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Omlouváme se.
Cómo hacer lengua en salsa criolla - RECETA al estilo venezolano
Vložit
- čas přidán 26. 06. 2024
- ¿Saben cuántas veces he escuchado a las personas decir "a mí no me gusta la lengua"? Muchas, y a todas les digo, eso es porque no has probado esta receta. En este video los invito a sorprenderse con esta parte de la vaca que queda deliciosa y muy blandita cuando se prepara bien. Atrévanse a probarla y me comparten sus fotos mencionando mis redes sociales @sumitoestevez y @lasrecetasdesumito
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👨🍳INGREDIENTES👨🍳
(para 4 a 6 personas)
Para limpiar la lengua:
• 1 lengua de res de unos 750 gramos aproximadamente
• 1 limón (para frotar la lengua)
• 5 tazas de agua (para lavar la lengua)
Para cocinar la lengua:
• Agua (suficiente para cubrir la lengua)
• La parte blanca y algo de lo verde de un puerro o ajo porro
• La parte blanca y algo de las hojas de una rama de apio/céleri
• 1 cebolla cortada en dos
• 1/2 pimentón verde
• 2 dientes ajo machacados
• 2 cucharaditas de sal
• 3 o 4 granos enteros de pimienta negra
Para la salsa:
• 1 taza de tomate picado grueso, sin piel y sin semillas
• 3 dientes de ajo, machacados
• 1/2 pimentón rojo picado pequeño
• 2 tazas de cebolla picadas gruesas
• 1/3 taza de aceite
• 1 cucharada de salsa inglesa worcestershire
• 1/2 taza de vino tinto
• 1/4 de taza de pasitas
• 16 Alcaparras pequeñas
• 6 Aceitunas medianas picadas
• Sal y pimienta al gusto
• 1 taza del caldo donde se cocinó la lengua
• 2 cucharadas de kétchup
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Producción: Sofrito Creativo / sofritocreativo
Producción Ejecutiva: Alfredo Segnini
Dirección: Eleazar Parra
Curaduría Gastronómica: Sumito Estévez y Eleazar Parra
Producción Gastronómica: Sylvia Sacchettoni
Asistente de Cocina: Pedro Castillo
Estrategia Digital: Odilén Mendoza y Jary L Tescaritt
Redactora: Keilyn Escobar
Cámara: Beto Revette y Fernanda Risso
Postproducción: Beto Revette y Fernanda Risso
Composición y Producción Musical: Ali Ochoa
Mezcla y Masterización: Jorge Nava
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Saludos desde Venezuela Barquisimeto🇻🇪🇻🇪🇻🇪🇻🇪🇻🇪
Saludos Sumito, ese es como tú dices un super plato, quien no lo a probado porque no le gusta no sabe lo que se pierde, soy fanático de ese plato.
Rica receta, mi hiciste recordar a mi padre, que tambien le encantaba comer esto. Saludos,
Gracias, gracias, gracias. Saludos cordiales desde Palmira valle
. Colombia
Saludos desde Acarigua portuguesa, Venezuela.
Como décimos aquí en Venezuela"sé me aguo la boca. Se ve divina, espectacular.
Sumito, maestro vecino, inspiaste mis nuevas arepitas cn queso que se inflan, para desayunar. Tanto de dulce cn papelón o de sal. Gracias. Fuiste y ers de lo mejor que estuvo en canal Gourmet. Esa lengua se hace igual en casas cartageneras antiguas.
Sumito cocinando la lengua y con la boca aguada jajajaa es muy divina esa comida. Bendiciones para ti 🎉
Saludos cordiales desde Barquisimeto estado Lara Venezuela saludos. Gracias
Gracias Sumito, vi el video llorando. Es mi comida favorita y mi mamá cuando lo preparaba hacia dos lenguas una y media para mi y media para ella; mi mama fayesio en agosto del año pasado en mi Venezuela, y me quede con las ganas de volver a probar su lengua en salsa. Tu video me recordo muchos momentos junto a ella; saludos desde México
Saludos chef Sumito de un venezolano en Colombia,,,No hay mejor que una arepa rellena de lengua 😛 es lo mejor una lengua en salsa.
Gracias por tu receta, Sumito, se ve muy sabrosa. Me encanta la lengua, yo la preparo en salsa criolla como me la enseñó a preparar mi mamá. Era uno de los platos estrellas del menú de su restaurante en Guasipati. También preparo el pastel de lengua con el mismo procedimiento del cuajao' oriental. Ummm! Saludo afectuoso desde Puerto Ordaz,Venezuela 🇻🇪
Saludos estimado Sumito..Me encanta la lengua y esta receta espectacular. Huele a Navidad Venezolana...Un abrazo desde Puerto Cabello..🙏🙏👍🏽👍🏽😋😋🇻🇪🇻🇪
Amor con locura por la lengua en salsa gracias sensei lo voy a preparar este fin de semana ❤❤❤
Saludos para todos, desde Santo Domingo, Rep. Dominicana. Muchas gracias por compartir esta receta. Un abrazo.
Justo tengo una lengua ya cocinada y cortada, solo le falta la salsa 😎
Saludos desde vzla Margarita
Me encanta. La prepararé muy pronto.
Exquisita me encanta
¡Gracias Sumito! 🙂
Diossss yo la hago diferente pero definitivamente haré esta receta
Oye que delicia Sumito,la he probado esmechada en glaseado de papelón y con cebolla encurtida.La única vez que la he comido, ojalá pueda hacerla pronto
Sumito te pasastes con ese plato 😊
Exelente
Que delicia, gracias paisano❤
Recuerdo que mi mama preparaba lengua, pero la hacia creo que con nueces, era muy rica. Ahora, de vieja, no como lengua, me da una sensación rara su textura.
Se pela en Caliente y se corta en frio
Según ustedes todo lo crearon allá y es de allá es lo mismo que todo lado pero le agregan algo....
Sumito lo único malo de tu documental ...es tu camarografo es tremendo charcutero ......