Mi SOPA DE CEBOLLA 2.0 |
Vložit
- čas přidán 18. 05. 2022
- Culturalmente en la noche caraqueña, cuando uno salía de escuchar Jazz o de la discoteca, uno directamente iba a tomarse una sopa, y no hablamos de cualquiera, hoy le voy a preparar el plato más venezolano que hay, sopa francesa de cebolla. Donde, además, obtendremos suficiente material para hacer muchas preparaciones más. Me encantaría saber si ustedes tienen su receta de este plato, ¡los leo!
INGREDIENTES:
COMPOTA DE CEBOLLA
100 gr. de mantequilla sin sal
500 gr. de cebolla cortada en julianas o ruedas
2cda. de jengibre fresco rallado
1 cda. de pimienta negra
2 hojas de laurel
1 tz. de vino blanco
CALDO OSCURO DE CARNE
500 gr. de ossobuco con hueso
1/4 tz. de aceite
1 cebolla grande cortada en cubos
1 zanahoria mediana cortada en cubos
1 rama mediana de célery (apio) cortadas en cubos
2 lt. de agua
1 cabezas de ajo cortadas a la mitad
1 manojo pequeño de tomillo fresco (opcional)
1 manojo pequeño de perejil
3 hojas de laurel
1 cda. de pimienta negra en granos
GRATINADO
2 ruedas de pan campesino de 1/2 cm. de grosor
100 gr. de queso emmental rallado o gruyere
100 gr. de queso mozzarella rallado
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Sumito Estévez / sumitoestevez
Locación Sumo Gusto: / sumogustocl
Producción: Sofrito Creativo / sofritocreativo
Producción Ejecutiva: Alfredo Segnini
Dirección: Eleazar Parra
Curaduría Gastronómica: Sumito Estévez y Eleazar Parra
Producción Gastronómica: Sylvia Sacchettoni
Asistente de Cocina: Pedro Castillo
Estrategia Digital: Kizzy Valente
Digital Media: Irenia Álvarez
Cámara: Beto Revette y Fernanda Risso
Postproducción: Beto Revette
Composición y Producción Musical: Ali Ochoa
Mezcla y Masterización: Jorge Nava
#SopaDeCebolla #Sumito #CocinandoConSumito
Gracias a nuestros amigos de David and Joseph por el apoyo con algunos equipos bit.ly/DavidJo...
Rosco Labs / rosco_labs
Sennheiser Latinoamerica / sennheiserlatam
Holaaa chamo mi papá amaba tu receta tanto asi que aprendí de él hoy mi papá no está el covid se lo llevó y ahora haré está versión gracias sumito!!!!
Mi sentido pésame. Descanse en paz.
sumito q orgullo
@@alalbavincerovincero de
Magnífica receta, tengo la boca hecha agua.
@@norisjosefinamartinezcasti867 ni lo mi ni
Mira, Sumito, me dió tantas ganas de comer sopa de cebolla, que me quiero comer esta que preparaste. Gracias mi hermano querido. Da gusto verte y escucharte. Eres orgullo de Venezuela
Esa sopa tiene magia. Yo se la prepare a mi yerno que es américano, y quedó fascinado!. Mi hija compró las vasijas de cerámica y quedó tal cual. Vivimos en Fredericksburgs, VA! Gracias Sumito! En este país se cena con sopas en invierno solamente.
Me encanta la sopa de cebolla la preparé muchas veces en casa de Deciree Rolando a ella le gusta mucho y yo fui sus cosinara por casi 40 años y a mi me gusta demasiado siempre me quemaba la lengua aquellos tiempos mi nombre es Julia Villegas
Sumito haciendo está sopa hoy 5 de mayo 2024 en honor al cumpleaños de mi padre, era su platillo favorito y el de mi más hermosos recuerdos. Hoy honro la vida de mi padre con esta exquisita sopa
Este vídeo lo grabó en el año 2020
Hola sumito buenas tardes exquisita la sopa de cebolla, tengo 64 años y la 1ra me la tomé en lo que era el parque el Tolón en las Mercedes cuando tenía 56 felicidades amigo
Haré tu receta desde Suecia, invadida por la nostalgia y el frío. Gracias por tanto!
Hola, buen día, al igual que como con los buñuelos de yuca, esta receta de sopa de cebolla, me traslada al momento cuando vivía junto con la familia que la vida me dio, mi suegra María y luego mi cuñada Eliana, preparaban una sopa de cebolla, exquisita. Mis suegros ya no están, mi cuñada aun con nosotros y puedo seguir disfrutando de su sazón. Gracias Sumito, bendiciones para ti.
Sumito Gracias
Yo también recordé servirle una sopa de cebolla así de apetitosa a mi papá que ya tiene 15 años en el otro plano. Ahora voy a hacerle tu receta a mi esposo. Estoy segura que nunca ha comido una sopa de cebolla tan buena como esta porque él es americano de Texas y va a saber lo que ES una buena sopa de cebolla , gracias a Ti. Dios te Bendiga
Hay algo que me gusta muchísimo es la sopa de cebolla y me encantó el toquesito de gengibre, gracias por tus maravillosas recetas, Maracay Venezuela ❤😊
Me encanta la Sopa de Cebolla la comí por primera vez en un restaurante francés de la cadena Paul en Dubai y quedé fascinada es súper sabrosa
Mi admirado paisano. Tus recetas han cambiado mi vida desde hace mas de 5 años... Eres magico
Mi mamá la preparaba riquísima. Y me quedo con esos recuerdos. Y esta receta se asemeja a la de ella. ¡Gracias Sumito! ¡Venezuela por todo lo alto!
Primero que nada, quererte tanto Sumito y sentirme afortunada que estés en mi país.
Para mí lo fascinante de la sopa de cebolla es su origen, de la humildad, la escasez, la pobreza, la guerra, lo proletario sale está maravilla. Ingredientes sencillos, sobras de carne y hueso, cebolla y pan (con el refrán "contigo pan y cebolla" referido al amor invencible) , verduras recogidas, un poco de queso, y tiempo y fuego.
No se necesita plata ni caviar para estar en la gloria. Gracias por esta receta
romantizando la pobreza.
la mayoria de las resetas surgieron de la pobreza, hace 150 años el 95% de la poblacion del mundo era pobre... y de alli surgieron la mayoria sino todas las resetas que conocemos hoy señora mia, sacando las pavadas que hacen hoy los cocineros de "alta cocina" pero en su mayoria se basan en resetas viejas
Nada mejor dichooo y falto decir q es mas exquisite q el caviar para mi gusto🥰🤩🤩🤩
Que delicia la conocí en Francia es deliciosa gracias
No la conocía. Siempre escuchaba voy a hacer una sopa de cebolla pero me dio tremendo gusto oírte y aprender a hacerla ,gracias .I primo yo también soy Estevez en mi primer apellido. Siempre te daré mi dedito arriba ..suerte. suerte y más suerte Primo..
Felicitaciones por tu sopa de cebolla yo soy adicto a la sopa de cebollas
felicito a mi paisano me encanto su receta de sopa de cebolla.
Sumito: encanta su generosidad, porque he comprobado que no se guarda los secretos y nos ayuda a rendir los ingredientes que sobraron, enseñando la utilidad que tienen en otros platos. Muchas gracias
Se ve espectacular. La voy hacer para compartirla con mi esposo que le encanta. Gracias Sumito por tus enseñanzas. Eres lo máximo
Ningún cambio de mi parte Sumito, siempre te he admirado por tus excelentes recetas, las haces con tanto gusto que provoca comerlas!! Yo la he hecho en varias oportunidades, pero como esa tuya, jamás, es la mejor de todas, te felicito!!! Ya guardé la receta y la estaré haciendo muy pronto para compartir con mi pareja! espero y deseo que me quede deliciosa como esa!
La sopa de cebolla del COMEDOR de la Universidad de Carabobo era EXCELENTE!!! Recuerdos universitario!!
Exquisita receta. En Cuba la hacían en El Emperador y era uno de los entrantes que lo identificaba. Siempre que fui, la pedí.
Gracias por compartirla!
Que divinidad! ❤😊
El gran Pedro Zubijana tiene una versión en crema , la diferencia, es que licúa el fondo de ternera con las cebollas caramelizadas , luego para emplatar , dispone una base de cebollas caramelizadas reservadas con anterioridad , la crema y un chorrito en vivo de chacolí , o algún espumante , luego a gratinar con pan y queso ...
Es una variante muy atractiva!
Saludos chef desde San Cristóbal estado Táchira!
Disfruto y aprendo muchísimo con sus videos, hoy por canal IVC el Solomo. Gracias hermano y Bendiciones
Ese era el sitio Juan Sebastian Bar recuerdos tristes de un pasado alegre excelente toda la comida
Lindo papá. Y riquísimas todas tus recetas
La mejor sopa de cebolla. Gracias por tus recetas. La preparé con mi hijo y quedo para chupar los dedos
Nunca he hecho sopa de cebolla está me parece espectacular de pequeña me iba con mi papá a un restauran italiano a comer sopa de cebolla mi papá ya no está con nosotros Ahora yo voy con mi hija al mismo restaurante a tomar sopa de cebolla voy a probar está receta en mi casa y sé que si la hago igual que tú les fascinará 1000 gracias un abrazo desde Caracas Venezuela
Gracias por tan delicioso plato ❤ abrazos desde Colombia
Muy rica se ve tu sopa de cebolla, la haré. Me encanta la forma en que explicas la receta. Éxitos.
Excelente la receta de la sopa de cebolla muchas gracias exitos y bendiciones para ti desde Caracas Venezuela
Hola que rico yo la utilizo mucho cuando alguno de mi familia tiene malestar de gripe por que siento que nos da mucha energia saludos desde nirgua yaracuy
No cocinaba mucho lo basico, arepa, arroz y bisteck jaja y cuando prepare tus recetas creian que yo lo prepare. Y la sopa de cebolla era la preferida de papá...la tome en Caracas en muchos citios diferentes y en Valencia tambien es Buena...
hola amigo saludos desde venezuela maracay y me encanto de ver la preparación de esa señora sopa de cebolla!! yo siempre tomaba esa sopa en el villa madrid después de haber rumbeado! saludos y muchas bendiciones!!!! DIOS Y LA VIRGEN POR SIEMPRE AMEN AMEN AMEN
Me encantas Zumito, mi esposo y yo estamos antojados de sopa de cebolla. anoche tomamos muchos tragos y la
sopa de cebolla es excelente para la resaca. Ambos somos venezolanos. Y le voy a dar la sorpresa haciènhdola como tù, a èl le gusta cocinar pero no le voy a decir como la hice, no y no ja ja ja , siempre quiere presumir que cocina mejor que yo y no y no.
Feliz tardé chef lo felicito su receta de cebolla excelente lo.admiro de verdad todas sus preparaciones son hechas hechas con amor. Dios lo bendiga.
Buenas tardes, Sumito, un placer saludarte y desearte el mejor de los éxitos. Eres un gran chef y un gran Venezolano y eso no me canso de comentarlo cada vez que hablo de ti. Un fuerte abrazo.
Fantastica tu sopa,te cuento q.vi la receta y me propuse acerla pero quedé agotada porq ya Estoi viejita,pero a todos les encantó,gracias por compartir Dios te siga bendiciendo.
Gracias Sumito por enaltecer nuestra cocina Venezolana y de nuestro Estado Merida, es el más hermoso de Venezuela, principalmente estos paisajes tan hermosos del Páramo Andino. Muchas bendiciones para ti y tu familia, tus recetas de cocina me ayudan mucho. Saludos desde estas tierras frías 🥰
nunca lo vi cocinar nada Venezolano, siempre es algo "que comen en alguna fiesta" que tiene cualquier otro origen.
que le pongan el "..venezolano" luego del nombre de la comida no lo hace venezolano estimada, esta reseta es de Francia y tiene mas años q la misma Venezuela.
no sea ridicula
Te e visto siempre en Venezuela y estoy checando tu canal y las diversas recetas desde que mi familia esta en chile replicamos los sabores de muestra nació tu nos has ayudado para eso gracias totales Dios te bendiga
Hola veo siempre tus recetas y me gustan mucho. T voy a contar un secreto. Yo soy Venezolana pero los venezolanos más humildes los de barrio o los de compo nunca hemos comido sopa de sebollas. Pero me imagino que es muy rica porque me encanta la sebollas. Gracias por compartir tus recetas chef. Te felicito
Hola saludos desde Valencia Vzla. Se ve muy rica tu sopa.
Yo la hago sencilla
A pesar de tener 63 años, la como hace mas o menos 5 años ya que mi mamá nunca la hizo pero yo si la había oído nombrar
Tengo un hijo hace chefs vive y trabaja en Orlando una vez estaba hablando y me dijo que estaba preparando sopa de cebolla, y le pregunté como la hacia, y me dió su receta
Lo principal que dijo, que cuando hiciera carne mechada, guardara el caldo para la sopa. Y lo demás muy parecidas las recetas, saludos.
Esa sopa es lo máximo , super calidad me encanta y cuando viajo donde uno de los hijos le encanta y la hago para el y sus amigos igual que la pisca andina que aprendí acá . Un abrazo 🙏
Ahora si. Apenas alguien coloca algo en redes , a todos se les refresca la memoria, con su nuevo invento.
Hola eso se ve espectacular cómo me gustaría comer o tomar esa sopa de cebolla. Dois te bendiga a ti y a tu familia
Felicitaciones dios te bendiga estoy en Venezuela cuidare mundos besitos
Buenas , noches sumito Saludos desde Cabudare Venezuela , me encanta tu receta de sopa de Cebolla HERMANO
M e agrada como comunicaste el pensamiento del pan realmente es muy valioso... Tratar las creaciones gastronómicas como se debe.
Sumito tu eres lo máximo desde que veos tus recetas no me cambio a ver otras
Hola 👋 soy venezolana y me encanta esa receta voy a probar si me queda igual, me gusta mucho la cocina
¡Hola Yura! Nos cuentas cómo te va preparándola, un gran saludo.
Excelente buenos recuerdos en el restaurante la cebolla en el rosal aquellos años dónde hasta encima de la mesa se bailaba
Las 100 sillas. El Rosal. En Sabana Grande, Calle Villaflor, muy buena la sopa de cebolla. Juan Sebastian Bar. Excelente.
Gracias por recordar las maravillas de nuestra querida Venezuela, así como también, gracias por la receta.
Hace un mes hice está receta me quedo espectacular.. y hoy la vuelvo hacer para toda la familia.gracias por compartir tus deliciosas recetas.
Volvió mi niñez, también soy Venezolana un orgullo seguite
Primera vez que veo esta fórmula. Me gusta mucho la sopa de cebolla. Haré está receta. Gracias por esta enseñanza.
Que sopa tan deliciosa, nunca la he probado, pero hoy aprendí hacer, gracias, eres un gran maestro.
Rica la voy a preparar tal cual
Muchos recuerdos sumo lo mejor del mundo una buena sopa de cebolla. Gracias por tanto
Excelente, gracias
Me encantan tus recetas hoy estoy preparando la sopa de cebolla, gracias por compartir tus conocimientos gastronómicos. Gracias Gracias Gracias Gracias
Hermana bella y querida miriam con ella conoci la mejor sopa de cebolla....
Simito mucho tiempo sin verlo , que rico verlo . Si sopa estupenda aprendi cositas , gracias de colombia
Muchas gracias, Excelente receta,nunca he consumido sopa de. Cebollas, pero me agrada la cebolla, humm,debe ser riquísima,voy a prepararla,Saludos desde Sgo del Estero,Argentina
Uff que ricaaa me encanta la sopa de cebolla y también la disfrute en la madrugada en Juan Sebastián bar 👍👍
Que bueno todas esas resetas a mi me fascina y me iso recordar mi juventud
Gracias Sumito... Me encanta tu elocuencia y creatividad! Gracias chamo! Fantástica!
Lo hice y me salio tan rico. Es una de las mejores recetas que he visto. Gracias.
Exquisita esa sopa.
Hoy 29 de Noviembre del 22
Y desde Gran Canaria en medio del Atlántco en un pequeño pueblo llamado Arguineguin te envio un gran saludo y felicitarte por tus recetas.
Te he segido por éste canal y sorprendes con tus recetas. La de cebollas se lleva la calificación de una Estrella de Michelin
Saludo y gracias por tu trabajo
Me encanta tu receta de sopa de cebolla, con todos los tips necesarios para que queda una sopa espectacular.
Muchas gracias!
Sumito bello y hermoso, soy maracucha y tengo 40 años, y nunca en mi vida e comido sopa de cebolla, vivi 10 años en Chile, y desde hace 5 meses vivo en Francia y aun no pruebo la Bendita sopa jajajjjjj, ya escuche que es francesa y es algo muy tipico, por eso e buscado la receta , pero no algo muy rapido de hacer, pero te prometo la hare y voy a buscar donde comerla aqui ! Saludos un fuerte abrazo!
Chef, estuve buscando recetas para hacer sopa de cebolla, de verdad qué hay miles, pero en este mar digital, encontré varios comentarios que coincidían, "la sopa de cebolla del chef sumito estevez es la mejor"
Obviamente quería prepararla!!!!
Vi el vídeo unas 4 veces hasta entender el proceso, la forma de explicarlo, me contagiaste él entusiasmo, hice todo el proceso tal cuál, y aquí estoy para agradecerte por la receta!!!!!! Absolutamente maravillosa, valió cada pasó, mil gracias 😊 🙂 🙏 Obviamente nueva suscriptora, saludos desde México
Gracias por tus grandes recetas, y por compartirlas Sumito eres un maravilloso chef
Amo la pasión que le pone a lo que hace
Mi querido Sumito tanto tiempo sin saber ti eras mi favorito in la televisión hace mucho no veo ningún programa así que no supe nada de ti, por fin te encontré, lsiempre quise saber cómo hacer sopa de
cebolla gracias por compartir tu fabulosa receta
Un placer volver a verte Bendiciones ahora y siempre.
SIEMPRE Tomo tus resetas y las aco cuando tengo todo para hacerlo y las disfruto
Gracias Mi Querido Sumito por esta espectacular Sopa. Y gratinada ... Brutaaal... Te sigo por IVC... Ahora por tu canal de CZcams. Yaisy desde Caracas Venezuela
Excelente manera de cocinar está versión de la sopa. Gracias Sumito
Sumito..la primera sopa de cebolla que probé fue en Caracas porque mi pareja era francesa.. luego fuimos a Paris y una madrugada la comimos en uno de esos restaurantes de sopa de cebolla nada más.. también recuerdo el Juan Sebastián Bar.. me encantaba.. el jazz y la sopa de cebolla 🧅 😊 luego aprendí a hacerla y me queda divina 😋 y viendo tu receta la hago exactamente igual sólo que no sabía lo del jengibre! La próxima vez le agrego! Fabulosa tu sopa de cebolla! 🤗🤩😋🌹❤️ 🇫🇷🇻🇪
Hola parsano un saludo cariñoso esa si es una sopa de cebolla he visto muchas recetas pero nunca como está un fuerte abrazo
Saludos , desde Venezuela , li voy hacer y luego te comento ,Dios te bendiga , gracias, gracias , graciaa
Hola Sumito, hoy junto con mi querida esposa Delmira, comenzamos a hacer una rica sopa de cebolla, usando tus sabios concejos que vemos en tu video en CZcams. Te comento que siempre la hacemos con una costillas de res que conseguimos en un supermercado acá donde vivimos en Valencia, España. Se aprovecha casi todo, los huesos de las costillas es lo único que no usamos. El caldo lo que usamos para hacer la sopa de cebolla, la carne de la costila la usamos para una rica carne mechada. Claro está, que todo esto queda mejor aún acompña de un buen vino y la buena compañía de mi esposa. Un abrazo enorme desde acá mi amigo... si alguna vez te acercas por estos lados, acá te esperamos!!!! Mil gracias
E hermoso cocinas, me encanta todo el amor que expresas en tus preparaciones, bendiciones y que sigan los exitos❤
Despues de ver un monton de videos, desde autentica sopa francesa por chefs que hablan ingles, y otros mas, decidí hacer esta receta, no por lealtad de ser venezolana si no porque en mi opinión este video es el mejor. Espero me quede rico.
Sumito desde Lecheria estado Anzoátegui, excelente muchas gracias.
Muy curiosa la preparación , me gustó.
Hola Sumito!. La sopa de cebolla la aprendí a hacer una vez que tú la hiciste en un canal de televisión de cocina argentino. Te escribo porque desde ese momento mi padre que descance en paz era fan número uno de mi sopa de cebolla. Eventualmente mi hermano la aprendió a hacer y forma parte de nuestros recuerdos de familia. Sabes yo le hecho un poco de vino blanco al caldo de carne y ahora no recuerdo si tú lo hiciste en esa oportunidad, sin embargo, hoy día la hago para compartir en familia y para recordar a mi querido papá
Eso sí es una sopa de cebolla , gracias Sumito eres genial
Juan Sebastián bar en el rosal vezuela bellos recuerdos siempre presente
Hola Sumito. Gracias de nuevo por compartir la receta de la sopa de cebolla. Hoy la volví a hacer y la disfruté un montón. Gracias Gracias Gracias ❤
Hola sumito, llegue aquí por medio de mi jefe Cheff en Costa Rica, Dios mío amo tanto la sopa de cebolla como Juan Sebastián bar, que buen recuerdo de ese lugar nunca olvidó esa sopa y ver esto me trae el mejor de los recuerdo ! Gracias espero hacerla pronto para alguienes especiales 👏🏻
Amigó full gracias por tu reseta. Es mi preferida y por cosas de la vida mi primera sopa de cebolla me la tomé,saliendo De Juan Sebastián Bar. Full Bendiciones.
Es la sopa preferida de mi tío y padrino
Que ricura me encanta éxitos
Para los dioses esa sopa. Bendiciones 🙏
Amigo Sumito, siempre veo tus recetas de principio al final. Eres muy agradable y pedagógico, además me transporta a aquella etapa de tu ameno restaurant en Altamira o Palos Grandes, no recuerdo bien. Gracias hermano, un abrazo y por favor continua con esa loable y sabrosa tarea.
Hola ahora mismo desde Venezuela te saludo y felicito por esta receta ... aprendí está sopa de cebolla que me pareció espectacular . Aprendí eso de cremita o compota de cebolla....sigamos exportando nuestras tradiciones culinarias. Yo desde España y tu desde chile.
Saludos hasta España Gladis, ¡qué alegría que hayas disfrutado de esta receta!
UFFFFFF !!!!!..... qué maravilla !!
Recientemente conocí tu canal, ya me suscribí. Muchas gracias por antojar tan rico las recetas. Mi mamá me enseñó que esta sopa lleva perejil picado, sabe deliciosa, pero ahora la cocinaré como tú. Saludos desde México
Excelente muy rica la voy a preparar desde Venezuela
Gracias Maria José. Lo haré pronto, eres Maravillosa con tus recetas!