کاملترین آموزش سس بشامل (سس سفید) به روش کلاسیک مکتب آشپزی فرانسوی به دو روش ساده و اینفیوزد
Vložit
- čas přidán 23. 02. 2022
- بشامل یکی از ۵ سس مادر در مکتب آشپزی فرانسوی محسوب می شود، و البته مهمترین سس پایه در بین آنهاست. مهیار در این ویدیو طرز تهیه صحیح این سس را به دو سبک متفاوت و با روش مدرسه عالی آشپزی کوردون بلو فرانسه به شما آموزش می دهد. نکات مهم در مورد نسبتها، زمان بندی، تکنیک، دما، انتخاب ظرف مناسب، و تمام فوت و فنهایی که با بکار بستن آنها موفقیت تضمین شده در تهیه این سس همانند یک شف درجه یک سوسیه (شف متخصص سس) نیاز خواهید داشت، در این ویدیو به زبان ساده به شما آموزش و نشان داده می شود.
این ویدیو قطعا کاملترین و فنی ترین مرجع آموزش بشامل به زبان فارسی است
مواد لازم برای تهیه نیم لیتر سس به روش ساده
نیم لیتر شیر تازه سرد
کره طبیعی ۴۰ گرم
آرد گندم ۴۰ گرم
نمک یک قاشق چای خوری
جوز هندی نوک قاشق چای خوری
فلفل سیاه تازه ساییده نوک قاشق چای خوری
برای تهیه سس بشامل به روش انفیوژن مواد زیر اضافه می شوند
سیر تازه یک حبه
پیاز نصف یک پیاز کوچک
شوید تازه یک شاخه
و مواد پیشنهادی دیگری که در ویدیو مثال زده شده
دستور چند خوراک متنوع با استفاده از سس بشامل:
• لازانیای لذیذ گیاهی با...
• بیف استراگانف ممتاز به...
• گراتن سیب‌زمینی با سس ... - Jak na to + styl
درود و سپاس. بسیار عالی بود . من طبق دستور شما لازانیا رو با این سُس درست کردم وحاصل کار یک لازانیای سه لایه پنیر، قارچ و اسفناج خیلی خوشمزه شد که تا بحال نمونه اش رو حتی در بهترین رستوران ها نخورده بودیم. بدون اغراق سطح کاری شما و آموزش و دستور پخت که ارائه می فرمائید بالاتر از کار آشپز های بنام مثل Robuchon, Ducasse , Ramsay,
هست. امیدوارم که لطف کنید و همچنان با آموزشهای بیشتر ما رو بهره مند بفرمایید. شاد و تندرست و پایدار باشید.💐
درود بر شما جناب کاکاوند عزیز
از اینکه بنده را با لطف بسیار وسیع خود شرمنده فرمودید، صمیمانه سپاسگزارم
مُهر تایید فردی فرهیخته و عمیقا آشنا با فرهنگ خوراک و فنون آشپزی، قطعا در دفتر خاطرات گرانبهای یامی گسترونومی به یادگار محفوظ خواهد ماند
ممنونم که همراه هستید
@@YummyGastronomy ارادتمندم، هر چه از هنر آشپزی و فن بیان شما بگوئیم کم گفته ام و برنامه های شما گویای این مطلب هست . سپاس گذارم که با این برنامه ها ما رو مستفیض می فرمائید. 💐
دانه فلفل سیاه و خال مه رویان سیاه
هر دو جانسوزند اما این کجا و آن کجا
خیلی قشنگ مقایسه کردید
به نظرم رامسی با اینکه خیلی هیجانی و جالب البته کاراش رو انجام میده ولییییییی اینقدر که بد دهنه و همش عبارت های زشت ف بکار میبره که …☹️
@@YummyGastronomyعالی
آدم لذت میبره از دیدن ای حجم از اطلاعات و سواد و فرهنگ🥺
حرفه ای ترین برنامه تلویزیونی اشپزی موجود در مدیا ایرانی! دمتون گرم
اکادمیک درس میدید😊
درودها تقدیم به دوست گرامی
خوشوقتم که در خدمت هستیم و از نظرِ لطف شما سپاسگزارم. امیدوارم لایق حفظ حمایت ارزشمندتان باشیم. قربان جنابعالی.
بهترین و کاملترین رسپی سس بشاملی بود که دیدم. بینظیر بود. سپاس جناب مهیار گرامی 👏👌🌹❤️🌹❤️🌹
آقای محیار عزیز من عاشق آشپزی شما هستم خیلی قشنگ توضیح میدین و از شما خیلی آشپزی یاد گرفتم تشکرات فراوان👏👏👏🤙🙏🌺
متشکرم سرکار خانم، نظر لطف شماست 🙌
سس بشامل رو درست کردم بینظیر بود مچکرم بی نهایت و زبان قاصر است برای تشکر از این همه علم وهنر شما استاد بزرگ 👏🏻💯💐
چه عالی که اندازه وزمان دقیق را آموزش دادید ممنون
عالی بود استاد🙏 ممنونم که دانش و تجارت ارزشمندتون رو با ما به اشتراک میگذارید🌷
مثل همیشه عالیه
خیلی خوبه که علاوه بر روش صحیح آشپزی زبانمان هم قوی میشه. من کمی فرانسه و انگلیسی بلدم و هر بار که ویدئو شما را میبینم کلمات جدید یاد می گیرم
👍👍👍👍
درود بر شما استاد گرامی و فرهیخته،با این شخصیت جذاب و کاریزماتیک و فن بیان عالی و گوش نواز.. پاینده باشی عزیز
درود بر شما جناب مهرداد گرامی
از لطف شما متشکرم
قربان سرکار
بسیار ممنون آقای مهیار از طرز آموزش و آرامشی که در کلامتان هست لذت می برم . منتظر ویدیوهای بعدی شما هستم در ضمن پیشی دوست داشتنی نازنین تان را بیشتر جلوی دور بین بیاورید .🙏😻🌹
سرکار خانم نصیری عزیز
از محبت بسیارتان ممنونم
هرچند گربه‌ها و سگ مهربانمان از اعضای خانواده هستند، ولی به علت جلوگیری از اعتراضات متعدد هموطنان متخصصی که احتمالا اغلب تابحال از نزدیک گربه ندیده باشند ، ناجاریم سعی کنیم از ایجاد فرصت حاشیه‌سازی وقت‌گیر، جلوگیری کنیم
قربان لطف شما
سلام ممنون از شمادقيقا سركلاس بهترين شف هاي دنيا شركت ميكنم عمرباعزت داشته باشيد.
واقعا فوق العاده و حرفه ای بود. بسيار سپاسگزارم
سلام جناب مهیار
دعا کنین من هم مثل شما آشپز خوبی بشم...
ساده و قشنگ و علمی و جذاب توضیح میدین.
حق استادی به گردن ما دارین و نهایت تشکر را
از شما عزیز بزرگوار داریم استاد.🤗
فاطمه عزیز به عمل کار برآید😉
حتما آشپز بسیار خوبی خواهید شد برای شما آرزوی موفقیت میکنم.
با عرض ادب و سلام
من اخر هفته غذای خونه رو به عهده دارم و از وقتی از کانال شما یاد میگیرم دید و طرز فکرم نسبت به پخت غذا دگرگون شده و خیلی راضی هستم از این تحول .
ممنون از روش خوب و توضیحات عالی شما.
بدرود
درود بسیار جناب توکلی
از لطف شما متشکرم و بسیار خوشوقتم که مطالب مفید واقع شده
قربان شما
سپاس از اینکه تجارب استادانه و با ارزش خودتون رو با حوصله و افتادگی اموزگارانه، زبانی ساده و گویا در اختیار همگان علاقه مند قرار میدهید. ❤️
ارادتمندم🙏💐
Bonjour. ça me fait plaisir de vous souivre. merci beaucoup با سلام. باعث خوشحالیم هست که شما رو دنبال میکنم و کاملا برام مفید هست
bonjour, s'il vous plait madame! C'est tout mon plaisir d'avoir des amis chers avec un goût aussi raffiné.
بسیار کامل و حرفه ای آموزش دادید سپاس
بسیار عالی دانش شما بسیار تحسین برانگیز است
درود بر شما کار شما بسیار حرفه ای ومورد پسند میباشد . از اینکه دانش گرانقدر آشپزی خودتون را دقیق و بی نقص در اختیار ما میگذارید ، بینهایت سپاسگذارم
موفق و پیروز باشید .
درود بر شما جناب پرویز‌خان عزیز
از لطف و تشویق شما بسیار متشکرم. خوشحالم که مفید واقع شد
قربان شما
واقعا از پایه اون چیزی ک ما میزدیم اشتباه بوده . ممنون از شما استاد 😊
واقعا آموزش زیبایی بود، باعث افتخار بودش
درود بر شما دوست عزیز
حمایت شماست که باعث افتخار است
قربان لطف سرکار
سلام درود بر شما
از آموزشهای بسیار پر بار و کاربردی متشکرم از خداوند متعال برای شما سلامتی خواهانم
سلام مهیارجان سپاس از این مقدار دقت وتلاش ومداومت . انشاالله که همیشه سلامت باشید❤🎉❤🎉❤🎉❤🎉
استاد سلام...شما به غایت انسان قابل احترام و بزرگواری هستید...من بعد از امتحان کردن چندین رسپی سس بشامل که نتیجه ای بشدت شیرین داشتند، امروز با سرچ در کانال به رسپی شما دست پیدا کردم و به نتیجه ای بس شگرف و سرشار از طعم رسیدم. تشکر به هیچ عنوان کافی نیست، اما از راه دور تنها راه برای بیان سپاسگزاری است.
درود بر جناب آرین بزرگوار
خوشحالم که مفید واقع شد و از لطف شما دوست گرامی صمیمانه سپاسگزارم. سلامت و بختیار باشید.
مرسی عالی است برنامه اشپزی شما و خیلی professional 👆👍🌷❤️
سپاسگزارم که وقت گذاشتید و پاسخگویی من بودید💐💐💐
خانواده ماشما رو خیلی دوست دارن از اطلاعات وسواد ودانش اشبزی تون خیلی لذت می‌بریم مرحبا تبارکلا آفرین ماشاالله آقا ی وطن دوست 🙏
فوق العاده.ممنون واقعا
ممنون از آموزش فوق العاده حرفه ای شم🙏ا🎉🎉🎉🎉
متشکرم استاد عالی بود🙏
فوق‌العادست و البته متفاوت با رسپیهای دیگه بزودی تجربه ش میکنم و میدونم بهترین😊😊😊 سپاسگزارم استاد خوبم 🪷🪷🪷🪷
درود بر دوست مهربان سرکار خانم نوژان
متاسفانه روشهای من‌درآوردی زیاد هستند. این روش اصلی تهیه این سس کلاسیک مادر مکتب آشپزی فرانسه است، که روش صحیح طعم‌دار کردن سس نیز در کنارش تقدیم شده. سلامت و فرخنده باشید.
درود بر شما با تشکر از زحمات شما بسیار گویا وبیانی فوق العاده جالب وبی نظیر سلاتی همیش در خانواده گرام شماها مهمان باشد با شادی وحساب بی نهایت بیهمتا فدایتان شهلا 🌹🌹🌹🏵🏵
ممنونم واقعا لذت میبرم ویدئوهای شما رو میبینم ، خدا قوت 🌺🙏
خیلی متشکرم💐🙏
عالییی
شما بی نظیرید استاد🙏🏻
Excellent comme toujours mon ami❤
سپاس فراوان
بی‌نظیرید💎
عالی بود جناب مهیار
سلام بسیار عالی
من عاشق آشپزی هستم و تازه دارم غذاهای بین المللی رو یاد میگیرم.
ممنون از شما
بسیارعالی
درود بر شما بسیار عالیه😊😊
سپاس
بسیار عالی
سپاس گزارم.
سپاس بی کران
عالي و دقيق بود ممنون 🙏
سپاس استاد گرامی
Perfect🎉
ممنون استاد
عالی
سپاسگذارم
بسیار عالی با سپاس
عالی 👌👌👏👏🙏🙏
به به، عالی بود
عالیییی
It was great. Thank you for your kindness, Mr. Mahyar
🙂🙂🍒🍒Grate job
عالی بود استاد ممنون
عالی بسيار عالی
عالی، متشکرم.
عالی
درود برشما بینهایت گویا و جالب است در مورد اموزش غذا نسانی فوق العاده هستید بسیار ارام و دلنشین سپسگزارم با ارزوی های بی نظیر برای شما بمهر وفامیل گرامی روز گار به کام شهلا🍅🍅🍅🍑🍑🍎🥭🥭🍉🍉🍓🍓🍒🍒
درود بر سرکار خانم شهلا
از محبت شما دوست بزرگوار صمیمانه سپاسگزارم و آرزوی سلامتی و بهروزی دارم.
بسیارعالی بوداستاد
عالی بود
بله عالیه
عمو مهیار عالی
مرسی جناب مهیار مثل همیشه عالی
عالی🍎🍎
درود و ادب خدمت شما استاد بزرگوار، مدت کوتاهی است که با کانال شما در کمال خوشبختی آشنا شدم، آموزش های شما بی نظیر اند. بسیار مفید با نکاتی که به ندرت توسط استادان دیگر آموزش داده شود. سپاسگزارم، مانا و سربلند باشید.
درود بر شما جناب بخشی
از لطف بسیارتان سپاسگزارم
قربان محبت شما
@@YummyGastronomy بزرگوارید
Thanks 🙏🙏🙏
سلام،ممنون از آموزشهای عالیتون
😊❤ ممنون تشکر
بسیار عالی تدریس می فرمایید . ممنون وسپاسگزارم
بسيار عالى استاد عزيز 🙏💐
سلام و خیلی متشکرم . بسیار انتخاب خوبی بود .
سپاس ❤
درود خدمت شما قربان واقعا ممنون از این ویدئو هاتون
لطفا غذا بیشتری آموزش بزارین ممنونم 👏👏🙏🏻🙏🏻
Thank
ممنون استاد عالی بود👏👏
سپاسگزارم از شما ❤🌻🙏
دست مریزاداستاد.👌👌👌👌👌
Well done 👏 ✔️ 👍 👌
عالی بود اموزش تون❤
درود بی کران لذت بردم
ممنونم
مفید بود برام❤
Muchas gracias 🌷
شف مهیار عزیز ، امکانش هست آموزش کرم کارامل هم در نظر بگیرید، چون واقعا حاصل آموزشهای شما در آشپزخانه ی منزل ما بیداد کرده ، سپاس فراوان 🎉🎉🎉🎉🎉
بسیار عالی طبق معمول.سلامت باشید.
سپاسگزارم🎉🎉🎉🎉🎉thank s
عالی و حرفه ای و قابل فهم بود . سپاسگزارم
عالیییی بود عمو منا بیتی🌷🌷
This sauce was a work of art
ممنون.مثل‌همیشه عالی🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🇸🇪
ممنونم 🌺🌺🌺🌺
🙏🙏🙏🌼🌼
بسیار عالی ممنون از اموزش عالی😂
واقعا لذت میبرم از نحوه آموزشتون استاد☘️پایدار باشید
Mamnunam 🥰
خیلی حس خوبی داره ویدئوهاتون .
سرکار خانم سمیرا، از لطف شما سپاسگزارم. امیدوارم همواره لایق حفظ حمایت ارزشمند شما باشیم. سلامت و کامروا باشید.
tanks super
Welcome 😊