Kašpárku vař - Hovězí krk s hříbkovou omáčkou a štýrským knedlíčkem

Suroviny
1 kg hovězí krk
2 ks cibule
1 ks mrkev
půl celeru bulva
5 ks kuličky nového koření
3 ks bobkový list
sůl
pepř
Suroviny na štýrský knedlík
500 g vařený propasírovaný brambor
3 ks žemle krájené na kostky
najemno krájená a orestovaná cibule
100 g škvařené slaniny krájené na kostičky
100 g kukuřičný škrob
40 g krupice
sůl
Suroviny na houbovou omáčku
100 g čerstvých nebo 200 g mražených hříbků
1 ks cibule
80 g máslo
3 lžíce hladká mouka
4 dl vývar
2 dl smetana
sůl
pepř
0.5 lžička drcený kmín
Hovězí krk s hříbkovou omáčkou a štýrským knedlíčkem
Hovězí maso ochutíme solí, pepřem a zprudka opečeme na pánvi z obou stran dozlatova. Přidáme na kusy krájenou cibuli, mrkev, celer, koření, zalijeme vodou a maso pozvolna vaříme 3 hodiny doměkka. Měkké maso vyjmeme a vývar použijeme na houbovou omáčku.
Štýrský knedlík
Vypracujeme těsto a tvarujeme knedlíčky, které vaříme v osolené vodě 12 minut.
Houbová omáčka
Na másle orestujeme najemno krájenou cibuli, na kousky krájené houby a kmín. Zaprášíme moukou, zalijeme vývarem a pozvolna dvacet minut vaříme. Přilijeme smetanu, ochutíme solí, pepřem a citronovou šťávou.

[@veraklimesova8350]

Vynikající a zručný kuchař

[@pavelkarel8239]

ten co neumí vařit

[@stanislavsotola9901]

???