冰釀咖啡-放幾天最好喝?-元食咖啡-Ice drip coffee-time extraction-ice brewed coffee-fermentation process-YUAN CAFE-

元食選豆
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冰釀咖啡-放幾天最好喝?
冰釀咖啡做法簡單
用100克的咖啡粉
磨跟手沖差不多粗細
加入800克的水
放入冰箱冰一天(12~24小時)
再過濾出來密封冷藏
淺焙的豆子經過幾天發酵後
酸甜味會更明顯更像果汁
中深焙的豆子發酵一段時間
會有一點像是仙草的味道跑出來
其實每個人喜好也是不同
不是說發酵越久越好
不過通常發酵一段時間之後
它會增加甜度跟口感厚實度
元食cafe
FB： / yuan.cafe.17
#冰釀咖啡 #發酵
#fermentationprocess
#Icedripcoffee
#icebrewedcoffee
#timeextraction

[@3p16h8]

老闆真的很有實驗精神

[@wangsandy9065]

敲碗下次還要這幾個特別來賓！

[@CJhangTW]

冰滴跟浸泡後冰釀，我也覺得也有差。

[@SJ-xr1wk]

很棒的實驗與講說喔~ 請幾位來賓品嘗也是很有趣增加思維空間👍🏻👍🏻👍🏻

[@meowcat23]

1：8好濃 我自己喜歡1：16到冰釀 不加奶糖冰塊直接喝 覺得過濾完當天最好喝

[@az236]

珍妮花好漂亮

[@yuchenchen3343]

能出一支介紹蛇管冰滴跟冰滴推薦的咖啡豆的影片嗎？😣😣😣

[@wangsandy9065]

哈囉珍妮花～～～哈囉蝴蝶傑～～哈囉俊元老闆～～

[@Weng-wade]

粉絲觀眾想要做的話可以新鮮的與3~5天的都做。

[@user-mo4sc9po3c]

想请问老板，我用的飞马牌磨豆机 不知道冰酿咖啡粉到底磨到什么粗细 做冰酿口感最好，如果是手冲 咖啡粉磨到什么粗细合适 麻烦老板说下 谢谢了

[@jeswangtw]

我會用茶包袋裝咖啡粉，到時候直接撈出來就不需要過濾，頂多很沉澱一點點細粉。

[@jesseyeh]

一樣跟著試驗，但是遇上其他難題。我用150克的中深烘焙咖啡，用Lido2手磨16格（手沖一圈）刻度去磨，沒有另外過篩。對上1200 cc的水。裝進寶特瓶置入冰箱放置18小時。到這裡一切正常。

[@ponytails_joseph]

想請問老闆，為甚麼冰釀咖啡的冰鎮範圍跨度會這麼大？12小時跟24小時的差別有多大？謝謝！

[@danny650512]

試喝試吃轉換產品過程不是都會用清水讓上一個味道清除??我看你們都是直接一輪一直喝下去.這樣有辦法分辨味道不同???

[@user-nt2nv7hc1c]

請問加入800克的水，這時水溫如何？

[@ParanoiaWire]

粉水比1:8这成本也不低啊……好的我知道我应该试试看再说😅

[@user-ut5tq4jg9v]

加入的水温有要求吗？

[@user-wr8bg8we6r]

問個問題，為何我過濾都會塞細粉 有時候要換好幾張，我哪邊做錯了?

[@angela-fz1by]

老師有在教課？？

[@user-ob8mj4hj8l]

你好, 請問你們用豆子的量是 100g 配 800cc 的水, 這樣是否會很濃? 我自己是 40g 豆子, 水是 600cc 的..... 泡三天. 但泡的時間還是在測因我對這種玩意還是在學習中.