Квашенные баклажаны с морковкой и чесноком,без уксуса!
Vložit
- čas přidán 26. 07. 2022
- РЕЦЕПТ
Баклажаны 1,5 кг
Морковь 1,5 кг
Чеснок 4 головки
Масло растительное 150 мл
Петрушка 2 пучка
Соль
В разрезе баклажаны слегла посолить!
Приятного аппетита!
#быстрыйрецепт #домашняяеда #быстро #быстроивкусно #быстрыйужин #вкуснаяеда #вкуснобыстро #домашняякухня #домашняякухня #баклажаны #баклажанырецепт #баклажанысчесноком #баклажаныпокорейски #фаршированныебаклажаны #накухнеобовсем #квашенныебаклажаны #баклажаныназиму #закруткиназиму
Моя мама солила баклажаны в кадке,бочке.Перед тем,как отваривать их делали надрез с боку.Все овощи ,для начинки клали сырыми..Когда начиняли подсаливали баклажаны и начинку дополнительно.Отваривали зеленую стручковую фасоль и целиком красный перец все это клали в бочку слоями и на любителя добавляли остоый перец и зелень.Сверху гнет .И в погреб.Это по гречески.Очень вкусно было зимой кушать.Сейчас нет и погреба и вкус баклажан с холодильника совсем другой.Может быть ,это вкус детства.Люди живите мирно,ведь жизнь одна и такая короткая.Мира вам в душе.
Спасибо за добрые слова.
Да, рецепт этот знаю очень давно, мама делала. Но весь идеальный вкус даёт сельдерей. Без него никогда не делаю. В кастрюльку складываю и остывшим рассолом заливаю и под груз. Это с 50 годов делали, чудесно получается.
С рассолом- это солёные, а не квашеные баклажаны.
Ненавижу сельдерей
Когда именно вы добавляете сельдерей :в начинку или просто пересыпаете между баклажанами?
Привет, петрушка идёт в начинку, а сельдерей режу и пересыпаю между баклажанами.
СЕНДЕРЕЙ НАДО ТОТ КОТОРЫЙ С КОРНЕПЛОДОМ,УНЕГО ПРЕКРАСНЫЙ ЗАПАХ, НЕ ПУТАТЬ С АМЕРИКАНСКИМ. ОН ДЛЯ САЛАТА. ЗАПАХ НЕ ОЧЕНЬ.❤А ЕЩЕ НАДО ДОБАВИТЬ СВЕЖИЙ ОСТРЫЙ ПЕРЧИК.😊
Ја жила в Узбекистане. В городе. Чирчике. Ташкенској области. Татари селски. Такој рецепт и продавачи на базари. Били очењ вкусние. Спасиба за рецепт. Привет от Македонии
СПАСИБО БОЛЬШОЕ ГАЛИНА ЗА РЕЦЕПТ! БУДУ ГОТОВИТЬ 💋💋💋
Мама делала всегда на хакусочку семья большая в советские времена делали в кодушечках вкусно спасибо напомнили
Спасибо, очень вкусный рецепт!
Давно искала этот рецепт Благодарю!
Спасибо, Валентина, напомнили. Так делала в молодости, очень вкусно.
Спасибо огромное за все Ваши РЕЦЕПТЫ
Благодарю Вас! Здоровья Всем и Мира.
Благодарю Вас за рецепт!!!
Эти баклажаны просто супер!!!💞💞💞
Спасибо вам за рецепт просто доступно ❤️👍💚
Валя, спасибо!!!!! Давно искала! Приятного аппетита
Благодарю за рецепт, обязательно приготовлю.
Благадарю за рецепт😊
Это баклажаны моего детсва,я тоже из Одещины,спасибо,Вы умничка!
Как же я давно искала этот старый рецепт, ура, теперь он у меня есть! Сердечное спасибо вам за этот рецепт!
Большое спасибо за очень нужный рецепт и за отличное объяснение.
Скоро пойдут баклажаны. Подошел мой возраст, но унывать не собираюсь. Я их так делала, вы мне напомнили. Благодарю!!
Добрый день Валюша просто и доступно спасибо. Без заморочек. Люблю, готовить буду разным способом. Творческих вам успехов и вкусных рецептов.
Валечка! Благодарю вас за чудесный рецепт.
Спасибо за поддержку и коментарий
Nice presentation and yummy dish. Thanks for sharing.
Спасибо, оч понравилось. ❣️
Спасибо,очень хороший рецепт.❤
Валентина, благодарю за рецепт 🌸
Спасибо - приготовила и получилось просто замечательно. У меня такие баклажаны ушли за три дня.. теперь снова буду готовить.. и всем знакомым рекомендую..
Просто супер, молодец женщина .Все доступно, приятно объясняет не надзойлево и четко
Обязательно на 5-6 часов под гнет.
Тогда выходит лишняя жидкость и баклажаны становятся плоскими.
Красиво и эстетично.
Так делали наши бабушки...
Ну просто очень, очень, очень вкусно!!!!!
Так вкусно рассказываете, завтра же сделаю
Спасибо за рецепт! Давно его искала :)
Красивое видео
Обязательно попробую. Обожаю баклажаны во всех видах. Никогда не слышала
Класс👏✊👍 очень классно
Спасибо за рецепт. Без заморочек лишних и без лишней нагрузки специями, баклажаны маленькие всегда вкуснее.
Спасибо. Попробую обязательно.😊
Можно я ещё немного добавлю, на юге Украины мы постоянно квасили такие баклажаны(синенькие).я отвариваю их чуть в подсоленной воде и обязательно под гнетом, тарелку.п.что они крутятся при варке,а под гнетом равномерно отвариваются, потом под гнет их,чтобы стекла жидкость ложу на доску не кучей как показано,а каждый отдельно.сверху опять доска и гнёт.также пасерую морковку туда выдавливаю чеснок.еще очень важная деталь:когда слаживаю в ёмкость фаршир.синие присылаю,присаливаю их солью как солят что нибудь.и посыпаю немного сельдерей и петрушкой.все ставлю под гнет при комнате.комнатной темпиратуре, на 3-4дня.они пускают свой сок и квасятся в своём соку.присаливать нужно обязательно,п.что синие когда варить соль не угадать.а так в самый раз получаются.Приятного аппетита всем.с уважением❤
Благодарю за рецепт,я тоже живу на Украине и очень люблю такие синенькие!
Много лет назад меня угощали синенькими, было целое ведро! Это была уже зима. Как же сохранить их на зиму? Подскажите, пожалуйста!
Правильно казати і писати - не на Україні ,а в Україні живимо
@@medvedicaumka мне очень нравятся баклажаны ,спасибо за рецепт, зроблю обовязково.
@@user-hr5ye8gh7dправильно писати не живИмо,а живЕмо !!!😅😅😅
Очень хотела узнать такой
Рецепт!👍😋
Пасибо за рецепт. Очень трудоемко, но наверно вкусно. Надо попробовать😊
Спасибо за рецепт
Привет огромное спасибо за рецепт я обожаю баклажаны и обязательно попробую😊
Молодец нахвалила,как только появятся у нас баклажаны,а я с Урала, сейчас они очень дорогие, сделаю точно,спасибо👍🏻
Очень красиво. Спасибо
Вкуснятина!!! Мммм
Спасибо вам за рецепт
Спасибо, буду пробовать
Спасибо большое за рецепт! Здоровья вам и мира!❤
Спасибо, давно хотела приготовить!!!
Спасибо большое!❤
Спасибо, давно искала такой простой рабочий рецепт. В детстве ела у соседки бабушки гречанки.😋
А кто помнит в Одессе на привозе очень колоритная дама продавала солёные синенькие? Из бочки? Ой красота.
Огромное СПАСИБО Вам ,счастья,радости,здоровья Вам и Вашей семье !!!!🤝🙋♀️👏👍👍👍🙏🙏🙏😘❤❤❤🌹🌹🌹💐
Мы всю жизнь солим так, но в фарш добавляем и укроп, и болгарский перец разного цвета.... Очень вкусно,,,
Рецепт.клас.!.
Большое.спасибо🎉😅
Спасибо,за рецепт,моя мама делала так ,напоминали грибы !Чудесный вкус!Пойду в огород за баклажанами прямо сейчас начну готовить !
Спасибо большое. Час ночи, смотрю ваше видео перед сном, чуть слюной не подавилась, хотя я стройная молодая женщина и слежу за своим весом. Обязательно попробую ваш рецепт.
Очень аппетитно давно хотела сделать такое блюдо но нерешалась ,вы рассказали очень понятно хочется сделать пока сезон .спасибо.
Супер
❤❤❤ Благодарю Вас милая Валентина за рецепт.❤❤❤❤❤
Моя мама, когда это блюдо подавала на стол , делала чуть-чуть сладкого сиропа и сверху немного поливала баклажаны. Было очень вкусно.
Отличный рецепт
Спасибо я давно хотела этот рицепт
Супер супер супер❤❤❤❤❤
Спасибо за рецепт.Понравилось и то ,что без лишнего бла -бла-бла,четко поделу.Попробую заквасить.
Молодец! Рассказали точно все!
Зделал по Вашему рецепту, прошла неделя, попробовал - вкусно, теперь буду ожидать с нетерпением когда же они прокиснут. Рецепт Класс! Удачи Вам во всём!
Спасибо. Вдохновила. Иду делать. Спасибо за детали в комментариях . Например подсолить потом кажется не лишним.
Спасибо, давно искала этот рецепт
Спасибо давно искала этот рецепт
Эти баклажаны действительно очень вкусные 😋
Огромное спасибо, вам хозяюшка, за такой "смачный" рецепт. Мне довелось попробовать такие фаршированые баклажаны в 70х годах, я тогда жила в Казахстане, в Чимкентской обл. Как раз, я была в интересном положении и тянуло на солененькое. Как то соседка угостила меня такими баклажанчиками, я потом, как чумная проходила мимо ее двери, но не могла же я бегать к ней и просить, но она была очень доброжелательной женщиной, замечательной, сочувствующей соседкой и время от времени она меня угощала ими. Мне,кажется, что с их помощью я и от токсикоза избавилась. Видела весь процес, как она их квасила, но сама так и не удосужилась их приготовить. Но делала с такой же морковной начинкой "голубцы", так же заварачивала в капусту и укладывала в банки и рассолом заливала. Потом, при употребление поливала их подсолнечным маслом и была отличная закуска. Спасибо вам еще раз за напоминание, вспомнилась молодость.
Огромное, спасибо🙏💕.
Спасибо тебе большое,я смотрю все твои видео,что попадаются,я думаю,если не все,то большенство.Мне нравятся твои рецепты,подача.Будь счастлива!
Просто Прелесть
Молодец
Подписалась сразу,все ясно и четко,приготовлю ,то что будет вкусно не сомневаюсь!
Спасибо огромное за рецепт !! Всё чётко и понятно. Очень вкусные получились !! Выкладывайте пожалуйста новые видео !!
Вкуснотааааа!!!👍👍👍😋
Спасибо огромное вам❤️
Валентина спасибо большое за рецепт.
Спасибо, давно искла этот ретцепт
Спасибо, наконец-то сделаю все правильно
Удачи❤
Да на юге любят этот рецепт!!!!молодцы!!!!
В рецепте моей бабушки кроме моркови есть ещё белый корень ( корень петрушки) он придает баклажанам необыкновенный вкус,это вкуснее чем одна морковь
Белый корень -это пастернак, а не петрушка!
@@user-nl9zt7ec3sесть такой сорт петрушки как корневая сахарная, у нее шикарная зелень и большой вкусный сладковатый корешок
@@user-nl9zt7ec3sКорни петрушки пастернака выглядят одинаково. Можно было и без ! обойтись..
Очень классно, что без рассола! Спасибо
Это блюдо из баклажан в моей юности назывался " Покли" Я, жила в Казахстане так его там готовили все! Закусочка отличная и главное полезная! Иду готовить😊😊
Спасибо за рецепт как раз во время купила баклажаны завтра приготовлю
Спасибо за рецепть попробуем и благодарим здоровья вам.
Спасибо большое за рецепт, обязательно приготовлю,ещё в советские времена готовила,но я не запомнила,спасибо вам ,что я это увидела,обязательно приготовлю,ещё раз спасибо,только она место петрушки,добавляла сельдереи,потому-что он более ароматный ❤❤❤💐
Я помню подобные синенькие которые готовила моя бабушка из Пятихаток. Это было нечто. У меня ни по каким рецептам такое не получалось. А я была тогда малая и о рецептах и об опыте житейском понятия не имела. Но впечатление осталось.
Спасибо большое❤
Давно искала этот рецепт
Дякую.
СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ ❤
Klass,spasibo.🌈
Я надрезаю баклажаны, перед варкой… и выкладываю их после варки под небольшой гнёт ( разрезом вниз)… вот тогда они фарширующая хорошо
Спасибо большое
Эти баклажаны я перевчзываю стеблем сельдерея и внутрь не петрушку, а укроп, чеснок и несколько веточек сельдерея режу внутрь. Получается очень вкусно и ароматно. 👍
Сельдерей, пряность на любителя, я его на дух не выношу.
@@user-xe1po2dk8d 1 не%1(и1111
0:44
@@user-xe1po2dk8d У каждого свои предпочтения !!! Лично я обожаю сельдерей и кинзу , но не люблю петрушку , но тут сказался мой восточный менталитет , ни один корейский салат не обходится без кинзы !!! Укроп тоже нравится . Казахстан .
Для таких синеньких прекрасна начинка - морква, цибулЯ ріпчаста, петрушка. Цибулю і моркву пасировать до полуготовності + петрушка. Начиняєм синенькі, обв'язуємо стеблом сельдерея, складаємо в посуду, пересипаємо рубленим часником, ставимо гніт і через три дні в кімнатній температурі квашені синенькі- баклажани. Зберігати в холодильнику!
Только по сути, умница!
Моя бабушка делала она была с юга - я первый раз попробовала 😅
Ещё я положила Пастернак и базилик
Посмотрим как выйдет
Привет из Бостона 😉
Спасибо !!!
Спасибо Валентина,мы так делали с бабушкой.Я иногда делаю.Но через 3-4 дня обезательно буду делать..Я уже бабушка буду учить маю внучку.💖
Абажаю баклажаны, спасибо за рецепт, обязательно сделаю