LA GASEOSA DEFINITIVA: KEFIR DE AGUA 1° Y 2° FERMENTACIÓN.
Vložit
- čas přidán 30. 01. 2021
- El kefir es una bebida con poder probiótico, que además de ser muy rica, mejora tu microbioma intestinal y eso repercute positivamente en tu sistema inmune.
Si alguno de ustedes tiene nódulos de kefir para donar comenta abajo tu país, provincia o localidad así armamos una comunidad cooperativa donde todos podamos acceder a ellos, lo bueno se comparte. Ejemplo: "Hola yo soy Marchi y soy de Olivos".
Si les gusta el video compartan, denle like o suscribanse.
Si querés apoyar a este canal podés realizar una donación mediante este link:
www.marcosdicesare.com/donaciones
Producido por Va Bene Producciones. - Zábava
Y en qué momento se le pone la masa madre?
de hecho podes amasar pan con agua de kefir
@@sergiolabella1445 o: demasiado
@@sergiolabella1445 posta? Tiene lactobacilos, no sacharemicie al menos no en la misma medida.
@@LUCTIANITO el no en la misma medida es el punto. ademas si usas azucar de caña para preparar kefir seguramente haya alguna que otra levadura salvaje por ahi, que termina en el liquido
Jaja es joda esta pregunta??
A la mierda la Coca, ahora tomaré fernet con kefir
Avisame ya lo probaste y còmo queda
avisa loco!
Jajaja
BREAKING NEWS
Argentino descubre un tónico extremadamente potente que aumenta el coeficiente intelectual y otorga poderes sexuales al que lo consuma
@@sebasskingk4745 Jaja yo probé una vez. No quedó bien, pero no era un kéfir muy gasificado que digamos. Capaz con más gas no te digo que queda re bien, pero por ahí al menos se puede tomar.
Otra aclaración: por ahí si piden nódulos de kéfir, aclaren que es de agua, porque generalmente los nódulos de kéfir suelen ser los de leche (también les dicen búlgaros). Otra forma de llamarlos es tibicos. De hecho, el kéfir de leche es el que se encontraba antaño en los estómagos de las cabras que usaban para transportar leche, no así los de agua.
Si hacen la fermentación correctamente, se van a empezar a reproducir y en un momento van a tener que regalar, descartar o hasta vi a Katita comérselos (pero Katita es especial). Esto es importante, porque si siempre le ponen los tibicos que les quedan, en un momento van a tener una boooocha y no está bueno (ídem con los bulgaros en el kéfir de leche).
Por último, no son estrictamente bacterias, sino una comunidad de bacterias y levaduras viviendo en una matriz de polisácaridos creada por ellas mismas. Lo loco es que esta comunidad actúa simbióticamente (o sea, complementándose) para sobrevivir.
Y es sano eso?
@@lefraunhofer8869 consumir bebidas con kefir es mas sano que la porqueria gasificada artificalmente que compras
@@lefraunhofer8869 Sí, obvio que es sano. Es una buena puerta de entrada, además, a los probióticos, que por alguna razón (cof cof, industria alimenticia) dejamos de consumir como humanidad. Ojo, no es de los probióticos con más cepas, pero es uno bastante práctico y fácil de hacer y por ende de incorporar como hábito.
@@agusspp6551 y vos cómo lo haces?
pero se pueden usar nodulos de kefir de leche o no?
Aprendí más con vos y la chancha que en el curso de chef con profesores mediocres que estudie. No me voy a cansar de agradecerles por todo el bien que hacen.
justo hoy me regalaron kefir, Tenes un timing increíble
Marcos se está transformando cada vez más en un hippie
En el próximo video aparece con una remera del Che
@@idrissieditionspsp3525 Dijo hippie, no zurdo, los hippies de usa en los 70 eran algo muy distinto a los rojos. Igual entendí el chiste pero lo dejo como dato.
La proxima jugo con microdosis de lsd
O lemon tek
@@AlanMG1992 hoy me hice un lemon tek pegó duro
Alto crack marquitos, hasta gaseosa sabés hacer.
XD
Ahora falta la de sabor cola
@@martinomusadi3382 No es muy complicado, es hacer lo mismo y poner saborizantes que suelen usar para hacer bebida de cola, los principales son vainilla y canela, después cada marca tendrá su propia receta. Tampoco esperes que vaya a tener el mismo sabor jaja
Es eso sarcasmo maestro?
@@DbzRadditz nuez de cola de Jamaica, colorante caramelo, azúcar, jmaf, infusión de hojas de coca
Consejo: hiervan el agua previamente a empezar a fermentar una vez fría la usan. Al menos en mi caso probe usando agua que solo es filtrada y tiene un gusto diferente, cuando herví el agua y luego fría la use sentí que el agua de kefir era mucho más rica. Pero depende de cada paladar. En la “red de donantes de kefir” en fb ponen la zona donde viven y seguro consiguen quien les done en la cercanía
No se recomienda beber agua hervida, porque cuando hierve los metales pesados decantan.
Es por eso que en el fondo de la pava está todo el sarro pegado
@@alejandrosantillan3041 es así que se hace, de hierve se deja enfriar hasta que esté a temperatura ambiente y luego se usa. Si usas agua mineral de botella queda súper raro, si usas agua solo filtrada igual, si usas agua de pozo tiene más impurezas. Hervir el agua es lo más seguro. Si tenes otra forma deberías decirla y ya.
La mejor agua para preparar kefir es el agua purificada, justamente la que usa Marcos. El agua al hervir cambia sus propiedades organolépticas, los minerales se saturan, el sarro se pega al contenedor, etc. El agua purificada es agua que filtra el cloro y pasa por un proceso que le retiene metales pesados, THM's, sarro y material orgánico propio de agua de tanque.
Yo lo tomo en ayunas hace años y es terrible lo bien que hace al organismo. Al igual que el chucrut. El agua que uso es de una vertiente que tengo a unas cuadras de casa ( Soy de Bariloche) y el sabor que le da el agua pura de montaña al kefir es otro cantar.
Tremendo. Ojo, por si no quedo claro NO podes revolver con cuchara de metal por eso uso Marcos la de madera. Saludos y Gracias por Tanto Marcos y a Flor por dar ideas nuevas.
Esta informacion puede salvar muchas gaseosas
Buenas, vengo a hacer la pregunta boluda.. Por qué no de metal?
@@chinomghi X2
@@chinomghi por la misma razón que no usas un colador de metal, dijo que lastima las bacterias del kefir
@@chinomghi es un material no inerte el metal, tiende a corroerse y a intervenir en la fermentación. Pensalo como dice Marcos, son organismos como nosotros que viven como nosotros :)
Me encanta el Kefir, lo empecé a tomar en el 2019 y me mejoro bastante el estomago. LO bueno que con la segunda fermentación podes jugar con los sabores que se te acurran. Yo llegue a hacer hasta de mate cocido. Lamentablemente no pude hacer acostumbrar a mi hija a tomarlo porque por mas que sea rico, tiene un gusto en particular. El único cuidado es en la segunda fermentación es donde lo guardas, ya que tiene mucha presion de gas. Me paso una vez que los guarde en botellas de sidra y a la noche saltaban las tapas a la mierda.
Bro de donde sos, tenes nodulos ? Para dar ? Pof que en La plata encuentro a nadie..
Entre tanta cantidad inmensa de información que hay sobre fermentos en Internet me quedo con este video! Muy clara la explicación... Una guía para hacer Kombucha no vendría mal.
Man siempre quise saber sobre bebidas en la cocina, y justo estaba por preguntarte por algún lado respecto a eso. Grande Marcos, ídolo
Capo, genio... Master.... IMPECABLE; tomaste un camino espectacular. Gracias por aplicar tu arte al Kefirrr, ahora me queda super claro..
Yo vivo en pinamar además de tener muchos nódulos para regalar también lo estoy haciendo para la venta y mis clientes contentos porque les hace recontra bien gracias gracias
Muchas gracias, Marcos en verdad es un fascinante brebaje, gracias por compartir estos conocimientos culinarios y mejorar la alimentación de muchos. 👍🏼
Gracias por tanto conocimiento que nos brindas de manera gratuita Marcos, eres grande!
¡Qué manera de aprender con Marchi!
"decime si no te tienta esto, es hermoso, ósea, tiene una plantita"
"re cute!"
Que claridad para explicar, mil gracias!!!
gracias por tanto marcos!
Que genialidad..no tenía idea de que existía tal cosa, solo lo escuché nombrar.
Yo me sumo a la comunidad de Cordoba Capital..!
Al agregar el limón cuidado porque si no es orgánico pueden contaminar el kéfir con pesticidas o si está sucio con bacterias, lo ideal sería ponerlo sin la cáscara. O también pueden reservar 50/100ml del liquido del kefir preparado y agregarlo a la siguiente, también es un medio ácido que ayuda a protegerlo y se ahorran gastar en limón.
Grande Radditz. No sé por que te mataron Goku y Piccolo si eras alguien tan sabio.
@@maurocuchitorres4213 JAJAJAJAJAJAJA comentario 10/10
En realidad no es necesario agregar el limon, yo llevo años consumiendo tibicos(Kefir de agua) y ni una sola vez se me han contaminado, solamente lavar bien la botella y utencilios, dado que ellos crean un medio acido al fermentar, supongo que ayuda a que no se formen elementos dañinos.
Leí que no es necesario agregar limón, ya que el agua se va a acidificar de todas maneras. Sí que en la primera fermentacion se puede agregar un higo seco, un orejón o pelón, un damasco por ejemplo...
@@ssmaosspage hola mauricio. como te das cuenta que se contaminaron?
Que buena pinta!! Mi jermu es muy de probioticos, solo conocíamos el kefir usado en lácteos, intentaré buscar esos nódulos mágicos para sorprender.
Por cierto, la manzana del último ejemplo se ve genial, supongo que por el limón que hace que no se oxide.
Preparando para hacer la gaseosa probiotica
Han oído hablar de la combucha? Tiene algo que ver con esto?
Bueno para acabar si hubiera alguien con ganas y capacidad de darme o enviarme de algún modo los nodulos mágicos (vivo en el sur de España) yo se lo agradecería enormemente enviándole de vuelta semillas interesantes o esquejes también de plantas interesantes.
Un saludo al Chef y a su equipo.
Gracias Marcos, se te aprecia un montón por motivarnos a elegir como queremos vivir, impulsandonos a comer saludablemente y evolucionar está mentalidad que tenemos con la comida, que no es solo ingerir por la marca. Lastima no haya kéfir en mí ciudad, cuando vaya a capital intentaré conseguir, abrazo!!
Muy copado!! Gracias por la buena onda y por toda la info increíble que das!!
Hace poco pude cruzar palabras y un genio total!!!👏👏
Muy buena la propuesta! Soy de Pilar (Bs As)! Marcos un crack!
-O prefieren algo negro y horrendo?
-Si es una adivinanza es el culo
No aplica a todos los culos...
Jajaja
sos un crack, la verdad muy interesante, voy haber si consigo esos nódulos.
Vas a ver...
Yo tengo para donar, por congreso
Desconocia este producto. Me encantó,lo voy a probar!Gracias😁
Como esperaba esto, Dios santo. Saludosssssss
está buenísimo este tipo de videos re original
Titan. Yo ya no se que halago darte porque no existe palabra alguna. Gracias otra vez más.
Como amante de la fermentación no podés dejar de hacer birra! Te sorprendería la hermosa comunidad que hay y la cantidad de bibliografía de calidad gratuita disponible
Donde se encuentra esa info?
Muchas gracias por el dato marquitos, lo voy a intentar
Me encantó, yo lo preparo hace años y me gustó mucho tu explicación . Te comparto en mí grupo de fermentos 🥂
Tremendo Marchi muchas gracias
Me encantan las nuevas secciónes
me encanta como subio el nivel de producción, es por ahi
Muy buen video educativo. Un saludo . Y que él algoritmo de CZcams empiece a trabajar bien
Que buen video loco; alta Info, bien explicada. 👏👏
A probar , muchas gracias!!!
Gracias marchi!!! Yo el kéfir lo conocí por vos y nutriflori hace mas de un año al igual que el ayuno intermitente .y me ayudo mucho a empezar a cambiar mi alimentación mil gracias!!!!👌👏👏
Sos groso! Lo buenísimo es que lo re sabés 🏆
Amigo sos tremendo Dios me encantó 🤩 eres lo máximo broder, saluditos de Chile
Gran bebida el Kefir! Me gusta como le queda el jengibre junto al limón en la primera fermentación
Buenísima información que comparte, saludos desde México y tengo para compartir
Genial muchas por cuidar nuestra salud .
muy lindo y ameno tu video. Yo consumo kefir de agua y noto los cambios. pero quería informarme sobre la segunda fermentación, para ir un paso más y tener la bebida rica que vos mostras. Gracias por la explicación.
No sabía lo de la 2* fermentación. Consumo hace poco kefir, es rico, sano, y me está ayudando a recuperar mi intestino!
Esperé este video un montón de tiempo y de alguna forma se me pasó. Gracias en primer lugar! en segundo lugar, tengo kéfir de agua para donar, estoy en Rosario!
SIIIIII UN VIDEO DE KEFIR DE LA CHANCHA POR FIN, ni lo vi pero lo queria.
See.. al fin algo q ya tenia. Le gané al lord..ah re!..
Hace como 4 meses empecé, y es todo un cambio!.. tb ya me paso q voló la tapa de una botella jaja... una de sidra, re Flashie!
Córdoba cap. Puedo regalar.
Hay una aplicación que se llama olio que la súper recomiendo, está justamente.para compartir cosas como estás de forma gratuita y generar menos desperdicio para el ambiente y menos consumismo de cosas que alguien más ya no quiere
Justo vengo a investigar sobre el kefir y veo este comentario de olio. Amo olio y me encanta compartir de todo por ahí. Que lindo encontrar gente de la comunidad🙏✨️🙌
Dibuje maestro!!! 👏🏽👏🏽💪🏽
Rebuenooooooooo! Bien Marco
Que buenos videos estás haciendo
Ahora veo donde consigo así lo preparo, genial para experimentar
Gracias Marcos 😉👌
Artista!!!
Gracias Marcos!
Se ve buenísimo! Ahora voy a ver donde consigo el kefir ese. Gracias Marchi!
Yo le comparto soy de México.
Le escribís al Marcos y te da. Un grande.
Si yo tambien me lo encontre en tinder
Gracias, muy claro,lo voy a probar, me regalaron módulos😜
Nódulos : los de kefir de agua son llamados tibicos y los de leche, búlgaros.
Buen video paa, muy rico el kéfir de agua... como todos, el primero me lo regalaron y no paré jamás de hacerlo.
Buenisimo el video
Que capo este señor
Se ve interesante ,buen video
Recomiendo tomarlo, muy rico
Excelente idea, conozco el kéfir hace años, es increíble y gratis.
donde puedo conseguir sabes?
Si de dónde los conseguis gratis porque hasta ahora me los venden . Si alguien sabe que pase la data.
@@diegocarles469 probaste suerte en Facebook? Hay grupos de gente que dona y capaz que alguien cercano te dona, o usa la lupa para buscar si alguien se ofreció, no todos miran a cada rato quien busca xd
que grande marcos!!! vamos a hacer kefir!!! la botella del psa sodaburby es especial ya que es para hacer soda y se banca la presion!!! soy de laferrere, en la matanza..
Se antoja probarlo. Tratare de conseguir los kéfir vivo en Tabasco. MEXICO. SALUDOS .
Crack , Gracias marcos
TE AMOOOOOOOO! AMO EL KEFIR
Kombucha!
Se puede hacer con edulcorante? Soy diabético...O alguna otra opción para hacer kefir
@@AdrianGonzalez-tj2dy el azúcar se la comen los nódulos, no vos. :)
@@AdrianGonzalez-tj2dy el azucar la pre-digieren los tibicos! La bebida es acida, tendrá gusto dulce si le pones MUCHA azucar pero usando una buena medida justa como en este video realmente no será perjudicial
@@AdrianGonzalez-tj2dy de todos modos te recomiendo el kefir de leche en tu caso! Solo se prepara con leche y el resultado es el mejor yogur del mundo 😍
Son un genio en la cocina
Gracias la info.
También un desubicado
Haciendo el comentario de la subvención a los okupsas.
Tenes aspecto de ser un mantenido por Papi..
No dejas de ser un genio en los vídeos de cocina.en particular en esto
Otro nivel de salud
Soy de Longchamps, tengo nódulos de agua y también tengo kefir de leche. Kombucha también disponible!!!
Hola Georgina! Que es la Kombucha? Abrazo desde San Martín de los Andes.
Gracias súper yo tengo
Que buen dato lo del limón, yo lo tomo pero no sabía se le podían agregar frutas o cosas ácidas. A mi el agua de filtro no me funcionó, los gránulos no fermentaban...Soy de Entre Ríos.
Gracias Marcos !!! Investigaremos esto también...con tu ayuda a modo de linterna...Salute !!!!
Suena muy interesante. Te felicito por dar a conocer este tipo de cosas.
muy bueno
Todo bien es sanisimo! Y te hace bien!!!! Pero es un gusto muy agrio!!! Toda mi familia lo bebe....
Bien marcooos
Listo padre, con vino termidor debe ser una fiesta esto!!!
Saludos desde Bolivia 🇧🇴 Maestro
Si alguien de Córdoba Capital quiere nódulos de kefir comuníquese! Grande Marcos!
Hola buenas !!! Yo soy de Cordoba y ando buscando nódulos de kéfir 😬
Gracias genio!
Tremeeeendo Marcos, son muy informátivos y recomendables tus videos chabon, mucha suerte.
Pd: espero mas videos de este tipo, yogurt casero por ejemplo que también emplea la utilización de nodulos, el famoso "yogurt de pajaritos".
Le compré esta semana a una vecina, con la idea de conseguir los nódulos. Pero me dijo q no tiene. Obviamente q su negocio es vender el yogurth, no q yo m lo haga jajajaj
@@gabrielgareis9400 usa un poco del mismo yogur que te vende, sale igual :)
@@SteveOmiix bueno, voy a hacer la prueba. Muchas gracias
@@gabrielgareis9400 Son cosas diferentes el kefir de leche y el de agua...
Gracias
Tengo un frasco enorme de nódulos para regalar, soy de San justo, La Matanza.
uhh re copado, yo soy de San Miguel, re quisiera probar
ya me tomo el 242🤣
Hola, por donde puedo contactarte?
@@ramirol6778 giulianaalvarez7943 , instagram
Bien hecho lord commander
Se hacen una banda !!y ya le di a toda mi comunidad! Por suerte a mis plantas y a mis perros les encanta!😅
Que grande marcos.
Tengo tíbicos para donar en San Miguel de Tucumán 💖
El que quiera avíseme al insta m.belita.s
Hice la segunda fermentación en un sifon plástico y se gasifico increíble!° la recomiendo
No se olviden que si van a meter el limon o cualquier fruta con cáscara tienen que sanitizarlo y enjuagarlo súper bien sino cagan todo el kefir. Y no tomen un vaso tan grande a la primera, empiecen de a poquito tipo con un shot y van sumando día a día, sino a algunas personas los re afloja o les da dolor de cabeza o los hincha. Pero después se pasa todo y sentís la mejoría en la digestión.
gracias
Los tengo y he dado a un montón de gente . Desde Uruguay saludos
Muy bueno