赤イサキのさばき方と刺身の作り方（Red grunt sashimi）
Vložit
- čas přidán 24. 07. 2024
- 赤伊佐木（あかいさき）を捌いて、刺身と酒蒸しにしました。イサキとありますが、ハタ科の魚になります。癖もなく美味しいので試してみてください。
＃赤伊佐木＃アカイサキ＃刺身
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料理学校、飲食業経験、調理師免許等はありませんが、趣味の料理を通じて共感する事ができたら嬉しく思います。
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最高に旨そう。
刺身も美味しかったですが、酒蒸しも絶品でした✨しゃぶしゃぶや、丸ごと酒蒸しにして、薬味とポン酢で食べても良いでしょうね
刺身としゃぶしゃぶで食べたことありますが、淡白で身がしっかりしていた記憶があります。湯霜や炙りはもはや定番ですね。
加熱すると、皮目のゼラチン質と脂の両方を楽しめますよね✨何の料理にしても美味しい魚だと思います😀
あまり見かけたことのない魚です、でもお刺身美味しそうですね！やっぱり酒が進みそうです。
初めて試してみる魚も面白いですよね✨刺身、焼き、煮物、蒸し物、揚げ物、と万能な魚だと思います😀
関東周辺では少ないので数回しか釣った事が無いし店にも並ぶ事は殆ど無い魚です。
癖が無く美味しい魚なので昆布〆やアヒージョなどにも良いかも知れませんね。
船釣りは酔うので無理ですが、こんな魚が釣れると楽しいでしょうね✨また、見たことのない魚があったら挑戦してみます😀
何度が食べたことがあるのにハタ科とは知らずただの赤いイサキだと思ってました。ハタ科なら酒蒸しでも美味しいのかも
酒蒸しは絶品ですよ✨中華風に刻み葱を乗せ、熱々に熱した油をかけても良いでしょうね😀
口から飛び出ている謎の物体はなんですか？？
胃袋です。水深の深いところから引き上げると、圧力がかかって目や胃袋が飛び出す事があります😀