Astuce de Pro : Préparer une queue de lotte
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- čas přidán 27. 04. 2016
- On ne sait jamais vraiment par quel bout la prendre, c'est pourquoi Marco Mazzuca, responsable poissonnerie chez Supermarchés Match va vous expliquer en 2 étapes comment préparer une queue de lotte !
- Jak na to + styl
Merci ! explications très claires !!!
Précision rapidité sans blablas ! Merci 🙏
Merci pour ces explications, très clair. Si je ne m'en sort pas , je serai vraiment nul. Merci joyeuse fête.
Merci votre démonstration est claire, bien expliquée et le plus toutes les étapes sont filmées.
Tres bonne explication !
On comprend tres bien et c'est ensuite facile à appliquer
Explication très claire, merci !
Bonjour vous parlez de la peau noire mais jai 'lu que si on laissait la peau fine presque invisible le poisson se rétracter à la cuisson merci
merci pour ce partage ...
Merci pour la vidéo, ce n'est pas facile malgré tout et il faut du temps pour enlever toute la peau quand on a pas d'expérience, mais c'est tellement bon avec une bonne sauce au savagnin avec de la crème.
Explication claire nette et précise...merci
Il a parlé d’arrête avant d’utiliser le substantif « d’os ». Ne cherchons pas la petite...bête.
Vidéo très bien expliquée, très didactique.
Le brochet, le poisson rouge, la carpe et le thon entre autre sont des poissons osseux: nom scientifique Osteichthyes (ainsi que la plupart des poissons d'eau douce de nos régions)
❤❤❤ merci beaucoup ❤❤❤
Merci bcp 😊
nickel! Ma queue de lotte est parfaite, merci beaucoup pour ce tuto!
Merci
Il faut aussi envisager retirer la fine peau grisâtre (gras) qui se trouve sur le filet. De même que la petite pellicule (nerfs) qui se trouve le long de l'arête centrale. Ce nerfs se rétracte à la cuisson!
Merci beaucoup! C'est vraiment très bien expliqué. Si ont veux faire des brochettes, il faut tout garder?
merci beaucoup
Merci ça fait 1h que je trotte avec ce poisson découpé OK mais cmt on le cuisine maintenant 😌??
bien expliquer
Preconisez- vous de laisser la membrane?
Bonjour. Sur la vidéo la membrane noire principale est enlevée, il persiste de fines membranes sur la lotte mais tout à fait comestibles et le fait de couper en morceaux la lotte, la membrane nerveuse est sectionnée et les morceaux ne se rétractent pas à la cuisson.
La peau n'est pas comestibles ? N'y a t-il pas du gras qui rajoute du goût ?
Ça fait ... 1 an ())
Je site pot de colle
Mets plus d hygiène prevue**
Sans rien
Un os dans un poisson il a fait l'école du rire 😂
ben pour la lotte on parle bien d'os cqfd faut parfois s'instruire avant de commenter
@@kory4713 Tous les mecs qui ont entendu "c'est des arêtes pas des os" quand ils étaient petit ça, ils sont loin de se douter que le brochet, le poisson rouge, la carpe et le thon entre autre sont des poissons osseux: nom scientifique Osteichthyes (ainsi que la plupart des poissons d'eau douce de nos régions)
J m pa ça
Le poisson mais carrence oblige
Merci