Мягкая сливочная карамель, которая не засахаривается ✧ Как приготовить карамель (карамельный соус)
Vložit
- čas přidán 9. 09. 2024
- 🤍 Вот площадки, где ещё продублированы мои видео, присоединяйтесь:
ДЗЕН zen.yandex.ru/... (здесь продублированы все видео с YouTUBE + текстовые пошаговые рецепты с фото)
RUTUBE rutube.ru/chan...
ТЕЛЕГРАМ t.me/hochutort
VK vk.hoch...
OK ok.ru/hochutort
ТЕЛЕГРАМ (резервный) t.me/h_tort
YouTUBE / @hochutort 👉Пошаговый ТЕКСТОВЫЙ РЕЦЕПТ С ФОТО читайте на Дзен-канале dzen.ru/a/Y5w7...
👉🏽 Мои соцсети и контакты:
►Группа ВКонтакте vk.hoch...
►Яндекс дзен zen.yandex.ru/...
►RuTube rutube.ru/chan...
►Инстаграм / mila_hochutort
►Группа в одноклассниках ok.ru/hochutort
►Телеграм
►YouTUBE-канал / @hochutort
📌 Почта для связи и сотрудничества: mila.hochutort@gmail.com
С Уважением, Людмила
Сегодня простой рецепт мягкой сливочной карамели, которая подойдёт для приготовления тортов и десертов. Если Вы думаете, что приготовить домашнюю карамель - что-то невероятно сложное, то после этого видео убедитесь, что все наоборот!
✔️Вас могут заинтересовать эти видео:
10 СЕКРЕТОВ Идеальной Карамели! Домашняя карамель • Вот 10 СЕКРЕТОВ Идеаль...
Торт "СНИКЕРС" с безе и карамелью • Торт "СНИКЕРС" с безе....
Шоколадные капкейки с карамелью • Шоколадные капкейки с ...
✏ 📒 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Сахар - 170 гр.
Вода - 30 гр.
Глюкозный сироп (можно заменить на инвертный • Универсальный ИНВЕРТНЫ... ) - 30 гр.
Сливки (30-36)% - 200 гр.
Сливочное масло (82,5%) - 60 гр.
По желанию - щепотка соли
👉Пошаговый ТЕКСТОВЫЙ РЕЦЕПТ С ФОТО читайте на Дзен-канале dzen.ru/a/Y5w7...
✔️Как сделать сливки для взбивания из молока и масла в домашних условиях • Жирные сливки в домашн...
✔️Торт МЕДОВИК • Торт МЕДОВИК - Все про...
✔️КИЕВСКИЙ Торт • Знаменитый КИЕВСКИЙ То...
✔️Торт НАПОЛЕОН • Торт НАПОЛЕОН из Быстр...
✔️Торт ПРАГА 🍰 • Торт ПРАГА вкуснее, че...
✔️Торт «ЧАРОДЕЙКА» • ► Торт «Чародейка» - Д...
✔️Торт ПТИЧЬЕ МОЛОКО • ВОЗДУШНЫЙ ТОРТ-СУФЛЕ ✧...
✔️Торт ПАНЧО • Торт ПАНЧО с ананасами...
✔️ЭСТЕРХАЗИ - Торт-легенда! • ЭСТЕРХАЗИ - Торт-леген...
✔️Торт "СНИКЕРС" • Торт "СНИКЕРС" с безе....
✔️Торт КРАСНЫЙ БАРХАТ ❤️ • Популярный Торт КРАСНЫ...
✔️Торт ПОЛЁТ • Классический торт ПОЛЁ...
✔️ТОРТ "Ленинградский" • Знаменитый ТОРТ "Ленин...
✔️Торт «ПОДАРОЧНЫЙ» • Торт «ПОДАРОЧНЫЙ» по Г...
✔️Торт «ТРИ ШОКОЛАДА» • Легендарный Муссовый Т...
✔️Торт «ПЬЯНАЯ ВИШНЯ» • Торт «ПЬЯНАЯ ВИШНЯ» - ...
✔️Торт «ЗАХЕР» • Классический Торт «ЗАХ...
✔️Торт МИШКА • Сметанный Торт «МИШКА»...
✔️Торт КОРОЛЕВСКИЙ (Бедный Еврей, Генерал, Сказка, Наташа, Дамский каприз и т.д.) • ОГРОМНЫЙ Торт «КОРОЛЕВ...
✔️Торт МУРАВЕЙНИК • Любимый Торт «МУРАВЕЙН...
#ЛюдмилаХочуТорт #КарамельныйСоус #Карамель #КарамельРецепт #КакПриготовитьКарамель #КакПриготовитьКарамельныйСоус #МягкаяКарамель #КарамельНеПолучилась #РецептКарамели #СливочнаяКарамель #СоленаяКарамель #ДомашняяКарамель #РецептСоленойКарамели #КарамельВДомашнихУсловиях #ВкуснаяКарамель #КакПриготовитьТорт #Торты #Десерты #Капкейки #Печенье #Пряники #Зефир #Безе #Сладости #КлассическиеТорты #ТортыПоГОСТу #МуссовыеТорты #ТортыБезВыпечки #ДесертыБезВыпечки #КремыДляТортов #НачинкиДляТортов #РецептыТортов #СладкаяВыпечка #РецептыВыпечки #ЛюдмилаПоповаРецепты #ХочуТорт
👉Пошаговый ТЕКСТОВЫЙ РЕЦЕПТ С ФОТО читайте на Дзен-канале dzen.ru/a/Y5w7TbI9mVpuXt0Q?share_to=link
Да, кстати, если взбивать дольше, то получится идеальная штука 👍. Очень вкусная карамель в любом виде 😉. Спасибо 🌸
Добрый вечер ,спасибо очень приятный голос
Рецепт восхитителен!!! До него карамель получалась через раз, как то даже лажала 4 раза подряд. Конечно, такие «эксперименты» бьют по карману: сливки, сахар, масло… И вот наконец она у меня получается без проишествий! Спасибо огромное!
Благодарю! Бабушка в детстве делала нам тянучки, думаю это была карамель. Вкуусно было!! Попробую. Спасибо за воспоминания и рецепт!
Ваша карамель просто СУПЕР. Делала ее уже несколько раз ем ложкой это так вкусно.еще я пеку торт сникерс и в него тоже добавляю эту карамель .ммммм.спасибо.
Спасибо Вам за отзыв, Ольга! 💖💖💖 Приятного аппетита! 😊
Спасибо большое за рецепт! Получилась замечательная 🔥 теперь буду готовить только на глюкозовом сиропе😻 т.к. без него всё время крупинки сахара появляются (((
Большое спасибо за рецепт карамели с глюкозным сиропом. Столько сахара перевела в пустую. С глюкозой все хорошо получилось
Спасибо большое за хороший рецепт карамели. Здравствуйте Людочка! Буду пробовать 💖. Лайк👏🌹
Отличный нужный рецепт! Возьму на заметку!
Спасибо!!!Очень вовремя! Готовила многое по Вашим рецептам.Всегда удачно!!!
✔️ Промо-код hochutort даёт вам скидку 5% в интернет-магазине Baker Store bit.ly/2ILZxi6
Нравятся Ваши рецепты, грамотно, лаконично и вкусно!!!👍🙏🎄🥰
Супер, отлично получилось! очень вкусно 😋
Благодарю за передачу 2❤👍💯💯💯🙏🌹👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Спасибо, всё получилось 🤩
Спасибо!
Все получилось ,супер ! Спасибо огромное !❤
Всем привет! С карамельным вечером! 💖
Урррраааа. Получилась👍👌
Спасибо за рецепт! Теперь никаких проблем👍
Вкусненькое
Добрый вечер. С Новым Годом вас. 🎆🎉🎄🎄
Здравствуйте, Ольга! И Вас с Новым годом!!! 🎄✨🎁🎉💝
Урааа🎉, всё вышло❤❤❤
Спасибо
Аммм,сразу ириску Золотой ключик захотелось.
...или,на худой конец,Меллер какой нибудь))
А из этой карамели можно ириску сделать?
Людмила, можно приготовить эклеры?
Спасибо! Очень интересный рецепт! Глюкозный сироп можно ли сделать самой?
Здравствуйте, Анжелика! В домашних условиях делают инвертный сироп - это заменитель глюкозного сиропа, можете посмотреть рецепт на моём канале czcams.com/video/2myhuUbTERc/video.html
Добрый вечер! По такому же рецепту я давно делаю карамель. Это единственный вариант который у меня получается всегда. Только у меня в рецепте не 200 гр. сливок,а 240. И я часто делаю без глюкозного сиропа. Все отлично и без него.
Подскажите где взять глюкозный сироп?
@@user-fi8hs1sm1s В любом кондитерском магазине. Я в интернет магазинах покупаю.
Интересный рецепт и огромное желание приготовить , у меня есть возможности купить глюкозный сироп и с ним интересно работать!🙏🕊💖
Ваши рекомендации помогают готовить прекрасные шедевры собственными руками, я счастлива что могу приготовить и порадовать близких вкусными и очень красивыми тортиками .🙏🕊☀️
Доброй ночи. Я готовила по др рецепту. Рецепт был без глюкозы. И видимо рано влила сливки. Готовая карамель засахарилась. Как можно спасти?
Здравствуйте а где взять глюкозу вы супер спасибо
Спасибо большое за прекрасный рецепт карамели , а можно заменить глюкозный сироп на тримолин ??
Здравствуйте, Татьяна! Да, можно. Тримолин - это тот же инвертный сироп.
Спасибо за рецепт! Все получилось! Подскажите,пожалуйста,в какой пропорции заменять сахар на глюкозный сироп и как количество воды изменится. Спасибо!!!
Спасибо)Сколько может храниться в холодильнике?
14 дней храниться в холодильнике.
@@user-sp1cf8fx8g Спасибо за ответ )
👏👍👍👍
Добрый вечер, сварила карамель для крема, и она у меня сразу закристаллизовалась, подскажите пжлс, можно ли ее восстановить и добавить в сметано сливочный крем, чтоб не испортить торт, (я ее уже и погружным миксером взбивала, но.....((
Спасибо за рецепт! Подскажите пожалуйста, если заменять глюкозу мёдом, мёда класть столько же?
Здравствуйте, Светлана! Да, такое же количество. Готовьте на здоровье!
Хочу ТОРТ! Благодарю вас за ответ!
Спасибо огромное за видео, давно хотела сделать соленую карамель, а если сливки использовать 10%-ные, это отразится на чем-нибудь кроме вкуса?
Готовьте на здоровье, Елена. Конечно, жирность сливок очень отразится на консистенции готовой карамели.
Жаль... Как раз есть время, желание и весь набор продуктов кроме жирных сливок... Карамель будет жидкая?
Вам лучше взять готовый проверенный рецепт со сливками 10 процентной жирности, т.к. там другая технология приготовления. Ингредиенты вводятся в другом порядке: сначала сливочное масло (в горячую карамель), а затем сливки, иначе сливки могут свернуться. Не экспериментируйте с продуктами, найдите другой рецепт. Желаю Вам успешного приготовления! 🌺
Спасибо огромное за консультацию
Спасибо большое за рецепт!!!
Никак не могу подружиться с ней.Попробую Ваш рецепт.Но у меня вопрос,если нет термометра,как определять температуру?Спасибо за понимание😊.
Здравствуйте! Да, карамель штука капризная... Я без термометра готовлю, определяю по цвету, в моём понимании, он должен быть янтарно-коричневым. Успехов Вам в приготовлении!
Доброго времени суток Вам🌺
Подскажите пожалуйста можно ли ЭКУ карамель добавлять в чизкейк -( приготовление в духовке)?
Доброе утро Люда ,а не подскажете нам сколько нужно меда положить в карамель?
Доброе утро, Надежда! Столько же, сколько и глюкозного сиропа. Успешного Вам приготовления!
Хочу ТОРТ! Ещё раз спасибо.
Можно кукурузный сироп использовать вместо инвертного?
Чем отличается карамель от той, которая готовится без глюкозы?
С добавлением глюкозного сиропа снижается вероятность засахаривания карамели.
@@hochutort Спасибо
Супер, только глюкозы нет, а с медом как та уже ни шипко карамель будет кажется😕
Почему то при 165° она у меня осталась прозрачной, только при 190 начала темнетб
А почему в рецептах с глюкозным/инвертным сиропом идет больше сливочного масло,чем в карамели бещ сиропа?
Чем можно заменить глюкозу?
Здравствуйте, Юлия! Инвертным сиропом, вот рецепт czcams.com/video/2myhuUbTERc/video.html
Большущее спасибо! Тк давно хочу приготовить конфеты « птичье молоко», ну то ещё .. вкусненькое, сливочного цвета и вкуса.. и как раз инвертный сироп - один из ингредиентов!
Здравствуйте, я первый раз готовлю карамель, а глюкозу можно не добавлять?
Здравствуйте, Мария! Посмотрите эти два рецепта сливочной карамели, они готовятся без добавления глюкозного сиропа:
Вот 10 СЕКРЕТОВ Идеальной Карамели czcams.com/video/aVKJ_wHdFRM/video.html
Сливочная карамель «сухим» способом czcams.com/video/3asFMSJ_yn0/video.html
Успехов!
@@hochutort Здравствуйте, 🙏💕спасибо
А если взбить карамель , что получиться?
А если карамель за несколько дней захарилась, можно ли ее восстановить?
Доброго вечера. спасибо вам за рецепт. у меня получилась карамель очень вкусная но жидковатая. как мне сделать её более густой? спасибо!!!
Скажите,а можно сливки заменить на растительные сливки?
Здравствуйте, Оксана! Теоретически можно. Но я карамель всегда готовлю только на живых сливках, на растительных ни разу не готовила.
@@hochutort Спасибо
Подскажите, где купить глюкозу ??? Спасибо
Здравствуйте, Ангелина! Я заказываю в магазине Baker Store ( в этом магазине, по промокоду hochutort, у Вас будет скидка 5%)
@@hochutort А в свободной продаже нет возможности купить ??? Спасибо
@@user-ui9zx3sx1k можно купить в магазинах для кондитеров. В обычных супермаркетах я не встречала пока, может быть и есть.
@@user-ui9zx3sx1k можно приготовить инвертный сироп в домашних условиях czcams.com/video/2myhuUbTERc/video.html
@@hochutort БОЛЬШОЕ СПАСИБО 🌷🌷🌷
Здравствуйте! Когда вливала сливки, то через какое-то время они стали хлопьями в карамели, и она не тягучая была после остывания. В чём причина? Спасибо.
Значит сливки у вас были не жирные. 10 процентные сворачиваются ,тогда надо сначала масло,потом сливки
@@user-si2el1ii8x ещё как жирные! - прямо от коровы, не магазинные.
Делала первый раз. Выбрала этот рецепт. При 150° карамель стала очень темная. Не стала больше держать на огне и ждать 165°. Влила сливки, масло. Попробовала а она горькая. Есть не возможно . Выкинула. Так расстроилась😢
А в аптеке продают глюкозу?
Здравствуйте, Раиса! Здесь имеется в виду сироп глюкозы для кондитерского дела. Такой глюкозный сироп продаётся в магазинах для кондитеров.
@@hochutort Спасибо
Где купить глюкозу, в кондитерских магазанах или аптеке?
Здравствуйте, Наталья! Глюкозный сироп продаётся в магазинах для кондитеров.
А есть рецепт на молоке?
Где,только взять глюкозу?
Она продается в магазинах для кондитеров.
Здравствуйте. Готовила сегодня карамель и после того как влила горячие сливки в сироп, они свернулись. Карамель получилась не однородная с мелкими комочками сливок. Подскажите пожалуйста что не так?
Здравствуйте, Елена! Сливки могут свернуться, если они недостаточно жирные (менее 30%) или же, если Вы добавляли в сироп лимонный сок (в интернете советуют так делать, чтобы предотвратить засахаривание) они могут просто-напросто створожиться.
@@hochutort нет, нет, сливки хорошие домик в деревне 33 %. Лимонный сок я не добавляла. Нагревала в кострюльке рядом с сиропом. Они немного покипели, секунд 30 наверное, потом выключила и оставила ждать сироп. Сейчас я карамель по вашему совету из другого видео пробила блендером и она стала хорошей консистенции. Но в чём было дело так и не поняла.
@@user-jo6dt4ds1t нельзя сливкам кипеть. Поэтому они свернулись. Нужно просто прогреть хорошо.
Да нет, тут в итоге оказалось что сворачивается всегда именно эта марка сливок в карамели. Беру другие сливки и все отлично.
Тут на досуге рецепт попался, белый шоколад в конце кладёт, девочки кто нибудь пробовал??
Горячий сироп пластмассовой ложкой замешиваете. Замечательно
Это специальная, термостойкая ложка, не переживайте )
После холодильника она засаривается и не тянется
К сожалению, по данному рецепту карамель не получилась. Пользовался своим обычным кулинарным термометром, и уже при 152 гр. карамель сгорела.
Спасибо, получилась жижа, сливок надо раза в 2 меньше ложить
Да, не знаю в чем причина, но карамель получилась жидкая
Что то я сомневаюсь, что при температуре кипения 165 градусов, сироп не горький. Если я варю сироп для БЗК, чуть прозиваешь температурный режим , и крем горчит, а тут 165 градусов.🤔??????
Не горький, больше того скажу, у меня при 165, он был еле жёлтый, и карамель получилась светлая, прям сливочная.