Genovese S2 - P15
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- čas přidán 7. 06. 2020
- Se solo poteste sentire il profumo. A volte mi spiace che lo schermo blocchi uno dei miei sensi preferiti, dopo il gusto ovviamente. Perché la genovese, napoletana d'origine, è prima olfatto poi vista e poi gusto. Quando la preparo si sente lontano un miglio. Ora le cipolle possono piacere o non piacere, a me ovviamente piacciono moltissimo ed è per questo che è uno dei piatti napoletani che amo di più.
Ho per l'occasione seguito la ricetta della mia amica Clara, che ha un blog di cucina e che me l'ha fatta assaggiare tanto tempo fa e devo dire la verità è quella che più mi ha entusiasmato assieme a quella della trattoria Da Donato, nei pressi della stazione centrale di Napoli.
Una Genovese che è qualcosa di mistico!!!!
► Ingredienti per preparare la genovese:
Cipolle dorate 1.5 kg
Muscolo a pezzi 400 g
Gambetto di prosciutto 200 g
Sedano 1 costa
Carota 1/2
Burro 30 g
Vino bianco 200 ml
Olio qb
Sale qb
Mezze maniche 400 g
Parmigiano a piacere
#LucaPappagallo #CasaPappagallo #Genovese
In Casa Pappagallo c'è sempre qualcosa che bolle in pentola! Ogni giorno succede qualcosa, una ricetta nuova, un ortaggio appena piantato nell'orto o qualche esperimento a metà tra l'esperimento scientifico e la ricerca di un nuovo prodotto agroalimentare.
Mettere piede in Casa Pappagallo è come entrare in un turbinio di ricette, idee e spunti presi dalla nostra vita di tutti i giorni.
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Guarda ti giuro che normalmente non sopporto gli chef... Pretenziosi arroganti sopravvalutati (chiaramente non tutti), ma tu hai un modo talmente piacevole di raccontare una ricetta, una passione totalmente travolgente e un modo così famigliare nel porti che trasmetti la voglia di iniziare un piatto finito un tuo video. Un piacere ogni volta scoprire i piatti della tradizione che fai diventare delle opere d'arte. Ti seguo con affetto. Bravo.
ti ringrazio!
sorry to be off topic but does someone know a trick to log back into an Instagram account..?
I was dumb forgot my password. I love any help you can give me!
Sono curioso di vedere tu come la fai, da napoletano!!
Pasta con pomodorini al forno ricetta grazie sei veramente bravo🤔
Ogni volta che ti seguo mi fai venire l!acquolina in bocca! Ogni tuo piatto è ricco di gusti ! Io non ho parole !!Altro che dieta !!!Viva il cibo!!!😉😉😉😉🙊🙊🙊🙊
Bravo e simpatico come sempre sintetico ma chiaro nella spiegazione delle ricette sempre di grande interesse da seguire 👏👏👏👍👋 grazie 👋👍🙋
grazie a te!
Ti ho scoperto da poco e non potrei essere più contenta. Quando guardo le tue ricette mi ritrovo a sorridere. Un po' per la grande passione che trasmetti e per l'acquolina che fai venire a noi spettatori! Non vedo l'ora di provare tutte le ricette,grazie!
😊😊😊
Da impazzire, null'altro.... Che voglia di farla!!Grazie davvero!!!
👍👍
Eccellente!
Grande maestro e complimenti a Clara!
Questa la preparerò MOLTO presto!
Grazie... alla prossima, e...
Always the best!😘
😄😄😄😄
We lived in Napoli for three years and this was my favorite dish.
👍👍
Viva Napoli
Bravo Luca 💪veramente buona! Saludos de Argentina 🇦🇷🍺
grazie!
La gentilezza, la simpatia e garbo oltre che bravo, sono le caratteristiche che mi hanno piacevolmente affezionato a Luca. Appena posso guardo con piacere i suoi video e le sue gustose ricette. Bravo Luca, finalmente uno chef alla mano nonchè bravissimo a parlare come la gente comune.
grazie Giovanni!
Vous êtes génial, c'est un vrai bonheur de vous écouter et regarder. 😍😉, Votre sourire , votre humeur un vrai rayon de soleil dans nos vies... C'est tellement bon de voir des gens comme vous, d exceptions. Vos recettes des chefs d oeuvres. Grazie mille 🇫🇷🇮🇹😘😘😍👍👍👍,✝️🙏
😊😊😊
Sei un grande !!! Sei un cuoco eccezionale!!!!!!
Complimenti per la chiariezza e per la semplicità con cui spieghi la preparazione dei piatti :)
Grazie 🙏
Sei bravissimo e chiaro nella esposizione delle ricette👏🏻👏🏻
grazie!
Sei meraviglioso! Simpaticone e fa con che tutto divente semplice. Un abbraccio dal Brasile, maestro!
😊😊
Posso solo dirti *Grazie Luca* , grazie per aver elogiato in questo modo sublime un caposaldo della cucina napoletana: sei un mito :D
🙂🙂🙂🙂
CHEF LUCAAAA, che bellezza! Pensa che tempo fa l'ho assaggiata in una trattoria e mi è piaciuta moltissimo. Avevo chiesto ricetta ed erano stati molto vaghi. Ed ora , ecco che tu la proponi e la spieghi benissimo. Che bontà! Vale la pena proprio spendere tutto questo tempo se quello è il risultato. Bravo bravo bravo! COME TI INVIDIO MENTRE TE.LA GODI AD ASSAGGIARE!!
grazie!!!
Questo è il genere di sughi che mi fa impazzire!!!
anche a me!
Mein lieber Freund Luca, danke für deine Inspiration und Rezepte die ich nicht kannte. Ich wünsche dir und dem Team ein gesundes und glückliches neues Jahr. Kommt gut rein und feiert schön. Liebe Grüße aus Hamburg von Holger 🎉🎉🥳🥳🥳🖖🇩🇪🖖❤️☮️
ciao!
Garbo , competenza ,e immensa simpatia bravo bravo bravo
sei gentile!
Caro Chef la ricetta è Molto Goduriosa!!!!! Complimenti per come l'hai descritta e poi messa in pratica....e per finire dico che è un Piacere vederti all'assaggio!!!! Ancora Grazie......
ma grazie a te!
Ogni volta che descrivi le ricette ti viene e ci fai venire l'acquolina in bocca 🤣👏👏
Che dire... Chef fantastico, preparatissimo, simpatico, esaustivo e voce meravigliosa 😜 Chapeau 👏👏😘
grazie!
IDEM .-)
Favolosa...ricetta straordinaria....complimenti.
😊
Sembri veramente uno di famiglia, ti ammiro da morire! Magari domenica, mio giorno di riposo, mi mettero' a preparare questo piatto di prima mattina. Forse questa estate ci si incontra al fresco della montagna con le famiglie, la mia montagna...
😊😊😊
Luca che strano modo di cuocere la genovese ,mai visto da napoletana doc. Nonostante ciò sei sempre uno dei migliori
ho usato la ricetta di un amica perchè avendolo assaggiato l'ho trovato strepitoso (e credimi ne ho mangiate molte altre di genovesi).
@@CasaPappagallo sicuramente sarà buona ! Per esempio io faccio un semplicissimo sugo di cipolla con tanta cipolla e una bella spolverata di grana e pecorino ed è entusiasmante anche questo semplice e banalissimo sugo. Ciao simpaticone di uno chef
Una delle ricette napoletane più gustose e golose. E la tua presentazione aggiunge quel pizzico di curiosità che ti invoglia a replicare subito il piatto!!!
Veramente spettacolare!!!
🤤🤤
😊
Eccellente!!!! Fantastico!!! Bravo!!!! Domenica la faccio io! ❤🇮🇹
👍
Me encantan sus recetas y su canal,es usted muy simpático, saludos desde Murcia, España.
ciao!
Per riprendere un discorso qua sotto... Altro che chef stellati... lei è veramente uno dei migliori! Senza ombra di dubbio uno dei più onesti e genuini. (e quando dico onesto, mi riferisco a quell'onestà in cucina che è la base della cucina nostrana). Tanto di capello, Chef!!!!!!!! Un piacere seguirla, una goduria replicare le sue ricette! Un abbraccio caldissimo dalla Norvegia! 😂
grazie!!!
Deve essere straordinaria questa pasta appena teovo gli ingredienti la faccio!grazie Luca e grazie anche a Clara🤓👏👍🤗
🙂
Da provare....ancora una volta, grazie! Buona giornata a tutti voi
🙂🙂
Sei molto bravo ha spiegare ma anche molto simpatico ti seguo sempre mi piacciono le tue ricette.
🙂🙂🙂
Fantastica ricetta ! anche se le mie Nonne e mia Mamma (Napoletane) ci hanno insegnato un modo diverso di fare la Genovese. Grazie tante in tutti casi, complimenti !
Hai visto la genovese tradizionale nel canale?
Dev'essere incredibile: grazie!!! 🥰
😁
Questa ricetta è da fare...e ne farò 4 volte di più 🤤
e fai bene!
,,, mi piacciono i tuoi piatti perché sono molto semplici da fare e a vedere quando assaggi sembrano essere molto buoni e tu sei uno spasso di simpatia grande grazie
😊😊😊😊
Sei un grande,bravissimo
grazie!
Bravo Luca ti adoro , sei unico nessuno sa spiegare come te le.ricette . Io le ricordo senza andare a rileggere tante volte .10 e lode Luca
🙂🙂🙂🙂🙂🙂🙂🙂
Gentile maestro. Ricetta adottata in un pranzo con amici. Sia appena fatta che dopo qualche ora. Assolutamente eccellente grazie alle sue indicazioni. ***** le stelle sono meritatissime e i suoi insegnamenti sono sempre veritieri, cosa non facile da provare. GRAZIE MAESTRO
Le stelle ne escono tre ma sono cinque pienissime :-))
😂
Strepitosa veramente,bravissimo Luca mia suocera la fa proprio così è partenopea, è veramente godiriosa🤗
🙂🙂🙂🙂
Strepitosa!!!.. Grazie Luca!!😍
🙂🙂🙂🙂🙂🙂🙂🙂
Mai assaggiato, assolutamente da provare!!
vale la pena!
Maestro Lei è geniale mi piace molto la sua gentilezza
grazie!
Sicuramente squisito e saporito! 👍👏👏
😊😊
Fantastica la genovese, fantastico chef👏🏻👏🏻👏🏻
grazie 🙂
E fantastico il canale ,e fantastici noi che gli tifiamo .
Il top! Grazie!!!
🙂
Браво, спасибо за рецепт
🙂
LUCA, DA NAPOLETANO , TI DICO CHE SEI VERAMENTE BRAVO POCHE PAROLE DA BUON INTENDITORE
grazie sei gentile!!!
Mi fai star male ogni volta che ti vedo sei troppo bravo e ai una semplicità da Dio
🤣🤣🤣🤣
Simpaticissimo e bravo
😊
This looks great, I can't wait to try it. Thank you, chef, from Boston, Mass., USA
🙂🙂🙂🙂🙂🙂
Grande Maestro!!! Io sono un cuoco delladomenica, e di solito cucino solo per i miei figli quando vengono a mangiare a casa mia, essendo Io separato, ma nel possibile Io cucino sempre solo le sue ricette!
mi fa piacere!!!
...Complimenti, come dicono dalle mie parti " se ù meglie" sei il migliore.
grazie!
Io e mia moglie siamo affascinati e ingoiamo la saliva solo a guardare i tuoi piatti strepitosi! Un caro saluto da Sydney Australia
🙂🙂🙂
Da quando ho visto questa versione della genovese ne sono diventato dipendente! Grazie Chef!
😂
Sei bravissimo e molto chiaro nella esposizione della ricette👍👏🏻👏🏻
Grazie 🙏
Sempre con grande chiarezza !
Sei il n1 degli chef bravo e umile
😊😊
Con tutto il rispetto ma la genovese vera che facciamo a Napoli le cipolle non si lessano ne si frullano ma si fanno aggiungono alla carne dopo averla fatta rosolare poi a fiamma bassa si lascia cuocere per ore finché non diventano cremose, ma poi il burro ma non esiste, se proprio si vuole si aggiunge un po' di strutto ma non è necessario. Comunque bravo per l'impiego e l'amore che ci metti in ogni piatto.
ti ringrazio, io ho fatto una verisone ... ad oggi me ne hanno riferite tipo 40 di varianti tutte originali ahhahahahahahahhaha
Molto bravo chef!è un piacere sempre seguirla mi adoperero' anche in questa ricetta,l'unica cosa ne farò un gran quantitativo visto i tempi lunghi.un caro saluto alla prossima bontà!👋
🙂🙂
Grande chef è un piacere seguirti e mettere in pratica le tue ricette...almeno ci provo 😅😅
🙂🙂
Bravissimo chef !!
grazie!
Veramente, buona la genovese 👏👏👏grazie🤗😘
😊😊
Grazie per la ricetta! Una domanda, consigli una tipologia di cipolla in particolare?
La sua sarebbe la dorata di montoro
Essa receita deu água na boca 😋😋😋
😊😊
Minchia ! che buono. Questo e` veramente favoloso
😊😊
Caro Luca, un abraccio e saluto dalla Argentina. Meraviglosa Genovese.
ciao!
Sicuramente buona, da napoletano ti dico che se le cipolle eviti di bollire , Il gusto cambia in meglio e non di poco , un po' d' olio in più così eviti il burro .....provare per credere , Resti sempre un grande 👍👍👍👍
Sono daccordissimo con te..
Perché bollire, frullare le cipolle per poi fare una salsa "catramata".. Cipolla a crudo e risultato finale di morbidezza, umidità e tanto sapore in più.. Dove cazzo l ha vista sta ricetta!??
👍
@@CasaPappagallo chef la sua amica Clara le ha tirato un granchio lo ammetta 😂
Sei veramente unico!!!!!
🙂🙂🙂🙂🙂
La mejor receta de todas amigo Luca. Un fuerte abrazo desde Venezuela
ciao!!!
Sei un grande!
grazie!
Un po' d'introduzione e storia comprensive di esperienze personali rendono tutto più piacevole. Anche il piatto
grazie!
Semplice bravissimo
👍👍
Questa é la ricetta migliore del mondo
👍
Da tutte le parti del mondo si mangia con mani e bocca da Donato si mancia con le gambe straordinario.
?????
Extraordinaire. Merci pour tout. Philippe de Paris - France.
😊😊
Il Signor Luca e' veramente un gran Signore e la ricetta è buonissima. Complimenti.
grazie!
Vous êtes trop sympathique ! et très bon cuisinier .Merci
😊😊
Spettacolare!
😊
Meraviglia!!
🙂🙂🙂🙂
Questa deve essere superlativa, da provare presto. 👏
👍
Capisco il suo ialiano molto bene. É veramente chiaro e la sua entusiamo per il cibo é anche una gioia. Saluti da irlanda.
ottimo!
Questo video è una tortura per tutte le persone che sono a dieta! Complimenti sei bravissimo!
Grazie 🙏
Grazie, finalmente spiegata bene
🙂🙂
Grande Luca..mi viene di sfondare il cellulare ogni volta che cucini😋..sei tanta roba😋...ma la prossima voglio partecipare al banchetto pure io..chi mangia da solo se strozza😉💪🤣🤣
😊😊
Carissimo Luca, è sempre un piacere seguirti. Volevo farti una domanda. Secondo te, si può usare la pentola a pressione per are la Genovesa? Grazie
dimezzi i tempi ....
Fantastica 😉🙏
🙂🙂🙂
Seguo sempre le tue ricette perché oltre che simpaticissimo e di buona forchetta come me, ti reputo davvero molto bravo. Sei di ottima compagnia e fai venire fame anche quando non è ora di mangiare 😂 però da napoletana non ho potuto non commentare perché mi è venuto veramente un colpo al cuore vedendo questa ricetta. 😅
Rispetto questa tua versione e quella di Clara (anche se il dubbio mi è venuto: è davvero napoletana? 😂) ma questa, nonostante magari sia anche buona, non è assolutamente la ricetta della tradizione. Nonostante tutto, continua così che sei un grande! ❤️
Ma l'ho dichiarato subito che non era originale!!!
Da come ne parli e assaggi alla fine fai venire miliardi di àcquoline in bocca, l'unico rammarico che vorrei essere vicino a lei. Comunque la seguo è sono iscritto al canale. Complimenti vivissimi 👍👍🤗😘👍👍🤗
grazie!
Grazie ancora🔪🌽🌶🥒🥬🥦🧄🧅🍞
😊😊😊😊
Credo di essermi innamorato... e non solo del piatto ahahah
🙂🙂
Scoperto recentemente, lei è diventato il mio chef preferito
🙂🙂
@Corrado Pizzetti hai visto che tajo che è?? 🤣🤣🤣 cucina bene e poi se magna tuttoooo..
🤣🤣🤣🤣🤣 quando assaggia i suoi piatti me fa venì fame sempre!!!
un grandissimo!!!
anche il mio....seguo solo luca
Luca un saluto da Napoli qua ti guardiamo in tanti sei grande
(Si Gruooss) ciao
🙂🙂🙂🙂
Questo è troppo! Ok mi metterò a dieta da lunedì mi ero detto. Vuol dire che sarà il prossimo.
Diavol d'un Luca!!!
😂😂
Buonissima,,,buona serata Luca 😊😊
🙂🙂
bravo !
Grazie 🙏
Mamma mia che acquolina in bocca!! Sei bravissimo!
grazie!
La simpatia fatta persona 👋
😊😊
Questo piatto ma incuriosito lo proverò siguramente ! 😋
👍
GRAZIE!
😊😊
Stupendo
grazie!
Ciao Luca ho fatto la tua "genovese*il giorno della Befana, ancora si leccano i baffi, per me questo piatto dovrebbe diventare *patrimonio fell:', umanità * e non sto scherzando sono serissima. Il profumo era libidinoso!!!!! Un abbraccio e grazie per il figurone che mi hai fatto fate😋😋😋
.
sono proprio contento!
O mammina che bontà proverò a fare questa gustosa ricetta grazie Luca
😊😊
Grande chef 💪🤩🤩🤩😜
👍