소금물 끓여 붓는 옛날오이지! 전통방식으로 담가 오래보관하는 법까지~
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- čas přidán 1. 08. 2024
- #이보은 #옛날오이지 #집밥레시피
이보은의 요리비법 Ep.101
옛날오이지
(준비재료)
백오이 50개
생수 6리터, 굵은소금 5컵, 고추씨1/2컵
(당침)
올리고당 350g (오이 50개당)
* 1컵= 200cc
----------------------------------------------------------
00:00 - 오프닝
01:16 - 생수 6리터 끓이기
01:44 - 재료소개
02:27 - 오이 세척법
03:20 - 굵은소금 5컵 끓는물에 넣기
03:34 - 고추씨 다시팩에 담아 오이와 함께 밀폐용기에 넣기
05:25 - 끓인 소금물 밀폐용기에 붓기
06:29 - 미리 담근 오이지 공개
07:32 - 3주 지난 오이지 올리고당으로 당침하기
09:06 - 보관법 및 끝인사
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인스타 : shfk1212?h....
카카오스토리 : story.kakao.com/ch/cookpia...
[방송 출연]
매주 수요일 아침 8시 30분 jtbc 체인지
매주 금요일 아침 8시 채널 A 행복한아침
매주 토요일 아침 8시50분 jtbc 미라클푸드
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#요리연구가 #쿠킹클래스
#봄 #오이 #백오이 #오이지 #전통오이지
#쉬운요리 #엄마요리 #봄요리 #제철요리
#요알못 #자취생요리 #자취 #초보주부 #신혼요리 - Jak na to + styl
00:00 - 오프닝
01:16 - 생수 6리터 끓이기
01:44 - 재료소개
02:27 - 오이 세척법
03:20 - 굵은소금 5컵 끓는물에 넣기
03:34 - 고추씨 다시팩에 담아 오이와 함께 밀폐용기에 넣기
05:25 - 끓인 소금물 밀폐용기에 붓기
06:29 - 미리 담근 오이지 공개
07:32 - 3주 지난 오이지 올리고당으로 당침하기
09:06 - 보관법 및 끝인사
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(준비재료)
백오이 50개
생수 6리터, 굵은소금 5컵, 고추씨1/2컵
(당침)
올리고당 350g (오이 50개당)
컵은어떤컵을사용하나요??
종이컵 200ml입니다
ㅃㅉ+~
0⁹00⁰
맛있는 음식 조리법 항상 알려주셔서 감사합니다
끓인 소금물 붓고서 3주동안
어디에서 보관하나요?
뭐니뭐니해도 옛날할머님들 방식이최곱니다 오직소금물로만 짭잘하게 한서너번끓어부으면 실온에오래놔도 변질안되요
우리의 예쁜 보은쌤
감사합니다💖
척 척 쉽게 하는 쌤 부러워요~
작년에 만물상에서 물없이 담그는 오이지보고 따라해서 정말 맛있게 오이지무침 해먹었었는데 전통방식도 배우고 싶었어요 옛날방식으로 한 오이지가 물에 담가먹는게 더 개운한(!) 맛있더라구요 잘배우고 갑니다~^^감사해요
개운하기엔 최고지요
오이지 담는방법 넘나좋아요
당침하는것알려주셔서 감사합니당 낼오이사다실천~~~
땡큐요
맞아요~ 옛날방식 오이지가 그립기도합니다 추억을 먹고싶어요
이 레시피 데로 담가서
어제 4개 무쳐먹었는데
짜지도 않고 달지도 않고 아삭하니 맛있었어요
감사합니다.
오이지 담글줄 모르는데 알려주셔서 감사합니다~
오이지 옛날방식 담그는법 . 한번해봐야겠어요
감사합니다🙇 선생님 🙏🏻
옛날 오이지....!!!!
너무 조아여ㅎㅅ
잘배우고 갑니다 ^--^*💕💕
저는 작년에 마늘쫑과같이 오이지를
담아봤는데 칼칼하니 맛이 좋더라구요
선생님~
이동영상 보고 똑같이해서 50개 해서 거의다먹어갑니다. 정말 물말아서 먹어도 어떻게먹어도 굿~입니당~👍👍
한번더담가보려고요. 똥손이 금손됐다고 신랑이 좋아합니다. 알려주셔서 감사합니다~!!^^
역시나 보은님 최고최고
감사합니다
올핸전통식오이지담고싶었는대딱맞게해주시네요넘고마워요멋지구용
아보카토 샘 스트리밍 보다
생각 난거
바로 오이지
샘 오이지 받고 싶은데요~~~~~혼자
독백 했는데ㅋ오늘 오이지 올라 왔네요?
전통 방식 이 좋은듯 해요
레시피 들고 갑니다
늘~~~~~~감사 드립니다~~🍎
고맙습니다 좋은정보주시고 가르쳐주셔서요 건강하십시요
옛날오이지꼭담아봐야겠네요감사합니다자세히레스피아르켜줘서.
바로 담그렵니다
감사합니다
요즘은 월목~선생님께 선물받는 느낌이예요.이맘때 오이지를 담는다는걸 이제야 알았습니다.오늘도 또 배웠습니다.선생님 덕분이죠?🤣🤣🤣감사합니다.❤❤❤❤❤
두종류 오이지 아삭아삭 하고 너무 맛있어서 먹을때마다 정말 감동입니다~
보은샘은 믿음이가서 좋아요
감사합니다~
건행 하세요^^♡~
고맙습니다
항상 고맙게 영상 보고있어요
감사합니다 선생님~
오늘 주말이라
옛날 오이지 담그려 해요
보은샘이 알려 주시는 방법으로 담가서 아들 딸에게
맛있는 옛날 오이지 반찬 해줘야지요
보은샘 덕분에 반찬 하는게
즐겁고 행복합니다 ~🎶🎶
보은샘
많이 많이 사랑합니다 ~♡♡
네에 고맙습니다
당장해바야겠어요.좋은정보.감사합니다
비가와서 한가한시간에 보게 되었네요~~ㅎㅎ
당침하는법이 따로 있군요~~감사합니다~~
바야흐로 오이지 담그는 철이군요
덕분에 전통오이지를 담궈볼수 있겠군요
항상 감사드려요
맛나게 드셔보셔요
옛날 오이지담는것 너무 좋아요~~쌤👍👍👍간단하고 쉽게 설명해주셔서 귀에 쏙쏙 감사합니다👏👏👏
맛나게 드셔요
혼자사는 1인이라,,,
진짜 담아보고싶네요,,,,
오늘도 잘 배우고 가요~❤🧡💛💚💙
선생님 안넝 하세요.
언제나 좋은 말씀감사 해요
오이지 잘 공부 하고 있어요
맛있는 오이지
맛있게 담글 께요
❤❤❤오늘도 감사합니다
맛있게 담그는 전통 오이지 잘 담가 먹겠습니다 항상 꿀팁 알려주셔서 잘 보고 있어요 ❤❤❤
고맙습니다
오이지는 전통오이지가👍입니다 감사합니다
물없는오이지 해먹어 보고 피클 같아서 아쉬웠는데 잘 배우고 가네요^^
쿡피아님 레시피는 따라쟁이이가 안될 수없서요~~
오이사와 전통방식으로 당장담글께요👌
5컵.어떤컵으로?
정말 아삭 하고 맛있겠네요 샘 따라 만들어 볼께요^^감사 해요^^건강 하시고 행복 하세요^^
딱 비율만 지키시면
고맙습니다 맛잇겠네요
말씀한마디가머리속에속옥하구잘들어오게하시는구요잘배구고또나갑니다~🎶
네^^선생님 올해는 누룸통사서 옛날식으로 만들어봐야겠어요~^^작년꺼 물없이 담는거 맛있게 먹었었거든요 올해도 겨울까지 잘 먹겠어요~^^♡
네 요긴하죠
감사합니다
맞아요 옛날방식대로가
최고에 맛을냅니다
최고최고 잘보고 갑니다
ㅎㅎ그죠?
좋은 정보 감사합니다
요리박사님
최고 최고 최고 최고 ㅣ👍😄
전 간장오이장아찌를 해서 먹었는데요
올해는 옛날오이지를 샘 레시피따라 해볼께요
감사합니다
간장도 맛나죠
옛날오이지 좋아요
내일 담가야겠네요~~~
맛나게 드셔요
선생님 넘차근차근 설명해 주셔서
귀에 쏙쏙"""""굿입니다
이제 오이지 담글수 있을것같네요
넘감사드립니다 ~❤❤❤❤❤
도움이 되셨다니 감사합니다
샘 방법대로 오늘 오이지 담갔는데 넘 기대 되네요 ~^^
귀에 쏙쏙 들어오는 설명 ~~최고입니다
물엿 들어간 오이지 맛이 어떤가요?
궁금 합니다
이번에도 정말 간단해서 너무너무 좋네요. 이거는 저도 해먹겠네요 ^^ 소중한 법 알려주셔서 너무 감사드립니다.
요긴히 쓰셔요
보은 삼 전에 물엿 넣고 하는 레스피대로해서 몃년 잘먹고잏는데 올해는 설탕 넣고 하시든데 햇갈리네요
어떻케 할까 고민이네요
물엿 넣을까 설탕 넣은까?
때가 언젠지 모르는데 딱 제때에 알려주시니 놓치지 않고 할 수 있네요. 구독자를 세심히 배려해주시니 놀랍습니다.
ㅎㅎㅎ저도 살림하는 주부잖아요
정말 감사해요
오이 씻기 부터 정말 완벽한것 같아요 고맙습니다
이래서 이보은 이보은 하나봐요 :)
고맙습니다
오이지를지금담아도 맛이있군요 보은쌔은뭐든시원시원하게하셔서 영상보고쉽게알수있도록알려주셔서감사해요잘배웁니다 고맙습니다~^^~♡
맛나게 드셔요
감사합니다. 💕
고맙습니다
올해는 보은쌤이 가르쳐주신 방법대로 오이지 담가볼게요. 감사해요~
맛난 오이지죠
최고에요 진짜
이방송만 시청하고 보면서 똑같이 만들어요
물엿넣고 보관은 히트네요~
맛나게 드셔요
역시 보은쌤이십니다~
꼭 요렇게 담궈봐야겠어요
감사합니다
맛나게 드셔요
똑부러지는 목소리처럼 요리도 군더더기 없이 간단하고 정말 좋네요~^^
20일후 아파트 입주예정인데 이런 짐이 또 늘어날듯 합니다~ㅎㅎㅎ
아고 이사후 하셔요
맛있는 오이지^^
굿~~
맛잇겟네요
이번주 꼭 담아보럽니다
감사합니다
감사합니다 잘배우고 갑니다~~
어머님이 만들어주신 오이지만 먹다가 제가 만들려하니 막막했는데 알기쉽게 찬찬히 세세히 알려주셔서 감사합니다. 요알못인 저도 잘 만들수 있을것같아요 보은쌤 감사합니다^^
식초 들어간게 너무 싫어 옛 방식 담고 싶었는데 마침 올려 주셨네요 감사합니다
딱 맞춤이죠
오늘 담겠습니다.💐감사합니다
이대로 해서 오늘먹엇는데 너무 맛있었어요 선생님 감사합니다
맛나게 드셔요
오이지 담그려고 여러채널 돌아봤는데 역시 보은쌤이 최고!
작년에도 쌤에 오이지 레시피로 담가 맛나게 잘 먹었는데 언제나 보은쌤에 레시피는 진리네요^^
ㅎㅎ고맙습니다
소금양은종이컵으로5컵을말씀하시는건지
옛날에 엄마들이 하신 오이지가 젤 맛있어요👍👍
오이지 첨담았어요.50개 넘많아서^^반만담궜는데 기대됩니당~♡보은쌤 래시피는 귀에쏙쏙.감사합니다
보은샘 오이지담갔는데여
완전완전대박입니다
너무맛있게먹고있네요
다른채널 봐도봐도 모르겠는데
역시 보은샘 짱!!!!!
최고최고 👍👍👍👍👍"꾸벅"
즐거운 저녁시간되세요~~
감사합니다
늘 감사합니다
제일 좋아하는 옛날오이지
레서피 감사합니다
복잡한것 같아도 복잡하지 않네요
올여름 직접 담가 맛있는 오이지
먹을 생각에 여름이 힘들지 않겠
네요 여름아 오라
더위를 물리쳐주마 감사합니다
해마다오이지 실패했는데 보은 샘
방식데로 함해봐야 겠네요
이쁜보은샘 항상응원 함니다
예전에 먹던 음식이 자꾸 생각나지만 할 수 없었는데
선생님 감사합니다.
저는 영상보고오이 25개만 따라해봤는데 성공하고 거의 다먹었어요.선생님 감사합니다 ^^❤❤❤❤
댓글 남기는 김에 비빔밥에 고추장볶음만들 법은 부탁드립니다.^^
오이지 너무 좋아해서 그동안 조금씩 얻어 먹고 사먹었는데요.
주말에 선생님표 옛날 오이지
당장 해야겠네요:)
선생님표 요리는 언제나
귀에 쏙쏙 선생님 덕분에 요리가 즐거워졌어요:)
감사합니다~^^
여름철 필수지요
이 방법으로 해서 요새 먹고 있는데 넘넘 맛잇어요. 당침해서 아삭아삭하고 무치지않고 그냥 시원한 얼음물에 식초 넣고 먹어도 넘 맛잇네요♡♡♡
그쵸?
남편 좋아하는 오이지 담그려고 시어머님께 여쭈니 주먹구구로 알려 주셔서 물러 다 버렸는데
이렇게 꼼꼼하고 공식까지 알려 주셔서 오늘 당장 담그려고
연속 시청고 있어요.
ㅎㅎ맛나게 담으세요
물10 소금 1개넣으면 안무러요
이보은님 오늘은 옛날오이지 기대되네요
어제도 꼬마김밥 참 맛있게 해먹어요
맛나죠 김밥?
오늘오이지가 맛있어요
고맙습니다
보은샘짱 따랑해요 ~~~
보은 쌤~ 잘 배워 갑이다~
며칠전 물없는오이지 만들어봤는데
전통방식도 만들어 봐야겠네요~
감사합니다~~
같이 담아 드셔도 좋아요
한컵이 얼만큼인지요?
@@user-hc3tf5ey5k
저도 궁금해요
종이컵 ?
아님 200ml
알려주셔요 ~
옛날맛 소금 오이지가
젤 개운하고 맛있어요
정말. 잘. 봤씀니다. 감사합니다. 저도. 당장 오이. 사다. 담아야겠네요
맛나게 드셔요
정말잘배워읍니다 감사함니다
곰삭은 오이지 얄팍하게
썰어서 초냉국 하면 정말 맛있지요💯❣❤🍁
오이지 만드는 정보
감사하게 보고 갑니다💖⚘🎊👍
아주 맛나죠
간결하고도 핵심적인 방법으로 전통적인 오이지 맛을 볼 수 있어서 좋았습니다. 언제나 항상 연구하시는 모습 존경합니다. 좋은 하루 되십시오!
작년에꺼도 담아서 맛나게 먹었는데~~옛날 장아찌 보고
당장 마트가서 오이50개 사왔네요~낼 약속이 있는데~약속을 취소하고~ㅋ 오이지 담아 봐야겠네요~
맛나게 담아서 주변 사람들과 나눠 먹어야겠네요~
믿고~보고~맛보장~보은요리사님~짱~!!!
물없이 담그는 오이지도 정말 좋았는데 엣날 오이지도 설명을 너무잘해주셔서 오늘 도전해봅니다
도전 성공하셔요
오이지무침 맛있어보입니다
맛나죠
저는 옛날 오이지가 좋아요. 저희 엄마가 하시는 거랑 거의 비슷해요. 고추씨 넣으시고 ㅎㅎ 다만 올리고당 넣어 보관하는 건 처음 보는 신기한 점이네요. 얼마전 반접 만들어 놓았는데 선생님 오이지 보면서 반접 더 하려고요.
최근 만들었던 오이지는 유튜브 다른분 방송 보고 8리터에 4컵반을 넣고 했었는데 싱거운 감이 있더니 무쳐놓았는데 하루만에 쉰 맛이 느껴져서 국물 다시 더짜게 만들어 식혀 부었더니 다행히도 이젠 적당히 짠기가 있어 무쳤더니 딱 좋게 됐구요.이번엔 선생남 레시피 참고해 6리터에 5컵으로 해볼께요. 딱 좋을거 같아서 기대됩니다.😀👍👍👍
작년에도 도전했는데
올해도 또 도전하겠습니다^^
맞아요
옛날방식이 최고
작년 오이소박이도 맛있게 담아서 아삭하게 잘 먹었는데요 이번 오이장아찌는 정말 탐나는 레시피에요..꼭 만들어 오이장아찌로 만든 무침과 냉국으로 이번 여름 가족들에게 기쁨을 주고싶네요 ~♡♡♡
맛나게 드셔요
오늘 바로 해봐야겠네요 ㅎ
도전입니다
잘 배웠습니다
감사합니다
꼭 해봐야겠네요. 내나이 70이넘었는데 처음본방법이네요. 맛있었으 면 더좋겠지요.♡♡♡~~~
맛나게 드셔요
팔팔끓는 소금물에 오이를 재빨리 데친후 스텐그릇에 담고 끓는 소금물을 부어 두엇다기 물이 식으면 보관 통에 옮겨 숙성 시키면 오이지가 아삭 합니다 ㅡㅡㅡㅡ오래전 외할머니께배운 방법 입니다
네 항아리에 햇던 생각이 나요 항아린 숨을 쉬니까 더 맛나요
작년에끓는소금물을두번이틀에걸쳐부었더니아삭했어요ㅡ.
결국두번익힌다는..ㅡㅡㅎ
맞아요 뭐니뭐니해도 옛날할머니 방식이최곱니다 물엿넣지마세요
소금물이 다 안들어가요
3주를 두면
그리고 너무 짜지 않을까요?
고추씨 넣으면 훨 감칠맛 나겠죠
쌤님 감사해요
이렇게 잘 보고 알수있게~~~ㅠㅠ
항균작용도 있어요
오이지담그려고 농장에 한박스 주문했네요.바로가서 사다 담궈보려구요.맛나게 잘담궈볼게요.
감사합니다
맛나게드셔요
넘넘감사합니다^^
엣날오이지 올려주셔서
당장만들어야겠습니다
맛있겟당~♡
맛나게 드셔요
우와~
새로운 방법이네요.
전통오이지 좋아하는데 이 방법대로 해 볼게요.감사합니다^^
물없는 오이지도 보은쌤의 방법대로 계속 담아 먹고 있었어요.
둘다 맛납니다
오이지 담그고 3주후 건져서
올리고당 부어주기~~👍👍
냉장고에 넣어두고 아껴먹는다 😄😄
딱 그리 드셔야 해요
전통 오이지가 최고지요
잘보고 갑니다 ㆍ
나름대로 맛이 있지요