HACCP: criteri generali, applicabilità, adattamento al contesto
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- čas přidán 28. 08. 2017
- Qualcuno mi ha chiesto degli approfondimenti sul sistema HACCP, quindi ho pensato di realizzare questo video con un po' di considerazioni in ordine sparso :)
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Io le farei una standing ovation!Complimenti 👏Un'analisi perfetta
cimpupacci grazie 😊
Il manuale di autocontrollo semplicemente sono la dichiarazione di tutte le attività svolte nell'azienda atte a ridurre al minimo le probabilità di contaminazione e relative schede di monitoraggio..nel mio campo da macellaio prevede il monitoraggio dei lotti aperti ed esposizione tracciabilità al cliente...in cucina prevede la tracciabilità di ogni merce stoccata separatamente per merceologia..infatti diffido di ristoranti con menù ampi..
Alla ribalta la multa ad un bistro di Cannavacciuolo per presunto uso surgelato destinato però a personale...Dove non segnalato tutto ciò che gli ispettori trovano viene considerato in vendita al pubblico!!!
Grazie per le precisazioni 😊
Buongiorno Chef, volevo un informazione, i corsi HACCP online con rilascio di attestato sono idonei per lavorare in cucina?
Ciao 😊
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momento di panico se li aveva chiesto mi paghi in anticipo hahahaahha che avrebbe fatto haahha
Pensa che io mi faccio pagare sempre in anticipo :)
Io questa estate devo partire a lavorare a Rimini e devo rinnovarlo perché mi è scaduto ...non so se devo rinnovarlo per forza a Rimini o posso rinnovarlo in qualsiasi regione d'Italia e mi vale anche a Rimini
Beh è il titolare a dovertelo far fare, mica te lo devi fare tu!
@@Frachef non sempre a volte ci sono titolari che non te lo pagano
@@franz77. in questo momento, il coltello dalla parte del manico non lo hanno certo i titolari. Se una cosa non ti piace e per te è importante, trovati un altro posto.
Stanno cercando cuochi dappertutto.
@@Frachef lo so ho trovato un buon contratto a Rimini da fine maggio a metà settembre ...oggi c'è il reddito di cittadinanza e in molti giustamente stanno a casa quei pochi che lavorano o li paghi o stai senza personale
stanno facendo un po di multe i nas . molti non sanno nulla di un ristorante e questi sono i titolari.il programma e sul canale 9 .
ajo 1980 vedremo come va a finire 😊
e una dottoressa una responsabile dell'haccp ?
fra ma c'avevi il piercing al labbro pubico? nuovo video. scherzo
😂😂😂