garantia para o cliente!
Pode chegar até 30 dias, caso siga as normas de higiene do local, da embalagem que utilizará e preparo.
Dura 30 fora da geladeira ovo de colher
Utilizo na hora do preparo, no fogo, no caso do brigadeiro ou depois de pronto?
Você coloca junto com ingredientes antes de levar ao fogo , sugiro usar uma peneirinha para não ficar gruminhos. Depois cozinha normalmente o brigadeiro, não altera em nada o sabor nem textura.
Boa tarde ! Esse antimofo é indicado para o chocolate do ovo de páscoa sem recheio também ? Direto no chocolate para casca tradicional ?
A casca do ovo de páscoa sem recheio tem alta durabilidade, podendo produzir até um mês antes de por o recheio, já o recheio tem validade de 7 dias após feito, com frutas de 3 a 4 dias
Eu uso o outro anti mofo para massa de bolo mas mesmo assim está mofando sem o produto dura 5 dias com o produto só consegui 7 dias e eu sempre deixo esfriar bem pra tampar alguém podecme ajudar será a quantidade pequena 😭😭😭
Olá! Por gentileza, existe algum conservante para bolos?
Bom dia, sim, temos o antimofo para massas!
Como devo usar ele no licor cremoso? Que quantidade devo usar para cada 1 litro ?
A dosagem orientativa para uso do produto é 0,25% por kg de produto final (2,5g)
O antimorfo usado no brownie e no recheio dele, é o mesmo?
Gostaria de saber também
Qual é a validade aproximada do brigadeiro gourmet com este produto? Desde já muito obrigada!
Bom dia! dependendo da composição, com o antimofo é possível dobrar a validade deste produto, ou seja, se antes a validade seria de 3 dias com o antimofo será de 6 á 8 dias!
@@thaynaramos5715 Obrigada ❣
Boa tarde, faço doce de leite. 10 litros de leite e 2 kg de açúcar. 4 horas ao fogo. Como faço para utilizar o seu produto? Dá certo no meu caso?
Também tenho interesse nessa resposta.
Se for ganache: o recheio feito com 250g de chocolate,1 caixa de creme de leite pode utilizar? E em uma receita de brigadeiro gourmet quanto devo usar em cada caso?????
Você pode sim utilizar na Ganache! A dosagem orientativa para uso do produto é 0,25% por kg de produto final (2,5g)
@@icebergchef utilizando esse anti-mofo nos recheios de trufas é aconselhavel manter na geladeira ou pode deixar fora? Quantos dias duram em cada caso?
@@valeriaponcianoribeiro2749 Chocolate não deve ficar em geladeira pois mofa mais rápido.
Olá eu trabalho só com pão de mel, Gostaria de saber se eu posso usar anti mofo na massa no recheio (doce de leite) e na cobertura (chocolate )? e qual o tipo p casa e a quantidade. Pois o meu mofa de 10 a 15 dias, Tem uma marca aqui na minha região q dura 30 dias, O meu mofa por cima e dentro da massa
Olá! você pode utilizar o antimofo para massas na massa do seu pão de mel e o antimofo para doces no recheio do seu pão de mel, dessa forma prolongará a validade do produto da forma correta. recomendamos 1% para cada Kg de produto. :)
Oi bom dia, você fez o teste obteve sucesso, estou querendo fazer para revender em minha cidade
olá, pode ser utilizados em biscoitos assados?
Bom dia, para massas você deve utilizar o nosso Antimofo para Massas, para recheios você utiliza o nosso Antimofo para Doces.
Posso usar nos bolos de pré mistura ?
Para massas de bolos indicamos o uso do nosso antimofo para massa - 0,25% por kg de farinha de trigo (2,5g).
O anti mofo pode ferver
Ele é de recomendado para colocar no recheio de bombom? Quanto tempo ele aguenta?
No caso do pão de mel eu uso o antimofo para massas na massa do pão de mel e antimofo para doce no doce de leite como recheio?
Oi Priscila eu também queria saber; Eu faço pão de Mel.. eu queria saber se eu boto na massa no recheio e no chocolate q banha o pao de mel. Vc conseguiu descobrir? me ajuda .. bjs!!
@@oximuie2980 oi Débora, de acordo com o que busquei saber, existe um anti mofo para massa que foi o que ela disse e um para recheio e no caso de aumentar a validade o ideal que me recomendaram é colocar tanto na massa quanto no recheio. Seguindo cada produto para cada utilização e a quantidade de produto está no rótulo do produto.
Olá! exatamente Priscila, utilize o antimofo para massas na massa e o antimofo para doces em seu recheio! recomendamos fazer o teste, pois de acordo com cada região pode prolongar por mais tempo ou menos, em regiões extremamente quentes tende a ser mais difícil prolongar essa durabilidade.
Os recheios acrescentados o anti mofo podem ser congelados?
Pode usar em pães de mel e quantidade para 500g de farinha?
Pode sim 👍
Preciso para cocada. Pode ser esse mesmo???
Sim, pode utilizar ele
Boa noite, posso usar esse antimofo em paes sem farinha? Obgada!
Olá! para essa receita o ideal é utilizar o antimofo para massas.
Esse antimofo pode ser usado em bala baiana sem ovos? Quanto tempo em média aumenta a validade?
Pode sim ser utilizado! Pode chegar até 30 dias, caso siga as normas de higiene do local, da embalagem que utilizará e preparo.
Trabalho com doces cristalisados, a durabilidade dos doce da abóbora e mamão são de 1 meses mesmo deixando 10dias no sol como usar O anti mofo
Olá! você pode adicionar o antimofo para doces diretamente na massa do seu docinho, considerando 2% do peso total da sua receita. ele irá prolongar a durabilidade !
Qual a hora de colocar o anti mofo no doce
Quando coloca os ingredientes ainda frios , aconselho usar uma peneirinha para não ficar gruminhos, depois é só levar ao fogo normal , não altera sabor nem textura.
Esse antimofo aí serve para bolos?tenho uma pequena fábrica de bolos q tô tendo muito prejuízo cm mofo
Bom dia, nós temos dois tipos de antimofo, esse do vídeo é para doces, ou seja, para os recheios do bolo e temos também o antimofo para massa dos bolos. Vai depender de qual dos dois precisa, ambos são muitos bons!
Bom dia . Aqui no RJ onde compro o anti mofo para massas e doces ? Obg
Bom dia Marcelo! no RJ você encontra os produtos Iceberg nas lojas: peg mel, cristal arte e festa, só alegria, doce mania, leao de juda, universo dos trigos, preferido doces, é big festa e armazem das festas :)
@@icebergchef muito obg . Agora vou ver qual loja tem próximo de mim. Eu moro em Maricá, região dos Lagos
Posso usar em doces tristalizado p durar mais?
Pode sim :)
Vc está usando o antimofo, nos cristalizadas, eu trabalho com cristalisados mas a durabilidade é pouca,por gentileza me responda
Olá td bem?? Como usar antimofo no pão de mel ??
Olá Juliana! veja quantos Kg de farinha de trigo você utilizará para o pão de mel e adicione 2% desse peso total, de antimofo para massas :)
Esse antimofo para doces pode ser usado em massas de Panetones??
Bom dia Alessandra! trabalhamos com o antimofo para doces e para massas, o ideal no panetone é utilizar o de massas, para prolongar a durabilidade do seu produto e funcionar perfeitamente!
Como posso usa nós doces
Coloque junto com os ingredientes antes de ir ao fogo, sugiro peneirar para não ficar gruminhos.
Onde encontro esse produto?
Bom dia, qual a sua cidade/estado?
Na Loja de coisas para festa. Aqui na loja chamada Esquina vende custa 5,00. Vende no mercado livre.
Olá! Eu faço palha italiana e quero que dure de 45 a 70 dias, é melhor o antimofo ou a glucose?
nesse caso o antimofo para doce
Diferença de glucose para antimofo?
A glucose é para deixar mais macio e não cristalizar rapidamente. O antimofo é para não mofar a massa. Aumentar a durabilidade do docinho, bombom.
Pode usar os 2 juntos então no recheio?
Poderia pelo menos responder aos seguidores....