Старинный рецепт паштета из СССР. Ведро паштета в автоклаве, это бомба!!!
Vložit
- čas přidán 31. 01. 2022
- Тут огромное количество разнообразный автоклавов на любой вкус и других изделий из метала
bit.ly/3Fe0lXy
Рецепт подходит как для автоклава так и без него. Паштет прямиком из СССР, рецепт достался от мамы а ей от крестного. Паштет получается жирный, нежный и очень вкусный, по сравнению с магазинским небо и земля.
Рецепт
1.5 кг. Свинины
1.5 кг. Свиной печени
1.5 кг. Сала
15 яиц
15 средних луковиц
Черный перец 1 чайная ложка
Соль 1 столовая ложка
Выход 15 пол-литровых баночек
Будем благодарны любой материальной помощи.
Pay Pal
djoni15170@gmail.com
Номер карта
5355 2800 1141 5674
Группа в телеграмм t.me/edanaogne_37
Ребята подписывайтесь на группу в фейсбуке
/ 568497597805294
По вопросам рекламы стучать в почту
dollarsdomik@gmail.com
Тут я заказываю специи.
dar-speciy.in.ua/
#паштет #кухняссср #мужскаякухня #консервация #автоклав
Огромная благодарность за рецепт!!! Молодцы!!! 👍🤝
Вам спасибо!
Ребята, молодцы!!! Кладу рецепт в копилочку 😋👍
Спасибо!
Хороший рецепт, обязательно попробую сделать так. Спасибо. Вам удачи!
Спасибо! Вам тоже удачи!
Чтобы легче мешать, нужно просто крутить по кусочку печень, сало, мясо, лук и по кругу, он изначально перемешан будет, всегда так фарш кручу, свинина говядина и тд.
А яйца размешать отдельно и только потом добавить в фарш
"Ну дебил" Чего обижаться,первый раз
Привет из Запорожья! Рецепт класс, сегодня буду делать вторую порцию, Спасибо огромное!!!!!
Спасибо большое! Рады что вам понравилось
Если кто-то хочет помочь каналу материально, будем очень благодарны 🙏
Номер карты
5355 2800 1141 5674
Не забывайте подписываться на наш телеграмм канал
t.me/edanaogne_37
Я давно искала именно этот вариант паштета.спасибо за рецепт, обязательно приготовлю.Удачи вам ребята
Спасибо! Она нам сейчас нужна
@@FOOD_ON_FIRE шшш
@@user-zv3jp8vn6w ?
Благодарю.Отличный рецепт.
Не за что, вам спасибо!
Очень вкусно!!! Проверено.
Спасибо вам большое
Сегодня угостила соседка паштетом по вашему рецепту. Это сказка, я этот вкус помню с детства, бабушка готовила такой же. Спасибо за рецепт 👍😁
Вам спасибо!
Спасибо мужики👍✊
надо попробовать сделать обязательно, вкус из детства вспомнить охота
Какой забавный и полезный) подпишусь, пожалуй😊
Спасибо! Забавным и полезным меня ещё не называли😅
Естественный и настоящий, прям как я готовлю, приятно, что у меня тоже руки по локоть в еде😂
Спасибо большое за рецепт, очень вкусный паштет. Только соли маловато, но это на любителя. Я для пробы брала продуктов поменьше. Паштет понравился, буду делать ещё. Спасибо ещё раз, всё ясно и понятно.
Мне тоже кажется соли надо больше, чтоб хранился дольше. Хотя как яйца себя поведут не известно. Но всё равно сегодня сделаю.
Дякую за рецепт🏆👍👏👏👏👏
Якраз купила автоклав і печінку 😉😁
Буду пробувати 👍
Это прекрасный рецепт проверенный временем 👍
Совет на будущее яйца отдельно взбиваете в мисочке а потом вливаете в таз с фаршем . Рецепт замечательный ребята спасибо .
Спасибо, попробую 👍
Благодарность маме))))
Классный рецепт 👍
Одно удовольствие вас смотреть😂😂😂😂😘
Браво ребята
Спасибо, отличный паштет.)))
Спасибо!
Ребята,паштет бомбический👍👍👍Делала на пол порции,улетел паштет😂
❤
Очень вкусно! Опять делать будем. Спасибо за рецепт. Соль даем немного больше
На здоровья, рады что пригодился рецепт
Подскажите насколько больше соли надо?
Соль рассчитывается 1%от общего веса . Если у вас 4 кг фарша, то соли 40 гр. @@user-dz9or8bx9r
Спасибо за старания!!! Такой рецепт, где все через мясорубку пропустил и раскладываешь по банкам меня ну оооочень устраивает.
Спасибо! Каждому своё, рецептов много, думаю вы найдете то что вас устроит. Удачи вам!
Получилось вкусно! В следующий раз попробую добавить ещё сливочное масло.
Делаю паштет по вашему рецепту в автоклаве на газе, очень вкусно все в восторге! Благодарочка из Одессы
Это вам спасибо! Рад что мы оказались полезны 🤝
Паштет супер.очень вкусный.
Очень вкусный паштет!Делали 1/3 от нормы,на пробу.Соли маловато.Соли буду добавлять, 1%на массу продукта.Я делала в 250 баночках,120°,25 минут, многовато по времени,или температуре, ещё не знаю.Жидкость отдельно,печень отдельно.)Но на вкус, не повлияло,от слова совсем!Автоклав недавно,буду пробовать на других параметрах! Огромное спасибо,за такой простой,и одновременно вкусный рецепт!
Делаю такой паштет многие годи
Печени даем наполовину меньше чем в рецепте в ролике ( меньше горчит)но ето каждому по вкусу.
А запекаем его в печьке на дровах .Паштет получается намного вкуснее.
Печь топим как на випечьку хлеба
Индикатором накалки печи служит брошенная в печь белая мука-она должна порозоветь но никак не сгоереть.в бритванки насипаем 3-5см сухого песка ставим на песок банки кришки не закручиваем а ставим на них грузики(камешки) ставим все в печь и закриваем ее.
Через 15-20мин откриваем печь и смотрим не кипит ли в нас в банках.Если присутствует кипение печь не закриваем до его отсутствия.Потом закриваем печь на 10-12часов.Банки винимаем аккуратно чтоб не поддеть кришку и закативаем(евро кришка здесь не канает👽)
Также делаем тушонки и каши с мясом.ребята ви молодци что делаете по старим рецептам ето очень вкусно👍👍👍👍👍👍👍👌✋
Спасибо огромное, за просмотр и такой классный и развёрнутый комментарий🤝
Чеснок не надо в рецепт паштета
Это волшебно написано, а на вкус наверное вообще вкуснотищща
Спасибо за опыт. Очень интересно!
Дякуємо, смачно і швидко.
Делаем этот рецепт почти 30 лет. Очень вкусно❤
Привет из Ростова!!! Это отличный рецепт, очень универсальный!!! Такой фарш хорош и в банках, и в колбасной оболочке, даже в свиной кишке. Успехов каналу!!!!
Спасибо большое! Интересные идеи, нужно будет попробовать 👍 Привет Ростову из Украины!!!
Да это давний рецепт и многоприменяемый.удачи коллеге, привет с Украины, кривой рог.
Спасибо за рецепт.Давно искала его.Когда- то делала, но забыла состав..Знаю, что он очень вкусный .
Колись давно і я такий паштет пробувала)))) такий смачнючий був!!!
Сьогодні так актуальні заготовки,ось уже в автоклаві баночки за вашим рецептом,сподіваюсь буде смачно!!! Дякую!!!
Спасибо большое! Надеюсь вам понравится 🙂 надеюсь вы потом напишите как вам
@@FOOD_ON_FIRE Перша банка паштету пішла на ура)))) самі їли й на гостинець передали не соромно таким паштетом пригощати,кращий чим магазинний на100% ,рекомендую!!!!!
@@user-vj1ir1oy2b Очень рады что вам понравилось🙏 Значит уже не зря готовили 😀
Классный паштет.
Главное - БЕЗ ЗАЖАРОК 👍 спасибо🙏
Делал салаку по вашему рецепту вкуснее консервы я не пробовал. Спасибо.
Надо приготовить такое точно, все ингредиенты имеются
Рецепт супер, рекоммендую
@@FOOD_ON_FIRE приготовила , вкусно и удобно , на хлеб 🍞 намазала и наелась, постоит будет ещё вкуснее
@@user-qb6tv2qh1m Очень рад что вам понравилось👍👍👍Вы нам придали мотивации для следующих видео 🙏
Очень понравился,в этот раз с куринной делала ,рецепт бомба
Дякую, обов'язково спробую
Дякую 🙏
Супер! Возьму и паштетик))) но нюанс обсужу с Вами в привате ;)❤❤❤
Жили в беларуссии держали хозяйство и я делала такой паштет ,точно по этому рецепту!! Вещь ...я вам скажу !!! Но я не брала сало и мясо отдельно , я брала печень ,а остальное все срезала с головы свиной ...остальное по рецепту ...
Температура приготовления должна быть 120 градусов.
110 это мало для мясных консерв.
🤩
Уже давно присматриваюсь к рецепту. Спасибо большое за такую идею. Друзья, можно ли заменить печень на куриную? Получится ли?
Куриная более нежная в сравнении ,вкус мяса и сала будет перебивать в свою сторону ,но в целом паштет получится и будет всё таки больше мясным с добавлением ливера чем тот что в видео. Если у вас ни покупная печень а домашняя от своей птицы ,то получится очень даже вкусно .
АГОНЬ!!!
Вийшов неймовірно смачний! Дякую за рецепт.
Вам спасибо огромное!
👍
Что то банка очень легко открылась. Я тушняк еле открываю. Надо будет попробовать, спасибо за рецепт.
Магия ютуба😁 Я её приоткрыл потому что хрен получилось так просто открыть
С рецептом согласен и соледарен. Попробуйте лук порезать, слегка обжарить и перемолоть, будет еще вкуснее. Кстати с этим автоклавом идет сборник рецептов, где есть паштет со свинной головы, ножек + ливер. Делал без ливера -- БОМБА.
Спасибо, что напомнили утраченный рецепт! Мама варила такой паштет из печени и мяса свиной головы. Именно так - всё закладывалось сырым ( перемешивали и выдерживали при комнатной температуре 6 часов) и варилось просто очень долго в кастрюле в воде, с незакатанными крышками, просто прикрытыми, без всяких зажимов. Потом горячие банки укупоривали, но хранили в прохладном, месте, естественно. Очень вкусный паштет! А теперь заказали автоклав - будем выходить на новый уровень!
С покупкой вас!
@@FOOD_ON_FIRE "Соль 1 столовая ложка" 😲 На весь тазик или всё же на банку? Если на банку, то тоже много.
Здравствуйте! Не совсем понятно😢 1ст.ложка соли на всю массу ?
это что-то!!!
Моя знакомая делает паштеты на продажу, она все варит, затем перекручивает мясорубкой и на 20 мин в автоклав, все очень вкусно
Уже три раза готовили такой паштет. Автоклав паровой, режим 112 на 100 минут. Сало заменили на полужирную свинину, на эту порцию 3.5 л.соли. Стоит в комнате.
Обычно, 1 ст. Ложка без верха на 1кг
Столовая ложка - это 20 гр, на килограмм это 2% получается. Это очень много , не все такой пересол любят. По стандарту 1% идёт . @@verarudak1925
Перфоратор можно использовать при замесе .
Оператор предлагал строительный миксер взять, но что-то я застремался
@@FOOD_ON_FIRE а зря 🤷♂️😉
@@user-hp4ht3yf4i Та да, вот треш был бы 🤣
Перфоратором может быстрее и удобнее ,но в сравнении с тем фаршем который замешан руками будет менее вкусным. А самый вкусный и не повторимый фарш получится если в липовом корыте и порубить тяпкой ,мой папа так всегда делал ,этот вкус не возможно придать перекрутив в мясорубке !
Спасибо за рецепт который потеряла
Не за что, вам спасибо!
Лайк и Спасибо тебе хороший человек ,жаль не могу видео скачать ,жене не могу задачу поставить ,гугл все скачки блокирует и тебе ничего , не будет !
Спасибо большое!
поставь, значит, в письменном виде. С печатью.
Молодцы ребята!!! Может надо 2 раза мелкой решеткой мясо и сало пропустить??? Структура будет мельче и глаже....
Спасибо большое! Возможно и так но я уже привык делать как делаю
Привет, у меня бывшая свекровь такой паштет делала, только лук она немного обжаривала на сале и через мясорубку. Паштет она называла " Буковинский"
Ух ты не знал, попробую так приготовить 🙏🤝
@@FOOD_ON_FIRE попробуйте, очень вкусно.
@@user-sm1ow7db3w Обязательно, только с проблемами разберусь
@@FOOD_ON_FIRE дай бог решить ваши проблемы, сейчас наверное у всех они есть, к сожалению.
@@FOOD_ON_FIRE подписалась, вы умничка!
Паштет зачет
Спасибо,хороший рецепт,сделали 36 банок.Делайте даже не сомневайтесь и на хлеб и в макароны и на рыбалку,охоту,на завтрак .Отличный рецепт.
Вам спасибо!
Здравствуйте.Все замечательно!У меня вопрос,сколько градусов держать на термометре?
Там в видео есть
Не помню в какой момент , но еще добавляют коньяк или красное вино....
👍👍👍👍👍🧐
Приготовила сегодня паштет в автоклаве по вашему рецепту, но внеся небольшие изменения.
Вместо свинины положила куриное филе, лука в два раза меньше, соли 3 ложки.
По итогу: на мой вкус жирноват, сала можно 1 кг на 2 кг мяса (это на мой вкус, кто ест жирное вам норм), лука самое то, соли даже 3 ложки с горкой мало, 3,5 с горкой самое то будет. А еще я добавила 1 ст. манки, потому что читала, что у многих бульон стоит в банках. Короче, готовить можно.
Ого... Это вы фактически новый рецепт создали, рад что у вас получилось!
Я бы еще сливочное что-то добавила
Правильно , что манку добавили, можно муку , желатин. Из специй я бы положила уцхо сунели - это смесь , в которой и мускат и чаман есть, а перца побольше надо. Опять таки на вкус и цвет …
@@user-ef8fu5dt5m второй раз я сделала строго по рецепту, без добавления манки. Получилось сочнее. Но мне не нравится белок, который собирается под крышкой. Вот думаю, может в следующий раз предварительно обжарить слегка чтобы белок свернулся.
Скажите, а как хранить такой паштет и тушенку, которую вы делаете, в холодильнике обязательно, или можно при комнатной температуре и какой срок хранения у них?
У меня в кладовке стояли и без проблем, два года легко простоят.
Коля, братик, привет! Искала на просторах интернета рецепт паштета для заготовки и попала на твой канал!!! Какой ты молодец! А там наверное, голос Жени? Паштет обязательно попробую сделать, даже не сомневаюсь, что будет очень вкусно! Помню, как ваш папа, дядя Сережа, делал домашние консервы из рыбы. Это было что-то!!! Успехов вам, сейчас подпишусь на канал! ❤❤❤❤❤
Привет! Неожиданная встреча на просторах ютуба 😃Паштет очень вкусный ты такой не пробовала я уверен, если что пиши в личку расскажу что и как.
Спасибо! 😊
Всем доброго времени суток как всегда отличный рецепт, уже опробовал.
Только по мне немного не солено но на вкус и цвет....
Какой у Вас замечательный терморегулятор случайно не знаете где такой можно купить в России
Спасибо! Мне тоже соль чуток не хватило. Не знаю если честно, спросите на сайте производителей автоклава, насколько я знаю они могут автоклав и в Россию высылать, может подскажут
Що стосується солі... Вміст солі, у середньому, має складати приблизно один відсоток від загальної маси компонентів. Якщо виходити з тих кількостей, що вказані у рецепті вище, то солі потрібно десь 65-70 грам... Ну і перцю грамів 15-20.
2 ст.л соли достаточно будет?
@@user-pi8tt1hc8y 1 ч.л. на 0.5 л.банку.Желательно наполовину с нитритной 0.6 % солью.Подстраховка от ботулизма.
@@user-vt7jc6bk9j спасибо.
Здравствуйте, спасибо за рецепт, скажите пожалуйста модель или название контроллера который держит температуру
Здравствуйте! Под видео ссылка на автоклав производителя, там есть раздел комплектующие в котором можно найти контроллер
Фарш размешиваю миксером, спиральными венчиками, добавляю мускатный орех и морковь, стерилизую 3 часа в скороварке.
Добрый день если авто club нет можно сделать в электро духовке?
Добрый, в электродуховку не знаю, не делал никогда 🤷♂️
Я бы два раза все перекрутил и мешать миксером надо прям до пастообразного теста ,а так отлично все
Парни с наступающим а лука не многовато?
С наступившим! Нет в меру, я этот паштет продаю и в телеграм группе еда на огне часто пишут отзывы, ещё не одного негативного 🙂
Подскажите, где купить такой терморегулятоп, который в розетку втыкается? Как называется?
Советую купить маленькую бетономешалку🤣🤣🤣
Добрый день! Подскажите, пожалуйста. Яйца обязательно ставить? И зачем их вообще нужно добавлять в паштет?
И можно ли к вашей рецептуре добавить морковь?
Яйца нужно разбивать в отдельную ёмкость. Если не дай бог одно яйцо будет испорчено, то это будет 😢
Нитритки надо малех
Спасибо за рецепт! Паштет получился вкусный, но почему-то в банке образовалось некоторое количество бульона. Не критично, конечно же, но в ролике такого количества жидкости в баночках не было. Может из-за того, что я немного уменьшил пропорцию лука и яиц? В следующий раз сделаю все точно по рецепту и посмотрю что получится...
Вам спасибо! В паштете должно быть немного бульона. Это нормально
@@FOOD_ON_FIRE Ну Вы меня успокоили, теперь буду есть со спокойной душой :):):) Спасибо Вам еще раз!
Замечательный рецепт ,автоклава нет
Все тоже,разложить по банкам 250г-такие удобнее и варить в воде полностью погруж.4часа.Еще лучший получается из говядины и сливочного масла стоит больше года и сьели именно с говядиной М.ММ...
Ребята, уточните пожалуйста соли точно 1 столовая ложка?
Минимум три ложки, это они промахнулись чутка.
Будем пробовать! :- ясный пень что ты не скажешь что не получился или невкусный!))) Все норм, только нафига тут яйца? И как они себя ведут при длительном хранении!) Да, и аппетит у вас маленький, на год маловато будет!)
Яйца насколько я понимаю для текстуры, паштет нежнее становится. А по поводу вкуса, если бы вы были подписаны на телеграмм канал то видели бы отзывы людей которые попробовали уже. Я этот паштет продаю поэтому мне смысла лукавить нет. На счёт количества я вам так скажу, как сказал один человек "я столько хлеба в жизни не ела" Имеется веду сто паштет очень вкусный. А вообще проходите в телеграмм под видео если хотите общаться более лично и знать подробности о рецептах
А можно давать меньше сала на теже пропорции ?
Теоретически да, я в место сала вообще брал щеку, было бомба
банки в сосуде в 2 раза больше стали, от чудеса!
Не понял комментарий?
Привет Украине из Калининграда . Рецепт супер . Но нет у меня такого аппарата . Может жена подарит на 23 февраля ))) . Я себе закинул тушёнку и сейчас паштет на будущее .
Лучший подарок мужчине- сделанный своими... Губами!))))))
Можно и без автоклава готовить, но долго 8 часов нужно держать. Привет из Украины!!!
@@FOOD_ON_FIRE попробовал сделать в скороварки на медленном огне три часа затратил времени . Получилось просто бомба . Сразу не открывал само по себе остывала через двенадцать часов пробовал . Надо адресами обменяться я бы вам горилки домашней выслал .
Можно в мультиварке/скороварке. Минут 40 и готово. Только надо оставить до полного остывания и тогда открыть агрегат.
И для автоклава есть специальные крышки. Поинтересуйтесь
Да, крышки для автоклав ирования
Не могу найти описание под видео !!!!
Извините, даже не знаю что и сказать, оно там есть. Может реклама ютуба закрывает... Её закрыть нужно и описание будет. Или стрелочку нажать чтоб развернулось описание
💯💯💪💪💪👍👍👍🤝🤝❤️
Какая связь между этим месевом и паштетом?
Пробейте массу блендером
Сіль та перець вказано на один кг?
Дякую за рецепт.👍🇺🇦💪
Вам спасибо!!!
🇺🇦🇺🇦🇺🇦
Рецепт хороший. Пробовал перейти по ссылке на автоклавы - не получается пишет некорректно введен адрес
Война скорее всего, даже не знаю что с ними сейчас
@@FOOD_ON_FIRE
Укрпромтех работает и сейчас. В Черновцах было и есть всё спокойно. Я купила у них автоклав месяц назад. Просто для РФ закрыла вход россиянам на украинские сайты и многие каналы в Ютубе.
Який у вас автоклав 8 чи 16? Також ви сказали, що після включення треба поставити таймер на 40 хвилин, а в інструкції на сайті написано ,що він розігрівається до робочої температури 60 хвилин.ґ, тобто скільки часу треба чекати після включення щоб приготувати тушонку чи паштет?
У меня автоклав на 16 банок, 40 минут начинают отсчитываться после того как температура дойдёт до указанной, в моём случае 110 градусов. Час на нагрев, примерно и 40 минут на приготовление
Дякую
Декабрь 23года яйца становятся роскошью для богатых по 159р дес , впрочем как и свинина по 500р кг
Пыталась продать свинину по 400, ревели всё, кто позвонил по объявлению, просили за 340.Говорят, что на Авито дешевле. Зашла на Авито от 400 до 500 р, частями, а если кусками от 1000 р за кг. Кировская обл.
А если заменить печень на куриную? Ответьте пожалуйста
Думаю будет вкусно но на практике не проверял
Хорошая бомба для вашей печени😅😅😅
👍💪🤘 соли не маловато одна столовая ложка на 14 банок?
Нет, сам в шоке... Думал ошибка а нет оказалось норм.
Делал по вашему рецепту, соли положил 1.5 ложки, но все равно оказалось маловато. Ну и чёрного перца можно побольше. А так огонь👍
По соли обычно кладу 20 гр на 1 кг фарша, это столовая ложка без горки( зачерпнули и ножом сдвинули) , всегда нормально по соли, но так как здесь лук присутствует и яйца, думаю их в вес фарша включать не стоит, уварятся сильно, если порция мясо 1,5, сала 1,5, печень 1,5, думаю 4,5 ст л соли без верха в самый раз.
Температура 116-120
Бывало ли такое что банки повзрывались?
Нет, не разу такого небыло