Огромное спасибо, Оленька !!! Я не только сделала, я спасла с помощью вашей свою карамель!!! Я так замучилась с ней , что и смотреть никакой рецепт больше не хотела. Но , вдруг , случайно ваше видио . Как - то на позитиве , быстро , профессионально !!! И всё получилось!
Добрый вечер, удивительно,но у меня получилась прекрасная карамель с первого раза и на 10 процентных сливках "Чудское озеро". Хорошая,плотная,а вкус и запах чудесный,не ожидала сама от себя,не расслоилась,густая, делала строго по Вашим рекомендациям,с тростниковым сахаром, переливала несколько раз.Спасибо!
Ну супер просто! Очень понравился Ваш контент, подача, харизма, ну и наука разумеется само собой! Спасибо! Я спасала карамель, а наткнулась на Ваш канал, чему очень рада!
Делала по вашему рецепту карамель, который вы давали для твикс. Это самая вкусная карамель, которую я готовила. В других я чувствую масло))) Ребёнок только вашу ест . Я делала прослойку в торт Сникерс. Очень вкусно. Спасибо, что поделились именно этим рецептом.
Всегда варил карамель начиная с сахарного сиропа в который потом добавлял сливки и масло, всегда получалось то комки то пережженная. Обязательно попробую Ваш метод ,спасибо за рецепт карамели и ирисок :-)
Спасибо вам большое за совет как реанимировать карамель у меня она сложилась не до состояния риски а до состояния твёрдой карамели которую после холодильника даже невозможно было раскусить пришлось только бить молотком так как варила по рецепту одной женщины которая говорила как говорить карамельные тоффи.
БОЖЕ МОЙ я делала карамель классическим метолом (когда сначала топится сахар) раз 5 и у меня каждый раз не получалось!!! А тут у меня подучилась ИДЕАЛЬНАЯ карамель с ПЕРВОГО раза!!!!!!! Я В ШОКЕ ХРАНИ ВАС БОГ
Спасибо! Может подскажите, как сделать сливочную карамель твёрдую, как леденцы? Или дайте ссылку на такой рецепт. Хочу сделать такие конфеты на палочке, сосательные. Спасибо!
Оленька, спасибо за ликбез! Очень интересный способ приготовления карамели! Признаться, я думала, что ее можно готовить только растапливая сахар с добавлением, в последующем, сливок и масла! Завтра же попробую! Но у меня вопрос: если карамель может засахариться в холодильнике через несколько дней, не засахарится ли она в готовом изделии? Т.к. я делаю иногда замороженные заготовки, а в день Х просто достаю их и оформляю!
В морозилке не засахарится, а в холодильнике дольше 72 часов готовые изделия лучше не хранить. За это время с карамелью все будет в порядке, если варить ее с сиропом
Оля, скажите пожалуйста, а есть ли у такой, сваренной сразу из всех ингредиентов карамели «карамельный» вкус? Просто я думал, что очень важно доварить сахарный сироп до тёмно янтарного цвета и только потом вмешивать сливки и масло для того, чтобы карамель стала красивого цвета и приобрела привычный нам вкус.
Вы говорите про карамель по другой технологии) они разные и по текстуре и по вкусу и по ингредиентам) попробуйте эту и почувствуете разницу. Вкус карамели не единый, потому что вариаций карамели множество). Если вы говорите о вкусе жжёного сахара - его тут нет😉
А вот я заплатила ей за рецепты и ничего не получила. Обманула Я приношу свои извинения. Всё хорошо. Рецепты я нашла. Буду печь. Но ведь надо было написать кое их искать. Я ожидала что пошлете их на мой маил. Рецепты очень хорошие да и то как преподносите их на видео отлично. Ещё раз извиняюсь. Закажу ещё Рецепты как только моя семья слушает приготовленные по тем что я только что нашла. А это прошло пол года а я была очень расстроена. Всего Вам доброго и много много подписчиков. Вы професионал
После оплаты Рецепты автоматически попадают в личный кабинет в вашей библиотеке на сайте olgabogatova.ru Из личного кабинета рецепты можно скачать и распечатать или просто смотреть. Доступ к рецептам навсегда. Как найти библиотеку? На главной странице в левом верхнем углу 3 полосочки - это меню сайта - нажимайте и Выбирайте Моя библиотека
Добрый день! Хочу добавить карамель в прослойку торта, подскажите, пожалуйста, её лучше готовить в день сборки или можно заранее и за сколько? Боюсь, что в готовом торте она может засахариться или я ошибаюсь?
Здравствуйте, Ольга! А можно ли добавить в эту карамель кусочки груши и использовать как прослойку в торт? И сколько по времени варить для состояния тягучей карамели?
Свежую грушу я бы не стала добавлять, разве что вяленую. Время уваривания зависит от размера порции и диаметра кастрюли, тут нет единого значения) просто смотрите на консистенцию
@@OlgaBogatova хорошо, спасибо за ответ!)) Вчера уже провела эксперимент со свежей грушей, добавила сразу после варки, карамель с ней просто не густела))) А так карамель на вкус шикарна!
Ольга, добрый день, я надеюсь на ваш ответ) я сварила карамель, видимо, не доварила. В нее я уже добавила сливочное масло и орешки. Она получилась жидкая(((. Скажите, пожалуйста, ее можно еще спасти или нет?🙏🏻🙏🏻
Если карамель засахарилась, сливками ее не спасти. Можно попробовать добавить инвертный или глюкозный сироп и проварить повторно. Иногда такое помогает
т.е. варю карамель сразу добавив все ингредиенты она получается по цвету светлее? обычно наоборот стараются потемнее сварить) но по мне она горьковата немного
Ольга, здравствуйте, варила по вашему рецепту карамель, а она получилась не глянцевая и блестящая, а матовая и не тЯнется совсем, структура как мягкий творог примерно(не знаю даже на что похожа) ощущение как будто она сразу засахарилась
Крутая Ольга! Как Вы помогли многим своим видео уроком ! Большущее Вам за это спасибо ❤️❤️❤️
Огромное спасибо, Оленька !!! Я не только сделала, я спасла с помощью вашей свою карамель!!! Я так замучилась с ней , что и смотреть никакой рецепт больше не хотела. Но , вдруг , случайно ваше видио . Как - то на позитиве , быстро , профессионально !!! И всё получилось!
Олечка, как всегда: чудесная Кудесница! Четко, по делу, с юмором! Спасибо!
Подскажите пожалуйста реанимированную карамель можно использовать для прослойки торта? Не затвердеет ли она а холодильнике?)
Потрясающая девушка. Единственная, кто смог мне помочь. Уважение.
Добрый вечер, удивительно,но у меня получилась прекрасная карамель с первого раза и на 10 процентных сливках "Чудское озеро". Хорошая,плотная,а вкус и запах чудесный,не ожидала сама от себя,не расслоилась,густая, делала строго по Вашим рекомендациям,с тростниковым сахаром, переливала несколько раз.Спасибо!
Попробовала по-вашему рецепту тягучую карамель, просто бомба, спасибо за такой супер лёгкий рецепт
Очень понравилась подача информации! За рецепт отдельное спасибо, давно искала)))
Ну супер просто! Очень понравился Ваш контент, подача, харизма, ну и наука разумеется само собой! Спасибо! Я спасала карамель, а наткнулась на Ваш канал, чему очень рада!
Спасибо большое! Искала именно как исправить переваренную карамель)
Вы Большая Умница!!! Спасибо за Ваше видео !!!
Отличные рецепты, Вы прекрасно все рассказываете.
Спасибо ещё раз !!!!
Восхитительно!!! 👍Только так и стала делать! Все гениальное оказывается простым! Огромное спасибо!!!!❣️
Блииин спасибо вам большое это просто супер. Я спасла свою карамель она у меня прям резиновая получилась. Спасибо огроменное. От меня подписка на вас
Спасибо большое за такое чудесное видео
Спасибо большое за спасение моей карамели, решила подогреть и масло отсеклось😢, но как оказалось очень просто всё исправить🎉
Спасла по вашему рецепту карамель! Огромное спасибо!
Оля, спасибо за видео.Всегда полезна Ваша помощь. Умничка! Еще мне нравится,что в кадре звучит музыка.
Вы спасли мою карамель)
Готовила по вашему рецепту из видео про батончики твикс, кстати♥️
Передержала по неопытности.
Спасибо за ваши старания!
Оличка, здравствуйте, очень благодарна за ваш рецепт, получается отлично.
Спасибо большое за это видео! У меня получилась очень вкусная карамель ))) наконец-то)
Какой отличный вариант. Классная подача . Спасибо.
Какая ловкая девушка,спасибо
Спасибо за науку! Карамель у меня получилась впервые, и с Вашей помощью!
Ура ура🤗❤️
Супер 👍 полезности!!! 🤗🤗🤗 Лёгкая подача 🌺 Интересно просто слушать
👐 💌
Делала по вашему рецепту карамель, который вы давали для твикс. Это самая вкусная карамель, которую я готовила. В других я чувствую масло))) Ребёнок только вашу ест . Я делала прослойку в торт Сникерс. Очень вкусно. Спасибо, что поделились именно этим рецептом.
Пользуйтесь на радость, Ольга🤗 Рада, что все получилось❤️
Ольга, спасибо Вам большое😊 очень познавательно
Готовьте и радуйтесь результатам🤗❤️
Огромное спасибо!!! Очень нужная информация!!! ❤❤❤
Спасибо! Надеюсь получиться реанимировать ириску)
Супер ..спасибо. как раз сегодня нужно было мне как то реанимировать карамель ..
Ура,карамель!!!! Я так хочу спробувати зробити її, по Вашому рецепту!!!!Дякую!!!!🌷
Спасибо за информацию,спасла свою карамель в банке (стала жидкая можно на хлеб мазать )
Всегда варил карамель начиная с сахарного сиропа в который потом добавлял сливки и масло, всегда получалось то комки то пережженная. Обязательно попробую Ваш метод ,спасибо за рецепт карамели и ирисок :-)
Тут разная карамель получается. Ваш метод тоже рабочий, там есть свои нюансы. А этот рецепт очень простой🤗
Спасибо вам большое..Я недоварила, завтра буду уваривать
Всегда жду ваше новое видео. Спасибо за уроки
Спасибо вам большое за совет как реанимировать карамель у меня она сложилась не до состояния риски а до состояния твёрдой карамели которую после холодильника даже невозможно было раскусить пришлось только бить молотком так как варила по рецепту одной женщины которая говорила как говорить карамельные тоффи.
БОЖЕ МОЙ я делала карамель классическим метолом (когда сначала топится сахар) раз 5 и у меня каждый раз не получалось!!! А тут у меня подучилась ИДЕАЛЬНАЯ карамель с ПЕРВОГО раза!!!!!!! Я В ШОКЕ ХРАНИ ВАС БОГ
Да, тут другая технология приготовления и сама карамель более тягучая сливочная получается) и без заморочек) Рада, что вы так приятно удивились)
Ольга скажите пожалуйста до какой температуры надо варить карамель чтобы она не превратилась в ириску?
Спасибо, просто спасибо❤
Оля,спасибо за такой рецепт. Только влпрос. А ничего,что слив.масло сразу кладется вместе со всеми ингридиентами??
Спасибо за видео!
Класно коли у шеф в капелюхі.
Спасибо огромное❤️
Спасибо!😋
Класс ! Оля , у меня вопрос : если моя карамель засахарилась , её невозможно реанимировать?
Такой же вопрос😮
Тоже такой вопрос
В описании написано
В описании написано
В описании написано
Спасибо! Может подскажите, как сделать сливочную карамель твёрдую, как леденцы? Или дайте ссылку на такой рецепт. Хочу сделать такие конфеты на палочке, сосательные. Спасибо!
Оленька, спасибо за ликбез! Очень интересный способ приготовления карамели! Признаться, я думала, что ее можно готовить только растапливая сахар с добавлением, в последующем, сливок и масла! Завтра же попробую! Но у меня вопрос: если карамель может засахариться в холодильнике через несколько дней, не засахарится ли она в готовом изделии? Т.к. я делаю иногда замороженные заготовки, а в день Х просто достаю их и оформляю!
В морозилке не засахарится, а в холодильнике дольше 72 часов готовые изделия лучше не хранить. За это время с карамелью все будет в порядке, если варить ее с сиропом
Скажите пожалуйста
Можно ли получить тягучий шоколад, добавив какао порошок и если да то в какой стадии надо добавить ?
Спасибо ❤️
Выражение лица на 3 варианте 😂😂😂
Оля, скажите пожалуйста, а есть ли у такой, сваренной сразу из всех ингредиентов карамели «карамельный» вкус? Просто я думал, что очень важно доварить сахарный сироп до тёмно янтарного цвета и только потом вмешивать сливки и масло для того, чтобы карамель стала красивого цвета и приобрела привычный нам вкус.
Вы говорите про карамель по другой технологии) они разные и по текстуре и по вкусу и по ингредиентам) попробуйте эту и почувствуете разницу. Вкус карамели не единый, потому что вариаций карамели множество).
Если вы говорите о вкусе жжёного сахара - его тут нет😉
Спасибо 🤗
А вот я заплатила ей за рецепты и ничего не получила. Обманула
Я приношу свои извинения. Всё хорошо. Рецепты я нашла. Буду печь. Но ведь надо было написать кое их искать. Я ожидала что пошлете их на мой маил. Рецепты очень хорошие да и то как преподносите их на видео отлично.
Ещё раз извиняюсь. Закажу ещё Рецепты как только моя семья слушает приготовленные по тем что я только что нашла. А это прошло пол года а я была очень расстроена. Всего Вам доброго и много много подписчиков. Вы професионал
После оплаты Рецепты автоматически попадают в личный кабинет в вашей библиотеке на сайте olgabogatova.ru
Из личного кабинета рецепты можно скачать и распечатать или просто смотреть. Доступ к рецептам навсегда.
Как найти библиотеку?
На главной странице в левом верхнем углу 3 полосочки - это меню сайта - нажимайте и Выбирайте
Моя библиотека
Спасибо!
Здравствуйте, а если мёд засахарился уже, с ней можно будет сделать карамель ?
Вы бы хоть приближали объектив , чтоб смотрящие могли увидеть консистенцию 👀
Добрый день! Хочу добавить карамель в прослойку торта, подскажите, пожалуйста, её лучше готовить в день сборки или можно заранее и за сколько? Боюсь, что в готовом торте она может засахариться или я ошибаюсь?
Если добавлять сироп глюкозы, инвертный сироп или мёд - не должна засахариться. Можно приготовить за пару дней
Здравствуйте, Ольга! А можно ли добавить в эту карамель кусочки груши и использовать как прослойку в торт? И сколько по времени варить для состояния тягучей карамели?
Свежую грушу я бы не стала добавлять, разве что вяленую. Время уваривания зависит от размера порции и диаметра кастрюли, тут нет единого значения) просто смотрите на консистенцию
@@OlgaBogatova хорошо, спасибо за ответ!)) Вчера уже провела эксперимент со свежей грушей, добавила сразу после варки, карамель с ней просто не густела))) А так карамель на вкус шикарна!
А воласы вам не
мешает
Ольга, добрый день, я надеюсь на ваш ответ) я сварила карамель, видимо, не доварила. В нее я уже добавила сливочное масло и орешки. Она получилась жидкая(((. Скажите, пожалуйста, ее можно еще спасти или нет?🙏🏻🙏🏻
Уже не актуально, но
В видео есть ответ на Ваш вопрос Прогрейте импульсами по 30 секунд в микроволновке, лишняя влага испарится и карамель загустеет
@@elenakabova4019 спасибо)))
що робити, якщо карамель не об'єднується з маслом ?
А твердую как сделать?
Ольга,подскажите пожалуйста, а для подтеков на торт какая стадия подойдёт, стадия соуса?
Нет, соус стечёт. Нужна консистенция гуще
А если передержала до ириски? ) можно спасти?
И я тоже😅 надеюсь получиться спасти) завтра попробую растопить в микроволновке
А если карамель замазарилась можно её спасти также сливками?
Если карамель засахарилась, сливками ее не спасти. Можно попробовать добавить инвертный или глюкозный сироп и проварить повторно. Иногда такое помогает
Здравствуйте, почему у меня карамель не приняла характерный цвет и вкус, на цвет стала кремового цвета, а на вкус как, ливки с маслом сладкие
А вы точно на тростниковом сахаре делали как написано в рецепте?
т.е. варю карамель сразу добавив все ингредиенты она получается по цвету светлее? обычно наоборот стараются потемнее сварить) но по мне она горьковата немного
Это две разные карамели. Нельзя просто взять любой рецепт и сделать по этой технологии) тут важны пропорции и наличие именно тростникового сахара☝️.
Оля, зашла на Ваш сайт и увидела, как Вы готовите карамель, но у меня она получилась белая, что я сделала не так? Спасибо.
Вместо тростникового сахара взяли белый
Ольга а на ириску до скольки градусов варим?
Я не измеряю градусы - ориентируюсь на консистенцию. Тут однозначно больше 125, но точно сказать не могу
Внутрь капкейка какую лучше?
Тягучую
У меня получилось слишком светлая....пыталась подержать чтобы стала темнее, а получилось что передержала, а цвет так и не потемнел...
Карамель нужно делать на тростниковом сахаре
Ольга, здравствуйте, варила по вашему рецепту карамель, а она получилась не глянцевая и блестящая, а матовая и не тЯнется совсем, структура как мягкий творог примерно(не знаю даже на что похожа) ощущение как будто она сразу засахарилась
Здравствуйте! Либо вы ее переварили либо при остужении не переливали и она расслоилась
❤💯👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Чет я намудрила ,у меня масло как то отделилось,хотя сразу выглядело густой и однородной 🤔
Не перемешивали после того, как сняли с огня.
оля так ириски делаем из 3 стадии добавляем сливки и заливаем форму так что ли
Нет, была 4 стадия - "ириска" с 2:13 по 2:30 (минутах). 1 стадия - жидкая, 2 - правильная, 3 - дубовая, которую реанимируют сливки, а 4 - ириска
Да можно и из 3й сделать - только будут мягче) вы когда первый раз сделаете, попробуете и сможете оценить плотность😉
В конце видео зубы трещат 😢
Раньше была симпотичный пупсик! Не то,что вот это вот всё сейчас монетизированное!