Focaccia con i pomodorini - È sempre mezzogiorno - 26/05/2023
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- čas přidán 25. 05. 2023
- www.raiplay.it/programmi/esem... - Fulvio Marino prepara oggi la focaccia ai pomodorini. Non si tratta della focaccia barese che oltre ai pomodori prevedrebbe anche le olive... piuttosto una semplice e morbidissima focaccia ai pomodorini freschi di stagione.
Loro sono i Re dell’orto estivo e già ai mercati è possibile trovarli in questi giorni in tantissime varietà, forme e colori differenti. Premesso che la si potrebbe fare con qualsiasi tipo di pomodori quelli che Fulvio consiglia di utilizzare sono i pomodori datterino perché sono piccoli, succosi e dolcissimi.
Per l'autolisi:
500 g di farina 0
250 g di acqua
Per l'impasto:
90 g di acqua
4 g di lievito di birra
10 g di sale
50 g di olio evo
Per farcire:
200 g di pomodori datterino
olio evo
origano
Lievitazioni
Autolisi lasciata lievitare per 45 minuti a temperatura ambiente.
Impasto lasciato lievitare 1 ora e mezza a temperatura ambiente.
Filone in teglia lasciato lievitare 1 ora e mezza a temperatura ambiente.
Focaccia farcita lasciata lievitare per 20 minuti a temperatura ambiente.
Cottura:
240° per 30 minuti - Zábava
Pian piano.sto provando le tue ricette e, le tue farine, che trovo favolose.Grazie mille per condividere con noi, la tue esperienze.Continua cosi, e in bocca al lupo per tutto.