Можно съесть вместе с банкой этот печеночный паштет приготовленный в автоклаве в домашних условиях
Vložit
- čas přidán 23. 06. 2019
- Давно просили приготовить печеночный паштет в автоклаве, ну и посмотрев и почитав все рецепты , ыбрал более распространенный и приготовил. Если честно , думал не произведет впечатления и уже приготовился к худшему, НО был удивлен! Вкусный и сочный паштет, хотя его намазать сложно, но вот кусками положить на хлеб самое оно и от этого он менее вкусным не становится)))
Емайл: monashim@mail.ru
Инста: @monahtv
Рецепты для Автоклава / autoclave canning #автоклав #монахtv #монахтв - Jak na to + styl
То состояние, когда есть желание, жить с таким другом в одном подъезде. Монах привет. Береги себя.
Нестор, привет. Спасибо большое, друже! Ты тоже себя береги!
С великим удовольствием смотрю все видео! Низкий поклон за ЧЕСНОСТЬ!
Марина, спасибо большое! Очень рад!)
Чтобы не было отёка на такое количество фарша нужно добавить натуральный эмульгатор(10-15яиц) после чего погружным блендером хорошенько переработать фарш в однородную массу, добавить масло и при помощи всё того же блендера довести массу до состояния эмульсии. После автоклава на выходе получится мягкий, однородный паштет который будет отлично намазываться и иметь аппетитный вид.
А по времени сколько клавировали?
@@Erika1968Ms Банки по 0,5л 120°С/20-25мин.
Спасибо за подсказку 👏🏻
А сколько масла и какого?
Тут же вроде есть уже масло или этого мало?
@@user-bs2zh5jp9m Масло то есть, но сам процесс фаршесоставления неправильный. Масло нельзя добавлять сразу и тем более разогретым. То что мы видим в результате неправильной подготовки сырья у колбасьеров называется бульонножировым отёком, что является браком. Сначала нужно измельчить охлаждённую до -3°С печень, воду, соль и специи. Измельчение нужно проводить до достижения температуры полученной эмульсии +8°С и только после этого добавить масло и продолжить разрабатывать массу блендером. При температуре +8°С начинается активный процесс эмульгации воды, масла и животного белка, заканчивать работу с блендером нужно при достижении полученной массы температуры +12°С. Если температура при измельчении превысит +14°С то на выходе получим примерно такой же результат как в данном ролике. Поэтому измельчение прекращаем на +12°С, раскладываем по банкам и закатываем, даём прогреться содержимому до комнатной температуры, укладываем банки в автоклав и запускаем его в работу. В итоге на выходе в банках должна получиться однородная масса.
Мишань такие вещи погружным блендером не взбиваются я думал ты видел пустоты когда набивал банки от которые не мог выбить это лишнее место это раз и из за такой перебивки из волокон сок выделяется проще в конце ты увидел!!!!!!!Яйца ты упустил из классического рецепта не считая лука и моркови которые тоже нужно припустить перед смешиванием в паштете ты этого не делаешь не в одном рецепте а это лишняя жидкость!!!!!!И совет от меня печень можно было бы кинуть минут на пять в кипящую воду ты бы увидел как это повлияло бы на вкус паштета и количество жидкости!!!!!!))))))Без обид от души ты душевный человек!!!!!!
Добрый вечер, Миша! Как-то делала мясо и осталось место на пару банок, а в холодильнике были печень и сердечки куриные,как раз получилось две баночки. Как всегда лаврушаа,перчик,соль и зажарка. Заморачиваться из-за одной банки паштета не стала ! И сегодня я открыла печень ,слила жидкость,перебила блендером и..... вуаля- получился паштет! И очень даже вкусно,можно было еще и грибы с зажаркой и маслом сразу добавить,а потом зимой перебить!
А сердечки получились очень нежные и вкусные! Я в восторге!
- Да вы мажьте паштет, мажьте!
- Да я мажу, мажу...
- Да вы не мажете, вы кусками накладываете!
Помню такой анекдот, только я слышал про масло)))
@@mihamonah если бы ты масло закатывал, я бы про масло написал )))
Понял, понял!)))
Здорово получилось, спасибо за рецепт!!! Тоже так приготовлю))))
Наталья, спасибо! Удачных приготовлений!)
Спасибо за правду .Правда теперь дорого стоит. Все замечательно.Ждем новых рецептов.
Леля, спасибо за отзыв! )
Приготовила паштет по вашему рецепту, ну что могу сказать 🤔 это прям вообще 🔥🔥.
Спасибо 🤗
Пожалуйста! Приятного аппетита!)
Не зря я так долго ждала!!!!! Єто очень круто!!!!! Спасибо!!! Завтра же займусь паштетом. Спасибо за видео!!!
Таня, спасибо! Удачных приготовлений)
Большое вам спасибо! Автоклав это вещь! А с вашими видео хочется творить и экспериментировать не страшно! Супер!!!
Пожалуйста, Ольга! И спасибо конечно!)
Здравствуйте, Михаил! Спасибо за шикарные видео. Муж недавно подарил автоклав. Понаделали тушенки, каш с мясом. Жду не дождусь летнего сезона для салатов. Вдохновилась паштетом, пошла готовить. Крепкого Вам здоровья и удачи!
Приветствую! Огромное спасибо за позитивный отзыв и за пожелания! Взаимно!)
Всё как обычно, Лайк! Хотелось конечно сказать: - Ну ёмана бро, надо было лучку, моркови положить!! Но,я уверен ты выбрал самый оптимальный вариант для себя!!)))) Красава, удачи тебе!
Артем, да это типа как тема для размышления, а там каждый придумает то что ему нравится) И кстати, лучок то там есть)))
С удовольствием смотрю и применяю на практике. Молодец!
Спасибо большое, очень рад!)
Намазать наложить какая разница главное это свое домошнее без всяких ГМО и Е.Мне Ваш канал посоветовали не пожалела не разу вы молодец.
Ольга, согласен с Вами! Спасибо большое)
Всё, загрузил в скороварку, жду😋 У меня мультиварка с функцией скороварки, в ней готовлю, под небольшим давление, отлично получается, банки с закручивающимися крышками, в кипятке нагреваю крышки и сразу закручиваю. Руками не открыть потом, только крышку дырявить, тогда откручивается)) Рекомендую. В мою мультиварку, три банки по 0,75 входят, ну или поменьше, но тоже 3 шт.
СПАСИБО, за очередной рецепт.
Жамиль, всегда пожалуйста)
Как всегда на высоте! Лайк!
Спасибо большущее!)
Решил сегодня приготовить вот этот паштет!.Гляжу на тебя и слюни бегут. Я знаю, ты не врешь!!!Так как по твоему рецепту многое делал и получалось на УРА! Продолжай удивлять! Новых тебе рецептов! Удачи! Хорошее дело делаешь!
Спасибо большое, рад такое слышать! Ну и приятного аппетита конечно!)))
Михаил, прежде чем что-то приготовить, я смотрю , как ты готовишь,правда у меня автоклав Беларусь, пока у меня все получается благодаря тебе, без работы не останешься, молодец.
Виталий, да какая разница какой автоклав, принцип то один)
Если первый блин комом и второй блин комом и третий.... Забейте на блины, лепите комочки) Это я про нельзя намазать, но можно наложить. Конечно вкусный, натурпродукт же. Молодец.
Спасибо! Самый быстросьедаемый продукт я бы сказал)))
Привет Мишаня 👍 смотрим! Всё таки классно придумано с этим автоклавом!
Диман, привет. Да, прикольная оказалась штукенция)))
Миша приобрети себе воронку с широким горлом под банки потом вспомнишь меня после накладки всех ингредиентов закаточная кромка всегда чистая спасибо за рецепт, вчера закатал борщ 25 банок и фасоль с грибами 33 началось все с того что полез в подвал за картошкой ну и увидел что лук морковь свекла и капуста начали прорастать лучше закатать в банки подумал я чем все выкинуть на помойку через две недели И законсервировал .от души благодарен твоим рецептам и тебе
Дмитрий, да я знаю про эту воронку, просто у нас нигде не попадается. Всегда пожалуйста!))) Конечно лучше закатать, чем потом выбросить)
Монах TV в любом хоз.магазине есть! А ты где живёшь? Я тебе вышлю.
@@imil3331 в поселке , Самарской области. Да не надо, спасибо! Закажу, в городе купят)
Монах TV , понял.
Сколько борщ может храниться приготовленный в автоклаве? Хочу тоже приобрести автоклав.
Добрый день. Хочу поделиться рецептиком паштета. Вдруг пригодится. Получился без отёков. Коллеги на работе были очень довольны угощением. Свиная печень -230 г ; свинина жирная - 450 г; молоко-200 г; крахмал-30 г; яйцо-40г; соль-13,5 г; соль нитритная-1,5 г; перец черный-1,5г; корица-0,17г; имбирь-0,5г; мускатный орех - 0,17 г, лук свежий - 27г. Свинину порезать кусочками и пожарить (не до готовности, просто корочка сверху). Пропустить на мясорубке вместес печенью и луком. Смешать все ингредиенты и прокрутить на куттере. Разложить по банкам. Стереоизовала 40 мин. 115 градусов
На воде или на пару режимы работы?
А нитритная соль для чего?
Благодарю Вас за рецепт!!!
Пожалуйста!)
Видео супер... как и всегда
Спасибо большое!
Молодец Миша всё супер лайкос однозначно здоровья Миша тебе удачи и ждём новых рецептов
Спасибо, Саша! Взаимно)
Одно удовольствие смотреть этот канал!
Владимир, привет! Спасибо!)))
Жаль нет рецкпта под видео. Но вы большой молодец. Спасибо за ваш труд! Приятно смотреть!
Спасибо, Евгения!)
Жаль у меня нет такого соседа .Атоб мы наделали делов.КЛАСС.
ахахаха)))
Миша, у меня слюньки потекли, такая вкуснятина.
Очень вкусный, не заметил как весь закончился!)))
Ну, прямо от души наелся 🤭, а смотреть приятно 😁👍
Спасибо)))))
Привет Мишаня!!! Как же ты его ел!!! Побежал за котлетой!!!👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Серега, привет! Вот сейчас вспомнил как ел и слюна выделилась))) Реально очень мне понравился!
Привет! Да уж и я пробовала много рецептов с инета и результат был такой же))0 это вкусно очеееень но но сплошной комок...я все исправила)) взбей эту массу при подаче прямо в банке погружным блендером будет намазка))...хочу поделиться с тобой своим экспериментом уж больно нравится твой канал смотреть))) у меня всегда много гусиной и утиной печени пупков и сердечек.....беру морковки и лука по 1кг (примерно) немного обжариваю вливаю сюда же пропущенные через мясорубку ( решётка самая мелкая) патроха ( сырые 5 кг) и просто перемешиваю до цвета паштета...солю перчю..пересыпаю в миску добавляю 0.5 кг масла и горячим взбиваю блендером...разливаю по банкам( должно прямо быть наливным как густая сметана)) всеее в автоклав на 30 мин ....думаю тебе понравиться попробуй! дешево и сердито))) а главное из банки мажется как паштет без комков
Приветствую! Перед употреблением разбиваю просто ложкой и все отлично! Спасибо!)
Спасибо Миша за простой и понятный рецепт .Все как я люблю ,ждем очередной !!!!!!Привет с Донбасса !!!!!!!!!!!
Вера, привет! Привет Донбассу! Спасибо большое!)
Я полюбила ваш канал за столь короткое время - дня 3
Ух ты! Интересно! Большое спасибо! Очень рад!)))
Заманчиво.
С блинчиками просто сказка.
Это да!)
Все , вы меня покорили макаронами и паштетом!😆👍❤
Особенно макаронами)))))))))))))
Миша, доброго дня, непременно сделаю паштет именно по этому рецепту. А тем кто подал идею взбить готовый продукт прямо в банке погружным блендером отдельный респектище!
Приветствую, Светлана! Паштет вкуснейший, да и мне было достаточно перемешивания его ложкой в банке)))
Заказал себе Малиновку, под впечатлением от твоих роликов. Всё по мужски, всё по делу. 👌👍💪
Приветствую! Спасибо большое за отзыв!)
@@mihamonah Михаил, подскажите пожалуйста, а этим автоклавом я на домашней плите (варочная поверхность) электрическая пользоваться не смогу? Отдельное что-то надо брать? Заранее спасибо!
Охтыж... Я даже и не скажу! Если вес выдержит, то сможете!)
))) ожидал другой реакции))) спасибо, буду пробовать!
А какая реакция ожидалась , если не секрет?)))
@@mihamonah , просто Вы с подозрением и недоверием перемешивали и на хлеб мазали😀
Это да, почти уверен был что мне не понравится и ошибся. Ну и хорошо, что ошибся!)))
Миша спасибо вам за ответ будем пробовать.
Пожалуйста!) Успехов!
Вы знаете, а вот именно так паштет делают французы. Я в супермаркете LIDL беру. С разными наполнителями. Из оленины,утки,курицы,кабанятины,свинины. Плюс печень как у вас. И они добавляют коньяк или водку. Попробуйте. Так же в стеклянных банках. И отбивает бульоном, но потом все перемешать и огонь! Вы-супер! Однозначно-подписка. Попробуйте сделать цуккини с курицей(в сочетании получилось очень вкусно) морковь. Лук. Цуккини или обычные кабачки кусочками или кружочками. И кусочки курицы. Без томата.
Приветствую! Спасибо большое за информацию! И добро пожаловать на канал!)
Мечтала о таком рецепте!!
Мечты сбываются!))) Но это не идеальный, но на вкуснейший паштет)
спасибо за идею паштета с блинами!
Пожалуйста!)
...вместо блинов,можно использовать лаваш...
Блин братан супер) так я тебе все и забываю рецепт паштета у цеховика спросить) извини все таки как нибудь напишу) удачи
Иван, да ничего страшного, напишешь как нибудь)
Да,я согласна,что и лук ,и свинина очень украшают вкус паштета. Я делала куриный с луком,вкусно,но всё- таки суховато.Хотя такого количества жидкости не было.Я её жарила,а потом в блендере размельчала.
Попробую сделать по Вашему рецепту.
Спасибо ,Миха!
Пожалуйста)
А я сливки добавляю.
Михаил приветствую, канал прикольный особенно подача материала))))), а рыбный паштет не пробовал готовить? Рецепты я конечно нашёл, но доверяю только вам, хотелось бы увидеть в вашем исполнении))))
Привет, Сергей! Рыбный не готовил пока!
👍👍👍
Крутяк 👍
Спасибо!)
Миша, конечно это всё нереально вкусно, ты молодец, смотрю твои ролики с удовольствием, а бульон образовался, потому что все продукты были сырые и выделили сок, нужно было всё обжарить.
Спасибо, Ольга!
Согласна. Для паштета я обычно обжариваю все ингредиенты, потом блендером с маслицем, а уж потом в автоклав))) вкуснятина
Приветствую!
Отличный канал, отличные рецепты, а главное не боишься экспериментов! Лайк однозначно!
Попробуй не повышать температуру более 70 градусов, для денатурации белка этого достаточно (т.е. продукт будет готов), а вот бульонного отека не будет (превышение более трех градусов может дать бульонный отек) и паштет будет однородным и мягким. Всего самого наилучшего!
Привет. Принцип автоклавирования это последующее длительное хранение продукта и не всегда в прохладном месте, так что температурный режим для мяса и рыбы изменять точно не буду!1
@@mihamonah В это разрезе, согласен на 100%, я имел ввиду (с точки зрения колбасника-любителя) избежания бульонного отека согласно технологии мясного производства)))
И пробовала 2 способа 120 градусов и 72 как для колбасы второй вариант в разы вкуснее, попробуйте не пожалеете с вкус совсем другой и намазать можно как масло
Пробовать не буду, спасибо!)
Я сделал, пропустив через крупную мясорубку, и получился не паштет, а что-то среднее между паштетом и ливерной колбасой. И масла взял меньше чем по рецепту. Очень вкусно, но на хлеб не намажешь, суховато :) Прекрасно идет в макароны, картошку.
Так что в следующий раз пропускать буду через блендер :))
У меня тоже на хлеб не намазать, но вкуссс, просто бомба! Съели очень быстро всю закладку)))
Здравствуйте. Какие крышки вы используете для автоклава?
Приветствую! Алюминиевые, нашего Самарского завода "Металлург"
Открыл баночку,перебил погружным блендером и можно намазать.
В блинчики можно добавить ,будет вкусняшка на таком масле
Можно! Но и так отлично съели!)
Миша привет прям рецепт подкинул вовремя собираюсь в субботу на рынок за трибухой теперь ещё и печеночки прихвочю, спосибо жду ещё рецептов ещё мандаринки понравились ой хорошо буду смотреть и делать
Ольга, приветствую! Ага, подкинул рецепт и давненько!))) Требуху тоже надо делать, на днях последнюю баночку доел)
@@mihamonah требуху люблю прям обязательно сделаю
Я тоже люблю!)
@@mihamonah 🤗
Миш привет!Ты так здорово наложил на бутерброд😀😂😃
Николай, привет! Ну да, наложил по нормальному, чего мелочиться намазывать!)))
Николай Юрчиков , навалил я б сказал!
Спасибо за рецепт.
Каким он стал после остывания (как намазывплся, осталась ли жидкость....)?
Пожалуйста! Остался таким же!
Все круто. Но никак не могу соскочить чтоб все по старинке. Автоклав для меня это экономия времени и стерелизатор. Так как храню просто в шкафу. В квартире как и вы. У меня крутой получается. Все как раньше. Все отварила. Ушла всякая не нуженость. Прокрутила на мясорубке и по банкам. До 100 гр и выключаю. Свинина печень лук морковь и вуаля....за подсказку с маслом спасибо. Вы хороший человек. 🤗🤗🤗🤗🤗
Спасибо большое Вам! Всех благ!)
Класс!!! И куттер не нужен😊.
Ольга, приветствую! Ага!!)
Приготовила, вкусно, но учла комментарии, добавила яиц... Вкусно. Спасибо.И добавила немного желатина. При застывании , в холодильнике, появилась вкусная желейка.
Пожалуйста! )
Ну что ж ты так вкусно кушаешь☺️☺️
Ну так вкусно же)))
@@mihamonah 80 кг чистого золота 😂после плотного обеда, просмотрев твой ролик помчалась снова к холодильнику 😂😂😂а я ж худеююю
Лучший вариант, это есть во время просмотра. Говорят помогает)))
сделала паштет из говяжей печени.и надо было таки сало добавить...эх,ма труляля....
Завтра буду тоже делать паштет только печень куриная и кроличя попробуем.А если добавить лук и морковь обжаренную,я думаю тоже будет отлично.
Из куриной должно получится на много мягче. Конечно будет отлично!)
Лук, морковь обязательно ещё очень вкусно с грибами , только грибы в кашу не взбивать, или по несколько ягод клюквы на банку перед во время укладки вообще бомба!
Друзья! Я такой паштет делала с куриной печенью. Как же зимой была себе благодарна!!! Этот паштет на сковородку с жареным луком, чуть рису - пирожки супер, блины. Пробуйте, парень прав! СПАСИБО!!!
Приветствую! Куриная печень понежнее будет!) Надо тоже из нее приготовить)
Если не трудно,рецепт.Заранее благодарна!
2 кг мяса 2 кг сала 1 кг печени 1 кг лука 1кг моркови соль специи по вкусу мясо печень отварить до готовности сало лук морковь обжарить все через мясорубку или блендором сока нет получается класс неучу просто совет
Молодец!
Спасибо!
Здравствуйте,посмотрела ваш ролик,подскажите каким автоклавом пользуетесь
Приветствую! В данном видео Малиновка 2в1
Миша привет . А сколько хранения после автоклава? У меня тоже свое производство колбас пельмени манты ит.д у меня автоклав булат на 21 банку тушенку делаю довно еще дотвоих видео а потом когда нашел твое видео маленько маленько подкаректировал свои рецепты. Спасибо за чечтность
Привет, Александр! Пожалуйста! Хранится при комнатной температуре пару лет без проблем, при условии что все правильно сделано) В прохладном месте срок хранения увеличивается)
Конечно, то, что получилось очень вкусно 👍💖, но пашет делается по другой технологии 😊. Бабуля делала так - сначала печень и сало отваривала, а затем все перекрутить с обжареным луком. Такой паштет и ели в детстве)))
Это конечно да, но у нас автоклав, поэтому и делать пытаемся в нем!)
Моя бабушка делала паштет с шкварками. Посмотрел, вспомнил вкус детства! Земля ей пухом. А нам здоровья, и мира.
Мы тоже так паштет делаем. Варим обязательно печень. Там одна луковка и 1 морковка. Все перекручиваем, добавляем масло сливочное, или вот так сало варёное.
Консистенции однородная очень вкусный. Мы лет 40 уж делаем, в третьем поколении. Другие рецепты даже не хотим. Я думаю жидкость в этом варианте дало мясо свежее. Жидкость то не испарилась.
Да я всё понимаю! Но, если всё отваривать, зачем тогда вообще автоклав! В моём понимании автоклав, чтобы делать все быстро, просто и на долго!)
@@allakochepasova3391 ну так благодаря этой жидкости и пашет не "сухарь" как многие жалуются.
Привет,Михаил!!
Бутерброд с паштетом вприкуску с паштетом это круто!!!😂
Банки вроде 0,5?
Привет, Валерий! Да0,5л.
Миша, может для паштетов и соусов использовать банки меньшего объема?
Конечно можно!)
80-82 градуса в автоклаве, по 10 минут на каждый сантиметр диаметра банки( около 90-100 минут примерно) и отличный паштет без отёка. Соль нитритная, для особо боящихся "химеи" пополам с обычной - цвет будет приятно розовым. Всем колбасникам привет. Для тех, то попадал в обморок от отёка - поправляйтесь скорее.
Привет Миша! Яйца видимо добавляют, что-бы вода не выделялась, не смотрел другие видюхи, просто мысли вслух) Сегодня замучу , что-то похожее)))
Привет! Добавляют яйца, вместо масла добавляют сало и т.д рецептов много всяких)
Сделал паштет из: печени броллеров, кроликов, добавил еще почки и сердца кроликов и еще желудки броллеров. Всесто масло слив, простое рафинированное. Получилось как заводское)))
Отлично!)
Надо шприц сделать из 50-ой водопроводной трубы 🤔🤗🤣. А чо? Можно попробовать.
Крутой паштет получается по деньгам 🤔🥺. Одно утешает..... знаешь что делаешь☝️ .
А рецептик 👍🏻
Спасибо!)
аппетитно
Ооочень!)))
Можно прямо в банке пробить блендером и всё будет ок! Также можно начинить несладкие профитроли на закуску.
По всякому можно!)))
Какими крышками закатываете? Есть разница в крышках?
Закатываю Самарскими алюминиевыми крышками завода Металлург. Раз закатал дешевыми , заржавели изнутри
Добрый день! Вчера весь вечер посвятила вашему каналу! Всё хочется приготовить! Вопрос!! У вас есть недостатки)))) 😊
Приветствую! Недостатки есть у каждого думаю!)
В закипевшую воду положите сырьё,лучше по отдельности.Как закипит,проварите 1-2 мин.,дайте остыть и на мясорубку.Бульона в банке не будет.В ГОСТ-их же рецептах: мясо варят подольше(40-60 мин.в кипящей воде) и обжаривают печень(панировать в муке и обшарить 3-5мин.)лук,морковь обжаривают до золотистой корочки(и также все на мясорубку).
Спасибо)
Здравствуйте
Можно будет хранить при комнатной температуре? Нет балкона в квартире
Приветствую! Я все банки после автоклава храню при комнатной температуре
Случайно попала на ваш канал. Сегодня посмотрела солянку, голубцы, сосиски, скумбрию,паштет и честно ещё что-то 😀. У меня главный вопрос вы давольны этим автоклавом и сколько по времени он у вас?
Обзор моего автоклава czcams.com/video/_xMczADhoL0/video.html
Там ответы на многие вопросы)
@@mihamonah спасибо, гляну обязательно.
Крем брюле вкусняшка походу.Удачи и ждём новых рецептов.
Спасибо! С новыми сложновато, почти всё уже готовил в автоклаве!)
Ой Миша,опять за банками идти надо.😉😉😉
Мне кажется, что этот паштет быстрее всего закончился!)))
Добрый! Я пока до паштета не дошла, изучаю рецепты! Думаю , надо добавлять яйца или белок яичный!
Для однородности, в вкус по любому будет супер!
@@user-vz9tw9zj2t приветствую! Попробуйте!)
@@user-vz9tw9zj2t подскажите пожалуйста, сколько яиц или елка добавлять в паштет.
🤤
)))
Мишань, привет! посмотрел твой рецепт-вкус огонь, но чтобы паштет был эластичный и мазался и холодным-надо добавлять яйца. из расчета 2 яйца на килограмм фарша. Яйцо свяжет массу и она будет классическим паштетом, Попробуй))
Привет! Яйцо сделает ещё гуще думаю! Нужно сало!)
@@mihamonah Яйцо не даст выходить соку из фарша, но попробую на той неделе сделать два замеса- с салом и сало с яйцом! Сообщу тогда Вам, великий гуру автоклава и кулинарии Мишаня👨🍳)) Спасибо за канал, Миш! Добрые, позитивные ролики!
Вася, пожалуйста!)))
@@mihamonah скорее всего, яйца свяжут сок, ко орый выделил я в свободное плавание и паштет не расслоится на кусок и бульон, а будет как положили банку до клавирования, т.е сохранит пластичность.
Я смотрю баночки все одинаковые,они постоянно новые или можно бу ??надо стерелизовать банки?
Банки использую уже по 10 кругу, стерилизовать не нужно!
Вот нашла 👏🏻👏🏻👏🏻 надо ещё паштет из рыбы
Есть рецепт проверенный?
Монах TV нет я новичок по автоклаву , на вас смотрю
Монах TV а как думаете если свинина жирная тоже масла столько надо?
@@user-hp9uv7bd3r ясно)
@@user-hp9uv7bd3r я делал по рецепту, поэтому и брал все как в рецепте сказано)
😋
)))
Миша, привет.Вкусный паштет,но я бы печень замочила в молоке часа на три.
Привет, Люда! Хороший совет!)
👍👍👍🙏
Спасибо!)
❤️👋👍
Спасибо!)
Привет! Ну как паштет, когда постоял? Жидкость в жир не превратилась?
Привет! Нет не превратилась. Открываешь банку, хорошо перемешиваешь и отличный паштет)
Спасибо Вам большое пробуем.
очень мужской паштет!!!
Привет Михаил. Классный рецепт. Опробую. Мысль возникла... А если мясо печень и лук слегка обжарить... Не экспериментировал?
Привет. Нет, не пробовал обжаривать!
@@mihamonah Миша привет. Хотел спросить. Когда Вы готовите мясные блюда, каши тушёнки. За какое время автоклав доходит до температуры 120 градусов?
Здорово, ну не успеваю за тобой, я только рыбу по твоему рецепту в томате сделать успел... Жена сказала, а зачем ты до этого в масле делал... Вот так... Брал краснодарский соус, вкус просто бомба, спасибо тебе за подсказку... И вот теперь паштет... А я ещё и перец фаршированный не ставил ... Не успеваю ...
Алекс, ты главное не спеши, все успеешь! )))