물없이오이지담그는법 오이지 쉽게 담그는 법
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- čas přidán 13. 05. 2021
- 작년에 오이지 많이 좋아해주셨죠. 올해는 토종오이 말고, 쉽게 구할 수 있는 일반 오이로 김소형표 오이지 담가봤습니다! 정말 맛있으니 꼭 만들어보세요!
[재료] 오이 100개, (1컵 250ml기준) 양조간장 12컵(3L), 식초 4컵(1L), 설탕 4컵(845g)
1.깨끗이 씻은 오이를 끓는 물에 3초 담갔다 빼서 물기를 말린다
2.(1컵 250ml 기준) 양조간장12컵, 식초4컵, 설탕4컵을 넣어 촛물을 끓인다.
*계량컵이 없다면 종이컵으로 양조간장 24컵, 식초 8컵, 설탕 8컵을 계량한다.
3.오이를 통에 차곡차곡 넣은 후, 끓인 촛물을 붓는다.
*플라스틱이 걱정된다면 70~80도 정도로 식혀서 붓는다.
4.누름틀로 눌러준 후 2~3일간 실온 보관한다.
*촛물에 오이가 다 잠기지 않아도 오이에서 물이 나오므로 OK!
5.2~3일 후 촛물을 따라내서 다시 끓이고, 완전히 식힌 후 오이에 붓는다.
6.바로 먹을 수 있으며, 냉장보관한다.
▶ 토종오이로 오이지를 담그신다면 작년 오이지 영상을 참고해주세요!
토종오이로 만드는 김소형표 오이지 • 물없이오이지담그는법! 칼칼~아삭한 밥깡패...
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*2021 김소형 오이지 레시피*
....2021년은 토종오이가 아니라 개량오이입니다, 토종오이는 2020 레시피 참고해주세요....
1.재료
개량오이 100개, (계량컵 1컵 250ml기준) 양조간장 12컵(3L), 식초 4컵(1L), 설탕 4컵(845g)
1. 오이를 상처나지 않게 씻는다. 깨끗이 씻은 오이를 끓는 물에 3초 담갔다 빼서 물기를 말린다
2.(1컵 250ml 기준) 진간장(또는 양조간장) 12컵, 식초4컵, 설탕4컵을 넣어 촛물을 끓인다.
*2배식초는 양을 반으로 잡으세요.
*계량컵이 없다면 종이컵으로 양조간장 24컵, 식초 8컵, 설탕 8컵을 계량한다.
3.오이를 통에 차곡차곡 넣은 후, 끓인 촛물을 붓는다.
*플라스틱이 걱정된다면 70~80도 정도로 식혀서 붓는다.
4.누름틀로 눌러준 후 2~3일간 실온 보관한다.
*촛물에 오이가 다 잠기지 않아도 오이에서 물이 나오므로 OK!
5. 2~3일 후 촛물을 따라내서 다시 끓이고, 완전히 식힌 후 오이에 붓는다.
*플라스틱 누름독은 끓는 물에 환경호르몬 배출 없도록 허가된 식품용 플라스틱 누름독이며 오이지는 촛물에 담가 보관합니다. 짜거나 물러지지 않고 오히려 상하지 않고 오래 보관 가능합니다*
6. 2-3일 숙성 후 오이지의 촛물을 따라내서 다시 끓이고, 촛물을 *완전히 식혀서* 오이지에 붓고 김치냉장고에 보관한다.
*이렇게 하면 아삭한 식감이 1-2년간 지속됩니다*
*오이지 먹는 법 : 그냥 드셔도 좋고 다진파, 통깨가루 1Ts 다진마늘, 참기름 1ts, 다진 고추 1/2TS 넣고 조물조물 무쳐서 드시면 좋습니다. 신맛 싫으시면 올리고당 1TS 넣으시면 됩니다
레시피, 요리과정을 글로 자세하게 보시려면 채널H 블로그 클릭 blog.naver.com/channel__h/221985720949
김소영씨오이짱아치넘맛있켔어요
박사님 레시피 대로 오이간장 장아찌 잘 만들었어요 감사합니다~^^
작년에
감사합니다.저도한번 해 보겠습니다.
⁹ㅉ뼤⅕
늘 맛스럽게 먹음직스럽게 드신 원장님 ~~따라따라할수밖에 없어요ᆢ오늘당장 따라 해 볼게요♡^♡
원장님! 오이지 옛날식으로 하려구 사왔는데 이 영상을 보게되네요. 마약 오이지 한번 시도 해 보려구요. 어렵지 안네요~~항상 어찌 그리 밝으신지~~보는우리들도 행복해 지네요~요리도 이렇게 잘하시네. 양배추 유산균폭탄도 계속 해 먹고있어요. 정말 건강식이구 위.장에 너무좋아요~감사합니다~예쁘신 원장님~^^
박사님의 레시피들은 모두 하고싶게 만드는 매력이 있어요. 어제는 양배추절임 만들어 보았는데 이번엔 오이지를 도전해 볼까해요. 행복한 소리 아삭아삭~ 행복한 웃음소리~ 감사합니다♡
작년에도 월남고추넣고 칼칼하게 오독오독한 오이지 너무 맛있게 먹었습니다 올해도 오이지 담아야겠다 생각하고있었는데 영상올려주셨네요
감사합니다
왜 이제서야 채널을 알았을까요
보석같은 정보 감사합니다
복많이받으세요
원장님 오이장아치레시피가 최고입니다. 대박이죠. 너무너무 맛있게 잘 만들어 먹었습니다.
참 기분좋은 영상입니다
눈으로 다 만들고 먹었으니 끝~~ ㅎㅎ 하믄 안되겠고
따라 해보겠습니다
수고하셨습니다 ~~
보는 내내 군침이~~~
아삭소리가 정말 대박입니다
오늘 바로 해봐야겠네요
귀한 정보 감사합니다 ~~~^^♡
박사님~! 너무 살림도 잘하세요~ 올해 무장아찌도 만들었는데, 대성공이었는데, 오이지도 만들어야겠어요~ 감사합니다.
그리고 표정도 항상 밝고, 정말 예쁘십니다~ㅎ
진정한 걸작품이신 박사님 정말 최고세요~!!!
오이지 만들어 시댁식구는 물론,남편도 이웃도 다들 맛있다고 난리였어요
조금씩 나눠주느라 백개 담은 오이지 얼마 안남아서 점점 불안해지기까지...ㅋㅋ
진작 박사님 유튭 봤으면 겨울에 무장아찌도 담갔을텐데요~^^
이제라도 열심히 보며 많은 도움과 정보 얻습니다
이것 저것 따라해보느라 바쁘네요 하하하
정말 감사해요^^
늘 응원하고 축복합니다!♡♡♡
간장오이지 레시피 짱 👍 👏👏👏👏👏 선생님 감사합니다 맛나겠어요 이대로 함담아 먹어야겠어요
어머 박사님 어쩜 얼굴도 이쁘신데 음식도 잘하시고 똑똑하시고 머 하나 빠ㅣ는게 하나도 없어요
재료를 자세히 적어주셔서 정말 감사합니다
올해도 꼭 맛있게 담가야겠어용
천사같이 아름다운 선생님 요리도 잘하세요!
정말 맛있어보여요. 시도해봐야겠어요~ 감사합니다~♡
쉽네요 오이지 당장 만들어야겠어요
감사합니다 아름다운 원장님
아주쉽고--간단해서좋으네요--올해도--이렇게해먹겟어요--넘감사합니다--🥰😍🤩👍👍👍🙏🙏🙏
정말 맛있네요 온식구들 이것만찾습니다 너무맛있는 레시피감사해요
어쩜 그렇게 톡톡 튀는 목소리로 시원하게 설명도 잘하고 야물딱지게 못하는것 없이 요리 장인 같아요 좋은영상 잘봤습니다
너묵고마어요요리장인여ㅣ요
늘 보고 있지만 정말 최고네요 어떤요리사 보다 살림하는사람들은 귀에 쏙옥 ~~🥰🥲😋👍
김소형 박사님 공부하시면서도 어쩜 살림도 이리 잘 배우셨나요?
어머님이 잘 가르치셨나봐요.
, 많은 요리 잘 배우고 있습니다.
감사합니다.
👍👍🌿♥️🌿👍👍
작년 구독자 댓글 기억해두셨다 설명해주시니 친절하시네요.
이 영상전에 담았기에 작년영상 다시보고 담았습니다. 작년 오이지 지금도 맛있게 먹고있어요.
김장처럼 매년 5월이되면 꼬들꼬들 아작아작 새콤단짠 오이지 담아야죠^^
고맙습니다.♡♡
완전 짱짱입니다~ 올해는 많이 담을생각입니다 정말정말 엄청맛있었서요 감사합니다 건강하세요~~♡
볼때마다 미모에 끌려요 넘 이뻐요 요리까지 잘 하시니 복 받으신것 같애요 늘 보고 있어요
김박사님~
정말 상큼하게 예쁘고 귀여우셔요 ㅎㅎㅎ
명랑 쾌할 밝은모습에 보는것 만으로도 기분이 좋아지고 힐링됩니다♬
오늘도 곱디고운 예쁜 하루되셔요.♧
너무 세심하게 알려줘서 고마워요.몇일전에 이영상보고 실험적으로 100개 담궛는데 진짜대박~~아들딸나눠주고 또 100개담궛어요~~교수님감사합니다
저두 작년 영상보구 200개 장아찌 담아 나눔도하며 맛나게 먹고있어요
덕분에 행복했답니다
또 담고 싶은 마음이 스멀스멀 유혹하네요
행복 바이러스 오이장아찌 입니다
꼭 이런방법으로 해야겠어요.
너무 맛있게 드셔서 침이 꼴깍 꼴깍 넘어가네요.
작년에 처음알고 해서 먹고 완전 대박 났어요 금방 다먹어 버리고 두번이나 했어요 정말 엄청 맛있어요 박사님 정 말 감사합니다
오이지 레시피를 따라 했는데 넘 맛있어요. 새콤달콤하니 주위분들과 나누어 먹었는데~~하나같이 맛있데요.~~감사해요💛
원장님 박사님 덕분에 오이지 담그는법 잘 익히고 갑니다
쏠로라서 잘배워야 오이지 담가 먹기에 유익한 정보 감사 드립니다^^🎈🎈🎈
선생님 오이지 레시피 짱 좋아요.
맛있게도 드신다앙
침넘어가요.
감사드려요.
오월의저ㅗ철 아삭아삭오이지
너무 맛잇게드시는 원장님 잘봣어요~~♡♡♡
어쩜 그렇게 알아듣기 쉽게 설명해주시고 참 배우기 쉬워요
오늘 마트에서 오이지오이 팔기에
올해는 안담가야지 했는데 선생님 오이지 담그는거 보고 따라쟁이 한번 해보았어요
맛있게 되기를...
3초튀김!!!!팩트네요~~~~
레시피정말 대단해요~~
박사님 좋은정보 감사해요
작년에 너무 맛있게 먹어서
오늘도 다시 담궜습니다
항상 행복하세요~^^
산소같은 소형선생님 늘 도움되는레시피 감사합니다~^^♡
며칠전에 선생님의 토종오이 레시피를 보고 했는데 너 무 맛있었어요
감사 드립니다
저도 올해는 요 방법으로 해봐야겠어요
너무 맛나보이고 박사님 드시는거 보며 침샘이 얼마나..
좋은정보 감사합니당^^
전 무우짱아찌 영상을 보고 그대로 담아 맛있게 먹었지요. 오이지도 그대로 담아볼 생각입니다. 정보 고맙습니다^^
원자님 처럼 음식은 신나게
즐겁게해야 맛있는것같아요
아삭한 소리에 밥 한그릇 꼴깍~
마약오이자~파이팅
원장님오이지까지 맛나게담그시네요ㆍ작년에는 생강청ㆍ도라지청등등 열심히배워와국에있는 딸아이에게도보내주었습니다이번엔 오이지 맛나게담그어보내야겠네요ㆍ맛나게 쉽게 영상보내시어감사합니다ㆍ 생활에 많은도움됩니다ㆍ좋은영상감사합니다ㆍ
작년에 담아서 잘 먹었는대
올해도 어제 담았습니다
원장님 못하시는게 없으시네요
매력에 빠졌보네요~
좋은정보 알려주어서감사해요ㅡ앞으로많은정보부탁해요ㅡ하이팅
원장님
대단하세요
좋은걸배웠네요
저는오이지를안 먹는데이건 해보고싶네요
감사해요
아름다우신분이 하시니맛도더욱 훌륭할듯
감사드려요
와웅^^ 박사님 요리천재👍👍👍새로운 버전의 오이지입니다. 올해 이 오이지 저도 맛볼랍니다.🤗
^안녕하세요 이쁜 소형쌤~방가🤩방가요~주말이네요 비온다더니 아직까진🍀햇살이 방긋 웃네요🍀아따^~오이지 좀 보내주세요🍀 급 식욕이 땡기네요 ㅎ🤣ㅎ~이쁜이 원장쌤 이번주도 수고 많으셨습니다🍀행복한 주말 되세용👍💕🤗
박사님 넘좋은정보감사합니다 올해도맛나게담궈야겠어요
박사님 감사합니다.
복 받으실 겁니다~
올해에는
이런방법으로해봐야하겠네요
좋은정보감사합니다
정말 맛있어요 저도 작년엔 도전 못하고 올해 도전ᆢ성공
모두모두 담구셔서 여름에 입맛없을때 드시길 바래요 강추입니다 ㅎㅎ
감사합니다 선생님 👍😍👏👏👏
어떤 썸네일로 우연히 여기까지 오게됐는데
말씀 너무 기분좋게 편안하게 해주셔서 다른 영상들까지 정주행 중예요~~~~~
좋은정보 콕콕찝어주셔서 가르쳐주셔서 너~~~~~~~~어무 좋아요😀👍😀👍😀👍😀
간장.오이지정말맛좋아요 작년에처음보고했고,올해도또하였답니다.좋아요.
박사님 너무 귀여우셔ㅎㅎㅎ
드시는거 보니 침이 고이네요~~ㅎㅎ
소리가 너무 좋은데요
오늘도 잘배웠네요~
덕분에
맛있는 오이지 먹게 되어 감사합니다.
멋진 하루 되세요.~^^♥
언제보아도 너무 이쁘신 한의사선생님 잘 보고 배우고 있습니다
하이팅~감사합니다♡
정말 유익했어요. 꼭 담아봐야지하고 다짐해봅니다. ^^
원장님 작년에도 넘넘 맛있게 잘 먹었읍니다. 지인분들과 조카들까지 나눠서 너무너무 맛있었다고 좋아했었는데 어제 또 담궈놨어요. 원장님 감사감사요.
태령씨 댓글 좀 부탁드림니다
저도 담았는데 먹을때
어떻게 해서 드시는지
꼭 좀 알려주세요
어쩝 얼굴도 예쁘시고 똑똑하신
한의사님께서 오이지도 맛나게 잘담으시네
잘 보고감니다.
박사님 잘배워갑니다 감사합니다 화이팅입니다.
작년에 오이지 잘배워서 맛나게 먹었습니다 우리딸이 올해도 또 해달라고 합니다 잘배워볼께요
처음 오이지 담았는데 너무 잘
됐어요 건져서 바로 썰어서 무침을 하니 편하고 미친 오이지 오독오독 너무 멋있어요
오독 오독 맛있는 소리 들립니다 팔방 미인이군요 못하시는게 없으시고 부지런하기 까지 대단 하셔요
소형원장님, 한의사가 아니라 요리전문가이시네요~^^
넘 멋지세요~♥
얼굴도예쁘고 요리도 간단히설명잘해주셔고맙습니다ㆍ
한번도오이지를
담궈보지 못했는데
샘
영상보고나서
한번 담궈보겠습니다
우아~~~영상보니ㅡㅡ지금 야식으로 오이지 오도독 한입이랑 밥먹고 싶어요 ~~^^
저도 오이지엄청좋아하거든요~~저식감은 먹어본자만이 알죠👍👍👍
꿀꺽 ㅎㅎㅎ좋은레시피 감사드려요🙏🙏
저도 오이지 선생님 레시피로
담구어 봐야겠네요 올해는 오이지
안담고 넘어갈려려고 했는데
욕심이 생기네요 감사합니다
저도 박사님 가르쳐주신데로 100개 담궈서 나눠주었는데 너무 맛있다고 인사 많이 들었네요~
어떤분이 태어나서 이렇게 맛있는 오이장아찌는 첨이시래네요
다 나눠줘서 한개도 안 남았네요
다시 담글려구요~
감사합니다
못하시는게 없으시네요 ㅎ
맛있는 레시피 배움합니다 ~♡
게을러 해질지 모르겠네요
ㅋㅋㅋㅋㅋ 😂
감사합니다 ~~♡♡♡
너무잘배웠습니다
꼭해서맛나게먹을께요
감사합니다
예전에 레시피 잊었는데
잊을만하면 다시해주시니너무
감사합니다
박사님 고급정보 감사합니다.사랑합니다♡
선생님 안녕하세요? 저는 일본에 살고있어요 청오이밖애 없어서 작년 레시피보고 만들었는데 오늘 맛읕 보니 맛이 정말 좋아 너무 흐뭇합니다. 우선 50개를 담았는데 더 담아서 같이 근무하는 우리 선생님들께 선물해야겠어요 . 맛있는 오이지 비법 알려주셔서 감사합니다. 장마가65년만에 빨리시작한다고 하는데 오이지 밑반찬이 있어 든든합니다 ㅎㅎ
항상고마와요 전심무 감사합니다 항상행복하세요 화이팅입니다 👍🎊
오늘 처음샘설명들어요
그러지 않아도 담그는 방법 몰라 그랬는데 오늘 설명도 알기쉽게
잘하시고 귀에 쏙쏙들어와 잘배웠어요. 도전 해볼려구요
감사합니다
선생님 잘 보고 배우고 갑니다 몇일후에 나도 오이 100개 준비해서 꼭 담아 볼께요 감사합니다 ㅎㅎ
오늘도 잘 배우고 갑니다. 늘 고맙습니다. God bless you! 🙂♥️
오이지 담아서.다먹구
또담구 또담구해서 맛있게 먹구있어요~ㅎ
감사해요~^^
황금내시피~^^
이쁘고 말씀도 이쁘고 멋진 쌤~
감사합니다
저도 맛있게 올핸 꼭 도전합니다
박사님 영상 잘보고
있습니다
뎃글은 처음 남김니다
이번에는 박사님
레시피로 함 담궈
보겠습니다
감사합니다~♡
박사님은 매력도넘치고
살림도 잘 하시고
뵙고싶습니다
원장님 절임으로 했었는데
올해는 덕분에 맛나게
할수있겠습니다 ~~♡♡♡
늘 존경함니다
지난가을에무짱아찌 레시피도참좋았어요 감사합니다
안녕하세요^^
미모도 예쁘시고 쉽고
상세히 말씀해주시니
너무너무 요리가 재미잇고
기대되네요
소화제 식혜 막금방 저도
따라해보앗습니다 ㅎㅎ
남편 사랑하는딸 맛잇게 먹고
건강해 덕분입니다
사랑합니다 축복입니다
희망입니다 👍
유익한 정보 주셔서
감사합니다
간장넣는 오이지는첨봤어요 정말맛있을것같아요 꼭따라해봐야겠어요 영상감사합니다👍
작년에 똑같이 햇는데 맛있어서 올해 또햇답니다
귀여우세욤~♡♡♡
작년에 해봤는데 넘 맛나요~^^
덕분에 장금이가 되었네요
강추합니다
당장 오이사러가야겠어요~^^
좋은정보 감사합니다~
어!~~침이 나오네요 조만간 해봐야 겠어요 😋
작년영상보고
올해 스무개담가 먹고잇는데
진짜 맛잇어요
내년엔 저도 백개 담으려고합니다
저도
다르게 담아본적업지만 이레시피 최곱니다
얼귤도너무나 예쁜데 설명도 섬세해서 ..감사합니다
사랑스러우신 김소형원장님 잘보고갑니다 한번 담가볼께요
작년에 맛있게 잘 먹었는데..
올해도 도전 합니다~♡
오이 50개 확 질렀는데 ...
헐~~~
너무 맛있어요.
박사님 좋은 정보 감사합니다 ^^
완전 맛있었어요~~~
청량고추가 신의 한수였어요 오이를 먹지않는 딸도 정말 잘 먹네요 내년에는 많이 담궈야겠어요~~~
간장오이지 밥도둑이 따로없어요~여러가지 방법으로 한것중에서 젤맛있게 먹고있어요.영상 감사합니다.ㅋㅋ
가을에는 무우사서 짱아찌 해볼려고요~~
영상 보고 오이지 담궜어요.
오이지의 신세계 입니다.
넘 맛있어요~
25년전 이오지 먹어봤는데 넘 신기했어요. 오이지 담그는 방법을 몰라서 아쉬웠는데 넘 감사합니다.
무우지도 몇번해서 잘먹고 있습니다
오이지도 꼭한번 해볼께요 잘안먹는재료라 걱정이긴한데 맛있게 잘먹겠죠 성공해보겠습니다 좋은정보감사해요 존경합니다~^^^
우와~많이도 준비하셨네요
병원일 보시랴 살림도 잘하시구 손에 물안넣고 다 맡길것같은데 못하시는게 없는 만능 재주꾼같으시네요 대단하십니다~^^잘보고 저두 도전 ㅎ