Pâté à l'échalote au stérilisateur.

Si vous regardez la vidéo, vous verrez que dans le stérilisateur, je mets les pots de pâté à l'échalote puis d'autres pots, ce sont des pots de pâté au poivre verts dont je mettrai la vidéo plus tard...
Ingrédients :
1500 g de porc (70% maigre et 30% gras environ)
250 g de foie de porc
425 g d'échalotes
100 g de Pineau
75 g d’œuf
50 g d'ail
23 g de sel
3,5 g de poivre
3,5 g de 4 épices
Préparation :
Couper la viande, le foie et les échalotes épluchées en morceaux ajouter les gousses d'ail épluchées puis hacher le tout avec la grille de 8 mm. Ajouter les épices et le Pineau et bien malaxer le tout jusqu'à avoir un mélange homogène. Filmer au contact et mettre au frigo pour une nuit. Ajouter
l’œuf et rendre le mélange bien homogène. Remplir les pots et les fermer. Mettre les pots dans le stérilisateur et couvrir d'eau environ 1 cm au-dessus du pot le plus haut. Chauffer à 100° et à partir de ce moment, maintenir la température pendant 3 heures. Laisser refroidir puis récupérer les pots
et les stocker.
Si vous avez des commentaires ou des questions, n'hésitez pas, je me ferai un plaisir d'échanger avec vous... Ici ou sur le groupe FB : / 1533039506879549