Focaccia con le olive Fulvio Marino - È sempre mezzogiorno - 17 /11/2023

www.raiplay.it/programmi/esem... - Il venerdì è il giorno della pizza ma oggi Fulvio Marino prepara una focaccia, la fugassa come direbbero i liguri. Un prodotto conosciuto in tutta Italia e forse la più buona focaccia che esista. A Fulvio piace tantissimo perché è facile da fare a casa ed è buonissima. La versione di oggi è quella alle olive e questo è il periodo migliore per realizzarla grazie all'olio di nuova spremitura e alla raccolta delle olive fresche avvenuta proprio in questo periodo.
Ingredienti per l'impasto:
500 g di farina tipo 0
325 ml di acqua
6 g di lievito di birra fresco
25 ml di olio evo taggiasco
5 g di malto in polvere
12 g di sale
olio evo
Per la salamoia:
100 ml di acqua
100 ml di olio evo taggiasco
15 g di sale
Lievitazioni:
Impasto lasciato lievitare per 2 ore a temperatura ambiente.
Palline di impasto da 550 grammi lasciate lievitare per 1 ora a temperatura ambiente.
Focaccia stesa in teglia lasciata lievitare per 45 minuti a temperatura ambiente.
Cottura:
230° per 15/20 minuti

[@niclacarrabba434]

Sei il Re della lievitazione!!!

[@harwal123]

❤❤❤❤❤❤

[@hamel.bonheur]

Voglio un po! 😋

[@stefaniasanna9871]

Misura della teglia?

[@giuseppinaaquilia4747]

OLIO ,OLIO ,OLIO.......
TROPPO !!!!!