БАКЛАЖАНЫ КВАШЕНЫЕ как на БАЗАРЕ! Выпуск №76
Vložit
- čas přidán 18. 07. 2016
- ВКУСНЕЙШИЕ, фаршированные БАКЛАЖАНЫ! Лучшая ЗАКУСКА!! Pickled, stuffed eggplant! #АндрейРостовский #AndreyRostovskiy ПОМОЩЬ КАНАЛУ Карта Сбербанка руб.: 4276 5215 1304 7617
ЮMoney yoomoney.ru/to/410014628249117 - Jak na to + styl
Наконец то я теперь знаю, куда деть баклажаны!!!!! Их просто море в этом году! Андрей, спасибо! А за огурчики ТРОЙНОЕ спасибо!
Вот еще хороший вариант: czcams.com/video/ap950SF0dHM/video.html
Который раз я смотрю ваши сюжеты и в восторге от вашей хозяйственности . Вы уникальный человек, который умеет всё! Браво!
Все так подробно объясняете, ничего лишнего! Вы так аккуратно все делаете, просто загляденье! И рецепт замечательный! Кто не пробывал обязательно приготовьте по этому рецепту ну очень вкусно! Рекомендую!
Вы, прямо, кладезь рецептов , что мне нужны. Спасибо, Андрей.
Прекрасный человек,здоровья Вам,и долгтх лет жизни,готовьте и нас радуйте☺☺☺☺☺☺☺
Спасибо большое! Всех благ вам!!!
Баклажаны очень вкусно приготовленные всегда к столу!Спасибо за рецепт!👍🥰🙏
Спасибо за рецепт! Долго такой искала, всё получалось не то. А человека, угощавшего такими баклажанами, уже нет среди нас. И вот, приготовила по Вашему рецепту. Получился тот самый вкус! Ещё раз спасибо и подписка!
Ваш рецепт идеален и наш традиционный. Единстаенное,все таки я оставляю на ночь под прессом, не принципиально. Спасибо, кое что для себя увидела.
Очень вкусные, моя мама всегда такие делала, держали в погребе, рядом с бочкой вина молдавского сухого... ах как прошло время , аж 70 лет,ой, ой,ой...
Какой вы Молодец !!! Прекрасная подача рецепта с подробностями и «подводными камнями « Спасибо Вам огромное 1000 лайков и подписка
Спасибо!!! Удачи Вам!!!
Руки у вас золотые! Обязательно приготовлю себе баклажаны, мужу огурчики по вашему рецепту, если, дай Бог, выживем! С меня тогда отзыв)
Спасибо!!))
За 7 месяцев ничего не написали 😁
@@user-py4hn7nm4i спасибо, что помогли найти мой коммент) стоят в подвале огурцы, ещё не открывали)
Спасибо огромное за все ваши рецепты и за чугунные сковородки! Вы просто супер! Баклажаны квашу по вашему рецепту, а затем храню в пакетиках в морозилке, так как нет кроме прохладного места.
Сама я не делала,но угощалась. Баклажаны неимоверно вкусные,как грибы. Благодарю за подробный рецепт!!! Буду делать.
Такой супер!!!!!!!!!!!! Такая красота и аккуратность, такой пример для меня!!!!!!!!!!!! КРУТО!!!!!!!!!!!1
Спасибо!))
Здравствуйте
Андрей!
Спасибо 🙏 ❤❤
Здравствуйте!))
мммм, синенькие фаршированные, обожаю...КЛАСС!!!
Андрей как всегда все вкусно и доступно .Спасибо большое .
Спасибо! Просто класс,молодец!
Приготовила, сижу и жду, чтоб заквасились. Будет очень вкусно.
Спасибо за рецепт
Большое спасибо! Очень подробно и доступно повествуете. Вспомнилось детство, бабушка готовила квашеные баклажаны с начинкой из зелени и молотым грецким орехом. Потрясающий вкус, такие брал на рынке в Тбилиси. Больше увы нигде не попадались! Если будет желание, попробуйте приготовить.
Все гениальное, просто!!!Спасибо за рецепт!Я добавляю морковь к зелени!
Для тех кто хочет вкусно худеть - этот рецепт находка
Спасибо за рецепт.
Когда вы ложите под пресс выходит горькая жидкость, потом баклажаны вкуснее получаются
Первый раз делала и пробывала синенькие . Ваш рецепт - супер. От моей семьи большое спасибо.
Спасибо! Удачи!))
Очень вкусно получается! Спасибо за рецепт.. У меня похожие готовила бабушка, вкус похож)
Наконец-то я вас опять нашла!!
Ссылку себе перекидывала в прошлом году на ватсап, а телефон сломался!!
И я так долго вас искала! У вас такие рецепты классные. В прошлом году многие проблвала. Всё получилось просто пальчики оближешь.
Спасибо вам!!
Подписалась!
Спасибо! Я рад!))
Супер👍🔥
УМНИЧКА...спасибо
Спасибо , очень интересно и аппетитно говорите,с меня лайк и подписка, ростовская область.
Спасибо за ответ !!! Просто не встречал таких...обратил внимание и крышки и ручка для переноски...в холодильник просто нужно точно все по размеру...знаете же...еще раз благодарю!
а сколько красоты стоит на полу у стеночки! ))) Андрей, вы волшебник! И главное - кратко и без лишних слов. Мужской подход 👍 Решетка в кастрюлю - супер-изобретение! Сами сделали? А на базаре никто правду не скажет, а разрезать не дадут.
Решетка это подставка под горячее!))
@@AndreyRostovskiy классная штуковина, как будто сделанная под эту кастрюлю, идеально подошла. )))
Большое спасибо .
Хороший рецепт, вкусный!
Андрей за рецепт с уважением ставлю лайк!!!!
Вчера сделала с посерованой морковью, место в контейнере осталось, пошла за баклажанами , сделаю с зеленью .👍
Спасибо за рецепт!Котик вас красавчик 👍
СУПЕР,СУПЕР,СУПЕР !!! СПАСИБО !!! ПРИВЕТ ИЗ САНКТ-ПЕТЕРБУРГА .
То что мне надо. Сделаю . Спасибки
Спасибо вам ,Андрей, за вкусный и без заморочек рецепт! Все время баклажаны укладывала под пресс, а это потерянное время!
Хорошая идея квасить в клнтейнере!
Очень хороший рецепт
У меня бабушка похоже делала. В начинку добавляла рубленый чеснок и обязывала ниткой. Рассол делала на красном винном уксусе со свеклой. Они получались с особым вкусом.
класс хороший рецептик
Живём на Севере...о такой сочной зелени только мечтать!
Браво вам
Спасибо!!!
Андрей,добрый день!Была,бы очень вам благодарна за рецепт квашенных баклажанов на зиму. С уважением Елена.
Здравствуйте! Ну вот есть что-то подобное из баклажан на зиму, мне нравится, хранится при комнатной температуре!
czcams.com/video/PP05v9RxSTo/video.html
Да, баклажаны в любом виде очень люблю! Так еще не пробовала. Подожду пока подрастут и попробую
И я обожаю!))
Давно искала подробный рецепт! Спасибо за рецепт! Теперь буду делать так
Лучший рецепт!Получаются вкусные, как грибочки!)Раньше солили в барабане из под старой стиралки🌠 Спасибо за совет, как правильно выбирать баклажаны, это супер лайфхак!!👍
21 век
Ещё в начинку вкуснои красиво добавить тертую морковь.Получается ярко
Да, будет хорошо!
Я тоже под пресс кладу, и варю чуток побольше.Ваши мне показались резиновенькие
По виду они сыроваты надо подольше варить потом делать надрез и под гнёт, а потом уже начинять.
И не Вам одной они показались недовареными.А чтоб не гадать: готовы ,не готовы - пробу делать спичкой надобно.Если спичка прокалывает кожицу баклажана с небольшим усилием , значит готовы!!! Не прокалывает вовсе - сырые, а если входит свободно - переварили 100%.
И еще : как по мне, исходя из вида готового блюда, чего-то баклажаны НЕ ОЧЕНЬ аппетитненько выглядят!!!
Super kanal spasibo.
Спасибо!
Андрей, добрый день! Это забытый рецепт моего детства!!! Спасибо, обязательно сделаем!!! Всем удачи!!! А Ваши огурцы просто - огонь!!!! Уже второй год делаем!!!
Спасибо!))
спасибо за рецепт огурцов долго не залёживаются
Я рад!))
Если с рассолом, это уже не как на базаре, во всяком случае, это не по-одесски. Мы всегда делали без рассола, под гнёт,они сами сок пускают... можно сразу залить прокаленным маслом, чтоб быстрей были готовы, можно на третий-четвёртый день холодным маслом... Вообще-то у каждого свой рецепт, но они по любому вкусные, но без уксуса вкуснее...
Это по-ростовски!😂
Вкуснятина! Разные начинки делаю. Особенно семейство любит с морковью, чесноком и перцем. У нас на Кубани их называют МАНЗАНЫ.
Не слышал такого названия!))
А можно ваш рецепт?
В средней Азии тоже называют манзаны по гречески
Сижу .. жду .. когда заквасятся..даже на работу не иду.. слюни вытираю.. а они снова..нет и завтра не пойду..Костец..😂..запихнул..😂..
😂
Всё ясно, большое спасибо.
Если нет погреба, а есть морозилка, то по одному в пакет и заморозить!!! Когда надо, вытащите!!! У меня с прошлого года последний пакет остался!!! 😋😋😋
Вы с начинкой морозите?
@@user-dg9fm2xs2m Да, с начинкой, когда заквасятся!!! При комнатной температуре 8-10 дней!!! 😋👍
vse, ya ubidilas`, uksus ne nugen, eshe ras ogromnoe MERCI
Доел последний прошлогодний баклажан из морозилки!!! 😋😋😋 Надо срочно квасить, только я люблю с морковкой и луком, ну а зелень и чеснок по рецепту!!! 👍
Здравствуйте! Подскажите пожалуйста, а вкус после заморозки не меняется?
@@Lyudmila1701 Да нет, особой разницы не заметил!!! Может какие гурманы и отличат, что это свежей закваски, а это с разморозки!!! Такие же кисленькие, такие же остренькие!!! А лучок и чесночок можно свеженький порезать, ну а масло пахучее, первого отжима обязательно!!! 😋😋😋🥃
@@vladimirstarodubtsev1703 Спасибо большое за совет!
СПАСИБО АНДРЕЙ А СКОЛЬКО ОНИ МОГУТ СТОЯТЬ,И ЕЩЕ ЕСТЬ У ВАС РЕЦЕПТ НА ЗИМУ ЧТО БЫ МОЖНО БЫЛО ДОСТАТЬ ИХ ЗИМОЙ,СПАСИБО БОЛЬШОЕ.
Есть хороший рецепт на зиму Выпуск №70, это маринованные баклажаны с капустой, с уксусом, очень вкусные, стоят у меня по 2-3 года!
👏
Классный хозяин - наверное и на гитаре умеет и поет и дом содержит в порядке. Только наши люди такие. Все умеют и все могут.
Неее, вот играть и петь не могу!)))
Живу в Баварии тоже все так делаю так что не только вы одни мастера с Уважением)
nu oooooooooooochen` vkusno, spasibki
Спасибо!))
Во что я давно хотела узнать, как квасить баклажаны!
Ну эти совсем просто, а вы попробуйте с капустой (выпуск 82), те еще вкуснее, там капуста сказочная получается!))
+Andrey Rostovskiy а что бывает с капустой? Посмотрю обязательно! Спасибо! Пожалуй подпишусь, много рецептов у Вас!
Посмотрите, может что понравится, все рецепты проверены!))
🔥👍
😋👍😋👍
Готовила по многим рецептам, но там всегда была такая заморочная) операция, как после варки положить баклажаны под пресс: сначала держала над мойкой, потом течёт жидкость на стол....)) Оказывается, без этого можно получить отличный результат! Большое спасибо за рецепт! Очень вкусно!)
Спасибо! Многие кладут под пресс, я разницы тоже не заметил и без пресса!))
@@AndreyRostovskiy это точно,я мучилась, укладывала под пресс на ночь,практически ничего на вытекло,только баклажаны внутри стали темные
Перец
Перец чили
Горький перец
Чеснок
Укроп
Сельдерей
Базилик
Соль 50 грамм на литр воды
Все делала как Вы, через два дня баклажаны стали мягки, после варки думала недоварила, очень расстроилась, что же не так? Ваша работа понравилось, моя нет.
Так не определишь, что может быть, чуть передержишь в кипятке и они мягче становятся, может сорт такой.
Андрей, Вы прелесть
Спасибо!)))
vash rezzept ya posovetovala vsem druz`aym
, ochen` vkusno
Спасибо большое!
dlya menya eto pervii opit skvashivaniya
no ya dunau chto-to ne xvataet?
А что не хватает?
kisloti,no eto na moi vkus
Понял, ну они докиснут, если быстрее не съедите!)) У меня год назад вообще стояли все время при комнатной температуре и я их еще сделал много, контейнер побольше, так потом стали очень кислые!))
Всегда варю в соленой воде уже разрезанные
А это хорошая идея, так задалбывает их целиком варить, плавают как поплавки и долго греются!))
Да, разрезать их перед варкой нужно, экономит время, только немного надрезать чтоб не порвались
Класс!!! 🍆🍆🍆👍👍👍
Спасибо за рецепт. Скажите пожалуйста , вода сырая ? Или холодная кипячёная?
Вода сырая.
Ochen ponravilos.
Спасибо!
Андрей приветствую"""!!!! а из под чего емкости в которых заквашиваете??
Здравствуйте! Емкости не из под чего!)) Новые продаются у нас на Центральном рынке, от самых маленьких, наверно с литра и литров до 25, на любой размер! Отличные пищевые контейнеры, скорее всего изначально рассчитаны для производств, крышки герметичные и с пломбами, в месте где углубление для открывания крышки!
Спасибо за рецепт! У меня глупый вопрос , комнатная температура это сколько градусов? У нас в Израиле в комнате на 2гр выше чем на улице , в течение недели колебания температуры от 16 до 24
В среднем 23-25.))
Спасибо за быстрый ответ. Андрей, а какой рынок колхозный вы имеете в виду, где вы покупаете овощи? Где именно он находиться. Мне интересно потому что цены такие низкие. Я живу в 130 км, от Ростова на Дону и часто там бываю.
Здравствуйте! Основной рынок, где я беру овощи это оптовый рынок при въезде в Ростов со стороны Москвы, напротив рынка автозапчастей Алмаз, огромный рынок, он начинается от кольца перед въездом в город! Иногда еще беру овощи на рынке Усьман, по волгодонской трассе, на повороте на хутор Веселый.
Чтобы не всплывали надо их нарезать в середине
Андрей скажите убирать сразу холодильник или 2-3 дня баклажаны должны постоять при комнатной температуре? И когда они готовы, затем без россола сколько они могут хранится?
Их в холодильник не надо убирать, пока они не заквасятся.
Подскажите, после варки синих их под гнёт не нужно ложить?
Да сейчас вроде такие сорта, что горечи нет и под гнет уже не кладут.
Спасибо! Хочу попробовать по Вашему рецепту.скажите,варить баклажаны в воде не солёной?
Не соленой!
@@AndreyRostovskiy спасибо!!!
Здравствуйте! для хранения в холодильнике рассол обязательно сливать?
Если они уже скисли по вашему вкусу, то лучше слить, чтобы не размокали дальше.
спасибо
Друзья, когда баклажаны уже готовы, хранить в рассоле или слить ? Спасибо
Можно лишнее слить, они все равно напитались!
Благодарю !
Рецепт отличный , но хотелось бы в прок .
В прок только в холодном погребе!
@@AndreyRostovskiy а если закатать ка огурчики холодным способом ?
Не получится скорее всего всё развалится.
Жаль . Спасибо за ответ )))
Как хранить продукт готовое изделие, в рассоле или как?
Обычно основной рассол сливают, когда они достигли нужной кислоты, а после в кастрюльку или другую емкость, сверху тарелочку и в холодильник или погреб.
КАК ЗАГОТОВИТЬ НА ЗИМУ ЗАСОЛИТЬ ПРАВИЛЬНО У МЕНЯ 150 КУСТОВ И ОНИ ТОЛЬКО ЕЩЕ РАСТУТ НО ИХ УЖЕ ..... НЕ ЗНАЮ КАК ИХ ЗАГОТОВИТЬ НА ЗИМУ ХОЧУ ПРОДАВАТЬ НА РЫНКЕ ДАЙТЕ ПЖЛ УМОПОМРАЧИТЕЛЬНЫЙ РЕЦЕПТИК ПЛИЗЗЗЗЗЗ ПРОСТО ЗНАЮ ЧТО В ВАШЕЙ ГОЛОВКЕ ИХ МИЛЛИОН БЛАГОДАРНОСТЬ ЗА ВАШИ РЕЦЕПТЫ
Вот по этому рецепту, но он с уксусом, баклажаны у меня хранятся уже по 2 года czcams.com/video/PP05v9RxSTo/video.html
Андрей здравствуйте! Скажите пожалуйста если попалось куча баклажан с плодоножкой то что с ними можно поделать?
Можно на зиму, можно просто как блюдо на день, то икру, здесь есть рецепты в плейлистах.
Жалко, что описания пропорций под видео нет.
Там пропорций вольные, можете класть в свободном порядке, главное технологию соблюдать.
А можно в пластиковом контейнере?
Конечно! Контейнеры пищевые!
У меня получились ну оооочень солёными,всё делала по рецепту
Всегда, когда говорят, что всё делали по рецепту, значит что-то напороли от себя, что не так сделали! 😂 Не могут быть ну очень солеными, это рецепт повторяли уже много людей!
А подпрес не ложыте синие?
Нет
А как в банки под железными крышками закатать на зиму?
Никак
Здравствуйте Андрей!в одном из комментариев человек написал,что такие баклажаны можно хранить в морозилке,правда?
Не пробовал, но всё можно хранить в морозилке!
Костнц... Это не от сорта... Это баклажан болел...
Скажите пожалуйста сколько можно хранить в холодильнике?
Да в общем хранится долго, будет просто со временем немного кислее.
Сколько такие баклажаны хранятся в холодильнике?
Месяц пролежат, а может и дольше.