Açorda à Alentejana
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- čas přidán 14. 12. 2016
- A Açorda à Alentejana www.bernardinoreceitas.site/ac... é uma sopa tradicional do Alentejo, e é a receita mais conhecida da culinária alentejana.
Juntamente com outras receitas tradicionais da culinária portuguesa foi candidata e figurou como uma das finalistas às 7 Maravilhas da Gastronomia portuguesa.
É uma receita que vai à mesa do pobre e do rico, e raro é o dia em que não constitui o almoço do trabalhador rural.
Sua composição básica é de um caldo quente e transparente, onde previamente já se cozeu os ovos escalfados e as postas de bacalhau, aromatizado com coentros ou poejos, ou os dois, alhos pisados com sal grosso e condimentado com azeite. Dão-lhe consistência fatias ou bocados de pão de trigo, de preferência caseiro e duro.
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Que coisa linda! A simplicidade e o sabor.
Que rica açorda já faz muitos anos que ñ como essa sopinha e não sabia fazer. Muito obrigada por a receita. Nem espero de começar a cozinhar essa divina sopinha.❤
É assim a receita da açorda Alentejana,eu acrescento pimento verde e poejos é muito bom
Vamojatão comer a açorda!!!
Que maravilha! Adoro! Morei um tempo em Odemira e uma senhorinha que morava num monte quem me ensinou e foi assim também. Obrigada pela receita! 💕
Olá @Cíntia Verdeiro boa noite, fico imensamente feliz em saber disso, vc sabe que quem possui canal de receitas recebe criticas de algumas pessoas a dizer que a receita não é tal e qual a do local etc. Saber isso que vc comentou, faz-me dá forças para continuar mesmo sabendo que não vou agradar a todos, obrigado mais uma vez, abraços, volte sempre e tenha um excelente fim de semana.
bela açorda sim senhora. na terra da minha mãe e arredores também é assim que se faz, e por isso é assim que eu faço também. muito bom
Ola Alex Silva, muito obrigado pela sua visita, eu tambem gosto muito quando tenho pão caseiro sempre faço, Abraço
Como alentejana que sou, adoro açorda
Ola Susana Cigarro muito obrigado pela sua visita, eu tambem adoro açorda alentejana sempre faço quando tenho pão apropriado, Abraço apareça sempre.
@@BernardinoReceitas é muito bom ver a comida da minha região ser tão apreciada... obrigada, e prometo que manterei o contacto
Obrigado pela sua receita. Muito bem explicada. Fiz e ficou belíssima. Juntei um ovo para "engrossar" o caldo. Fica a sugestão. 👍
Olá @Carlos Silveirinha boa noite, fico imensamente feliz que a nossa forma de preparação da Açorda à Alentejana lhe agradou e que no final correu tudo bem. Eu quem agradeço pela sua visita e comentário, abraços e volte sempre.
Parabens eu adoorei! Tenho sangue alentejano e do norte tambem e adoro as comidas de ambos os lados! Delicias e o que sao! Continuem a presentearme com as vossas comidas tao boas e bom natal😋👍👏👍👏😉🌟🎅🤗😄😘
Olá @Magarida Rosa, muito obrigado pela visita e pelo comentário, fico imensamente feliz por gostares da receita e do canal, pois tento fazer o meu melhor para apresentar a todos. Obrigado novamente, seja bem vinda e volte sempre que desejar. Abraços e um bom Natal para si e todos da família.
Hmmmm, açorda á alentejana, tão bom!!! Likeeee :)
Ficara perfeita se colocar tambem pimento verde aos bocados. Assim fazemos aqui no alentejo
Olá @jose bicas, muito obrigado por vosso comentário e dica. Abraços e tenha uma boa continuação de semana. Abraços e volte sempre.
Maravilha, Bernardino, já comia
Ola Eduardo DeMatos, muito obrigado pela sua visita, quando sobra pao caseiro sempre faço, sem duvida è uma Maravilha, Abraço
👌😉
ficou top com uma pimentinha
comidas do poder do ramon deve ficar muito bom mesmo
Magnífico!!! Posso usar outro peixe, pois não? Por exemplo, o bodião? E pão, podia usar torradas e demolhá-las? 😉
Olá @carlos pires ferreira muito obrigado, vc pode adaptar a açorda ao seu gosto e eu até entendo, porque nem sempre temos os ingredientes disponíveis em nossa casa e queremos preparar a receita, porém, não será a Açorda à Alentejana porque o preparo dela é assim, caso contrário ela fica descaracterizada, este comer é tradicional e é desta forma que é preparada. Se vc gosta imenso de sopa de peixe, temos outra receita que vou deixar o link, coso esteja interessado é só clicar www.bernardinoreceitas.site/sopa-de-peixe/ agradeço o seu comentário. Abraços e tenha uma boa semana.
Eu acabei com azeite por tua causa, seu azeiteiro isto até não ta mau vá
Olá @Ivo Leal, rsrsrs, mas agradou o seu paladar? Eu aprendia assim preparar a Açorda à Alentejana e gosto imenso. Espero que o Ivo também tenha gostado. Abraços e tenha uma ótima continuação de fim de semana.
E o outro ovo? Comeste?
Olá @Juan Daniel Gonçalves Mendes, o outro ovo foi servido em outro prato de açorda. Obrigado pela visita, abraços e tenha uma boa continuação de semana.
Eu gostava de saber de que Alentejo isto é açorda? Deve ser do Alentejo dos turistas. Isto para mim é sopa, não é açorda.
Olá amigo Rui Pimentel, pelos vistos voçê nao tem qualquer conhecimento do que é Açorda Alentejana, Açorda Alentejana é feita de modo como eu fiz, eu tenho o conhecimento vou ao Alentejo varias vezes visito varios restaurantes falo com chefes e antes de fazer qualquer receita seja ela que for eu tenho que ter a firma de certeza da receita que estou a preparar, eu convida-o para ver um video de um grande amigo chefe alentejano como ele prepara Açorda Alentejana; czcams.com/video/_-3wTqv2wRU/video.html, qualquer das maneiras muito obrigado pela visita.
Eu não duvido da sua seriedade, mas esses chefes fizeram curso numa escola alentejana diferente da Minha escola. Eu aprendi à 60 anos
Sou do Norte de Portugal, mas muita gente desconhece o que é uma acorda alentejana. Ela é confecionada como apresenta no vídeo. Não é igual como é feita no norte . Não quer dizer que não seja boa, cada uma têm a sua riqueza gastronômica.
@@ruipimentel7533 Como era feita há sessenta anos? Pode partilhar? Obrigado
@@222DIAMOND222 Boa tarde senhor Carlos. Eu quando li o artigo, era indicado como a verdadeira açorda alentejana. Eu comentei que se os alentejanos nos anos em faziam a açorda por necessidade alimentar tivessem o bacalhau nunca tinham feito as açordas.