된장깻잎장아찌 맛있게 만드는법 장기간 보관해 먹는 맛있는 꺳잎장아찌
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- čas přidán 2. 10. 2022
- 한번 담아두면 5년간은 맛있게 먹을 수 있는
된장깻잎장아찌를 쉽고 자세하게 담아보았습니다.
#깻잎장아찌 #된장깻잎장아찌 #심방골주부
재료 : 깻잎500g (330장 기준)
진간장 종이컵1컵, 된장 작은통 1통
생수400ml 기준
장아찌를 찔 때 : 진간장2스푼, 고추가루1.5스푼
들기름3스푼, 생수500ml, 쪽파, 양파, 통깨
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심방골 주부님 부럽습니다.
자상한 아들과 알콩 달콩 대화하시며, 맛있는 깻잎 된장 장아찌를 만든시는 모습에👍👍👍💙💙💙
정말 너무 좋은 영상이네요
저희 엄마아빠는 충청도 분이신대 늘 저렇게 깻잎을 된장에 박아 두셨다가 저렇게 양념해서 쪄주시는대
짭쪼롬 하면서 시중에 사먹는 양념깻잎과는 비교불가일만큼 맛있어요
소중한 영상 눈을 못떼고 봤네요
저희 엄마도 몇일전 시골에 가셔서 깻잎따오신거 된장에 박아놓고 소금물에 삭히기도 하고 바쁘셨다는대ㅎㅎ
심방골엄마 고생하셨어요 건강하세요^^♡
제가 넘 좋아하는 깻잎지~~~♡♡
냉장고가 없던 그시절 저희 어머니도 고추장,된장에 모든 재료들을 담궈서 장아찌도 하고 조려서 먹기도 하고 그랬죠..맛있겠어요.
꼭 해봐야겠어요.
깻잎짱아지 맛있어보이네요~~
저도 깻잎짱아지 만들어보고 싶어요
잘 보고갑니다 ~~~
맛날것같아요ㅡ잘보고갑니다
심방골 지명만큼이나 토속적이고 깊은 내음이 배인 깻잎지 같아요
저도 오늘 김치통을 정리하다 보니까 작년에 된장물에 한 통 삭혀둔 깻잎이 노랗게 숙성되어 있어 깜짝 놀랐네요
버릴려고 했는데 멀쩡해서 뜻밖에 보물을 찾은 듯 기분 좋았어요
저도 양념해서 그렇게 쪄 먹어 보려고요
정감 넘치는 아드님과 띄엄띄엄 나누는 정담도 참 듣기 좋아요
무뚝뚝한 우리 아들과는 비교불가입니다
심방골 주부님 최곱니다
이렇게하는군요
귀한정보 올가을에 꼭해봐야겠어요 감사히잘봐서요
아드님 하고다정하셔
보고 있으면 너무 좋아요 😍
간장깻잎만 담아봤지
된장깻잎은 처음인데
정말 감칠맛 최고일것같네요
저도 꼭한번 따라해보겠습니다
감사합니다
한국음식은 정성이 많이들어가서 않맛있을래야 않맛있을수가 없죠,^^
어머님은 진정한 한국전통 음식에 장인이십니다^^ 수고많으셨습니다^^
감사합니다^^ 오늘도 행복하고 건강하신 날되십시요^^~
해외출장 갔다와서 이런 음식 엄청 땡겼는데!!! 이거 해먹을래요ㅠㅠ
깻입반찬 좋아하는대꼭해서두고먹어야겠네요 감사 감사😄😄😄
오머나 세상에 넘 맛나것슈 가을되야 만들수있겠네요 짱짱한깻잎 같아요 잘배워갑니다
침 나오네요
맛나겠어요~~^^
구수한 말씀으로 두분이 정겹습니다
생깻잎 된장에 저장은 냉장고에 얼마나 두엇다가 찔까요!!
한번 만들어 먹어볼 음식이네요
잘 배웠습니다~~
심방골 주부님 음식을 맛갈나게 잘하십니다!!!
맛있겠네요. 한번 해볼께요. 감사합니다
설명도 섬세히 하시고 차분하게하시니 귀와 눈에쏙 저장되요
잘보구갑니다
상세한 설명감사합니다
아...먹고싶네요... 저거 엄청 좋아하는데...
깻잎 찌느라 애쓰셨습니다
저도 다음 가을엔 꼬~옥 한번
해보겠습니다 맛나게 잘배우
고 갑니다 고마습니다
귀한음식.고맙게베워서.잘먹겟ㅂ니다고맙습니다
맛있겠습니다 ㅡ 해먹어보려고해요
심방골 여사님 넘 잘하십니다
잘보고가요, 감사합니다
너무나 먹고싶어요
오늘 심방골 레시피로 간장 깻잎장아찌와 된장 장아찌 완성^^ 잘 먹겠습니다.
태어나 처음 시도해봤어요.
음식을 옛날정통그대로하시니 넘맛있지요 친정 장손부가 그렇게해주면 참맛있게 잘먹고했는데 너무그립네요 어떤음식이든 옛날식대로 한다면 오래 오래두고 밋반찬으로 잘해먹지요 신방골 주부님 잘보고갑니다 수고하셨습니다 화이팅예요
111ㆍ
2년전 해논거 지금 물에씻어서 찌는과정 당장 따라하는중입니다.감사합니다
저도 이거보고 담았어요^^
친정엄마가 해주시던 들기름 반질반질한 된장장아찌 참 반갑네요 먹고싶어요
웃음소리도 좋아요
된장깻잎 너무 맛있겠어요
짱좋아하는데
군침 넘어가유 ~~
너무느려서 패스
고추가루 안넣고 담은 후 고추가루 안 넣고 쪄서 아이들 밥 반찬 으로 주면 잘 먹었던 기억이 나네요.
그땐 들기름도 없어서 식용유와 참기름을 넣고 쪘었네요.
저도 올해는 올려주신 레스피데로 해봐야 겠어요.
옛맛이 그립네요.
비법을 가르쳐 주셔서 감사드립니다.
사모님 말슴을 너무 구수하게
하셔서 정감이 뚝뚝떨어져서
음식도 맛있어보여요
깻잎장아찌 잘배우고 갑니다
고맙습니다 늘건강하세요
시판된장을 우리는안먹는데여 집에담은거로 해놧는데 여
약관 짭조름 맛있어요
손이 많이가고 오랜 시간이 걸려 그렇지 정말 맛있긴 하겠어요
만들어 시판 하시면 사먹을텐데 아쉬워요
시간이 많이 필요하겠지만ᆢ
꼭 해보고싶은 된장깻잎장아찌!!!
깻잎장아찌. 우리집 아이들이 참좋아하는데,
된장깻잎 장아찌 더 좋아 할것 같습니다.
가족의 건강과 행복을 보장하는 레시피!
고맙습니다.♡ ^^*
감사합니다
심방골 여사님 손맛이 침이 꼴까꼴깍 옛적에 엄마가 고추장 된장에 별별것을 다 박아놓고 짭조롬하게 무치고 찌고 해준것을
밥수져에 올려먹으면 어찌나 맛있었던지 추억이 눈물남니다.
아든님과 도란도란 소리도 넘 그부러워요..
옛적엔 엄마하고 그리 도란도란
소근소근 그렇게 다정했던 대화소리가 그립습니다.
맛있어보이네요
고마워요
수고하셨어요
1년지났다는건 색이 노란게
보기도좋고 맛잇어보이네요
같은 레시피로 담은건가요?
말씀도 정감있게하시고
쏨씨가 좋으셔서
가족분들 부럽습니다
국보 깻잎 짱아찌
정말 맛있겠어요~^^
많이 먹어보고 싶은 장아찌네요.
영상잘보았어요꼭 한번해서 먹어야할 음식입니다 이거하나만있으면 밥뚝딱일겄같아요 감사합니다
손이 넘 많이가네요~~~ㅋ
귀차니즘은 눈으로만먹어야겠다능~~ㅎ
그리운 엄마음식이네요.
이제 먹을수없으니 제가
도전해보렵니다
된장깻입 짱아찌도 있어군요😊
쉽게 하는 된장깻잎 도전해봐야 겠어요 물대신 소주붓는건 어때요? 골마지 예방차원에서
옛날에 엄마가 저렇게
실로 묶어서 된장에
넣었다가 들기름 양념해서 밥솥에 쪄 주시던 깻잎장아찌가
그립너요
영상을 잘 보았습니다 감사합니다
된장삭힌고추장아찌 는 어떻게 하지요?? 부탁드립니다
조아요
짜게 간했다가 물에 담궈간을 빼고 다시 간을 해서 먹네요ㅎ
여름 이만때 들깨가 너무커서 위순을 자르는것도 되는지요
더운 날씨에건강하세요
흰 밥 위에 얹져 싸먹으면~
상상만해도 행복해요😉
심봤다😂❤
제가 진짜 좋아하는 깻잎지네요..입맛이 좀 구식이라 간장 된장 젓갈류등의 짠지같은 짭조름 한 음식을 좋아합니다.간단한 깻잎김치도 많지만 이런 깻잎지는 찾기도 힘든데요ㅠㅠ 우연히 보다가..
이런 귀한영상 올려 주셔서 정말루 감사합니다.이런 방식의 재래시장에 파는 이모님이 있긴 했는데 사 먹기도 힘들더라구요.찾다찾다 인터넷으로 주문한거 다 망하고..ㅠ 버리기 일수..제가 한번 도전해 보겠습니다.너무 감사합니다.건강하세요 어머님!!😊
ㄱ
시상에나 조선천지 있는정성 없는정성다들어가네..? 세계 최고의 음식이다🎉🎉🎉
영상 잘 봤습니다
맛나겠어요
그런데 단맛나는것은 안넣나요?
❤❤❤❤
엄청 짜것는디😊
엄마생각😢😢😢😢😢
어제 유기농깻잎 다섯묶음 들였어요 80장이나 될래나~~ 이 짱아찌~~ 딱 울엄마 방식이예요
일단 해볼께요^^😅😅😅😅
영상대로 만들어 냉장고 깊이 넣어놨는데 아까 꺼내서 보니 위에 곰팡인지 뭐가 끼었네요ㅜㅜ
아깝지만 버려야 될까요~?
위에 된장을 걷어내고 먹어도 될까요?
요즘나오는 야채들중에 장아찌담는영상을 올려주세요
들기름 만 넣어야하는지 짱아찌 담으면 얼마있다가 먹으면 되는지 알려주시면 감사하겠습니다
심방골 어머니, 이건 담아서 언제 먹는게 제일 맛있을까요?
6개월정도 지나고 노랗게 삭은뒤 찌면 제일 맛있습니다 ~~^^
너무 맛있을것 같아요 깻잎은 물기가 없어야 하나요 올해 꼭 해보구 싶어서 여쭤봅니다
짜게 담는 장아찌라서 물기가 조금 남아있어도 괜찮습니다^^
@@심방골주부 답변 감사합니다
어릴때 콩잎은 된장에뒀다가 꺼내서 그냥 먹멌는데요, 깻잎도 꺼낸 채 그냥 먹어도 맛있을 것 같은데요?
쪄야 부드럽고 맛있습니다 ~~^^
집된장으로 할땐 양을 어떻게 잡아야할지요.
집된장이 짜다면 진간장양을 적게 넣어도 되는건지요.(간장양은 동일?)
집된장이면 간장양을 조금 덜 넣으셔도 되지만 짜게 담는 장아찌라서 간이 조금은 짜도 괜찮습니다~~^^
간장양은 동일하게 넣으셔도 됩니다
@@심방골주부 감사합니다^^
냉장고보관해야하나요
전라도 사시는데 충청도 말씀으로 들려요~흐
아이구 제가 좀 사투리가심해서..이곳은 충청도예요^^
마늘은 안 넣어도 되나요❤
된장장아찌 실온보관은 안되지요?? 너무귀한영상 올려주셔서 감사합니다 냉장고가 포화상태라 걱정입니다 선생님 가르쳐주신 고추장아찌도 냉장보관하면서 잘먹고있답다다
아주 짜게 담으면 실온에 보관해도됩니다^^ 짠기는 물에 더 우려내면 되니까요~~^^
오늘영상도 감사합니다~소금에 삭힌 깻잎이 있는데 똑같이 물에담가 빼서 이양념으로 해도 될까요?
된장에 삭히면 구수한 된장맛이 있어서 이양념이 더해서 맛있지만 소금은 이양념만으로는 맛이 덜할거예요^^
된장과 고추장 섞어도 괜찮을까요?집에 오래된 고추장이있어서요..
깻잎은 된장이 어울리지 고추장은 어울리지않습니다^^
시식도 해보세요
애청자입니다^^
깻잎 구매할수 있나요?
구매할수 있기를 바래요~~
삭힘 후에 훓어 낸 된장 찌꺼기 활용법이 혹시 있을까요~?
다시 깻잎장아찌 담으실때 재활용하시면 됩니다~~^^
@@심방골주부 네~ 감사합니다~~^^
진간장 넣지않고 된장만하며 몆수저를 더넣어야할까요?
깻잎을 30장씩 넣고 된장을 켜 켜히 넣기 때문에 된장만으로는 깻잎이 잘 절여지지 않습니다
해서 된장을 묽다하게 만들어야 됩니다~~^^
@@심방골주부
그렇군요^^
500g 양을 맞춰사와서
여쭤봤어요 감사합니다
건강하세요^^🙏
ㆍ구입해 보고싶은데요
알려 주세요
질기지 안나요?
💜껫잎 장아찌💜
🌸
깻잎 다듬어 묶기
30장 ㅡ
💮
된장 진간장1컵 물 ㅡ끓임
저어서 ㅡ
식혀서 갯잎에 부어 켜켜에
실온후 냉장보관 ㅡ
완성 ㅡ시식
🏆 깻잎짱아찌 🍨🥄//🍓🍆🫒🍬👍🎵🌽🧧🌈🍬✨️🌼🫐🎉🌽👍💮🔥🌸🌶
💜⭐️💜
💜⭐️💜
저도 따라서 해 보아야겠어요~
@@user-pq7gm5dm9c
⭐️
선생님
들기름없으면
참기름도가능합니까
들기름을 사용하시는것이 좋아요^^
물말은밥에 이거 올려먹음 🍚 3공기는 기본인데..
어머님 ^^
간장 조선간장으로해도 돼나요?
조선간장 짜지않나요
된장이작은통이면
몇그램인걸까요?
네 500g입니다^^
감사합니다^^
어머니...슬쩍 헹궈서 간장빼고 양념해서 찌면 맛없으려나요?
따라하려고 된장은 끓여놨는데 짜다싶진 않아서 ㅎ
돌아가신 울엄마 솜씨랑 제일 비슷한 솜씨라서 늘 도움받아요.
감사드리고 건강하셔야 해요^^
간장빼고 양념해서 쪄도 되는만 된장 맛이 강하고 맛이 좀 덜해요~~^^
그냥 된장에 박아둔것 씻고 들기름과 마늘 마른새우 넣고 밥솥위에 쪄서 밥 위에 올려먹던 어린시절이 그립습니다.
된장이없으면 막장사용 해도될까요
네 막장을 사용하셔도 됩니다^^
실온보관 이틀후 냉장보관후
언제부터 먹을수 있나요?
한달이 지나면 드실수있는데 노랗게 삭으려면 2~3달은 걸입니다^^
생각보다 한참걸리네요~
감사 합니다^^
깻잎쩌서먹게데면
된장향이덜하잔아요
시판된장 노란색인데 쌈장처럼 빨갛네요
좀 번거러운 음식이네요ㅠ예전 어머님들의 노고가 ㅠ
엄니 콩입 장아찌도 똑같이하면 되나요?
美味しいそうですが。
えこまの葉が栄養素が全部抜けて、手間が
かがりますねぇ～
맛있게 보이는데
깻잎은 영양분이 전부빠지고손이많이가내요 .수고 하셨습니다
모자간의대화가
넘다정다감스러워요
잘보고있습니다
감사드림니다~~^^
일년전거는ㅡㅡ위에 된장이 많네요.
다른방법으로 담은것같네요^
아.씻는구나😊
이방법으로 결정했는데
마늘은 안들어가요?
네 된장에 절여진 깻잎이라 마늘이 안들어가도 맛있습니다~~^^
참맛있겠어요 감사합니다 🎉
설탕,마늘은 안 넣으시네요 ?
설탕과 마늘이 들어가지 않아도 깻잎향이 향긋하니 맛있습니다^^
너무좋읍니다 감사합니다
방부제가 많이든 된장이라서
오래두어도 변치는 않겠네요