- 172
- 44 104
VisitChefTV
Czechia
Registrace 1. 05. 2020
Tým zkušených novinářů každý den odhaluje gastronomické zákulisí a mapuje příběhy, které hýbou Českem a světem. Naučně-publicistický pořad vydává nezávislý online magazín VisitChef. Nové epizody každý týden odpoledne.
Patrik Bečvář: Od státu nevnímám směrem k Národnímu týmu žádnou podporu. Stříbrné medaile nestačí
„Nejsem si jistý, jestli stát vůbec ví, že existuje český kuchařský národní tým. V této chvíli je pro nás národní tým spíše zábava, nic z toho nemáme. Musíme chodit do práce, kde nás platí, říká kapitán českého Národního týmu kuchařů a cukrářů, Patrik Bečvář.
Celý rozhovor můžete sledovat zde: bit.ly/2yci8C6
Audioverze rozhovoru je ke stažení zde: bit.ly/2Wcu2na
ODEBÍREJTE NEJLEPŠÍ ROZHOVORY NA CZcams: bit.ly/35tdOub
FACEBOOK: VisitChef
INSTAGRAM: visitchefcom
TWITTER: visitchef
Celý rozhovor můžete sledovat zde: bit.ly/2yci8C6
Audioverze rozhovoru je ke stažení zde: bit.ly/2Wcu2na
ODEBÍREJTE NEJLEPŠÍ ROZHOVORY NA CZcams: bit.ly/35tdOub
FACEBOOK: VisitChef
INSTAGRAM: visitchefcom
TWITTER: visitchef
zhlédnutí: 26
Video
Petr Kymla: Ve World Class chceme vidět práci barmana. Měl by se zaměřit se na detail a obětovat se
zhlédnutí 31Před dnem
„Na globálním finále World Class nastavili Víťa Cirok a Jan Šebek laťku hodně vysoko. Od letošního finále v Šanghaji máme velká očekávání. Budou to velké emoce a zážitek, říká Petr Kymla, manažer prestižní barmanské soutěže World Class. Celý rozhovor můžete sledovat zde: shorturl.at/JLRT3 Audioverze rozhovoru je ke stažení zde: shorturl.at/sBRVX ODEBÍREJTE NEJLEPŠÍ ROZHOVORY NA CZcams: bit.ly/3...
Martin Šiška: V Scarfes Bare nájdeš fľaše, ktoré takmer nikde na svete nie sú
zhlédnutí 47Před měsícem
„Zamestnanci by asi povedali, že som old school tvrdý šéf, ale keď chceš byť kreatívny, tak za tou kreativitou musí byť stratégia a disciplína. Navrhnúť nové menu pre Scarfes Bar trvá pokojne aj desať mesiacov,“ hovorí Martin Šiška z londýnskeho Scarfes baru a regionálny riaditeľ európskych barov hotelovej siete Rosewood Hotels & Resorts. Celý rozhovor můžete sledovat zde: shorturl.at/ivGLV Aud...
Dominik Tapušík: Slovenská barová scéna má pohostinnosti na rozdávanie. V Sky bare máme zlatý stred
zhlédnutí 42Před měsícem
„Kľúčom sú šikovní ľudia, ktorí práci rozumejú a majú ju radi. Na Slovensku dnes veľmi dobre funguje barmanská komunita. Ako generácia by sme nemali zaspať na vavrínoch, mali by sme cítiť zodpovednosť voči mladým ľuďom a vychovávať generáciu, ktorá to po nás prevezme,“ hovorí Dominik Tapušík, barmanager bratislavského Sky Bar & Restaurantu. Celý rozhovor můžete sledovat zde: shorturl.at/fPZ46 A...
Tomáš Levý: Gastro je bizár obor, ale v životě ničeho nelituji
zhlédnutí 43Před 2 měsíci
„Není lehké dělat v této době restauraci na malém městě. Troufám si říct, že po dvou letech máme ve Vejmrdě to nejhorší za sebou. Je super, když kuchaři vaří jídla a nevymýšlí blbosti,“ říká Tomáš Levý, jeden z nejvýraznějších českých šéfkuchařů a šéf trutnovské restaurace Vejmrda, za kterou se sjíždí gurmáni z celého Česka. Celý rozhovor můžete sledovat zde: shorturl.at/ahloz Audioverze rozhov...
Kryštof Hordina: Přijít do baru jako evangelista a říct, že dosud všechno dělali špatně nelze
zhlédnutí 18Před 2 měsíci
„Rumy mají v Česku všeobecně lepší startovní pozici, než whisky. Součástí ambasadorské práce je sdílení příběhů, na konci dne se ale stejně dostaneš do módu chutná-nechutná. Nikka Perfect Serve znamená potlačit ego,“ říká Kryštof Hordina, ambassador prémiových značek alkoholu ve společnosti Ultra Premium Brands. Celý rozhovor můžete sledovat zde: shorturl.at/dtJO0 Audioverze rozhovoru je ke sta...
David Král: Češi stále více nakupují drahá vína. Situace kolem champagne se zlepšuje
zhlédnutí 33Před 2 měsíci
„V Česku je relativně velká skupina privátních klientů, kteří jsou ve víně vzdělaní a nakupují i pijí drahá vína, protože je ta vína baví. Cena kvalitních vín všeobecně stoupá. Dnes už nemám ambice vrátit se na soutěžní pódia,“ říká jeden z nejlepších sommelierů v Česku, David Král, který s vínem pracuje ve společnosti Premier Wines & Spirits. Celý rozhovor můžete sledovat zde: shorturl.at/btEG...
Peter Plieštik: V Nikka Perfect Serve mi pomohli skúsenosť a improvizácia
zhlédnutí 26Před 3 měsíci
„Môžete mať pred sebou najlepší drink na svete, ale keď obsluha viazne, dokáže vám zruinovať celý večer. Nikka Perfect Serve má v Česku veľké šťastie, že má tak skúseného ambassadora. Nový bar Forbína bude mať kokteilové menu inšpirované divadlom,“ hovorí vicemajster barmanskej súťaže Nikka Perfect Serve a šéfbarman nového baru Forbína, Peter Plieštik. Celý rozhovor můžete sledovat zde: shortur...
Patrik Pokrývka: Keď na západe rastie medvedí cesnak, tak v Tatrách máme ešte sneh
zhlédnutí 86Před 3 měsíci
„Jedlo z reštaurácie Maemo sa napodobiť dá, jedlo z Nomy ale nie. V Nome som mal to šťastie zažiť dve sezóny. V Hoteli Lomnica používame k surovinám podobné prístupy, ako sa využívajú v nordickej gastronómii,“ hovorí Head Chef päťhviezdičkového tatranského Hotela Lomnica Patrik Pokrývka. Celý rozhovor můžete sledovat zde: shorturl.at/gyGMO Audioverze rozhovoru je ke stažení zde: shorturl.at/mzG...
Suchánek a Danihelka: Na festivalu představíme vinaře, kteří hýbou světem champagne
zhlédnutí 43Před 3 měsíci
„Filozofie výroby champagne se postupně mění. Pro nás jsou důležité vztahy a to, jak vinař pracuje na vinici. Festival La Bouteille de Champagne opět představí vrstevnatost toho, co region nabízí,“ říkají Antonín Suchánek a Miloš Danihelka, zakladatelé festivalu La Bouteille de Champagne, zaměřeného na exkluzivní a rukodělná champagne vína. Celý rozhovor můžete sledovat zde: shorturl.at/hnoIP A...
Maroš Dzurus: Himkok bar a destilérka v Osle je ideálny koncept. Vytvárame alkohol spolu s hosťami
zhlédnutí 71Před 3 měsíci
„To, za čo veľkí producenti alkoholu míňajú veľké peniaze, teda testovanie nového produktu, robíme u nás s hosťami na dennej báze. Hosť ti dá najrýchlejší feedback. Trvalo nám dva roky vytvoriť harmóniu medzi destilérkou Himkok a nórskou vládou. ,“ hovorí Maroš Dzurus, bar manager nórskeho baru Himkok. Celý rozhovor můžete sledovat zde: shorturl.at/zEJN4 Audioverze rozhovoru je ke stažení zde: ...
Daniel Tilinger: ECK je uvoľnený fine dining. Záujem je veľký, reštaurácia malá
zhlédnutí 184Před 4 měsíci
„Predstava bola mať parádnu reštauráciu, ktorá by dopĺňala vinárstvo a tvorila na Devíne komunitu. Patrik Tkáč sa snaží aj týmto projektom vybudovať okolie a prispieť k zlepšovaniu životného prostredia,“ hovorí šéfkuchár devínskej reštaurácie ECK, Daniel Tilinger. Celý rozhovor můžete sledovat zde: shorturl.at/xDHV4 Audioverze rozhovoru je ke stažení zde: shorturl.at/gzJ68 ODEBÍREJTE NEJLEPŠÍ R...
Lukáš Hesko: Mám pocit, že sa slovenská gastronomická scéna začala hýbať
zhlédnutí 100Před 4 měsíci
„Som fanúšikom všetkej gastronómie, pokiaľ je urobená dobre. Nie je to u mňa iba o fine diningu. Všetky projekty som začínal od nuly a práve preto som mohol na danom mieste postaviť to, čo pre to miesto bolo vhodné. V minulosti boli podniky na Slovensku menej koncepčné, dnes už si dovolíme viac sa zamerať na konkrétny koncept,“ hovorí šéfkuchár a majiteľ bratislavskej řeštaurácie Irin., Lukáš H...
Luis Figueroa: Vášeň pro rum nestačí, zárukou úspěchu je, když tu lásku spojíte s kvalitou
zhlédnutí 27Před 4 měsíci
„Mimo vášeň potřebujete vysoce kvalitní surovinu, pak je důležité, jak suroviny transformujete ve vysoce kvalitní alkohol, následně je potřeba si uvědomit jakým způsobem dochází k procesu staření destilátu v našich, téměř extrémních klimatických podmínkách. V neposlední řade myslete na to, že když tvoříme rum Pampero, vycházíme z dlouhodobé tradice. Výrobě rumu se totiž u nás věnujeme už přes 2...
Martin Nejedlý: Vždy bude platit, že Burgundsko je svatým grálem pro investiční vína
zhlédnutí 310Před 4 měsíci
„Lovení etiket, tedy Label hunting je pravda. Drahou a investiční záležitost dělá z vína až sekundární trh, ne vinař. Trvalo dlouho, než si trh uvědomil, že champagne jako investiční víno má jít nahoru,“ říká Martin Nejedlý, investor a odborník na investiční vína. Celý rozhovor můžete sledovat zde: shorturl.at/arCJQ Audioverze rozhovoru je ke stažení zde: shorturl.at/vDG57 ODEBÍREJTE NEJLEPŠÍ R...
Michal Marešovský: Jak být s whisky moderní? Je to především o tom, co vám chutná
zhlédnutí 52Před 5 měsíci
Michal Marešovský: Jak být s whisky moderní? Je to především o tom, co vám chutná
Petr Kunc: Chceme hostům ukázat, že české suroviny jsou na světové úrovni
zhlédnutí 80Před 5 měsíci
Petr Kunc: Chceme hostům ukázat, že české suroviny jsou na světové úrovni
Lorena Vásquez: Rum je pro mě vášeň. Rum v minulosti a dnes jsou dva zcela odlišné světy
zhlédnutí 18Před 5 měsíci
Lorena Vásquez: Rum je pro mě vášeň. Rum v minulosti a dnes jsou dva zcela odlišné světy
Jakub Bobček: Práca barmana je náročná. Je obrovský rozdiel medzi hosťom v New Yorku a Los Angeles
zhlédnutí 101Před 5 měsíci
Jakub Bobček: Práca barmana je náročná. Je obrovský rozdiel medzi hosťom v New Yorku a Los Angeles
Radek Kašpárek a Marek Komínek: Nový podnik bude v kontrastu s restaurací Field. Chceme provokovat
zhlédnutí 1,2KPřed 5 měsíci
Radek Kašpárek a Marek Komínek: Nový podnik bude v kontrastu s restaurací Field. Chceme provokovat
Radek Kašpárek a Marek Komínek: Nový podnik bude v kontrastu s restaurací Field. Chceme provokovat
zhlédnutí 1,1KPřed 5 měsíci
Radek Kašpárek a Marek Komínek: Nový podnik bude v kontrastu s restaurací Field. Chceme provokovat
Ervin Trykowski: Single malt whisky je velmi široká skupina chutí a vůní. Každý si může najít svojí
zhlédnutí 13Před 6 měsíci
Ervin Trykowski: Single malt whisky je velmi široká skupina chutí a vůní. Každý si může najít svojí
Ľuboš Rácz: Po desiatich rokoch Záhir café som musel začať odznova
zhlédnutí 78Před 6 měsíci
Ľuboš Rácz: Po desiatich rokoch Záhir café som musel začať odznova
Florence de Coriolis a Yannick Noel: Důležitá je DNA rumu. Na Mauriciu jej vyrábíme udržitelně
zhlédnutí 17Před 6 měsíci
Florence de Coriolis a Yannick Noel: Důležitá je DNA rumu. Na Mauriciu jej vyrábíme udržitelně
Peter Slačka: Postaviť kuchyňu pre nový bar Erika Lorincza a meniť ikonickú reštauráciu v Bratislave
zhlédnutí 121Před 7 měsíci
Peter Slačka: Postaviť kuchyňu pre nový bar Erika Lorincza a meniť ikonickú reštauráciu v Bratislave
Ondřej Dubas: Vyrábíme normální víno. Biodynamika je správná, ale složitější cesta
zhlédnutí 22Před 7 měsíci
Ondřej Dubas: Vyrábíme normální víno. Biodynamika je správná, ale složitější cesta
Otto Vašák: Bylo to hodně těžké, ale v Essens se nám podařilo nastavit michelinské standardy
zhlédnutí 82Před 8 měsíci
Otto Vašák: Bylo to hodně těžké, ale v Essens se nám podařilo nastavit michelinské standardy
Jan Vlasák: Japonsko mi změnilo život, jak soukromý, tak i ten barmanský
zhlédnutí 44Před 8 měsíci
Jan Vlasák: Japonsko mi změnilo život, jak soukromý, tak i ten barmanský
Zuzana Zuzáková a Peter Szamuhel: Ľudia čakajú čo v knihe Sold Out vyzradíme. Všetko robíme srdcom
zhlédnutí 132Před 8 měsíci
Zuzana Zuzáková a Peter Szamuhel: Ľudia čakajú čo v knihe Sold Out vyzradíme. Všetko robíme srdcom
Petr Svoreň: Reagujeme na tep města. Brněnská klientela je pro nás důležitá
zhlédnutí 68Před 8 měsíci
Petr Svoreň: Reagujeme na tep města. Brněnská klientela je pro nás důležitá