Дункельвайцен. Dunkelweizen
Vložit
- čas přidán 22. 08. 2024
- Наконец то дошло время сварить и попробовать тёмное пшеничное пиво, дункельвайцен! Очень мне понравился сей продукт немецкого пивопрома)))
Рецепт: на 25 литров.
Солод:
Пилснер - 2 кг.
Пшеничный - 3 кг.
Карамельный светлый - 1 кг.
Карамельный тёмный - 300 гр
Шоколадный пшеничный - 100 гр.
Хмель: Хиллертау Перле -28 гр.
Дрожжи: любые пшеничные
Используем 38 литров воды.
Нагреваем 20 литров воды до температуры +45С и засыпаем туда весь пилснер и пшеничный солода. Ставим на медленный огонь и доводим температуру до +52С. Выдерживаем 20 минут. Через 10 минут забираем густую часть затора 1/3 часть на отварку. Ставим на огонь, медленно доводим до кипения и провариваем. В основной затор вносим наш светлый карамельный солод. По окончании паузы +52С , поднимаем температуру затора 10-ю литрами кипятка до паузы +63С - +65С и выдерживаем 40 минут. По окончании паузы поднимаем температуру затора до +75С нашей отваркой и сразу же вносим оставшиеся темный карамельный и шоколадный солода. Выдерживаем 30 минут до положительной йодной пробы. Фильтруем. Варить 90 минут. Хмель вносим:
6 грамм за 1 час до конца варки
13 грамм за 30 минут до конца варки
9 грамм за 15 минут до конца варки.
Расчетная горечь 9-10 IBUs
Охлаждение, засев дрожжами. Брожение: первичка при + 20С +22С 3-5 дней. Перелив на вторичку и понижение температуры до +16С +18С на 2 недели. Разлив на карбонизацию.
Сайт Харьковская Зерновая Пивоварня: www.hzp.com.ua/
На канале можно посмотреть как варят пиво дома, разные интересные рецепты, не только пива , но и других вкусняшек. А так-же держат пасеку. Ну и много разных интересных видео!
-Подпишитесь / @demeurg
-Твиттер / degustator_y
- ВК kgbrewery
- Фейсбук www.facebook.c...
какие же все таки душевные видео. один из любимых каналов.
Спасибо)))
Не могу удержаться от подписки. Респект рожденному в СССР!!!!!
Спасибо!))))
Очень нравится ваша схематичная подача,понимаешь весь процесс без лишних вопросов!Удачи вам в развитии,всего самого-самого!!!
Однозначно лайк! Ваши видео вдохновляют на варку домашнего пива! Уже третью варку делаю! Огромное спасибо!
Однозначно лайк👍. Креативненько. Рецепт имеет право на существование.
Спасибо!)) Ага, мне тоже понравилось))
У меня проблема с брожением. Температура поднималась до 30. Погреба нет. Вот думаю не вылью ли я его в унитаз?
Мда! 30, перебор конечно. Надо было на первичку хотя бы в ванной с водой подержать. Ароматное будет однозначно)))
Сам не пью нечего уже 4 года ) Но заходя на этот канал ставлю лайк еще до начала просмотра ) настолько человек любит свое дело и передает эмоции аудитории
Спасибо! Обычно люди когда перестают пить становятся ревностными противниками алкоголя вообще. Чего я только не начитался от таких адептов(((( Вы приятное исключение))))
Сначала лайк потом просмотр)
Спасибо!)))
А я буквально с самого начала погружаюсь в интерактивную магию режиссера ДЕГУСТАТОР МЕДА и только потом прихожу в себя и ставлю лайк!
Ага, творчество прёт!))))))
Читая твой коммент, я пришел к выводу, что пиво - это легальный наркотик!
Пока легальный и то хорошо)))
тот момент, когда работа тебе в радость! Будь здоров автор!
Дигустация супер, как всегда на высоте, сейчас ворю по этому рецепту. Спасибо и удачи в вашем не лёгком труде.
Мне нравится атмосфера видео, добротная. Не говоря уже о том что автор укладывается в один дубль. Талант есть талант. Видно человек любит своё хобби, и смотрит на вещи позитивно. Снимаю шляпу.
Спасибо, а без любви к делу ни чего не получится))))
Видео просто класс очень позновательно. Особенно Бегемот улыбнуло))))
Приветствую! Варил Дункель в свою вторую варку, опыта было мало, по этому накосячил чуток с рецептом,
получилось не так как хотелось, но выпили все равно с удовольствием. Думаю что домашнее пиво испортить не реально, как бы не варил все равно вкуснее чем магазинное. Сейчас планирую раухбир(лагер), овсяний стаут и рогенбир сварить, душа требует экспериментов, а народ светлого.=). Успехов в любимом деле.
Привет! Это точно, домашнее пиво по любому лучше) Единственно внимательно относится к дезинфекции и всё будет в порядке.
Не понимаю кто ставит "дизлайки"? По любому это производители и продавцы магазинского так называемого пива от зависти ставят. :)))
Витёк, ну, для нас пивоваров, процесс понятен и в принципе единообразен, но так как ты умеешь подготовить и провести процесс дегустации, не каждый так сможет! Молодец, только из-за этого просматриваю твои видеоролики, перематывая ролик до процесса твоей дегустации!
Ахах! Так почти все делают)) У меня средний просмотр 9 минут, как раз начало и конец)) Стараюсь творчеством брать😄
Виктор, один из самых шикарных выпусков!))) Вставки в тему! Вставочка с котами вообще повеселила0)))))
Удачи!Так держать!
Спасибо! Стараюсь разнообразить немного))
ОООО, просто супер! Смотришь как будто сам там.... на природе!))))
:))))
продержался 10 секунд и сразу лайк поставил ))))) мне очень нравятся дрожжи 34/70 лагерные (прилипают ко дну тары, как убитые) и М41 элевые (за аромат и вкус уникальный очень полюбляю).
мне кажется перед отваркой эту 1/3 отвара нужно осахарить 62, 72*С и потом уже греть 92-105*С, для того чтобы меланоидины получить.
Отличный вариант предложили!)) Хуже точно не будет)) Спасибо!)
и крахмал дико воняет когда пригорает. а если даже и сахар (мальтоза, глюкоза, декстроза) пригорит, то карамелька лишней не будет. ))))
Видео просто бомба! жду новых серий )))) дегустация это отдельная тема. каждый раз смотрю и как нахлынут эмоции, прямо как в рай попал. свое пиво есть свое ))))
Это точно! Спасибо)))
А при какой температуре 34/70 сбраживаете и сколько по времени?
смотря какая температура. в погребе сейчас за 3 дня выбраживает (думаю там не больше 12*, не замерял, по ощущениям прохладно и пар изо рта идет). еще день держу чтоб дрожжи ко дну прилипли.
Отличная подача материала. Сразу видно - автор добряк-пивовар)
Продолжай в том же духе))
Спасибо!))) Обязательно!)
Опять двадцать пять! Не запах! А, АРОМАТ ... А так, все отлично, видео душевное и позитивное. Лайк!
Душевно😁 Спасибо👍
Сидишь такой смотришь как делают и пьют настоящее, хорошее пиво, и понимаешь что жигуль который ты сидишь квасиш встает у тебя поперек горла ! =( Красава, ждем еще видосов !!!
Надо, надо начинать варить своё! ))
Дункель и хефевайцен самые любимые сорта. Молодцы мужики )
Как всегда позитивно! Новый формат - "Летняя кухня" )))
Ну кухня не кухня, а полбеседки есть))))
Уважуха! Зимой с напарником тоже попробуем сварить пивко ,уж очень аппетитно пьёшь ты его.
Пробуйте обязательно! Хватит травить себя магазинской дрянью!
Здравствуйте всегда с удовольствием смотрю ваши видео. Сам пробую варить. Про паузы понятно, а вот про бражение и дображивание мало информации. Не могли бы сделать отельный выпуск о том как определяете когда первичка готова, как ставить на дображивание , когда разливать по бутылкам. Заранее спасибо!
Видосы супер еще ваш артесцизм поражает я подписан делайте еще видео
Для мене самий класний момент кожного відео коли Ви пробуєте пиво!!
Ага, и для меня)))))
Молодец какой! по его рецептам варю пиво тоже! очень вкусно!!!!!!!! вот не удержался написал коментарий! молодец!!!!!!!!!!!
Спасибо)
Пока смотрел дегустацию чуть слюной не захлебнулся
Аха-ха!)))
Как всегда молодца!!!
Истинные пивовары!, хотел бы всех призвать нашего всем любимого пивовара поблагодарить и помочь с постройкой при строя дома????
Молодец! все пивары с ютуба что-то сдулись, может жара действует, а ты нет!
Жара, да! Утомляет.. зато холодненькое пивко как раз в тему)))
Крассава, как всегда всё на высоте!!!
Спасибо!)
душевно делаешь друг,спасибо за видео=)
Спасибо))
Ты- лучшая реклама своего пива)!
Аха-ха! Спсибо!))
Виктор привет!! Спасибо!!!! Опять я чуть слюной не удавился)))))))
Лёша привет! А что делать, ни отпусков ни отдыха нормального. Тем и спасаемся)))))
Вот так всегда увидишь что то интересное а потом остановится не можешь пока всё не просмотришь! Подписка + лайкосы с меня!
:)))) Спасибо! Всё настоящее и всё очень вкусное!)))
на работе нет времени смотреть,посмотрю дома,уже в предвкушении
:))))
ааааа,посмотрел,как же классно все сделано,свежий воздух это чудо,молодец Виктор.
спасибо за новый рецепт. отварочный метод рулит))
Точно))
Ставлю палец вверх!!!
Сразу лайк! нет слов.
Спасибо!)
вкусно рассказываете-показываете, спасибо! вопросы-
1- нет меш аута почему?
2-с осадка не снимаете на вторичное?
3-с отварками я ни разу не варил, уж больно геморно, вас не напрягает? есть различие от обычной варки?
4-какие дрожжи можно ещё применить в этом реыцепте?
5-где покупаете инградиенты?
6-какой цветности применить темный солод? 150?200?
7- не в качестве рекламы, есть такой сайт беер.рф оч много рецептов и (что мне особенно нравится) калькулятор рецептов, можно расчитать горечь, градусы, цвет - не пользуетесь?
1- Мэш-аут обычно делают для густых заторов, что бы разжижить затор для более лёгкой фильтрации. У меня фильтрация проходит и так нормально.
2- Снимаю. Одно время не делал, но заметил дрожжевой запах. Теперь делаю обязательно.
3- Я уже привык, для меня это обычная практика. Но вывел для себя, отварка хорошо показывает себя при использовании несоложенки, пшеницы и плохо ферментированного солода.
4- Здесь хорошо подойдут любые пшеничные дрожжи
5- Покупаю в интернет магазинах, разных. Иногда бывает присылают подписчики (бонус))))
6- Вы имеете ввиду самый тёмный, которого 100 грамм? Это Chocolate Wheat Malt цветностью 900-1200
7- Сайт отличный, пользуюсь калькуляторами регулярно, читаю статьи.
Сразу лайк не глядя!!!!!!!!!
)))Спасибо!)
Пиво оригинальное, разок попробовать советую всем.Вот только все экзотические сорта так ими и остануться.Всенародно любимыми они не станут.Легкий лагер,так и останеться любимчиком.
Спасибо за видео ! Все круто !))
)))))))
respekt tibe kak ty etot uksus delais ,,,,, xarosyje vydosy ty kak vsegda na volne
Спасибо)) А уксус просто делается. Мёд разводится водой, туда кидается изюм или виноград или малина, немного. И оно бродит как квас, с доступом воздуха. Получается медовый уксус))
Молоток так держать.
Спасибо))
Отличный фильм ! лайк !!
Спасибо) Прививаем любовь к хорошему пиву)))
Решил вперёд сварить Дункельвайцен! Тут отварок поменьше!)) Виктор, подскажи пожалуйста, какой всё-таки лучше хмель брать? Хилертау или Перле? Если Хилертау то какой из них, Blanc или Mittelfrueh?
Это все замечательные немецкие хмели и каждый будет прекрасен по своему. Тут просто надо подобрать под личные предпочтения.
Хорошему пивовару и отсутствие цивильных условий не помеха )) Удачных варок и больше вкусного пива!
Это точно! было бы желание!))
как всегда красава респект настроение хорошее так пиваса захателась но не параша с магазина а именно такова как у вас лайки
Спасибо! Возьмите как нибудь пару кило солода да забабахайте свое пиво, оцените, ручаюсь)))
узнал новый метод, опробую! спасибо
Отличный метод!)))
о ну чего, сварил этой схемой, слегка модифицировал - добавил 10мин 68 и той же отваркой вышел на 72, то есть в отварку взял больше трети затора. двойной подъем температуры с одной отварки
Ах! Який абрикос!!!!
Балдеж)))
Да наверное нет смысла дом пивоварам запариваться про pH
Я без отварок варю и вайцены и шмайцены, все идеально получаются.
с меня лайк сразу!!!!
Спасибо!)))
3 варки сделал,пиво получается, но пена слабая. Почему? Может из за воды? Воду беру на роднике. PH не мерил нет прибора.
Да, вода может быть жесткая, солод, способ затирания, много может быть причин.
Блин ну ты вашпе красавчик
А то!)))
Да как так то😋🍺
Спасибо за Ваши труды, повторил рецепт, перед варкой отобрал неохмеленку 3 литра, сколько ее добавлять для карбонизации?
10% от общего объёма сусла. То есть если сделали 20 литров сусла, то отберите 2 литра
Извиняюсь, отобрал после варки, как у Вас в ролике. Спасибо.
Как жизнь Светлый человек давно не заходил к вам на канал
)))))))) Нормальненько)))
Добрый вечер, Викор. Подскажите сколько обычно вы используете дрожеей, чтобы сбродить 27л.? Раньше я всегда высыпал весь пакетик, но я видел вы сыпите меньше ? Сколько вы реально сыпите и как с этим кол-вом бродит ?
Здравствуйте! Обычно мне одного пакетика хватает на 5-6 раз. Бродит замечательно, ураган))
Отличное видео 👍 👍 !!!!
Спасибо😄
Здаров Дядька:)
Привет)
Спорт и отварки рулят)))
В точку!)))
Всё здорово !! Загорелся тоже сварить такое. Подскажи пожалуйста, какой солод использовал тёмный карамельный? я про тот которого 300гр. Какая у него цветность?
Обалденное пиво! Солод использовал шоколадный с цветностью 900
Непонимаю, шоколадного в рецепте указано всего 100гр. и он пшеничный. Мне было интересно какой цветности карамельный тёмный
А, извините, тупанул что-то))) Этот карамельный был с цветностью 160
Чувак открывай пивоварню буду первый в очереди))
Стараемся, надеюсь скоро будет))
Здравствуйте. Скажите, можно ли добавлять праймер непосредственно в бродильную емкость с молодым пивом (не переливая его в промежуточную емкость)? Не поднимутся ли от этого дрожжи в осадке или за час полтора (пока нужно подождать, чтобы началось брожение) все осядет и можно разливать по бутылкам?
Пробовал так. Если осторожно лить, плохо смешивается, а если размешать хорошо, то дрожжи не осядут достаточно и в бутылках потом будет по сантиметровому осадку.
Хорошо, спасибо большое!
Классный мужик
Спасибо)
Віктор підкажіть будь ласка ,при якій плотності карбонізувати сусло бродить майже місяць но плотность тримається 6% не падає пару раз заміряв з інтервалом раз в три дні пузирів видимих і піни на суслі не має но гідрозатвор за потівший Dunkelweizen ???
Тут зависит от того какая начальная плотность была, на каких паузах затиралось, какие дрожжи использовались и при какой температуре бродило.
Дрожжи были S-33 начальная плотность 12% сбраживание происходило при температуре примерно 20 -23 градусов но был такой случай отключился котел и температура упала в помещении упала до 13 градусов это на вторичном брожение после чего с помощью теплой воды нагрел бродильную ёмкость брожение возобновилось , брал для замера в пробник сусло пенное игристое было плотностью 7,5 снизилось до 6%после чего прошла неделя так и держится при наборе в пробник сусло не пенится затвор запотевший такая история этого сусла ... Рецепты ваши за что спасибо большое !!!
По идее должно ещё добродить. Наверное изза шока дрожжи встали. Попробуйте перелить аккуратно в другую ёмкость, сняв с дрожжевого осадка. Может поможет.
Или хотя бы побултыхать немного ёмкость
@@DeMeurg спасибо большое так и сделаю а то с 12 февраля только на 1 единицу снизилась плотность...
Посмотрите, чем я поделился(-ась): Калькулятор рефрактометра - Пивовару в помощь @MIUI| xn--90aia8b.xn--p1ai/beer-calculators/refractometr
Вот не люблю я в ваших видео самое окончание :)
Да и подтягиваюсь я раз шесть :(
моё любимый сорт пива,
второй - копчёная пшеничка!
Раз места нет могу литриков десять принять на хранение)))))))))))
Поздно, уже попринимали!)))
Зачем вы делаете отдельную отварку? Мне непонятно
Из Ваших роликов я понял, что для дизенфекции бродильной емкости Вы просто обдаете ее кипятком (наверняка после мытья с мылом) . Достаточно ли такой меры, или мы не всё видим?
Нет, не просто кипятком. Им я смываю перекись водорода с моющим средством. В аптечную перекись добавляю пару капель моющего для посуды, наливаю в распылитель и опрыскиваю внутри бродилку раза 2-3. потом смываю кипятком.
Большое спасибо, а вот вопрос, отбор на кипячение это что за манёвр, не совсем понимаю, подскажите пожалуйста, заранее спасибо
Это отварка или декокция. Старая чешская школа.
Тезка, потрясающее пиво сварил :) Посоветуй разливную пшеничку хорошую. Хочу попробовать . но никак не доберусь до нее!!! Ну и бытулочную годную пшеничку тож попробовал бы.
Ну тут я не сильно помогу, практически всегда пью только своё) А по бутылочному... Возьмите любой импортный Вайцен, хефевайцен, вайсбир.
а марки пива? сорта понял. а марки, какие искать?
Да там не важно, главное импортный, а не по лицензии сделанный тут)
Maisel's Weisse попробуй, хорошее немецкое и даже дрожжевой осадок есть в бутылках
ну вот в самом начале ролика - ну ктож так наливает!!! по стеночке нужно!
З.Ы. про котов классно получилось - ага, я понял тебя... :)
Пена красивая нужна! Это ж видео!)))
у вас хорошие ролики получаются. по крайней мере те, что я смотрел. позитивные.
Спасибо! Позитив нужен, жить легче))))
Ю БЕСТ ОФ БЕСТ }}
)))))
Экстатическое проживание! Уважуха! Виктор, сколько метров в твоем чиллере?
10 метров трубы.
Спасибо)
Спасибо! Кстатити, посмотрел твое видео и сам решил попробовать. начал с жигулевского. Это было весело! Я везде ошибся. Неправильная сусловарня, нечем солод помолоть, неработает эл. термометр в пару, ошибся с пропорцией хмеля, горько получилось. 10 часов варил. На след день все переделал. Доварил сусло без хмеля, добавил прямо в брагу. И ничего, все получилось, уже разлил по бутылкам. Главное оптимизьм и все получится или получится переделать! Удачи!
Это точно! Главное желание))) Я первый раз варил, тоже подумал как долго и сложно. Но потом попробовав результат, понял что это замечательно)))
приветствую. сними видео или напиши в комментарии про свои дрожжи. видел на одном из видео как ты их достанешь прямо из морозилки. их же вроде морозить нельзя..... интересно было бы узнать про технологию сбора и хранения
Уже снял czcams.com/video/0yhaz50Dd8E/video.html
Приветствую! Везде ищу никак не могу найти информацию про горчинку в темных сортах солода. Просто хочу понять от какой прожарки солода начинается небольшая горчинка кофейная. Просто жженый понятное дело горчит хорошо, а вот карамельные сорта например?
Здравствуйте! У разных производителей по разному называется, но примерно в сортах, от 500 до 800 единиц цветности по EBC присутствует кофейный привкус. Чем меньше число тем слабее привкус. А от 800 до 1000 единиц цветности, называют вкусом горького шоколада. А карамельные дают привкусы хлеба, хлебной корочки, печенья, бисквита.(перечислено по нарастающей цветности примерно от 50 до 300 EBC)
Спасибо большое!
Cколько времени было на брожении? первичка, вторичка. Сколько времени на карбонизации? Спасибо! Ответьте плиз..сваяю такой же рецепт!
День сегодня загруженный был, завтра постараюсь расписать всё))
Добавил описание.
Высших спиртов в пиве не получилось от такой температуры брожения в первые дни. У я налил сусло с температурой 22градуса в бродильный бак, где было много дрожжей от предыдущей варки, так оно через 20 минут так начало сильно бродить, что аж ёмкость ощутимо стала теплой и за день сбродило и бульбашки закончились. Теперь переживаю, что пиво от этого будет, мягко говоря, не очень.
Я его на 3 день перелил на вторичку, пусть постоит дней 10 и перелью на карбон. Пиво пшеничное с дрожжами вб-06
@@Hobby-relaks Ничого страшного, якщо температура не стрільнула під 30 градусів то пиво буде норм
@@DeMeurg потрібно було поміряти для досвіду
Виктор подскажи пожалуйста в какой пропорции ты разводишь перекись для дезинфекции оборудования? заранее спасибо
Перекись покупаю уже готовую 3% в аптеке. Хватает пока, заражений не было))
спасибо
Скажи пожалуйста отварка без помешивания не пригорает на газу
Кстати, да, зачем отварки? Из шелухи же при высоких температурах выделяются танины, которые могут дать горечь и вязать рот... Если нужно поднять температуру быстро, можно просто на первой паузе гидромодуль взять погуще, потом чистым кипятком долить. Поэтому и не рекомендуется затор нагревать больше чем 78 градусов. А тут зерно прям кипятится. Не согласен с таким методом )
)) В Чехии этим методом делают всё пиво. И в Германии вайцены делаются только методом отварки. Танины выделяются, да, но они сразу же связываются с белками и оседают в дробине. Ни какого вяжущего и горького вкуса нет. Отварками достигается три цели: улучшается выход экстракта, большинство белка сворачивается и остаётся в дробине, в результате чего бруха получается намного меньше и наконец, вкус получается более насыщенный.
Ознакомился с этим вопросом, можно попробовать. Ну уж намного больше времени требует. Не факт, что на современных солодах даст что-то существенное, но все же стоит попробовать. Сравню и отпишусь )
Попробуйте обязательно. Но отварки есть смысл использовать для затора с пшеницей, с несоложенкой и с плохо ферментированными солодами. Если вся засыпь состоит из хорошего бельгийского или немецкого солода, особо большего выхода экстракта вы не увидете. Единственно может помочь с уменьшением количества белка в брухе.
Я варю почти всегда пшеничное пиво ) Интересно стало. Как это уменьшение белка в брухе, то есть он перейдет в сусло? Я делаю белковую паузу и кидаю ирландский мох (когда варю не пшеничное) в конце кипячения, белок в брухе только увеличивается, что хорошо - пиво получается прозрачным сразу после розлива.
Нет, белок не переходит в сусло. Во время отварки он коагулирует, сворачиваясь в кипятке. А потом при фильтрации большей частью задерживается в дробине. Соответственно в сусло уже попадает намного меньше растворенного белка, который только начнёт сворачиватся при варке.
а вот интересно можно сварить пиво в простой каструле ??
Очень даже варят, на ютубе полно таких видео))
спасибо ))
А можно узнать где живешь?Ну там населенный пункт или область хотя бы)Интересно)
Под Харьковом.
Доброго дня,варю за вашим рецептом це пиво ,75 пауза 1.5 години йодна проба фіолетова,підкажіть будь ласка можливі причини.дякую
Скоріше за все за старий солод чи неякісний, ферменти не працюють. Чи може термодатчик бреше і там температура зависока
@@DeMeurg дуже дякую
Надеюсь в ассортименте пивоварни будут и вайцен и дункельвайцен
Надеюсь да!))))
Ну ты гад)))))Я слюнями подавился!!!!!)))))
Аха-ха!)))
жена выгнала?! стимул свою винокурню доделать!!!!!
)))
Работаем над этим!)))
А как же мох для сбора белков???
Всегда смотрю твой канал,сам начал варить но про отварки не слышал,до твоего метода...ты прям вариш кипятиш 30мин?
Да, это чешская и немецкая технология. Прям варится, и хорошо!
хорошо будем пробовать)спишемся
Добрый день .
А возможно было б приобрести Жигулевское пару литров ? Я не далеко в Днепре . По новой почте бы .
А то слюни текут . В магазине кучу крафта перепробовал . Все не то , водянистое .Остановился на перштейне чешском разливом , напоминает отдалённо тот вкус и пена хоть есть .
ДЕГУСТАТОР МЁДА
А что есть ?
Или подскажите , тех кто делает парильни пиво ? Может есть информация что какая то пивоварня делает пиво по правильному , без химии .
Был не давно в яремче там в каждом селе пивоварня , ну там вообще все проще, и в селе микуличи там людей вагон , в очереди стоит за тем пивом , но мне кажется уже тоже поток пошёл , кто там будет уже выдерживать его и правильно готовить , если очередь стоит . Ну все красиво бочки в зале стоят , вид не плохой )))
ДЕГУСТАТОР МЁДА я когда то открывал пищевое производство связанное с масло жировой продукцией ... думаю я бы даж за деньги не захотел пройти все круги этого ада , снова .
Хотя конечно смотря за какие )))
Ох! Бюрократия это бич экономики, давят со всех сторон((
Да я думаю, малые пивоварни всё равно работают только на натуральных продуктах. Смысла нет портить себе репутацию, а шмурдяка и так во всех магазинах завалено.
Дегустатор, скажитие пожалуйста что дает вот эта отварка при 100 градусах и ее последующее добавление в затор?
При отваривании солода, а особенно несоложенного сырья, улучшается размягчение эндосперма зерна и при последующем добавлении отварки в затор с ферментами, последние более полно расщепляют глюкановые оболочки и затем крахмал. Увеличивается выход экстракта.
ДЕГУСТАТОР МЁДА спасибо большое, попробую такой метод завтра)))
Здравствуйте. А Перле можно чем чем-нибудь заменить?
Традишн, нортен бревер
@@DeMeurg Спасибо Традишн есть где купить.
Кто диз ставил, наркологи что ли, клиентов у вас увел...
У меня у одного слюни бегут когда от дегустирует =) ?
сделай обзор на пивной закусон, а то абрикосы мимо). лично я ничего не признаю кроме копчёного лосося
Ха, абрикосы да, не в тему, но красивые!)))