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Omlouváme se.
¿Cómo hacer chupe de pollo venezolano con sabor a casa? l Sumito Estévez
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- čas přidán 18. 08. 2024
- Tengo el truco mágico para llevarlos a casa. Para llevarlos de nuevo con ese olor a familia. Hoy haremos chupe de pollo venezolano, con una base importante para que quede aromático y súper sabroso. Ahora imagínense ese sabor a casa que tanto nos gusta. ¿Qué otra receta de este canal les trae recuerdos? Quiero ver esos chupes caseros, etiquétennos @lasrecetasdesumito @sumitoestevez
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INGREDIENTES (Para 10 personas.)
PARA EL POLLO
1 pollo entero con piel
3 lts. de agua
2 ramas grandes de cilantro + 1 hoja de laurel
2 mazorcas naturales enteras cortadas cada uno en 4 trozos
2 papas enteras con la piel
1 cebolla picada en cuatro partes
PARA LA SOPA
2 cdas. de aceite de oliva
1 cebolla picada muy pequeño
4 ajíes dulces picados muy pequeño
2 ramitas de cebollín picadas muy fino
1 y ½ Lts. de caldo de pollo
Todo el pollo desmenuzado
¼ taza de crema de leche
Sal
250 grs. de queso blanco cortado en cubos pequeños (ArteQuesos / artequesos )
El maíz ya cocinado
La papa cocida en cubos
PARA EL ACEITE
1/2 taza de aceite de oliva
10 grs. de hojas de hierbabuena
1 ají picante pequeño
1 cdita. rasa de sal
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Sumito Estévez / sumitoestevez
Locación Valle de Dumel: / vallededumel
Producción: Sofrito Creativo / sofritocreativo
Producción Ejecutiva: Alfredo Segnini
Dirección: Eleazar Parra
Curaduría Gastronómica: Sumito Estévez y Eleazar Parra
Producción Gastronómica: Sylvia Sacchettoni
Estrategia Digital y Comunicaciones: Laura Solórzano
Digital Media: Irenia Álvarez
Cámara: Beto Revette y Fernanda Risso
Postproducción: Beto Revette
Composición y Producción Musical: Ali Ochoa
Mezcla y Masterización: Jorge Nava
Generalmente me gusta que los vídeos de cocina vayan directo al grano, ingredientes, cómo mezclar todo y listo. Pero tus explicaciones y anécdotas son tan maravillosas y llenas de cariño que, sin duda, puedo pasar horas escuchándote porque es realmente ameno. Ver tus recetas es sentirse acompañado por ti, es como si estuviéramos reunidos en una mesa compartiendo con la familia, el calor y la felicidad que transmiten tus vídeos es indescriptible. Eres magia, muchos éxitos.
Y ese pastel no lleva huevos?
Soy Venezolano viviendo en Londres, te agradezco por tomar tu tiempo y regalar ese sentimiento como lo sentia cuando era pequeño viendo al chef Goldo en televen con un ayudante que nunca hablabla... ahora ya con los años y la pasion tan grande que le tengo a la cocina porque es lo que mas me recuerda a mi tierra. De nuevo gracias! y pido que no dejes de hacer videos para darnos esa primera sonrisa al dar la primera churadada y decir... co%@ como extraño mi familia en Venezuela.
Qué rico!! Gracias por esa receta. Siempre has sido mi chef favorito. Sabor venezolano. Saludos desde Venezuela!! Dios te bendiga!!
No me gusta la cocina. Y ver a este hombre transmitir ese amor a la cocina. Me esta animando a cocinar. GRACIAS SUMIIIITOOOO 🥰
Hoy es 11 de enero y aquí estoy, buscando recetas para chupe de pollo 🤣 super real lo que dices!
La hice tal cual, al final le agregué más especias para hacerla a mi gusto y está espectacular! Lo único es que en la descripción dice 1/4 taza de crema de leche, pero no puede ser porque la cantidad que se le echa en el vídeo es mucho más. Terminé poniéndole 1 taza y está perfecta. También ya guardando todo y terminando la sopa, se me ocurrió ponerle unas hojas de espinaca picadas en tiras y la aderecé con más cilantro y pan tostado 🤤🤤🤤
Coño sumito chamo en esta Cuarentena conseguí tu canal, pero con esta pelazon de bolas que vivimos en Venezuela, solo puedo ver tus videos, cuando esto mejore me pondré a cocinar gracias a tus recetas.....
Vi tu receta de chupe hace muchos años creo que en "el nacional" y probe a hacerla, mis hijas estaban pequeñas. Cuando comenchupe fuera de casa no entienden porque la gente no les ponen el aceite de yerba buena. Una receta tuya que se hizo acervo culinario de mi familia
Sumito orgullo de la gastronomía venezolana en el mundo, sumo placer deleitarse en sus recetas♥️
Hice el pernil para el 24 siguiendo tu receta y tenia 10 personas de Costa Rica y les servi, hallacas, pan de jamon y el pernil, todo quedo exquisito y para rematar el pernil que guarde lo use el 25 para preparar arepas de maiz con "aguita de sapo" (la misma salsa del pernil pero menos espesa) y tenia 6 amigos de Caracas y de San Cristobal que quedaron fascinados con esas arepitas, gracias por tus recetas y que pases una Feliz Navidad y Venturoso Año Nuevo.
Es lo mejor el sonido del sofrito para l comida exquisita probar con pan
Me da gusto que siempre resaltes tu país (Venezuela) en tus vídeos, soy nuevo por aquí, soy peruano, sería bonito que hagas la versión peruana del Chupe jajajaja, aunque aquí el más tipico o único es el Chupe de Camarones, no he probado otro. Te encontré porque busque formas de cortes usando el cuchillo y buenas prácticas, y aprendi bastante. Un abrazo causita.
Eso es lo más espectacular es la sopa de la familia
Feliz Navidad ⛄️🌲🎄🎅🏻. Hice el asado negro para el 24 dic, al pie de la letra ,y quedo para chuparse los dedos 💕,muchas gracias 👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼. Aplausos de pie 👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼
👏👏👏
Felicitaciones
Tanta polémica para hacer una sopa!!!
Excelente explicación y lo ameno que lo haces. Gracias por ser tan especial.
Yo te veia en venezuela hace mas de 10 anios. Ya no estoy en el pais hace mas de 10 anios tambien. Me alegro mucho encontrar tu canal y ver tus recetas. Buenisimo todo. Saludos
Hola sumito soy de Cuba y leí la carta que escribiste sobre tu hija y me encantó, yo tengo una niña de 6 años y también la apoyaría en sus decisiones, muchas bendiciones para ti y tu familia. 💖🥰
Muchas felicidades Sumito! Soy chileno y desde hace años que te sigo y cocinas riquísimo!!!
Viva Chile
Te admiro gracias por esas recetas venezilanas tan practicas jamas he hecho chupe pero con tus recetas y secretos de cocina wuao..te felicito
Definitivamente darte las gracias es poco por lo que brindas como persona y como cocinero, cada día más orgulloso de Ti y de tus ideas. Qué Dios te brinde mucha Salud para verte de nuevo recorriendo las calles de La Asunción, las calles de Margarita, las calles de toda Venezuela brindando amor y tanto conocimiento. Orgullo de ser Venezolano. Gracias por dejarnos bien parados ante el mundo.
Yo lo voy hacer pero para honrar a mi abuela le voy a poner cilantro de monte 🤗🤗🤗 porque ese saber me llena el corazón con mucho amor de abuela 😍🤗🤗🤗
WOW! SIII! Cilantro de monte también me recuerda a mi abuela. Hierba infaltable en las sopas de pollo, directo del jardin y lo cortaba literalmente del monte. Cuando estaba chiquitica, mas de una vez me mandaron a buscar el cilantro de monte. Y luego de la comida nos mandaban a raspar las ollas con arena de playa. Que memorias mas bellas!!!
Sumito divinas recetas, eres practico muy dado como decimos los venezolanos, gracias por siempre estar
amo el chupe, nunca me he atrevì a hacerlo....pero lo intentarè en la casa de mi hija en Mèrida, Yucatàn ..recordando a mi Venezuela querida...gracias Sumito..te cuento còmo me quedò al final.
Se ve divinoooo!
OMG. Que divino. Tendré que hacerlo.
Un abrazo
Me encanta esta sopa es demasiada rica,mi abuela la preparaba cuando era pequena y juntas veiamos tu programa en el gourmet . Hoy en dia tengo 24 anos y sigo siendo fanatica a tus programas. En lo personal eres el mejor cocinero del mundo arriba mi Venezuela .
Excelente receta Sumito, el toque de hierba buena , un puntazo,
Felicidades
Excelente el toque de yerbabuena!! Gracias
Gracias, me gusta mucho el chupe de pollo, y tienes razón, yo lo recuerdo como la sopita de madrugada despues de un buen compartir, saludos de una criolla en Portugal
Soy Bogotana y en casa mi abuela nos hacía papas en chupe. Esos sabores de la infancia siempre vuelven y son un referente.
Saludos desde mi cocina para mí chef favorito.
Eres orgullo venezolano. 💛 Siempre te veía en el canal Gourmet. Muchas bendiciones.
Gracias por tu explicación clara y amena . Me encanta tu carisma .infinitas bendiciones .
Hummm q rico me encanta me recuerda a mi querida Venezuela gracias
Gracias! Me animas a cocinar, a recordar mi país con alegría, sin tristezas, la comida para el venezolano es quizás lo más importante y lo que más nos une como familia, probaré ese rico chupe a la sumito. ❤️
DIVINO!! Muy fácil de hacer y delicioso
Que buena sopa para el invierno
Sumito eres un artista consumado ❤
RICOOOO!!!!!!! SABROSO SUMITO!!!!
Sumito, ya hice el pernil y quedo perfecto, hoy hice el chupe... vergacion... increíble! Jamas pense que haria dos recetas asi... lo mio era pura parrilla y ya! Gracias!
Hola sumito desde Venezuela tus recetas son tan buenas y fáciles de hacer.. Gracias
Gracias por invitarnos a tu casa con cada una de tus recetas, por esa forma cocinar, por tu sazón, paciencia y detalles. Pero lo más importante tu amor a Venezuela y lo bonito que agregas tus historias. 👏🏻😍❤️🙏🏾🙏🏾🙏🏾🙏🏽
It’s so good to hear your Venezuelan accent again. I miss that Venezuela of my childhood. Thanks sir, please keep posting. BTW, I already subscribed to your channel.
How long algo did you leave Venezuela?
Great cheers from Chile
me encanto la receta, super entretenido de ver. Hoy mismo hare mi chupe
Me muero!!!! Que vaina tan rica.
Ahh si..!! por cierto..! el pernil de tu recete fue quien adorno mi mesa navidena en familia.!!! un exito total..!!
Excelente Sumito acabo de ver tu chupe de pollo en la tele en IVC .. FABULOSO EL CUAL LO ARE .. FELICITACIONES
Una para listas por hacer. Pastel de Pollo Caraqueño.
Exquisitooooo! Y con yerbabuena uuuuuyyyy!!!🤗🤗
Yo con ganas de comer chupe me consigo esta receta. Definitivamente eres mi paisano favorito... Bueno chamo, tu y Valentina Quintero 😍😍😍
Te conoci cuando estabas en el gourmet, no te habia visto mas, esta semana te encontre aqui en youtube y me.siento muy feliz, trasmites demasiadoooo. Saludos y abrazos desde Cartagena Colombia
Mi Cheff favorito !!
Recuerdo mí infancia cuando se reunia la família en la finca (Zumbador Tachira) y hacían un chupe espectacular y por gran casualidad está mañana hable con un amigo sobre éso...
Qué delicia de plato de los tesoros de la cocina Venezolana ❤
Eres lo maximo !!!!!!!!!
Gracias Sumito .Muy ricas tus RECETAS
Gracias por esa receta hermano. Genial.
Excelente! Lo que buscaba👍🏼🤗 éxitos
Tu eres tan Venezolano,unificar y honras nuestras costumbres,,gracias
Muy rica receta,lo voy hacer. Añoranza de las sopas hechas en casa
Maestro Sumito, infinitas gracias. Viajo contigo en el tiempo. Guardas en cada palabra, el sentimiento de lo vivido en cada momento de mi infancia. Es evidente el amor y la pasión que Venezuela, su historia y personajes despiertan en cada ejercicio, bien sea la música, las costumbres y especialmente la comida. Que orgullosa estoy de haber nacido en Venezuela. FELIZ NAVIDAD!!
Q ricoooo se ve !!!!
Siempre sacándola del estadium. Gracias.
Hola, soy un maracucho d nacimiento, y me crié fuera d Vzla, me encanta tu canal porq aprendo un poco mas d mi propia cultura culinaria. Me gustaría pedirte q nos enseñaras a tus seguidores, a hacer arepas, ya q por muy facil q dice la gente q es, siempre fracaso en el intento. Un saludo desd Londres.
Wuao el chile tuyo es como el que me enseñaron a mi solo papá y queso,ahora la gente le pone otras cosa!!! Excelente!!!
Nunca la he probado, la hare!! has asopado de mariscos!! al mejor estilo del estado Sucre! bendiciones!!
Que ricooooo! Estoy en Sudáfrica
, no hay queso fresco pero algo inventaré, porque que esa sopa es toda una explosión sensorial
Se ve muy rico... voy a probarlo! Pero hay que reconocer que el Ania o colombiano es una maravilla también!
Gracias Sumito, tu ánimo, espíritu, sonrisa nos motiva mucho. Me transmites tanto nacionalismo, pero no el de palabra, el de sentimiento. Eso es muy valioso en estos momentos.
Saludos desde el exterior, en mi caso desde Tenerife, gracias por tanto; Dios te bendiga donde quiera que la vida nos lleve.
Feliz y bendecido dia para ud, GRACIAS GRACIAS GRACIAS hice el chupe de pollo en cuarentena y DIOS MIO quedo DELICIOSOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO, todo lo hice como ud lo hizo menos el aceite de hierbabuena pues no me quise arriegar, ya era un riesgo hacer el chupe y YUPIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIII ESTO MEGA FELIZ DE QUE ME QUEDO BIEN Y PUDE HACERLO, GRACIAS GRACIAS GRACIAS...................... DIOS LO BENDIGA.
COMIMOS DOS VECES ALMUERZO Y CENA. Y EN LA PROXIMA QUINCENA PIENSO HACERLO DE NUEVO DEMASIADO RICO, Y GRACIAS POR INVITARME A SU CASA. ME GUSTARIA SI PUEDE CLARO ESTA, QUE HICIERA LAS PIÑITAS EL PAN DULCE CON AZUCAR POR ARRIBA, SOY MALITA PARA HACER PAN Y CON UD ME ATREVERIA.
Brutal como todas tus recetas
Gracias mil. sumito. Amo el chupe lo haré y te cuento saludos desde Venezuela
el toque de yerbabuena es espectacular
Que bello eres y qué rico se ve todo eso. Ya lo quiero hacer!
Excelente me encantó la receta.
Delicioso! Sumito eres genial! 😘
Te deseo un muy feliz Año Nuevo en uniòn de los tuyos y tus amistades màs cercanas, que todo sea paz, amor, compartir felicidad y alegrìa.
La Proxima receta Sumito querido Pastel de Chucho y muero!! Te queremos Sumito. No me pierdo ninguno de tus videos !!!
Querido Sumito, me encanta tu canal y tus recetas por supuesto. Yo cocino mucho y cuando hago Chupe tengo 2 ingredientes que no vi en tu receta. Al caldo le pongo ajoporros y al final en vez de yerbabuena le pongo cilantro fresco.
La cocina no es una fórmula matemática, cada hogar le imprime su sazón y por eso me encantan tus recetas, porque siempre dejas eso en claro, siempre hablas de tus raíces y tus influencias. Una gran abrazo de año nuevo y un muy feliz y próspero año 2020
🎉volví a Venezuela, gracias Sumito
Feliz Navidad Chef Sumito ! Mi esposo que no sabe mucho de cocina, el día 23 se puso a ver tu video del asado negro, hace una semana ya habíamos comprado el muchacho; pues él fue quién se encargó de prepararlo siguiendo tus instrucciones, adivina, le quedó de lo más bueno! 😱. Y me dijo: ahora voy por el pernil pal’31! 😅😅. Gracias porque a través de tu nuevo canal de CZcams y tus recetas nos has inspirado a reencontrarnos con nuestras tradiciones culinarias y de una forma tan sencilla y amena pero con buen profesionalismo 🤗. Un abrazo desde Barquisimeto, estado Lara 🤗😘❤️.
P.D.: Por supuesto que haremos este rico chupe 😍🤗😘❤️
Qué lindo ;)
Voy a probar, siempre pensé que era dificilísima jajaja ... despues te cuento
👏👏👏
Hice tu receta del chupe de pollo y fue todo un éxito!! El toque de la hierbabuena le da otro nivel. Gracias 😀😀
Buenísima la haré 🇻🇪🇻🇪🇻🇪
Rapidito vuelo y me voy a Venezuela viendo tus videos! Gracias! Me llamó la atención tus ollas, esas si están bien usadas, si vieras las mías tienen años y están nuevecitas jajajajja , apenas ahora como desde hace 6 meses me ha dado por cocinar.
Se ve riqisimo El chupe de pollo.Saludos y bendiciones
Hola!!! Hice el pernil con su receta demasiado espectacular...mil gracias, saludos desde Caracas.😊😊😊
2 de enero del 2.021. Gracias Sumito por todas esas recetas venezolanisimas. Te queremos y extrañamos mucho. 🇻🇪🇻🇪🇻🇪🇻🇪🇻🇪🇻🇪🇻🇪🇻🇪🇻🇪🇻🇪🇻🇪
BRAVO mi chef ...
me encanta siempre he admirado de ti que narras tus recetas con esa "venezolanidad" que provoca, que te da hambre y que sobre todo te lleva imaginariamente al momento... hoy hasta sentí el olor a yerbabuena gracias!!!
Hola su mito no sabe lo contenta que estoy de recibir esa clase que está regalando por tu canal esto es maravilloso me encanta cocinar contigo y el amor que le pones cuando narras todo mil bendiciones
Prepare la receta del Asado Negro AL PIE DE LA LETRA ...Mil Gracias ...el mejor!!!!Todo lo mejor para este Nuevo Año...
Eres excelente maestro.
La sopa de pollo es rica con yerbabuena le queda espectacular
Gracias por otro fabuloso video. Me encanta el chupe y solía ser mi comida preferida de los domingos. Me encantaría que nos compartieras tu receta de la pizca andina, otra deliciosa sopa tradicional venezolana. Muchos saludos!!
Que delicia! Viendo la receta con mi hija que le encanta la comida Venezolana. Chef Sumito en inglés seria spearmint para la yerbabuena. Gracias por esta maravillosa receta. Feliz año nuevo 🥳
Me encantó 💕 💕 😍
Felicitaciones, esa sopa se ve buenisíma la voy a hacer. Me gustó mucho que compartieras esos pequeños detalles de cocer el pollo con piel junto con el elote y la papa con cáscara.Así la cueso yo. Saludos desde México.
Orgullo venezolano, tr qdmiro mucho, estoy wn Italia y como extraño mis comiditas y sazon Venezolano 🇻🇪♥️💯🤗
Te sigo desde que comenzaste en el canal Gourmet, siempre me haz hecho sentir orgullosa de ser Venezolana pero ahora te admiro más. Un abrazo para ti y para tu esposa desde Argentina.
Hola Sumito.soy Veronica..de Mexico.hice el chupe de pollo.quedo muy sabroso.saludos
Muy rico el chupe. Hice un invento añadiendo espárragos blancos luego del pollo y elncaldo lo hice con ajo porro. Saludos.
La propia receta para preparar el invitar a todos los amigos!