Açorda alentejana (a original)
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- čas přidán 2. 11. 2014
- Desta vez vamos explicar como se faz uma açorda alentejana.
A verdadeira... a original!
Toda a descrição dos ingredientes e modo de preparação está, como sempre, no nosso blog.
Divirtam-se e... bom apetite!
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Não conhecia a versão da acorda alentejana. Gostei muito. Sou Fernanda e moro no Rio de Janeiro/Brasil. Nasci em Viseu, numa aldeia linda chamada Lamas de Ferreira d'Aves. Vim para o Brasil com meus pais aos três anos de idade, hoje tenho 63 anos. Amo Portugal, conheco-o de norte a Sul, o Alentejo é lindo! 💋
Olá Sra Marina. Sou brasileira e resido em São Paulo, mas toda família de meu pai é portuguesa. Grata por sua maneira autêntica e simpática de nos passar esta receita tradicional. .A senhora é uma gracinha!!. Cada vez que eu fizer açorda alentejana, vou me lembrar desta sua aula. Há 50 anos atrás, a primeira pessoa que me falou de açorda d'alhos foi meu sogro, e a senhora veio complementar com sua habilidade. Abraços.
Obrigado pelo comentário
Abraço
Obrigada por compartilhar esta receita tão tradicional do nosso Alentejo !
Lembro-me como se fosse hoje, quando a minha avó fez este prato deliciosos (na minha infância ) 😋
Traz boas recordações! Ela era de Moura!
Infelizmente não tive a oportunidade de que ela me ensinasse passo a passo da receita antes de morrer então agradeço mais uma vez por compartilhar a verdadeira receita alentejana 😁
Abraços do País de Gales ( Reino Unido)
Obrigado pelo comentário
Abraço
Parece bom vou fazer no fim de semana.obrigada pela receita.
Ah, quantas saudades da minha avó Laureana, sempre fazia este petisco à noite da consoada...
Querida alentejana! Querido povo cheio de amor e carinho, de generosidade e sinseridade! como eu vos amo! Obrigada por esta linda demostraçao cheia de ternura maternal. Falo pouco português, desculpem-me, mas deixei meu querido pais tinha apenas 4 anos de idade. Estou vivendo na suiça e quase nao tenho familia nunhuma para falar e praticar nossa lingua! Mas so umas palavrinhas para vos agradecer, porque meu coraçao bate forte no meu peito ao ouvir pessoas de idade falando minha rica lingua alentejana. Sim, isto logo me faz lembrar meus queridos avozinhos que nunca esquécerei! Gostei muito de sua maneira de faser sua açordinha, pois sou tambés de baixo Alentejo e assim é que é açorda alentejana! Uma delicia! tantas saudades de meus pratos preferidos alentejanos que nunca mais provei, como a cabidela, carne de porco frito com ameijoas, ou borrego assadinho no forno com batatas...hum...Agradeço imenso pelo vosso carinho no falar, e na maneira de esplicar. Verdadeiramente amorosa mae e filho ! Envios-vos muitos muitos beijinhos da suiça! e muitas saudades de meu querido povo alentejano e restante portugueses! Sofia
+Sophie - Séba Muito obrigado.
Beijos
Boa tarde . D Marina a sua açorda é Alentejana a sério. Adorei. A minha. Preferida e com o ovo batido. E sardinha obrigado assada.
Eu sou do alto Alentejo essa acorda é igual a que a minha mãe fazia ! Eu também a faço igual! Obrigado
Cara senhora , porque muitas pessoas não sabem como se faz a nossa acorda !!!parabéns.
Joana
Obrigado pelo comentário.
Abraço
Os meus pais sao de aldeia nova de s.bento e hoje faço a acorda da mesma maneira só acrescento os ovos escalfados, aprendi iguamente a fazer a acorda mexida
Muito obrigada por ensinar as tradições portuguesas! Vim aqui aprender a fazer açorda e o que vi não tem nada a ver com muitas receitas andam por aí. Muito obrigada pela vossa generosidade, desejo muita saúde!
Obrigado pelo comentário
Abraço
Muito Bom a senhora esta de Parabens vou fazer em casa faca mais videos com as comida tipica do alantejo Pra mim e a melhor de Portugal Parabens 😘♥️♥️👍👏🙏
Muito bem Marina !voçe é uma alentejana muito simpatica e gosto muito de ver as receitas (originais)do meu querido alentejo (eu vivo em espanha)mas sempre que posso faço comidinha alentejana !!!!!um abraço
Olá Senhora Alentejana! Muito obrigada pela sua receita.... pois tem toda a razão! Eu não sou Alentejana, mas sou do Porto! Mas o meu padrinho era do Alentejo Serpa! E tenho uma amiga que é também de Beja assim como toda a família.... e nós também comia- mos precisamente assim igual á sua! É deliciosa!Hmmmm quei me dera comer agora. Beijinhos Adorei houvila pois a amiga não tem papas na boca! Adorei tal e cual a Avó da minha amiga... era Avó Carlota... Adeus @🤗😍😘🇺🇸🇵🇹❤🙏🏻👍
Muito obrigado pelo comentário 😘
Agora é que vou matar as saudades todas da bwla alentejana! Que saudades! Obrigada e tudo de bom para a família Ratinho!
+Patricia Silva Obrigado :)
Abraceijos!
ótima receita tradicional portuguesa, sua mãe é ótima, muita saúde para ela. gostaria de saber mais sobre o pão, pois no Brasil talvez eu não encontre dele
Obrigado pelo comentário.
O pão é um pão típico do sul de Portugal, da zona do Alentejo. A que chamamos pão alentejano.
Possivelmente numa padaria que venda produtos portugueses consiga encontrar. Pelo que sei muitas das padarias no Brasil são de portugueses.
Espero que encontre e experimente esta receita.
Se conseguir, diga-nos como ficou.
Abraço
Parabéns! É assim que eu também faço a açorda. Quem ma ensinou a confecionar foi a minha sogra, alentejana de Reguengos de Monsaraz.Tal e qual como fez .Até os figos e as uvas...e as sardinhas assadas. Adoro o acompanhamento das sardinhas. Felicidades e saúde para fazer muitas .
Muito obrigado pelo comentário.
Abraço
Adoro tanto sua mãezinha...! :D É verdadeira Alentejana, pá...! Devo-me ir comer em casa dela... :D Abraço por cá em Inglaterra
Muito obrigado. 😊
Abraço
Que senhora tão simpática! Gostei da explicação e esta é de certeza a receita original. Obrigado Sra D.ª Marina.
+Eduardo DeMatos Muito obrigado! Abraço
É assim como a senhora diz, o pessoal fora do Alentejo o que enerva o alentejano, anda a passar migas por açorda... uma coisa são migas de pão (também pode ser de batata) outra coisa é a Açorda.
Obrigado pelo comentário.
Abraço
Obrigado pelo comentário.
Abraço
Obrigado minha senhora
+Fernando Gonçalves Obrigado pelo comentário.
Abraço
Agradeço querieda. Que graça! Boa Vida com saude.
Obrigado pelo comentário.
Abraço
Bravo, e obrigado a esta Sra que faz uma açorda como deve ser.Eu sou Alentejana de gema(Torrão) e jà a minha mãe a fazia assim,eu continuo a fazer igual,porque assim é que é a verdadeira açorda.Essas trafulhices que inventam chamando de açorda,são invenções modernas que não fazer razão de ser.Mais uma vez Bravo,a Açorda é Patrimonio Alentejano
*Muito obrigado!*
Clara Castro eu também sou alentejano puro de barbacena. hoje em dia é bem verdade o que disse, só fazem trafulhices. há vídeos que nas migas põem ovos. a minha avó nunca pôs um ovo mas esta bem. não há nada como se manter as tradições mais puras. um grande bem haja
Esta senhora da receita é uma fofura.
Obrigado pelo comentário.
A mãe Marina agradece. 😊
Abraço
eu sou de Reguengos de Monsaraz e aprendi com a minha mãe a fazer a açorda. Faço igual mas na água onde coze o bacalhau acrescento 2 batatas cortadas às rodelas (ligeiramente grossas). No molho gosto de acrescentar o ovo como referiu e também pimento verde picado.
Ilda Oliveira Obrigado pelo comentário! :)As batatas e o pimento nós acrescentamos nas sopas de tomate (em breve vamos lançar um video com a receita).Um abraço
Olá mãe Alentejana.... eu tenho sangue Alentejano, meu avô materno era Alentejano,( Nisa) e lá em casa comia-se muita açorda, com carapaus fritos, algum chouriço, vinho tinto, e cama( eu não bebia porque éra ainda muito novo ( mas agora bebo).... mas vou começar a fazer, sempre se usa o pão, ja rijo, e é uma comida muito saudavel.... bem haja....Antonio Alçada
Obrigado pelo comentário.
Abraço
Essa sim E a verdadeira açorda de alho
Muito obrigado pelo comentário
Abraço
Assim sim. Isto é que é uma açorda a Alentejana!
Obrigado pelo comentário.
Abraço
eu gostei muito obrigada ALGUM TEMPO QUE ME APETECIA FAZER MAS NAO ME LEMBRAVA .muito obrigada!!!bjs!!!
+sara___2005 nogueira Obrigado nós! :)
Sou de Igrejinha distrito de Évora tenho a dizer há ti Ratinha que tem toda a razão em defender a açorda alentejana , embora na minha terra seja quase quase igual, poisa unica diferença e no corte do pão pois nos cortamos ou partimos o pão há mão
Na minha terra (Beringel, Beja) sempre vi cortar com faca, mas as fatias são grossas.
Obrigada.
boa
"Tia Marina !" um grande beijinho e muito obrigado principalmente pelos termos utilizados, é sempre uma "sastfação ôviri falari à nossa manêra" :-D Cumprimentos da Noruega com "vaia" de Ervidel-Aljustrel :-D
"A caquêrada munta grandi" é demais :-D
Muito obrigado!
Francisco Afonsoqj Ferro
Eu sou alentejana preparo as minhas sopas de alho assim pico tudo pra tijela e tambem meto um pouco de pimento verde depois de batido tudo meto o azeite e a agua provo de sal meto as sopas tiro pra o prato acompanho com o bacalhau e os ovos e acompanho com umas azeitonas e rabano eram estas sopaa de alho que o meu pai comia às 6h da manha antes de ir trabalhar pro campo chamadas as sopas dos pobres que antigamente era so sopas com um ovinho e azeitonas o bacalhau era so pra ricos eu sou alentejana de vidigueira com muito orgulho
Muito obrigado pelo comentário.
Abraço
adorei,,bjk
Obrigado pelo comentário
Abraço
Eu sou do minho e estou a tentar aprender a fazer açorda. Minha avó fazia um refogado e punha o pao....nao gostava. Vamos ver se aprendo e gosto desta!
Obrigado pelo comentário.
Abraço
Como se faz açorda Alentejana
Sou de Campo Maior ( Alto Alentejo) Alho ,coentros e sal ,deita se agua a ferver, acompanhado de bacalhau ( água do bacalhau deita-se nas sopas)
+Loco Loco Muito obrigado. Abraço
Olá, sou brasileiro descendente de portugueses. Meu pai era do Porto e minha mãe de Penacova. Sou cozinheiro e estudioso e procuro por receitas com o influência dos Mouros e se puder me dizer se o nome Marisco tem alguma relação com os Mouriscos.
Já me inscrevi no seu canal, visite o meu também Chef Marco Araujo.
Olá,
A palavra marisco não deriva de mouro ou mourisco.
A palavra marisco vem de mar + isco, e trata-se de «designação comum que abrange os animais invertebrados marinhos, sobretudo crustáceos e moluscos comestíveis»
Obrigado pelo comentário. Iremos visitar o seu canal, com certeza.
Abraço
Eu gosto de acorda mas é com o pão mais desfeito, não em papas, e no fim um ovo , esta era a acorda que o meu pai fazi eu adoro seja lá como se chame eu gosto muint.
Muito obrigado pelo comentário.
O importante é que saiba bem e que goste. 😊
Abraço
Ola D. Marina estava a espera do bacalhau mas nao vi quando pos o bacalhau na acorda.
Nao entendi muito a sua explicacao. Por favor explique melhor.
Olá!
O bacalhau não se mistura com a açorda.
O bacalhau coze-se e, quando a açorda está pronta, come-se com a açorda. Mas não se mistura. :)
Pode ver a receita aqui: canaldoratinho.blogspot.com/2014/11/acorda-alentejana-original.html
Esperamos ter explicado melhor.
Abraço
Obrigado! Sou de origem Alentejana, o meu avô paterno era de Beja. A minha mãe fazia em Angola umas sopas de ovos e tomate, acho que foi ele que ensinou à nora, será que também são Alentejanas?
Olá!
Sim, no Alentejo existem as sopas de tomate 🙂
Aqui está o video: czcams.com/video/2F0tqyhEbYw/video.html
@@CanalRatinho obrigado
Obrigado, mas não é esta, falo duma com o caldo feito com o refogado de tomate no qual se deitavam ovos batidos ...
Falta o
Pimento
nem mais açorda é açorda migas sao migas
Obrigado!
692 visualização caraka kkk
A sua açorda Alentejana está perfeita mas na minha terra usamos mais o aroma conhecida do Alentejo é o poêjo tambem podemos juntar coentros mas nos Alentejos baixo ou alto por vezes á diferenças nos nomes dos pratos e por vezes na confeição mas é Alentejo tudo é BOM SAÙDE
Muito obrigado pelo comentário.
Abraço